Ovăz kvass - rețete pas cu pas, beneficii și prejudicii

Ova kvass este o băutură revigorantă și revigorantă, cu o culoare albă neobișnuită și un gust neobișnuit. Produsul este utilizat ca sursă de energie suplimentară, impuls de energie și un produs cosmetic care combate ridurile. Ova kvass stinge setea, se folosește pentru spălare datorită proprietăților anti-îmbătrânire.

Cum se face kvass din ovăz acasă? Pentru fabricarea de produse naturale și timp liber. Să începem?

Rețeta clasică pentru kvass de ovăz

Îmi propun să gătesc kvass din ovăz după o rețetă elementară, clasică. Cantitatea minimă de ingrediente este necesară, timpul de pregătire pentru fermentarea ulterioară este de câteva minute.

• apa 4 l
• ovăz 300 g
• zahăr 4 linguri. l.

• Pregătesc un borcan pentru fermentare. Bine. Curăț ovăz de impurități, înmoaie. Sortarea din nou. Am pus-o într-un borcan curat.
• Arunc zaharul, adaug apa. Acoperesc rezervorul de gătit cu tifon multistrat sau un prosop.
• Lăsați kvassul în pace timp de 3-4 zile. Timpul de gătit (viteza de fermentare) depinde de temperatura din cameră.
• Nu arunc amestecul de făină de ovăz. Utilizați în următoarele preparate, adăugând zahăr. Produsul finit este îmbuteliat și trimis la răcit.

Sfaturi utile! Dacă doriți să obțineți kvass de ovăz cu un gust pronunțat strălucitor, trebuie să folosiți amestecul de mai multe ori. Doar nu exagera. Amestecul fermentat îngroșat va trebui aruncat și începe din nou să gătească.

Reteta de ovaz brut Kvass

• Apa - 3 litri,
• Ovăz (nelipsită) - 400 g,
• Drojdie proaspătă - 20 g,
• Zahar - 150 g
• Stafide - 20 g.

1. Sortarea ovăzului, eliminarea impurităților. Toarna boabele cu apa calduta, stau 2-3 minute. Îl turn într-o sită, îl pun sub apă rece. Clatesc bine. Trec ovăzul curat în tigaie.
2. Încă o dată verific verificarea impurităților. Dacă nu le îndepărtați, gustul de kvass se va deteriora.
3. Am pus zahărul în tigaie. Toarna apa fiarta la temperatura camerei (la zahar si ovaz), adaug struguri uscați, drojdie. Amestecă până se dizolvă complet ingredientele.
4. Tot ce este conținut în tigaie este turnat cu grijă într-un borcan. Acoperesc partea superioară cu un prosop sau tifon. Las in bucatarie 2 zile. În câteva zile, kvass va „ajunge” și va fi gata de utilizare. Două semne vor semnala disponibilitatea kvass - o spumare ușoară și prezența bulelor.
5. Am îmbuteliat, filtrat cu grijă. Expuneti la loc rece. Pentru insistare mai dau 24 de ore. Drept urmare, obțin o băutură gustoasă, cu o nuanță lăptoasă plăcută.

Sfaturi utile! În timpul gătitului, puteți refuza drojdia. Acest lucru va face gustul de kvass din ovăz mai moale. O rețetă cu drojdie este mai potrivită pentru cunoscătorii unei băuturi spumante cu speck.

Rețeta Hercules Kvass

• Apa - 4 L
• Drojdie - 15 g
• Ovăz - 500 g
• Zahar - 1 lingura.

1. Iau tigaia. Am turnat Hercules, toarna apa rece. Îl pun pe aragaz și îl aduc la fiert. Am amestecat constant. Gătesc 20 de minute. Lăsați o vreme.
2. Când ovăzul s-a răcit, adaug zahărul granulat și drojdia. Așteptarea fermentării bazei kvass. Las amestecul într-un loc cald timp de 1 zi.
3. Kvasul de ovăz este „copt”? Excelent. Filtrez, toarnă în sticle. Am pus-o la frigider pentru depozitare.

Facem kvass de cafea și ovăz

Cafeaua proaspătă măcinată nu este adăugată pentru a da un gust special, ci pentru a colora băutura într-o culoare închisă. Restul rețetei este clasic, respectă cu strictețe normele și regulile nescrise de kvassovar la ovăz acasă.

