Mura cu orz de perle - o rețetă pentru iarnă, într-un aragaz lent, cu murături

Mura se poate prepara acasă pe diferite bulionuri - pește, carne, vegetariene și cereale - orez, orz de perle și fulgi de ovăz. Rassolnik cu orz perlat este un fel de mâncare clasic al bucătăriei domestice. Ingredientele principale sunt murăturile și muraturile, astfel încât supa are un gust sărat-acru.

În articol voi vorbi despre cele mai bune 7 rețete delicioase pentru prepararea muratului pe orz acasă, dar, pentru început, voi împărtăși proprietățile sale utile.

Medicii recomandă utilizarea murăturilor persoanelor care suferă de boli de rinichi și stomac. Ingredientul principal este saramura, o sursă bună de iod, protector tiroidian. Murașii conțin vitamine B2 și B1, acid ascorbic. Orzul de perle este un depozit de provitamină A, care crește imunitatea organismului și acidul silicic, care luptă împotriva formării pietrei în rinichi.

Luați în considerare cele mai populare rețete pentru ciorba parfumată, hrănitoare și gustoasă pe bază de saramură și orz de perle.

Reteta clasica pentru muraturi cu orz de perla si vita

• carne de vită 500 g
• apa 3 l
• muraturi de castraveți 150 g
• castraveți murați 200 g
• orz 80 g
• ceapa 1 buc
• pasta de rosii 2 linguri. l.
• morcovi 100 g
• 3 cartofi
• sare 1 lingură
• frunză de dafin 3 foi

• Pregătiți orzul de perle pentru murat, astfel încât amidonul în exces să iasă din el. Clătiți bine și umpleți cu apă. Îmi dau timp să insist (las în pace 60 de minute), astfel încât murăturile să nu se transforme noroioase.
• Gătesc carnea într-o tigaie separată. Îl aduc la dispoziție.
• Separați carnea fiartă fiartă de os. Am tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
• Într-un bulion de vită proaspăt preparat, adăugați bucăți de carne și orz. Am pus-o la fiert încă o jumătate de oră.
• Am tăiat cartofii în felii și am adăugat în bulion.
• Tăiați fin ceapa, tocați morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți amestecul de legume într-o tigaie.
• Adăugați murături tocate. Carcasa este de 8-10 minute. La final am pus pasta de rosii. Amestecați și îndepărtați de la foc.
• Adăugați ușor amestecul omogen omogenizat în bulionul care fierbe.
• Toarna o saramura mica, aduc supa la indemana, pastrand-o la foc mic timp de 5-10 minute. Sare și piper după gust, decorați cu ierburi. Ciorba este gata!

Bulion delicios de pui murat

• Crupe - 70 g
• Morcovi, cartofi, ceapă proaspătă - 3 buc.,
• Pui - 400 g
• Murături (castraveți) - 4 buc.,
• Foaie de dafin - 3 bucăți,
• Ulei (măsline) - 2 lingurițe. l.

1. Curăț puiul, îl pun în tigaie, îl pun la foc mic timp de 60-90 de minute. Pentru a face bulionul mai aromat și mai bogat, în plus, arunc legume întregi decojite în ea - morcovi mici, ceapă și frunze de dafin. După gătit, separă carnea de pui de oase și se toacă.
2. În timp ce bulionul de pui este lăsat la propriile dispozitive, sunt angajat în prepararea orzului. Clătiți bine și înmuiați în apă timp de 10-15 minute. Schimbați apa, pregătiți să gătiți Am dat foc mic, timpul de gătit este de 35 de minute. Când reduceți volumul de apă în timpul fierberii, adăugați unul nou. Când orzul este gătit, îl clătesc din nou.
3. Angajat în prăjirea legumelor. Se toacă mărunt ceapa, morcovii - în formă rotundă. Se prăjesc în ulei de măsline. Focul este mic. Amestecați constant legumele pentru a nu arde.
4. Decojesc cartofii, îi decojesc și îi tăiem cubulete de dimensiuni medii. Se adaugă în bulion. După 10 minute, turnați muraturile rumenite și prăjiți în muratul pregătit.
5. Arunc cerealele gătite bine spălate și carnea tocată în viitorul murături. Gust, adaug piper și sare.
6. Gătesc încă 15 minute. Gata!

