Cum să gătești clătite cu kefir - 8 rețete pas cu pas

Clătitele de Kefir sunt produse culinare delicioase și delicate, care sunt gătite pe o sobă. Diferență unul de celălalt în grosime, în funcție de prezența drojdiei în rețetă. În articol vă voi spune cum să gătiți clătite cu kefir, să oferiți sfaturi utile și rețete pas cu pas, cu o descriere detaliată.

Clătitele sunt servite cu diverse gustări și umpluturi. Perfect pentru rolul unui mic dejun sau desert copios. Ingredientele principale sunt kefirul, ouăle, făina, zahărul, sarea. Se prajeste in ulei vegetal, apoi se unge cu unt. Puteți citi și alte articole despre gătit în apă și apă clocotită, în lapte și lapte acru.

Conținut de calorii

Clătitele proaspete și trandafiri pot fi greu numite un produs dietetic, deoarece se folosesc ulei, zahăr și făină. Cu toate acestea, cu o dimensiune moderată a porțiunii, acestea nu vor dăuna foarte mult cifrei.

Conținutul caloric al clătitelor subțiri de pe kefir este de 170-190 kcal la 100 de grame

. Mult depinde de cantitatea de zahăr, de utilizarea untului pentru ungere, de conținutul de grăsime din chefir.

Conținutul de calorii al clătitelor groase cu adaos de drojdie este puțin mai mare - 180-200 kcal la 100 de grame.

Sfaturi înainte de gătit

Setarea făinii într-un bol de amestecare se poate face anterior, dar este mai bine chiar înainte de gătit. Acest lucru va ajuta la pregătirea clătitelor luxuriante și mai aerisite.
Nu puneți o cantitate mare de sodă în baza testului. Acest lucru vă va strica gustul, depășindu-vă eforturile.
Pentru prăjire, uleiul de floarea soarelui de cea mai bună calitate este cel mai bun.
Lăsați aluatul să stea cel puțin 10 minute înainte de a prăji.

Clătite subțiri de kefir clasice

ingrediente:

Faina - 1,5 cani.
Ouă - 2 bucăți.
Kefir - 2 pahare.
Apa fierbinte - 100 ml.
Soda de coacere - 5 g.
Ulei vegetal - pentru prăjit.
Zahar, sare - după gust.

NOTĂ! Pentru a ușura eliminarea lor din tigaie, adăugați 2 linguri mari de ulei vegetal la amestec.Mod de preparare:

Am combinat kefirul cald, zahărul și sarea (după gust) cu 1 cană de făină într-un bol mare. Pentru a accelera amestecarea, folosesc un procesor de alimente. Apoi lăsăm aluatul în pace timp de 8-10 minute, pentru a aștepta reacția cu sodă.
Sparg 2 oua. Am amestecat. Turnați cantitatea rămasă de făină (0,5 căni). Turnați treptat apă fierbinte fără a opri agitarea. Baza ar trebui să fie lichidă în concordanță.
Am prajit intr-o tigaie cu fundul gros. Pentru a face amestecul distribuit uniform pe suprafața vaselor, fac mișcări de rotație precise.
În funcție de experiența culinară și dexteritate, rotiți clătita în aer sau prindeți-o ușor cu o spatulă. Prăjiți pe ambele părți până când sunt aurii.

Reteta video

Am pus-o într-o farfurie mare. Servesc clătite pe masă fierbinte, cu gem de fructe de pădure sau smântână. Bon pofta!

Clătite clasice groase cu kefir

ingrediente:

Kefir - 0,5 l.
Ouă - 3 bucăți.
Faina cernuta - 2,5 cani.
Sare, sodă - o jumătate de linguriță.
Zahar - 3 linguri mari.
Ulei de floarea soarelui - 25 ml.

Cum se gătește:

Folosind un bici sau un mixer, amestecați toate ingredientele. Excepția este făina. Turnați treptat componenta (1/4 cană fiecare), amestecând constant. Baza de testare terminată ar trebui să aibă un grad mediu de densitate. Se lasă câteva zeci de minute.
Iau o tigaie cu pereți groși. Toarna putin ulei vegetal. Mă încălzesc.
Toarna prima clatita in partea centrala a tigaiei. Distribuiti pe suprafata. Grosimea stratului este de aproximativ 4-6 mm. Închid capacul.
Când pe partea superioară se formează o crustă ușor împăturită, o întorc.
Am rumenit a doua parte fără capacul închis.

Gătit video

Am pus clătitele finite pe o farfurie plată. Am turnat unt topit.

