Cum săriți roșiile pentru iarnă - 5 rețete pas cu pas

Conservarea legumelor este vândută peste tot, dar multe gospodine preferă în continuare singuri roșiile sărate pentru iarnă. Nu este surprinzător, deoarece gătitul la domiciliu este mult mai gustos, este preparat din legume proaspete și nu necesită costuri financiare mari.

Dacă nu aveți rețete pentru gătitul coroanei, consultați articolul. Ea vă va învăța cum săriți roșiile în moduri diferite și în diferite feluri de mâncare.

Roșiile sărate calorii

. Așadar aperitivul este perfect pentru alimentația dietetică.

Beneficiile roșiilor sărate datorită compoziției sale bogate. Au multe vitamine, fosfor, magneziu și potasiu. Pentru ca roșiile în formă de sare să păstreze mai bine toate aceste bune, se recomandă recoltarea lor pentru iarnă în ansamblu, precum și vinetele.

Roșiile conțin licopen. Această substanță, fiind un puternic antioxidant, ajută în lupta împotriva multor boli. Odată cu utilizarea regulată de roșii sărate, probabilitatea de apariție a bolilor cardiace este semnificativ redusă.

Roșiile sărate au efecte antiinflamatorii și antibacteriene asupra organismului. Și amintiți-vă, cel mai mare beneficiu pentru organism este legumele, în timpul sării căruia oțetul nu a fost utilizat, al cărui efect asupra sistemului digestiv nu poate fi numit benefic.

Reteta clasica de sare pentru iarna

Popularitatea tehnologiei clasice de roșii sărate este în continuă creștere. Secretul este că ajută la pregătirea unui produs de calitate, o descoperire gastronomică.

• Roșii - 2 kg.
• Oțet - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• Zahar - 4 linguri.
• Frunze de coacăz, cireș și hrean.
• Țelină, mărar, pătrunjel.
• Mazăre, usturoi.

Cum se gătește:

1. Clătiți roșiile, frunzele și verdeața cu apă și uscați-le, apoi puneți-le în borcane pregătite. În partea de jos, puneți o parte din frunze, ierburi și usturoi, roșii deasupra, apoi din nou un strat de verdeață.
2. Se toarnă apă clocotită peste conținutul conservelor și se lasă 5 minute. Apoi turnați cu grijă lichidul în tigaie, adăugați sare și zahăr, fierbeți. Se toarnă roșiile cu saramura rezultată, se adaugă puțin oțet în fiecare recipient și se rulează.
3. Înfășurați cusătoria și lăsați-o cu capul în jos sub pătură până se răcește. După aceea, mutați piesa de prelucrat în frig pentru a aștepta soarta în continuare.

Important! Experții culinari cu experiență recomandă să faceți o gaură în zona pedunculului cu o scobitoare în fiecare roșie înainte de a o trimite la borcan. Această tehnică simplă previne crăparea suprafeței prin apă caldă.

Cum să gătești roșiile sărate într-un borcan

Acum ia în considerare cea mai simplă modalitate de a găti roșii sărate. Este simplu, rapid și nu necesită costuri financiare și fizice mari. Gustul aperitivului final este pur și simplu delicios.

• Roșii - 1,5 kg.
• Mărar - 1 buchet.
• Chile - 1 buc.
• Frunze de coacăz - 2 buc.
• Sare - 3 linguri.
• Apa - 2 litri.
• Țelină și pătrunjel.

1. Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și se amestecă. Combinați compoziția rezultată cu apa rece rămasă. După o oră, strecurați saramura.
2. Puneți verdeața în partea de jos a conservelor pregătite, puneți roșiile spălate fără tulpini deasupra, făcând straturi de condimente. Acționează cu atenție pentru ca fructele să nu se sfărâme.
3. Se toarnă roșiile cu saramură, se închid capacele capronului și se lasă în cameră 2 săptămâni. Apoi scoateți spuma și mucegaiul din legumele sărate, adăugați soluție salină proaspătă, turnați borcanele și trimiteți la rece.

O rețetă mai ușoară este pur și simplu să nu fi găsită. Gustarea terminată se păstrează mult timp și va fi întotdeauna în compania piureului de cartofi sau a chipsurilor.

Cum săriți roșiile verzi

La sfârșitul sezonului de legume, multe gospodine din grădină rămân roșii necoapte. Se pune întrebarea: ce să faci cu o cultură similară? Există o soluție - sărare. Roșiile verzi sărate au un gust picant și sunt considerate o alternativă bună la murături. Și însoțit de sfeclă sărată și ardei, veți obține legume amestecate excelente.

• Roșii verzi - 1 kg.
• Frunze de coacăz - 7 buc.
• Dill - 2 umbrele.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Frunze de hrean - 3 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 2 linguri.
• Apa - 1 litru.

1. La fiecare legumă, îndepărtați tulpina, clătiți cu apă.
2. În partea de jos a unui borcan de doi litri, faceți o pernă de verdeață, puneți roșiile deasupra. Se acoperă cu ierburile rămase, se adaugă căței de usturoi și ardeiul iute fără semințe.
3. Turnați apa într-un bol mare, sare și așteptați până când se formează un strat subțire uniform în partea de jos. După două minute, turnați apa într-un borcan de roșii. Închideți borcanul cu un capac de plastic, anterior scaldat cu apă clocotită.