Uimitor de gust, mâncare sănătoasă și satisfăcătoare pe care o servesc pe masă cu smântână și verdeață fină zdrobită.

Înclinați fără carne

• Morcovi - 1 lucru mic,
• Perlovka - 100 g,
• Cartof - 3 buc.,
• Ceapa - 1 cap,
• Murături - 2 bucăți.

1. Clătesc bine și îmbibă orzul în apă rece. Se lasă 60-120 minute. După ce m-am pus să gătesc.
2. Spăl și curăț cartofii, îi tăiem în felii mici. Răcesc morcovii și cojesc doar ceapa.
3. Am tăiat castraveții în cercuri, după ce le-am curățat anterior de semințe și coji.
4. Pe măsură ce cerealele sunt gata (ar trebui să se înmoaie), cobor legumele decojite anterior și tăiate pe rând. Încep cu cartofii. Dupa 10-15 minute am pus morcovii ras, ceapa si muraturile tocate.
5. Sare, se adaugă mazărea cu piper. Gătit la foc mic la foc mic.
6. Când muratul este gătit, scot ceapa și adorm cu ierburi proaspete.

Video de gătit

Supă Rassolnik cu orz și coaste de porc

Rassolnik pe bulionul de porc aromat este visul oricărui om care vine acasă după o muncă grea. Rețeta nu este cea mai ușoară, dar rezultatul este să-ți lingi degetele!

• Orzul de perle - 90 g
• Coaste de porc - 400 g,
• Cartof mic - 3 buc.,
• Murături (castraveți) - 3 bucăți,
• Saramura - 60 g
• Ceapă - jumătate din cap,
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Pentru a decora vasul - pătrunjel și mărar.

1. Spălați bine coastele de porc, tăiate în bucăți. Se trimite la tigaie. Gătesc la foc mare până se formează spumă. Reduceți focul, îndepărtați spuma.
2. Furnizarea de cereale din excesul de amidon. Înmuiați și schimbați apa de câteva ori. După ce se toarnă apă rece și se lasă să se umfle.
3. Am tăiat cartofii în cubulețe mici, am decojit și am tăiat ceapa. Am tocat morcovii cu o răzătoare.
4. Gătit prăjit în ulei. Arunc ceapa in tigaie, apoi morcovii. Am pus-o la foc mediu și amesteca. Tăiați ușor murăturile în felii mici. Adăugați în tigaie. Carcasa la foc mic.
5. Când bulionul pentru murat este gătit, arunc cartofii. După 10 minute cobor orzul. Dupa ce adaugam prajirea terminata impreuna cu untul. Se amestecă bine. După 5 minute, turnați saramură.
6. Arunc ierburile tocate, sare și piper după gust. Îl aduc la dispoziție. Îl iau de pe aragaz și las muratul singur 15 minute pentru a insista.

Cum se gătește murături cu orz într-un aragaz lent

Sfaturi utile. Pentru a nu găti separat cerealele, clătiți-l bine și lăsați-l la macerat peste noapte. A doua zi, adăugați-l imediat la aragazul lent.

• Crupe - 2 linguri. l.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Cartof - 3 tuberculi,
• Castraveți sărați - 2 lucruri,
• Bulion de carne - 2 l,
• Ceapa - 1 cap mic,
• Ulei vegetal - 1 lingură,
• Pasta culinară din roșii - 1 lingură. l.
• Lavrushka - 1 buc.

