Ce să încerci în Vietnam din mâncare

Poate că ați auzit deja așa ceva ca turismul gastronomic. Acest lucru se întâmplă atunci când oamenii vin într-o altă țară nu numai că nu atât pentru a-și explora obiectivele turistice, cât și pentru a cufunda în cultura locală a valorilor culinare. Deci, în acest articol veți afla ce să încercați în Vietnam în primul rând. Mai mult, există o mulțime de alegeri: în bucătăria națională a acestei țări există mai mult de cinci sute de feluri de mâncare!

Iubitorii de ciorbe dedicate

Ciudat, Vietnamul este o țară în care le plac supele chiar mai mult decât a noastră.

Unul dintre primele cursuri cele mai populare din Vietnam. Este respectat nu numai de localnici, ci și de turiști, pentru că seamănă cu supa obișnuită de tăiței. Este vorba despre tăiței de orez fierte în bulionul de carne (pui, fructe de mare), unde sunt tăiate și unele legume și verdeață. Bucățile de carne de vită, de porc sau de pasăre din supa de fo se taie în felii subțiri. Acest fel de mâncare parfumat este decorat cu varza de soia germinată foarte utilă. Încercarea de Pho este o necesitate, pentru că acesta este felul 1 în Vietnam.

Apropo, acest fel de mâncare național vă poate fi oferit nu numai la prânz, așa cum este obișnuit în Rusia, dar și la micul dejun sau la cină. Aici, acest fel de mâncare este savurat în orice moment al zilei sau al nopții. În general, ciorba Pho este o mâncare bogată în calorii, hrănitoare și delicioasă din bucătăria națională vietnameză. Într-o cafenea, ciorba este ieftină, prețul depinde de instituție și de varietatea de feluri de mâncare, în medie, prețul este de 35-50 de mii de dong-uri (aproximativ unu și jumătate sau doi dolari). Lichidele locale mănâncă supă cu mai multe tacâmuri: cu betisoare și o lingură.

De asemenea, o supă foarte populară, una dintre cele pe care trebuie să le încercați în Vietnam. El, ca Fo, este gătit în bulion de carne. Doar aici aruncă puțini taitei, iar feliile subțiri de carne sunt înlocuite cu bucăți uriașe solide de carne de vită pe os. De aici consistența mai bogată a felului de mâncare. Bonusul în Bun Bo Hue este pasta de creveți și lămâie, deci gustul devine mai piquant. Boon Bo Hue și Fo merită încercate pentru comparație.

Acest fel de mâncare este o variantă curioasă a ciorbei de pește, care este servită cu plăcinte mici și ca pansament - sos de pește, condimente aromate: usturoi și piper. Supa este de neconceput fără tăiței de orez. Acesta este primul fel de mâncare din bucătăria vietnameză neobișnuit de aromat și original. Se pare că merită la ureche

O melodie separată este așa-numita „Hot Pot” (tradusă din engleză ca „hot pot”). Acesta este un spațiu deschis pentru imaginația clientului, deoarece puteți găti supa singură din orice doriți. Prețul minim pentru un astfel de serviciu de restaurant începe de la 150 de mii de dong (de la 8 USD). Apropo, acest vas mare, este destul de posibil să satisfacă foamea a doi turiști.

Așadar, comandați un vas fierbinte, iar pe masă aduceți un adevărat arzător de gaz, pe el - este deja instalată o cratiță cu bulion. În jur - la dispoziția ta o duzină (sau mai multe) de farfurii cu diferite ingrediente. Au fost deja spălate și tocate, așa cum era de așteptat, rămâne doar să le arunci în cantitatea și în succesiunea în care consideri că este necesar. Produsele sunt la fel ca în supele vietnameze de mai sus, dar momentul participării tale la farfurie nu are preț. Mai mult, puteți verifica prospețimea tuturor ingredientelor sau încercați separat, de exemplu, legume crude.

De asemenea, se administrează condimente în cantități suficiente. Dacă aveți întrebări sau îndoieli, puteți contacta chelnerul, el merge de obicei în apropiere și urmărește.

Gustări exotice

Unul dintre preparatele cu care se bucură bucătăria exotică din Vietnam. În cultura noastră, vracii sunt animale necomestibile, dar dacă am plecat dincolo de deal, puteți încerca reticent un astfel de aperitiv.

În general, dacă lăsați deoparte prejudecățile, atunci picioarele de broască sunt ca puiul după gust. În principiu, nimic special, dar dacă simți toată tandrețea cărnii de broască, atunci nu te opri pe labe!

Comandați și încercați carcasele întregi prăjite pe grătar (vor costa 4-7 USD pe porție).