Clătite delicioase cu găuri

Clătitele cu găuri sunt produse culinare ușoare și aerisite. Preparat din făina de grâu. Unul dintre principalele trucuri este utilizarea apei clocotite, care va ajuta să faceți față glutenului. Tehnologia de fabricare a clătitelor cu găuri este foarte simplă. Cu respectarea strictă a rețetei și a sfaturilor indicate, formarea de bulgări va fi exclusă, iar tratamentul se va dovedi neted, frumos și gustos.

ingrediente:

Kefir - 400 ml.
Sare cu boabe fine - 5 g.
Ouă de pui (selectate) - 2 lucruri.
Soda de coacere - 7 g.
Faina de grâu - 2 căni.
Apa pură - 200 ml.
Ulei vegetal - 2,5 linguri mari.
Zahar după gust.

SFAT! Dacă intenționați să începeți clătitele cu gem sau gem, adăugați o cantitate minimă de zahăr granulat.Mod de preparare:

Aprind fierbătorul electric pentru a obține apă clocotită. Cerneti 2 cani de faina premium intr-un bol mare.
Amestecă într-o farfurie separată un produs lactat și 2 ouă de pui. Spre sare. Am pus zahar dupa gust (nu mai mult de 2 linguri mari).
Turnați făina în amestecul amestecat de la ultimul paragraf. Interfera pentru a preveni formarea de bulbi.
Am turnat 200 de grame de apă clocotită. Se toarnă sodă într-un pahar. Cu mișcări rapide și active, se amestecă, se toarnă în aluat.
Am pus câteva linguri de ulei vegetal. Amestecați bine după adăugarea ultimului ingredient. Am o masă omogenă.
Încălzesc vasele cu pereți groși împreună cu ulei vegetal.
Am turnat aluatul cu o lingură. Înclinând tigaia, o distribuie pe întreaga zonă. Incendiul este chiar peste medie. Se coace aproximativ 1-2 minute.
După ce marginile s-au rumenit, întorc piesa de prelucrat. Pe de altă parte, prăjiți timp de 30-50 de secunde.

Puneți ușor clătitele cu înveliș cu bule cu găuri pe un vas plat. Am pus o grămadă. Când este răcoros, continuați la umplutură (opțional).

Clătite deschise pe kefir și lapte

ingrediente:

Kefir - 500 ml.
Soda - 1 lingurita.
Lapte - 1 cană.
Zahar - 1 lingură mare.
Sare - 0,5 linguriță.
Ouă de pui - 1 bucată.
Ulei vegetal - 2 linguri mari.
Faina alba - 1,5 cani.

Mod de preparare:

Încălzesc produsul lactat la temperatura camerei, în niciun caz nu poate fi supraîncălzit. Turnați lapte în tigaie. Am pus la fiert.
Amestecă kefirul cald cu sarea și zahărul. Sparg un ou, adorm cu sifon. Se amestecă bine cu un bici.
Turnați treptat făina în amestec. Am o consistență similară cu smântâna groasă, de masă uniformă și fără buline.
Turnați lapte fierbinte în aluat. Nu vă grăbiți, turnați un flux subțire și nu încetați să agitați. Adăugați ulei vegetal.
Calcinează puternic o tigaie cu pereți groși. Toarna putin ulei vegetal. Se coace pe o parte până se rumenesc pe toată suprafața. O întorc. Gătit pe partea cealaltă.
Triciuș și clătite frumoase răspândite într-o farfurie plată.

SFAT! Dacă aluatul s-a dovedit a fi lichid, puneți mai multă făină.Reteta video

Cum se fac clătite subțiri cu crema de brânză

ingrediente:

Kefir - 500 ml.
Ulei vegetal - 10 ml.
Brânză de casă - 200 g.
Apă clocotită - 400 ml.
Vanilina - 1/4 lingurita.
Ouă de pui - 4 lucruri.
Faina premium - 450 g.
Sarea este o jumătate de lingură mică.
Zahar - 4 lingurite.

Mod de preparare:

Scoatem din frigider un recipient cu un produs de lapte fermentat cu două ore înainte de gătit, pentru a-l face mai cald.
Am mutat brânza de casă într-o farfurie mare. Se freacă ușor pentru a nu se întâlni cu particule mari. Am turnat kefir. Se amestecă bine.
Bateți ouăle de pui cu sare într-un bol separat. Turnați treptat zahărul (schimbați cantitatea, concentrându-vă pe preferințele și dorințele dvs. ale gospodăriei). Am pus vanilina.
Amestecul rezultat este amestecat cu masa de kefir-caș.
Cerneti faina intr-un bol curat. Adăugați treptat sodă și făină în aluat, făcând baza mai groasă.
În penultimul stadiu, turnați apă proaspătă fiartă. Se amestecă intens.
La sfârșit, turnați ulei pentru a nu adăuga constant în timpul prăjirii.
Coac pe o tigaie bine încălzită din 2 părți.