• Apa - 3 L
• Ovăz - 10 linguri mari
• Zahar - 3 linguri,
• Miere - 1 lingură mare,
• Stafide - 25 g
• Cafea - 1 linguriță.

1. Etapa pregătitoare. Sortez și spăl cu grijă ovăzul. Fii atent! Prezența impurităților și a boabelor stricate va afecta negativ gustul.
2. Toarna ovăz, toarnă apă, adaug restul ingredientelor. Am așezat borcanul într-un loc fierbinte, de preferință unde cade soarele. Cu cât apa se încălzește mai repede, cu atât începe mai devreme procesul de fermentare naturală. Când lumina soarelui lovește, urmăresc kvass-ul, astfel încât „să nu fugă”. Insist 24 de ore, scoaterea de la soare.
3. Prima perfuzie se va dovedi fără un gust pronunțat, așa că o turn cu îndrăzneală. Turnați din nou amestecul umflat cu apă. Înainte de a repeta procedura de gătit, adăugați zahăr, miere, 6-8 bucăți de stafide.
4. A doua perfuzie este destinată utilizării. După 1 zi de fermentare, filtrați cu atenție, turnați în bănci.

Kvas uscat de ovăz

• Apa - 3 L
• Ovăz - 400 g
• Zahar - 3 linguri mari
• Fructe uscate - 30 g.

1. Înmuiați de câteva ori cerealele, clătiți în apă curată. Îl sortez cu atenție și îl turn într-un borcan. Am turnat apă fiartă caldă.
2. Se adaugă zahărul și fructele uscate. Volumul ingredientelor utilizate (prune, caise uscate, stafide), raportul lor depinde de preferințele gustului.
3. Deranjez conținutul din bancă. Acoper cu un prosop deasupra. L-am lăsat să se rumenească 3 zile. Este recomandabil să așezați kvass-ul într-un loc cald.
4. Primul lot este potrivit pentru consum. Fructele uscate din compoziție vor mări gustul nu foarte plăcut al infuziei inițiale de ovăz, o vor face mai saturate.

Beneficiile și daunele kvassului din ovăz

Proprietăți utile

Ovăzul este un agent antiinflamator excelent care se încadrează perfect în rețeta generală de kvass. Băutura de ovăz este înzestrată cu componente biologic active, are proprietăți tonice, stinge bine setea.

Principalele calități utile de kvass din făină de ovăz sunt:

• creșterea îmbunătățită a părului;
• normalizarea funcționării pancreasului și a tractului gastro-intestinal;
• întărirea generală a imunității.

Medicii recomandă consumul de kvaz de ovăz cu slăbiciune generală, probleme de somn și suprasolicitare frecventă.

Nocivitate și contraindicații

Utilizarea este contraindicată la persoanele cu gastrită, ulcere, colită, diverse boli ale ficatului.

Merită menționat separat despre valoarea nutritivă ridicată (conținut de calorii) a kvassului gustos și parfumat (

). Persoanele care suferă de excesul de greutate nu trebuie să abuzeze de acesta și să satureze organismul cu carbohidrați suplimentari (deși este dificil), ceea ce, datorită valorii nutritive a conținutului de ovăz și zahăr, este o cantitate uriașă (aproximativ 70 de grame la 100 ml de produs).

Sfaturi utile

1. De la țesătură până la apa din borcan, trebuie menținută o distanță de 4-5 cm.
2. Pentru o filtrare mai minuțioasă, utilizați tifon cu mai multe straturi.
3. Zahărul în kvass, dacă se dorește, este înlocuit cu miere (raportul 2: 1, adică 2 linguri de zahăr granulat reprezintă 1 lingură de miere).
4. Când fermentează, ovăzul „se plimbă” în jurul băncii. O parte din fulgi plutesc, o altă rămâne în partea de jos, a treia - în general, se află într-o stare de lipsă de greutate. Acesta este un proces natural. Nu fi surprins când gătești și ia în considerare când transfuzi.

Ova kvass este un produs natural excelent, revigorant și revigorant. O băutură făcută acasă nu poate fi comparată cu una cumpărată (de exemplu, fito-kvass pe bază de ovăz) cu diferiți conservanți și o durată de valabilitate prelungită.