Cum se fac chiflele cu scorțișoară acasă

Rulele de scorțișoară câștigă din ce în ce mai multă popularitate în lume. Cel mai fraged aluat care se topește în gură este ideal combinat cu scorțișoară picantă și glazură. Este ușor să surprinzi rudele și oaspeții dacă gătești o delicioasă acasă.

Scorțișoarele și-au primit numele combinând două cuvinte în engleză pentru scorțișoară și un chiftele - scorțișoară și chiflă. Seamănă cu rolă dulce. Între straturile de aluat pot exista ingrediente pentru fiecare gust, dar acoperirea trebuie să rămână neschimbată. Intr-o reteta traditionala, este o crema de branza si unt glazurat.

Conținut de calorii

Nevoia de a urmări cifra face necesară verificarea cu atenție a conținutului de calorii din alimente înainte de a mânca. Produsele de făină sunt considerate dușmani ale armoniei, dar singura scorțișoară nu va face prea mult rău.

. Dacă trebuie să reduceți valoarea energetică, adăugați mai puțin zahăr în timpul gătitului.

Rețetă clasică de scorțișoară

• Faina - 700 g.
• Lapte - 200 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Zahar - 100 g.
• Unt - 80 g.
• Drojdia proaspătă - 50 g.
• Sare pe vârful unui cuțit.

Pentru umplere:

• Unt - 50 g.
• Zahar brun - 200 g.
• Scortisoara - 20 g.

Pentru cremă albă:

• Brânză cremă - 50 g.
• Zahar praf - 120 g
• Unt - 50 g.
• Vanilină.

Cum se gătește:

1. Să facem testul. Încălziți laptele, diluați în el o linguriță de zahăr și drojdie. Lasă-le să se topească timp de 20 de minute.
2. Într-un alt bol, amestecați ouăle cu zahărul, adăugați untul și sarea. Turnați drojdia cu lapte în ouă, amestecați bine.
3. Adăugați făina treptat, frământând aluatul cu mâinile până când nu se mai lipeste de palmele voastre. Lăsați-l după acoperirea cu pânză sau film. În funcție de splendoarea dorită, lăsați să stea timp de o oră sau două. Amestecați de mai multe ori în acest timp.
4. Pregătiți umplutura amestecând scorțișoara cu zahărul, adăugându-le unt cald.
5. Pentru a face smântâna, amestecați untul și brânza smântână până la neted. Se adaugă vanilina și pulberea, se freacă. Pune masa într-un loc cald, astfel încât crema să nu se îngroașe prea mult.
6. Când aluatul este potrivit, puteți începe coacerea chiflelor.

Deliciul de coajă de scorțișoară ca într-o cafenea

A face chifle cu scorțișoară, ca în faimoasa brutărie, este visul oricărei gospodine. Pentru punerea în aplicare, urmați cu atenție instrucțiunile.

1. Rotiți aluatul la o grosime de jumătate de centimetru.
2. Întindeți umplutura uniform, îndepărtându-vă ușor de margini.
3. Rotiți aluatul într-un rulou strâns. Urmăriți numărul de bucle - ar trebui să fie cel puțin cinci.
4. Cu un fir sau cuțit, tăiați ruloul în bucăți de 3 cm grosime.Puteți folosi hârtie de copt. Distanța dintre role nu trebuie să fie mai mică de 3 cm.
5. Lăsați scorțișoara pentru un sfert de oră să vină.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.
7. După scoaterea din cuptor, ungeți scorțișoara cu glazură, lăsați să se răcească și serviți.

Scorțișoare de ciocolată

Brioșe cu aromă de ciocolată - care este mai frumos și mai gustos? Scorțișoarele cu umplutură de ciocolată au fost numite Chocobonnas. Rețeta de umplere este diferită de cea tradițională.

• 350 g unt;
• 80 g de cacao;
• 300 g zahăr.

Mod de preparare:

1. Bateți ingredientele cu un mixer, asigurându-vă că masa rămâne rece și densă.
2. Nu vă faceți griji dacă zahărul nu se dizolvă - acest lucru este normal.
3. Aplicați amestecul de ciocolată pe aluat, lăsând doi sau trei centimetri mai jos să amețească marginile.

Cum se face cremă și înghețată pentru chifle cu scorțișoară

Înainte de a pregăti glazura, scoateți untul și brânza Mascarpone din frigider în avans. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Dacă nu există brânză, folosiți lapte condensat. După amestecarea ingredientelor, aplicați jumătate din masă pe chiflele tocmai scoase din cuptor. Imediat ce gheața este absorbită (de obicei, aceasta durează 10 minute), ungeți scorțișoara cu masa rămasă.

Sfaturi utile

• Dacă nu există zahăr brun pentru umplutură, folosiți alb.
• Pentru a face umplerea mai bine să se lipească de aluat, ungeți-l cu unt și stoarceți scorțișoara cu zahăr folosind un știft.
• Pentru a împiedica rulourile să se deschidă în timpul coacerii, fixați ultima rundă cu degetele.
• Brânza Mascarpone pentru glazură poate fi înlocuită cu smântână de casă.
• Pentru a face scortisoara mai gustoasa, adauga-le extract de vanilie.
• Coacerea poate fi consumată a doua zi, preîncălzind în cuptorul cu microunde timp de 15 secunde. Păstrați mai bine la frigider.

Scorțișoarele nu sunt în zadar numite „chifle în ceață”. Datorită testului aerisit și umplerii dulci, ei sunt capabili să ofere de neuitat minute de binecuvântare. Băutul de ceai va fi mai plăcut cu un desert atât de rafinat.

Urmărește videoclipul: Chifle cu lapte facute in casa. JamilaCuisine (Octombrie 2024).