Am pus-o într-o farfurie mare și frumoasă.

Rețetă cu apă clocotită și semol

ingrediente:

Kefir 2,5 la sută grăsime - 1,5 litri.
Faina de grâu - 1 kg.
Apă - 1 cană.
Semolina - 1 pahar.
Zahar vanilat - jumătate de pahar.
Sare - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 3 linguri.
Unt - 70 g.
Soda este pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare:

Turnați chefirul într-un vas mare. Pornesc la foc mediu, ușor încălzit. Toarna zahar (vanilie), pun sare si soda.
Cerneti semolina in parte, amestecand cu un bici. Nu recunosc formarea de bulbi.
Am pus untul topit, lăsând o bucată mică pentru a unge tigaia. Amestecați din nou. Se toarnă făina pre-cernută. Nu uitați să agitați.
Frământați aluatul. O las 40-60 de minute singură, ca să se umfle semola. După timpul alocat, se va îngroșa.
Amestecam masa. Turn un pahar (sau ceva mai mult) de apă clocotită pentru a obține consistența dorită. Prefer să gătesc din aluat elastic și uniform, amintind de smântână lichidă.
După 3-5 minute, adăugați ulei vegetal. Am amestecat.
Ungeți tigaia cu o bucată mică de unt. Îl încălzesc.
Se prăjesc din 2 părți. Fa-ti timp pentru ca clatitele sa se coace bine, dar nu arde.

Produsele culinare pe kefir cu apă clocotită și semol se vor dovedi aerisite și foarte magnifice. Grosimea va semăna cu drojdia. Prezența zahărului vanilat în rețetă va adăuga un gust piquant.

Dieta fără ouă

ingrediente:

Kefir - 400 ml.
Faina - 250 g.
Apă clocotită - 200 ml.
Zahar - 1,5 linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri mari.
Sare și sodă - în jumătate de linguriță.
Unt - 5-10 g pentru ungerea unei tigaie și clătite.

Mod de preparare:

Amestecă kefirul cald (nu de la frigider) cu sarea și zahărul. Am turnat sifon.
Cernerea făinii. Se adaugă treptat la kefir. Frământați aluatul fără buline.
Eu fierb apa. Toarna 1 cana in masa. Apoi adăugați ulei vegetal. Am amestecat.
Peku într-o tigaie, care ar trebui să fie foarte fierbinte și pre-uns cu unt. Se rumeneste pe 2 parti. Mă asigur că nu sunt arse.
Îndoiți o grămadă și ungeți cu unt, dacă nu există umplutură.

Clătite luxuriante de drojdie

ingrediente:

Drojdia proaspătă - 20 g.
Ouă de pui - 2 lucruri.
Zahar - 3 linguri mari.
Faina - 1,5 cani.
Kefir 2,5 la sută grăsime - 1 cană.
Unt - 50 g.
Apa este jumătate de pahar.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari.

Mod de preparare:

Am turnat apă fiartă caldă într-o farfurie. Eu dau drojdie, toarnă o jumătate de pahar de făină. Am pus 1 lingură mare de zahăr granulat. Se lasă 15-25 de minute.
După timpul specificat, turnăm kefir. Am pus sare și zahărul rămas. Sparg ouăle de pui. Amestec cu o furculiță obișnuită, bat sau folosesc un procesor de alimente pentru a accelera procesul.
Treptat, introduc faina presărată, nu mă grăbesc. O fac cu atenție, pentru a nu se forma bulgări. Consistența produsului finit trebuie să fie ca smântâna de densitate medie.
O las într-un loc cald (fără curent) timp de o jumătate de oră.
Prăjesc într-o tigaie bine încălzită. Pentru comoditate, este mai bine să luați vasele cu acoperire din teflon. Gătit pe 2 părți Primul este ceva mai lung decât al doilea.
Folosind o pensulă culinară, am pus unt pe clătitele finite. Am stivuite.

Bon pofta!

Când faceți clătite acasă, este important să nu obțineți un aluat bun (amestecat corespunzător, cu cantitatea necesară de făină), ci și să îl prăjiți corect.

Pentru a face mai ușor să gătiți, luați o tigaie convenabilă cu pereți groși. Încălziți-l bine. Restul este o chestiune de tehnologie. Este important să le redirecționați în timp și să preveniți arderea, setând temperatura optimă a arzătorului. Mult noroc!