Cum se fac clătite cu semolă

Multe gospodine asociază semința doar cu terciul. Dacă vă încadrați în această categorie de specialiști culinari, articolul meu vă va schimba părerea și va oferi noi oportunități de demonstrare a excelenței culinare.

Voi împărtăși rețetele populare pentru această coacere neobișnuită, de care copiii sunt doar nebuni. Iar gurmanzii adulți nu ratează șansa de a se bucura de gustul său.

Clătite calorii cu semolă

Conținutul mediu de calorii al clătitelor de semolă este de 125 kcal la 100 de grame. Indicatorul final depinde de produsele utilizate pentru gătit.

Pe vremuri, semola era considerată cea mai inutilă gătită folosită la gătit. De-a lungul timpului, opinia s-a schimbat. Semolina este cu adevărat inferioară altor cereale în cantitatea de fibre conținute, dar acest lucru nu se aplică oligoelementelor și vitaminelor. Fierul, fosforul, potasiul, sodiul și o serie de vitamine sunt doar o particulă a substanțelor benefice conținute în aceste cereale.

Cea mai valoroasă proprietate a semolului este aceea că este absorbită în intestin la sfârșitul tractului digestiv, umplând corpul cu energie și forță. În plus, semolina sprijină organismul în îndepărtarea grăsimilor și face față cu ușurință excesului de mucus.

Rețetă pentru clătite cu drojdie cu semolă pe lapte

Prima rețetă pe care o voi împărtăși se bazează pe utilizarea de semolă, lapte și drojdie. Rezultatul este produse de patiserie hrănitoare, potrivite pentru o sărbătoare de familie pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Datorită semolelor, aluatul devine mai dens, iar gustul preparatului finit este saturat.

ingrediente:

• Lapte - 500 ml.
• Apa - 250 ml.
• Manka - 120 g.
• Faina - 100 g.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 65 ml.
• Zahar - 30 g.
• Sare - 1 ciupire.
• Drojdia uscată - 1,5 g.
• Crema acru - 100 g.
• Unt - 20 g.

Cum se gătește:

1. Faceți mai întâi un aluat. Se dizolvă drojdia în laptele încălzit, se toarnă zahărul și se amestecă. Păstrați amestecul la cald timp de 20 de minute, apoi adăugați oul și bateți cu un bici.
2. Se amestecă semolina cu făina. Combinați conținutul celor două recipiente, amestecați, turnați apă caldă, ulei vegetal și amestecați din nou. Se lasă sub film la cald timp de 2 ore.
3. Amestecă baza de clătite. Folosiți o lingură pentru a turna puțin aluat pe o tigaie încălzită, unsă și prăjiți până la fiert.

Cum se pot servi clătitele de semolă? Orice aditiv dulce - gem, miere sau lapte condensat - se va potrivi rolului de însoțitor de coacere. Și doar cu ceai sau compot, sunt incredibil de gustoase.

Clătite groase luxuriante cu semolă pe kefir

Astfel de clătite sunt groase și nu sunt inferioare în sațietate față de prima opțiune. În același timp, vasul finit are un gust delicat și neobișnuit.

ingrediente:

• Manka - 80 g.
• Faina - 150 g.
• Zahar - 40 g.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 15 ml.
• Sare - 1 ciupire.
• Kefir - 500 ml.
• Apă fiartă - 200 ml.

1. Se toarnă kefirul încălzit într-un bol, se adaugă semința cu zahărul, sarea și un ou, se amestecă bine.
2. Turnați făina în amestecul rezultat în porții. Obțineți un aluat gros. Se diluează masa cu apă încălzită într-o smântână groasă și se toarnă ulei vegetal, se amestecă.
3. Coaceți clătitele într-o tigaie unsă. Prăjiți pe ambele părți până când apare un fard.

Clătitele cu drojdie cu semolă sunt combinate în mod ideal cu coacăz sau gem. Un astfel de tandem oferă o plăcere gastronomică incredibilă.

Clătite cu semolă pe apă

Clătitele pe apă vor apela la persoanele care respectă posturile bisericii sau urmează o dietă vegetariană. De asemenea, sunt potrivite pentru dieters, dacă reduceți caloriile prin înlocuirea zahărului cu îndulcitori naturali.

ingrediente:

• Apa - 1 l.
• Manka - 100 g.
• Faina - 350 g.
• Ulei vegetal - 6 linguri.
• Zahar - 1 lingurita.
• Soda - 0,33 lingurita.
• Oțet.

1. Fierbeți apa. Când lichidul s-a răcit, turnați zahărul, un vârf de sare și soda hidratată, turnați în ulei vegetal.
2. Amestecați făina cernută cu semolina. Se adaugă treptat amestecul rezultat la lichid, se amestecă bine, se frământă toate cheagurile și bulgăriile.
3. Încălziți tigaia, uleiul și coaceți clătitele. Treizeci de secunde pe o parte sunt suficiente.

Clătitele de semolă de pe apă sunt bune când sunt fierbinți. Ca aditiv, vă sfătuiesc să folosiți smântână, smântână sau gem.

Clatite cu semola fara faina

Toate rețetele luate în considerare pentru clătitele de semolă includ utilizarea făinii. Cu toate acestea, în arsenalul meu există o rețetă în care acest ingredient care se mișcă rapid nu este. Astfel de bunătăți sunt incredibil de gustoase, mai ales dacă sunt servite cu lapte condensat sau ciocolată.

ingrediente:

• Semolina - 1 pahar.
• Ovăz - 1 cană.
• Kefir - 500 ml.
• Ouă - 3 buc.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare și sodă - 0,5 linguriță fiecare.
• Ulei de floarea soarelui.

1. Folosind un blender, măcinăm bine ovăzul și amestecăm cu semolina. Turnați amestecul rezultat cu kefir și lăsați timp de 2 ore să umfle cerealele.
2. Adăugați ouă, sare, zahăr și sifon la bază, amestecați bine.
3. Încălziți o tigaie pe aragaz, ungeți cu ulei vegetal și coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Rezultatul este un bol întreg de clătite luxuriante, perforate.

Pentru a păstra clătitele proaspete până când coacerea este completă și nu se răcește, o tehnică simplă vă va ajuta. Puneți farfuria în tigaie, turnați puțină apă clocotită și dați-o la cuptor. Steam va avea grijă de toate.

Clătite cu semolă - o soluție excelentă atunci când trebuie să pregătiți rapid un mic dejun delicios acasă. Și deși nu sunt umplute din cauza splendorii și grosimii lor, aditivii vin la salvare. Sunt potrivite gemuri, miere, lapte condensat, ciocolată lichidă, gem de mere sau frișcă cu zahăr. Chiar și fructele de pădure proaspete presărate cu zahăr pudră le oferă un gust incredibil.

Urmărește videoclipul: Clatite Integrale de Ciocolata (Octombrie 2024).