Ce să mai încerci în Vietnam din mâncare? Dacă vorbim despre exotice, atunci comandați un crocodil. În Vietnam, le place să-l gătească și să-l gătească în diferite moduri: atât pe grătar, cât și în bulion, ba chiar la grătar pe o friză de pe stradă - tăiați felii din stratul prăjit superior și vindeți-le celor care doresc.

Un crocodil costă aproximativ 4-6 dolari pe farfurie, carnea pare a fi constituită din solzi (un pic ca un pește în concordanță). În comparație cu tipurile de carne deja cunoscute, seamănă mai mult cu puiul alb. Gustul este neobișnuit, delicat, dar acest lucru este doar cu condiția ca bucătarul să fie demn.

Dacă nu aveți noroc cu bucătarul, atunci nu vă puteți aminti tandrețea, este mai bine să încercați din nou farfuria în alt loc. Un crocodil prost pregătit este greu mestecat. Poate cea mai câștigătoare versiune a cărnii de crocodil este tocana de curry.

Pare a fi de vită, foarte amator. De obicei servit sub formă de fripturi de diferite grade de duritate. Cu toate acestea, mestecarea unui struț este dificilă. Dintre cele exotice, este mai bine să comandați ciorbă de țestoase. Desigur, ecologiștii vă vor arunca papuci, dar o astfel de supă delicioasă merită încercată!

Pentru a lua cina împreună, este suficient să comanzi jumătate din țestoasă, care va costa aproximativ zece dolari (240 mii de dong). Pentru acest preț, vi se va oferi o oală întreagă din prima, iar mâncarea va fi pregătită alături de dumneavoastră. Ca de obicei, baza bulionului, care adaugă o mulțime de verdeață tocată. Într-o cratiță, carnea de broască țestoasă este deja stricată cu arome.

Fidea de orez fiartă se pune separat în boluri și apoi se adaugă supa în partea de sus. Și apoi - exact ce vrei: sos de soia sau de pește, suc de lime, condimente ... Testoasa are gust de curcan, doar mai moale și mai fragedă. Apropo, bucătăria vietnameză este caracterizată de un gust acru, astfel că localnicii adaugă cu îndrăzneală lime chiar și la supe și carne. Și, desigur, ce fel de fructe de mare fără suc de lime!

Gustare gustoasă

Mâncărurile naționale din Vietnam nu sunt doar compoziții complexe care pot fi comandate în restaurante. Multe lucruri interesante pot fi comandate într-o simplă cafenea sau chiar pe stradă, la cumpărători.

Baguette, o relicvă a trecutului colonial din Vietnam. Francezii, care s-au stabilit odată în Vietnam, au lăsat o astfel de amprentă. Localnicii sunt foarte îndrăgiți de aceste chifle europene, așa că baghetele au devenit cel mai popular tip de fast-food din Vietnam. Aceste baghete sunt umplute cu o mare varietate de umpluturi, mai multe tipuri de legume, împreună cu sosuri, carne, șuncă sau fructe de mare. În general, aceste mâncăruri din Vietnam sunt mereu la mare căutare, chiar și printre cei care resping orice exotic.

Se știe că, în orice bucătărie din Vietnam, veți găsi cu siguranță orez. Chiar și cei care nu au fost în Asia știu că în această regiune el este în loc de pâine, fără ea nu există nimic. Acesta este felul principal de mâncare, care nu este doar gătit, ci și prăjit. Particularitatea variantei vietnameze a orezului este un sos de pește specific, care este cam asemănător sosului de soia, dar cu gust mai dulce și are un miros specific.

Prăjiturile din orez sunt făcute și din orez în Vietnam. Mai exact, din făina de orez. Acest fel de mâncare se numește vietnamez Ban Bao și este aburit. Ca formă și gust, se pot asemăna cu obișnuitul manti. De asemenea, merită să încercați să apreciați varietatea de arome ale bucătăriei naționale vietnameze. Pot fi foarte multe umpluturi. Cea mai tradițională este carnea tocată cu legume, ou fiert, ierburi și condimente.

Acestea sunt mici rulouri care diferă de cele obișnuite, prin faptul că sunt prăjite până sunt crocante. Dar, de asemenea, nu întotdeauna. Acesta este un aperitiv rece: rulourile sunt învelite în clătite sau hârtie subțire de orez. Carnea sau peștele și fructele de mare (de obicei creveți) și carnea tocată cu legume și fructele și fructele de pădure pot servi ca umplutură.

Rulourile de primăvară (se mai numesc Cha Gio) pot fi consumate „crude” sau prăjite într-o tigaie sau grătar.

Adesea, astfel de clătite de orez sunt servite cu ierburi și sosuri: pește, soia sau chiar alune. Fără îndoială, farfuria trebuie încercată. Aceasta este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru gustare de bere!

Ce să bei?

Bucătăria națională vietnameză se laudă și cu băuturi. Poate că principalul dintre ei este cafeaua.