1. Iau o tigaie separată. Se toarnă o cantitate mică de orz perlat cu 200 de grame de apă și se pune pe foc lent. O opresc după 15 minute.
2. Tocam ceapa. Activez funcția de prăjit în multicooker. Dau ceapa în rezervorul de gătit și transmit puteri reduse. Am pus morcovi, tocați mărunt sau râși. Amesteca amestecul de legume. Adăugați pasta de roșii. Amestecați bine friptura.
3. Gătesc murături. Gratiți și puneți o aragaz lent.
4. Dezactivez modul de prăjire, turnă bulionul fin pe carne în recipient. Arunc cartofi tăiați cuburi și orz.
5. Am gust de mâncare. Puțin sare. Activez modul de operare „Cook”. Am setat cronometrul pentru o jumătate de oră. La sfârșitul programului multicooker, ardeți și aruncați o foaie de dafin. Mura bogată cu orz este gata!

Am pus muratul pe farfurii, îl servesc cu verdeață și smântână.

Plita sub presiune

Puteți găti o supă delicioasă și hrănitoare într-un aragaz sub presiune în 40 de minute. Cea mai mare parte a timpului va fi dedicată manipulărilor simple cu carne. Să trecem la rețetă.

• Carne - 500 g
• Castraveți murati - 2 buc.,
• Usturoi - 2 pene mici,
• Perlovka - 3 linguri. linguri,
• Cartof - 2 tuberculi de dimensiuni medii,
• Ceapa - 1 cap,
• Roșii murate - 1 buc.,
• Morcovi - 1 bucată.

1. Orzul meu de mai multe ori. Dă deoparte.
2. Toarna apa rece in oala sub presiune, adaug carnea si cerealele spalate si tocate anterior. După fierbere, scoateți cu atenție spuma, închideți capacul. Gătesc 40 de minute.
3. Gătesc legume. Tocam ceapa in inele, framant morcovii, tocam usturoiul si taiem rosiile. Amestecăm bine amestecul, aducem la dispoziție. La sfârșit arunc castraveții tocați în tigaie. Las pe foc 5 minute.
4. Deschid aragazul sub presiune, arunc cartofii tocați. După 5 minute, adăugați prăjirea legumelor. Aduc muratul la fiert. Am lăsat-o să servească și să servească.

Un murături gătit într-un aragaz sub presiune este mai aromat și bogat decât gătit într-o tigaie convențională. Încearcă!

Cum se prepară murăturile cu orz pentru iarnă

Mura este, de asemenea, făcută sub forma unui preparat gustos (ca o tocană pentru iarnă), care va ajuta dacă există lipsa de timp și dorința de a face rapid și gustoase. De asemenea, va fi un plus minunat la felul principal. De exemplu, gratin de cartofi cu carne tocată.

• Perlovka - 2 pahare,
• Roșii - 700 g
• Ceapă - 7 bucăți mari,
• Castraveți proaspeți - 900 g,
• Ulei vegetal - 200 g,
• Sare - 2 linguri,
• Ardei negru (mazăre) - 8 cantități,
• 9 la sută oțet - 6 lingurițe. linguri (la ieșirea de 6 l),
• Zaharul este opțional.

1. Pregătirea orzului. Se clătesc în apă curgătoare, se înmoaie peste noapte. A doua zi dimineață, gătesc și gătesc pe aragaz.
2. Frec castraveții decojiți pe o răzătoare grosieră. Pregătesc prăjirea din ceapă și morcovi până se rumenesc. Apoi am pus castraveții râși. Carcasa este de 20 de minute.
3. Trec roșiile printr-o mașină de tocat carne, le întind într-o tigaie. Carcasa este încă 10 minute.
4. Trimit friptura la grătar, amestecă bine. Aduceți la fiert. Stingeți, turnați oțetul și amestecați. Încerc să pregătesc un preparat miraculos pentru murat pentru a pune cantitatea necesară de piper și sare. Puțin zahăr nu doare.
5. Am lăsat-o să fiarbă, sting focul și turnăm murăturile cu orz perlat în bănci. Mă întind într-unul și închid imediat capacul. Întorc conservele, acoperă cu o pătură sau cu o pătură caldă. Recolta noastră minunată de iarnă este gata!

Povestea

Iubit de mulți, mâncarea originală rusă a achiziționat relativ recent caracteristici culinare. Pe vremea lui Gogol, muratul se numea plăcintă de pui umplută cu hrișcă și ouă tocate, asezonată cu murături, iar vasul familiar era potasiu.