Pregătim lasagna delicioasă din foi gata preparate și aluat de casă

Lasagna este considerată pe bună dreptate un simbol al bucătăriei italiene, unde are aceeași semnificație ca pizza și pastele. Vasul este o caserolă, formată din straturi de aluat, între straturile din care sunt așezate umplutura de carne și sosul. Deasupra lasanei este acoperită cu o crustă parfumată de brânză.

Multe cărți de bucate italiene îți spun cum să gătești lasagna acasă pentru prânz sau cină. Felul va decora masa festivă și va diversifica rețetele obișnuite de prânz. Nu sunt necesare ingrediente speciale pentru gătit. În bucătăria fiecărei gospodine există componente pentru lasagna.

Unii specialiști culinari preferă lasagna clasică, în timp ce alții, dimpotrivă, experimentează și adaugă diverse produse. Rezultatul este peștele, ciuperca și chiar lasagna vegetală.

Conținut de calorii

Mâncarea bucătăriei italiene este foarte satisfăcătoare. Le este ușor să le hrănească pe toți membrii familiei.

Pentru gătit folosiți brânză, carne, condimente și alte ingrediente. Dar, în ciuda acestui fapt, se dovedește a fi moderat cu un conținut ridicat de calorii.

Catarama clasica gata pregatita

Mulți bucătari folosesc aluat gata pregătit pentru vânzare la magazin. Este un strat uscat de aluat obținut din făină de grâu.

Lasagna clasică este formată din două sosuri - bolnavă și bechamel. Combinația lor o face incredibil de gustoasă, suculentă și ușoară. Bolognese este făcut din ceapă, usturoi, carne tocată și roșii. Pentru a prepara bechamel, veți avea nevoie de lapte, unt și făină. Când alegeți lasagna nu trebuie să regretați sosul. Cantitatea sa determină gustul mâncărurii în sine.

Sosul Bechamel

• 50 g ulei;
• 50 g de făină;
• 1,5 cani de lapte;
• 50 g brânză tare;
• nucsoara ras - o ciupitura.

1. Topiți untul într-o tigaie și adăugați făina. Amestecați totul bine și prăjiți câteva minute.
2. Se toarnă lapte în aluat și se frământă cu un bicișor, astfel încât să nu existe buline.
3. Gătiti la foc mic, amestecând constant. Foarte curând, sosul va începe să se îngroașe.
4. Adăugați brânză rasă și continuați să agitați până la dizolvarea completă.
5. Turnați un vârf de nucșoară.
6. Amestecați totul din nou și îndepărtați-l de la căldură.

Sosul bolnav

Să începem să facem sosul bolognez.

• 1 ceapa medie;
• 2 căței de usturoi;
• 1 buc ardei iute;
• sare;
• piper;
• ulei de măsline;
• 400 g carne de vită măcinată;
• oregano;
• 3 roșii proaspete;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii.

1. Se toacă fin ceapa și usturoiul.
2. Preîncălziți tigaia.
3. Tăiați ardeii clopot în bucăți mici.
4. Prăjiți usturoiul în uleiul de măsline, adăugați ceapa și ardeii. Se amestecă și se adaugă sare și piper negru. Se prăjesc până se fierbe când ceapa capătă o nuanță aurie.
5. Adaugă carne de vită măcinată și amestecă toate ingredientele.
6. Pune oregano și continuă să gătești la foc mic.
7. Scoateți coaja de roșiile proaspete și macinați cu o răzătoare sau un procesator de alimente. Se adaugă în carnea tocată.
8. Se toarnă pasta de roșii și se amestecă din nou. Gatiti inca 15 minute.

Cum se colectează lasagna

1. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade.
2. Luați o formă pătrată de dimensiuni medii. Puneți un pic de sos bechamel pe fund.
3. În partea de jos a formei, așezați mai multe foi de aluat, astfel încât să fie complet închis.
4. Puneți puțin sos de bologneză pe aluat și apoi așezați din nou farfuriile. Lasagna clasică este formată din doar 5 bile, dar fiecare gazdă își face propriile modificări la rețetă. Straturi alternative de paste și bologneze.
5. Ultimul strat ar trebui să fie format din bologneză. Pune brânză rasă pe ea.
6. Deasupra brânzei se formează din nou un strat de paste și se toarnă sosul bechamel.
7. Se presară din nou cu brânză rasă.
8. Acoperiți matrița cu un capac sau folie și dați la cuptor.
9. Se coace la o temperatură de 180 - 190 grade timp de 25 - 30 minute.

Scoateți din cuptor și lăsați-l să se fierbe 10 minute. Se taie în porții, se garnisește cu un fir de pătrunjel proaspăt, se servește.

Aluat de casă Lasagna

Reteta de lasagna este aceeasi ca pentru paste. Este mai bine să alegeți făina din grâu dur. Dacă gătiți singur farfuriile, farfuria se va dovedi mai fragedă și mai suculentă.

Ingrediente pentru aluat:

• 4 ouă
• 250 g de făină;
• 1 lingură ulei de măsline;
• un vârf de sare.

Turnați făina în deal. La mijloc, faceți o adâncitură și adăugați componentele rămase acolo. Când faceți aluatul, asigurați-vă că acesta se dovedește elastic. Atunci atunci când gătiți nu va pierde forma și nu se va destrăma. După amestecarea aluatului, se acoperă cu o peliculă și se pune la frigider pentru 30 de minute. Frigul va ajuta să devină și mai lipicios, iar plăcile finisate își vor păstra bine forma.

După 30 de minute, aluatul este scos din frigider. După ce a format un cârnat din el, tăiat în cuburi de dimensiuni egale. Apoi bucățile sunt rulate în straturi subțiri și se taie pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de vasul de copt. Plăcile finite sunt fierte la dente sau lăsate crude pentru preparare ulterioară.

Cum să gătești lasagna într-un aragaz lent

De asemenea, preparatele italiene pot fi preparate în aragazul lent. Tehnologia este aceeași ca în cuptor. După ce toate ingredientele sunt colectate în bile, porniți modul adecvat și așteptați pregătirea. În fiecare model multicooker, numele modurilor poate diferi.

Sfaturi utile

Nu există un singur bucătar care să nu folosească secrete la gătit. Iar escalada nu face excepție. Pentru a gusta unic, trebuie să știți câteva secrete.

• În timpul pregătirii sosului din Bologna, în loc de oregano, puteți adăuga rozmarin sau frunze de dafin.
• Unii bucătari folosesc ierburi italiene și alte amestecuri.
• La colectarea lasanei, bilele nu trebuie să fie în contact strâns cu marginile. Sub influența temperaturii ridicate, straturile de aluat sunt saturate cu sucuri, iar vasul va crește în volum. Acesta este motivul pentru care trebuie să lăsați puțin spațiu în vasul de copt.
• Dacă lasagna este coaptă la cuptor, mucegaiul trebuie plasat exact în centru. Deci, delicioasa este gătită uniform.
• Pentru a pregăti un sos Bolognese, în loc de ceapă obișnuită, puteți folosi prazul sau luați ambele ingrediente în cantități egale. Acest lucru va face gustul și mai interesant.

Poate părea că lasagna este foarte greu de gătit, dar nu este așa. Componentele din care este pregătit sunt disponibile oricărei persoane. Pentru a pregăti lasagna, nu este necesar să aveți abilități culinare speciale, principalul lucru este să citiți cu atenție rețeta și să o urmați cu strictețe.

Urmărește videoclipul: Lasagna Bolognese. JamilaCuisine (Octombrie 2024).