Pentru depozitarea acasă a roșiilor verzi sărate, se potrivesc cel mai bine un frigider, o pivniță sau o cămară rece. La o lună după înfundare, gustarea este pregătită pentru degustare.

Cum să alegeți roșiile într-un butoi

Rețeta de roșii sărate într-un butoi este potrivită pentru gospodine care au o familie numeroasă. Vă permite să pregătiți multe legume delicioase la un moment dat. Principalul lucru este că există un loc potrivit pentru depozitare.

• Roșii - 20 kg.
• Sare - 900 g.
• Usturoi - 10 cuișoare.
• Frunze de hrean - 10 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Frunze de cireș și coacăz - 15 buc.
• Semințe de marar - 50 g.
• Apa - 15 litri.

1. Pregătiți ingredientele. Cojiți tulpinile de roșii, clătiți cu apă, clătiți ierburile, curățați usturoiul.
2. Acoperiți fundul butoiului cu ierburi, adăugați semințe de marar și câțiva căței de usturoi. Puneți un strat de roșii deasupra. Repetați straturile până când butoiul este plin. Principalul lucru este că câțiva centimetri rămân până în vârf. Deasupra legumelor, așezați o frunză de hrean sfâșiată în bucăți mari.
3. Faceți o saramură amestecând sare cu apă. Turnați roșiile cu compoziția rezultată, acoperiți cu o bucată de tifon curat, puneți un cerc și o încărcătură deasupra. Două decenii mai târziu, aperitivul este gata.

Metoda de recoltare a roșiilor pentru iarnă într-un butoi este folosită în multe țări din cele mai vechi timpuri. Și în fiecare an popularitatea sa este în creștere, deoarece produsul finit este perfect în ceea ce privește gustul și aroma.

Roșiile murate pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Doamnele culeg roșiile în moduri diferite și, în fiecare caz, vasul finit este diferit în ceea ce privește gustul, dulceața și gradul de condimentare. Îmi place rețeta de saramură de miere. Roșiile marinate preparate în acest fel sunt incredibil de gustoase și păstrează nutrienți maximi.

• Roșii - 2 kg.
• Apa - 3 litri.
• Usturoi - 2 capete.
• Miere - 180 g.
• Oțet - 60 ml.
• Sare - 60 g.
• Coacăze și frunze de hrean, mărar.

1. Clătiți roșiile cu apă, tăiați zona tulpinii și împingeți un cui de usturoi în gaura rezultată.
2. Presărați condimente și ierburi cu apă clocotită și puneți în borcane pregătite. Umpleți recipientele cu roșii pregătite și acoperiți cu capace.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare, oțet și miere, se fierbe. Se toarnă borcanele cu saramură fierbinte. După 15 minute, scurgeți saramura și repetați procedura. După a treia abordare, rostogoliți borcanele și înfășurați-le la răcit.

Păstrați borcanele cu roșii murate la rece. Aperitivul de miere va atinge disponibilitatea și va dezvălui gustul într-o săptămână.

Informații utile

Metodele de sărare a legumelor sunt aproape identice, cu excepția unor nuanțe. Voi împărtăși câteva secrete care vă vor ajuta la prepararea roșiilor sărate perfecte.

• Pentru sărare, folosiți „smântână”. Aceste roșii se caracterizează prin piele densă și structură cărnoasă. În plus, acestea nu suferă deformare în timpul procesului de sărare.
• Orice fel de mâncare este potrivit pentru decaparea castraveților. În cazul roșiilor, nu recomand să folosiți butoaie și alte recipiente mari, altfel produsul se va prăbuși sub greutatea proprie. Cea mai bună soluție este un recipient de sticlă de 3-5 litri.
• Roșiile au un gust și aromă pronunțate, așa că punerea multor ierburi și condimente este opțională. Roșiile se combină cel mai bine cu mărar, usturoi, ardei roșu, pătrunjel, țelină, hrean și frunze de coacăz.
• Roșiile sunt bogate în solanină. Această substanță încetinește procesul de fermentare, astfel încât la 20 de grade aperitivul să fie pregătit nu mai devreme decât după 2 săptămâni.

Caracteristici de sărare într-o găleată și într-o tigaie

Într-o tigaie, roșiile sărate nu sunt mai rele decât într-un butoi. Numărul de legume este determinat de capacitatea recipientului. În partea de jos sunt condimente și alți aditivi, apoi roșiile. Când se pune, se recomandă să se agite tigaia pentru a etanșa. În cele din urmă, legumele sunt acoperite cu tifon, se pune un cerc și o sarcină. După o lună, gustarea este gata.

Tehnologia de sărare folosind o găleată nu este diferită, cu excepția faptului că roșiile cu o maturitate diferită sunt potrivite pentru sărare. În partea de jos, așezați roșiile verzi, apoi maro și în cele din urmă coapte.

Urmărește videoclipul: Nicolae Guta - La mamaia oficial video hit 2016 (Septembrie 2024).