Cum se fac clătite pe bere

Conform tradiției rusești, orice gospodină trebuie să poată găti clătite. Fiecare familie își face propriul drum. Fanii acestui aperitiv ar trebui să pregătească clătite deschise și ușoare pentru bere.

Conținut de calorii

Clătitele nu pot fi numite fel de mâncare dietetică. Datorită varietății de compoziții, valoarea energetică variază între 135 și 400 kcal. Pentru a include acest aliment în dietă, persoanele care urmăresc cifra trebuie să înlocuiască unele dintre ingredientele cu conținut scăzut de calorii și să mănânce nu mai mult de 100 de grame de clătite pe zi (aproximativ 2 bucăți).

Clătitele de bere conțin mai puține calorii decât omologii de drojdie. Cea mai mică valoare calorică în rețete fără lapte. Cu toate acestea, atunci când numărați calorii, ar trebui să luați în considerare și umplerea.

Clătite subțiri pe bere cu găuri

Aluatul se frământă pe o bere ușor nefiltrată. Face cele mai aerisite și delicate clătite. Conținut caloric la 100 de grame - 224 kcal.

• bere - 1 pahar;
• făină - 1 cană;
• ou de pui - 3 buc .;
• soda - ½ lingura;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• sare - ½ lingură;
• ulei de prajit - 1 lingura.

1. Pentru test, scoateți mai întâi ouăle și berea din frigider, deoarece aceste produse nu trebuie să fie reci.
2. Separați gălbenușurile de proteine. Se amestecă zahărul cu gălbenușuri, sifon și bere.
3. Adăugați proteinele biciuite cu sare.
4. Apoi adăugați făina cernută. Se amestecă până smântână lichidă. Se acoperă cu un prosop și se lasă 20 de minute.
5. Ungeți tigaia cu ulei vegetal chiar înainte de prima clătită. Se toarnă aluatul în centrul farfuriei și se întinde uniform pe suprafață. După apariția bulelor, întoarceți și prăjiți până când sunt fragede.

Pentru a face clătitele și mai dantele, trebuie să înlocuiți o parte din bere cu apă minerală. În acest caz, frământați aluatul numai manual, fără un blender.

Clătite delicioase nerealiste pe bere

Orice bere este potrivită pentru rețetă, dar este mai bine să folosiți un conținut ușor, cu hamei scăzut. Umplerea amărăciunii amare a băuturii întunecate va ajuta: de exemplu, carne tocată sau ciupercă, brânză și verdeață. Conținut de calorii la 100 de grame - 185 kcal.

• bere - 1 pahar;
• ouă - 2 buc .;
• lapte - 1 cană;
• făină - 1 cană;
• soda - ½ lingura;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• ulei vegetal - 20 g;
• sare - ½ lingură

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle într-un bol separat. Se amestecă toate ingredientele lichide, zahărul, sarea și soda.
2. Adăugați făină pe piesa de lucru și amestecați bine. Lăsați aluatul timp de 40 de minute pentru a se face mai gros.
3. Pentru prăjire, folosiți o tigaie preîncălzită, pe care este distribuit uniform aluatul. Focul nu ar trebui să fie mare, altfel gustarea va arde.
4. În funcție de feluri de mâncare, clătita se prăjește timp de 2 până la 5 minute, iar pe a doua parte de 2 ori mai repede.

Ungeți clătitele finite cu unt sau înveliți cu o umplutură adecvată. Dacă umplutura are o consistență lichidă, înfășurați-o cu un sul. Dacă nu, pliați-l într-un plic și prăjiți pe ambele părți.

Clătite pe bere fără lapte și ouă

Rețeta va fi o mântuire pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau pentru cei care au transformat brusc laptele acru. Desigur, ouăle vor fi cele mai potrivite pentru test, dar dacă nu au fost acolo, nu contează. Puteți face clătite grozave acasă fără ouă, înlocuindu-le cu alte componente. Conținut de calorii la 100 de grame - 150 kcal (într-o rețetă cu ouă); 223 kcal (într-o rețetă cu maioneză); 130 kcal (în rețetă cu o banană).

• bere - 1,5 pahare;
• făină - ½ cană;
• soda - ½ lingura;
• zahăr - 2 linguriță;
• sare - ½ lingură;
• ulei vegetal - 20 g;
• maioneză - 6 lingurițe. l. sau 1 banană.

Mod de preparare:

1. Într-un recipient pregătit, amestecați toate ingredientele. Ultima adaugare faina.
2. Dacă aluatul a devenit foarte gros, diluați cu apă fiartă rece, dacă este prea lichid, adăugați făină.
3. Lăsați piesa la temperatura camerei timp de 40 de minute.
4. Ungeți nu numai partea de jos a tăvii, ci și părțile laterale. Turnați aluatul pe vasele fierbinți și prăjiți până se rumenesc. Întoarceți-vă cu o spatulă de lemn pentru a nu se sparge.
5. Îndoiți clătitele preparate într-o stivă, ungeți cu unt și presărați cu zahăr.

Clătitele pe bere fără lapte sunt cele mai scăzute în calorii, așa că le puteți mânca în siguranță cu umpluturi dulci. Poate fi gem, caș sau cremă.

Clătite luxuriante pe bere

Puteți face clătite conform acestei rețete din bere dintr-unul sau chiar mai multe soiuri. Secretul constă în temperatură - ar trebui să fie temperatura camerei. Conținut caloric la 100 de grame - 252 kcal.

• făină - 2 pahare;
• bere - 1,5 pahare;
• apă - 1,5 cană;
• ou - 1 buc .;
• ulei vegetal - 3 linguri. l .;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• sare după gust.

Mod de preparare:

1. Cerneti faina printr-o sita. Se adaugă ouăle bătute și uleiul vegetal cu zahărul.
2. Se toarnă în apă și bere care sunt plasate anterior într-un loc cald sau încălzit la 30 ° C.
3. Amestecă componentele cu un blender până este neted.
4. Turnați puțin ulei într-o tigaie preîncălzită. Se prăjesc până se rumenesc.

Asigurați-vă că acoperiți clătitele finite cu o farfurie mare sau capac, astfel încât să rămână fierbinți și apetisante mai mult timp. Dacă doriți, puteți pune unt și zahăr între straturi.

Sfaturi utile

• Aluatul de clătite trebuie să fie uniform și cu o cantitate minimă de bulbi.
• Asigurați-vă că folosiți sare. Chiar și atunci când coaceți deserturile dulci, aluatul este sărat.
• Este recomandabil să gătiți într-un producător de crepe, dar dacă nu există o astfel de ustensilă, se vor face vasele cu fundul gros și părțile joase.
• Cel mai important lucru pentru a găti este o tigaie bine încălzită. Dacă se pare că uleiul este fierbinte, așteptați încă 5 minute și abia apoi continuați la prăjire. Drept urmare, chiar și prima clătită nu va fi păcălitoare.

Datorită berii conținute în aluat, clătitele sunt aerisite și fragede. Spre deosebire de drojdie, gătirea lor este simplă și ușoară. În procesul de frământare și prăjire, alcoolul se evaporă complet, iar clătitele pe bere pot fi încercate atât de adulți, urmărind figura, cât și de copii.

Urmărește videoclipul: Clatite pas cu pas. JamilaCuisine (Octombrie 2024).