Metode de curățare rapidă și de calitate a usturoiului

Se știe că usturoiul obișnuit are un miros specific și nu este foarte plăcut la gust. În ciuda acestor proprietăți, este popular în rândul iubitorilor de mâncare gustoasă și sănătoasă. Este utilizat atât în ​​formă pură, cât și ca supliment alimentar (condiment).

Fără usturoi, nu puteți găti mâncăruri naționale atât de faimoase precum borșul ucrainean, salată picantă coreeană, paste italiene originale, precum și rulada asiatică și mâncărurile noastre rusești.

Datorită adăugării usturoiului la unele tipuri de salate domestice, acestea din urmă dobândesc un gust specific, atrăgând iubitorii de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Din poveste! Din cele mai vechi timpuri se credea că usturoiul respinge spiritele rele. Au făcut amulete sub formă de ghirlande, care erau atârnate în toată casa.

Deoarece usturoiul este la cerere ca produs alimentar - problema curățării corecte și rapide a acestuia este importantă pentru gazdă.

Demontarea și pregătirea

Produsul de usturoi se păstrează, de regulă, sub formă de capete întregi (ceapă - conform vechiului dicționar) într-un bol special care asigură o bună ventilație și păstrarea pe termen lung.

Atenție! Unele gospodine îl depozitează cu felii gata preparate (sau „cuișoare”), așezându-l în vase de răchită.

Indiferent de metoda de păstrare, în anumite circumstanțe (din cauza încălcării regimului de umiditate și a unui număr de alte motive), usturoiul începe să se usuce și să putrezească. Această nenorocire îl obligă pe gazdă să sorteze usturoiul. Procedura asigură siguranța.

Selectați capetele uscate care sunt potrivite. După aceea, împărțiți-le în felii separate, care apoi se curăță.

Moduri eficiente de a coji usturoiul uscat

Cuțit de masă

Această tehnică este folosită de către bucătarii din bucătării dacă se selectează cuișoarele de usturoi uscate deja selectate pentru vas. Pe o placă de tăiere este așezată o felie separată, după care este luat un cuțit și partea plată este apăsată pe el cu palma.

Drept urmare, coaja uscată a cuișorului izbucnește, iar pentru curățarea completă este suficient să o prindeți cu vârful unui cuțit și să o îndepărtați.

Important! Dacă aveți un cuțit cu lama lată, puteți curăța mai mulți dinți simultan.

Potrivit bucătari profesioniști, prin utilizarea acestei metode, produsul ia o formă convenabilă și devine mai aromat.

Borcan și bol

Metoda este potrivită numai pentru cuișoare bine uscate. Acestea se pun într-un borcan sau vas de sticlă spălate și uscate cu un capac. Pentru această metodă este potrivită și o cratiță mică.

Recipientul cu felii este agitat puternic pentru un minut sau două. După finalizarea procedurii, conținutul borcanului va fi împărțit în două părți: coajă și produs pur.

Curățare manuală

Cu această metodă, la fel ca în precedenta, nu poate fi eliberat din coajă decât usturoiul bine uscat. Împărțiți ceapa în felii mici, apoi luați fiecare și rostogoliți pe o suprafață plană a plăcii sau tăbliței, apăsând pe ele cu o palmă.

O altă variantă a metodei este de a rula felii între două palme. După aceasta, decolteul este cernut între degete, iar cuișoarele bine curățate rămân pe palmă.

Dispozitive speciale

Un demachiant special din silicon, realizat sub formă de șervețel mic, cu margini zimțate, funcționează pe același principiu.

Mai întâi, cățelele de usturoi sunt așezate pe un șervețel, care este pliat într-un tub și apoi rulat de mai multe ori cu palma mâinii pe o suprafață dură și uniformă.

Spre deosebire de exemplul anterior, nu există nicio urmă de usturoi pe mâini. Puteți cumpăra un astfel de dispozitiv într-un departament specializat al unui supermarket.

Purificarea usturoiului slab uscat (crud)

Apa rece

Când păstrați usturoiul într-un mediu umed (la frigider, de exemplu), acesta se umezeste după un timp. Metodele de curățare anterioare nu vor mai funcționa, dar apa va merge bine.

Înainte de a utiliza această metodă, așezați cuișorii separați într-un recipient curat, umpleți cu apă rece și lăsați o jumătate de oră. La sfârșitul timpului, coaja se va uda și va rămâne în urmă fără ajutor.

Apă fierbinte sau cuptor cu microunde

O altă metodă de curățare folosind apă clocotită. Pentru a face acest lucru, aruncați feliile divizate în apă clocotită sau turnați-le cu apă clocotită timp de aproximativ 2 minute.

Apoi, trebuie doar să faceți clic pe cuișoare cu ceva efort, după care coaja va reveni singură. Unele gospodine folosesc cuptorul cu microunde, plasând felii în camera de lucru timp de 20 de secunde. După aceea, se curăță ușor de mână.

Important! Utilizați ultimele două metode dacă usturoiul este destinat muraturilor și murăturilor. Acest lucru se explică prin faptul că în timpul tratamentului termic se pierd substanțe utile și aromă.

Pentru curățare de înaltă calitate, citiți recomandările gospodinelor cu experiență.

Sfaturi utile

Când curățați usturoiul, respectați următoarele reguli:

1. Pentru a evita disconfortul, nu este recomandat să atingeți și să ștergeți ochii.
2. La sfârșitul lucrării, spălați-vă bine palmele într-o compoziție de sare.
3. Pentru a elimina un miros înțepător, folosiți o felie de lămâie sau ulei vegetal.

Puteți scăpa de aroma usturoiului cu ajutorul substanțelor chimice de uz casnic. În acest caz, nu trebuie să uitați de protecția mâinilor după contactul cu aceste fonduri. Puteți folosi o cremă hrănitoare. După procesarea usturoiului, spălați toate vasele cu o soluție de bicarbonat de sodiu amestecat cu sare.

În concluzie, câteva cuvinte că pentru gătit este mai bine să folosiți usturoi, care nu a avut timp să încolțească. Produsul încolțit și-a pierdut majoritatea nutrienților. Pentru depozitarea pe termen lung, cuișoarele decojite sunt introduse într-un borcan de sticlă curat și uscat. Trebuie păstrat la frigider.

Respectarea tuturor regulilor garantează siguranța unui produs valoros de usturoi și posibilitatea utilizării acestuia în situații critice asociate cu imunitatea slăbită (în special în timpul iernii).

Urmărește videoclipul: Cum se sparg nucile ca miezul sa ramana mare si frumos secrete in bucatarie episodul 6 (Noiembrie 2024).