Reamintim că Vietnamul este o fostă colonie franceză, iar o băutură aromată, precum baghetele, este un ecou al trecutului colonial. Apropo, Vietnamul a depășit deja Brazilia la exportul de cafea și a ajuns pe locul 1 în lume! Soiuri - pentru orice gust: arabica, mocha, robusta, lyuvak ... În cafenea vi se va oferi o băutură făcută dintr-un amestec din mai multe soiuri.

Cafeaua vietnameză are o aromă de neuitat. Finisajul este absolut uimitor: fără amărăciune, doar prospețime și frison. Cafeaua se face direct într-o cană, printr-un filtru metalic special (din nou, amintiți-vă fratelui său, o presă franceză). Așadar, filtrul se pune pe o cană, se toarnă mai multe linguri de cafea proaspăt măcinată și se presează. Deasupra se toarnă apă caldă. Cafeaua se scurge într-un pahar, cinci minute - și voilă, o poți bea! Cafeaua din Vietnam se bea cu gheață și lapte condensat și chiar cu un ou.

Cafeaua cu un ou este uimitor de blândă. Mai des se vinde în nordul țării, de exemplu, în Hanoi. Consistența este perfectă și se topește în gură! Cafeaua amară este puternică în fundul cupei și gălbenușurile de ou bătute cu zahăr deasupra. O astfel de băutură este rece și fierbinte. De obicei, rușilor le place o opțiune mai caldă. Apropo, gurmanzilor sunt sfătuiți să mănânce cafea cu ou cu o lingură.

Una dintre cele mai populare băuturi naționale vietnameze. I se adaugă suc de mandarină, tei, kumquat ... Sucul ia o nuanță verde. În pahar se toarnă multă gheață, din cauza căreia, atunci când se topește, gustul devine apos. Trebuie să bei repede. Sucul fără aditivi este, de asemenea, minunat! Incredibil de dulce, cu o aromă ierboasă, foarte răcoritoare. Costă în medie șapte mii de dong-uri, faceți-o pe fiecare stradă. Când sucul este presat dintr-un baston de pe o mașină specială.

Bucătăria vietnameză este bogată: toată lumea poate decide ce să încerce, dar, cunoscând gusturile semenului nostru, vă recomandăm să încercați vodka cu orez. Cea mai populară vodcă vietnameză poartă numele capitalei - Hanoi. Este realizat din diferite puncte forte - de la 30 la 40 de grade.

Apropo, în satele din Vietnam, rezidenții nu sunt prea leneși pentru a-și face propria lămâie de orez. Când francezii au condus mingea, coloniștii au declarat monopolul alcoolului. Nativii erau plini de umor și și-au pus numele de moșhine Quoc Lui, ceea ce înseamnă „statul se retrage”. Cu toate acestea, nu merită să încercați moale, există riscul de otrăvire.

Banane, nuci de cocos ...

Atunci când enumerați mâncăruri din bucătăria vietnameză, nu trebuie să uitați de fructe. Datorită climatului cald, ei cresc aici într-o astfel de abundență, încât ochii li se întind larg. Menționăm cele mai neobișnuite și delicioase dintre ele. Să facem o rezervare imediat - contrar legilor pieței, multe în Vietnam nu înseamnă ieftin. Vânzătorilor de încântare le place să ridice prețurile, mai ales în afara sezonului.

Aceasta nu este într-adevăr o „raritate” pentru poporul nostru, dar vietnameza nu este absolut ca și frații săi, care sunt vândute în magazinele noastre. Imediat ce încercați, veți simți o diferență imensă. În Vietnam, aceste fructe aromate coapte de pe ramuri merg imediat pe piețe. Sezonul lor începe în martie și se încheie în iulie. Există multe soiuri de mango, cele care cresc în nord sunt de obicei portocalii sau amestecate cu galben. Toate, indiferent de culoare, sunt foarte gustoase. Dar cele mai bune sunt totuși soiuri fără semințe. Este adevărat, costă o ordine de mărime mai scumpă.

Fructul insidios cu miros neplăcut. Unele țări interzic chiar consumul de durian în locuri publice pentru a nu înstrăina turiștii. Dar dacă îndrăznești să pășești peste miros, atunci umplerea cremoasă a durianului pripit va fi recompensa ta. Este adevărat, gustul poate fi diferit, în funcție de soiul și maturitatea fructului. Cei care au gustat deliciile durianului spun că pare o salată de fructe, care îmbină gusturile căpșunilor, ananasului și căpșunilor.

Fructele de pâine sunt cu greu inferioare durianului, în parfumul său. Tăierea este foarte dificilă, este mare și lipicioasă, este mai bine să cumpărați un fruct tăiat. Gustul este specific, este potrivit ca adaos la mâncărurile calde de carne sau legume. Puteți ghici după nume că fructele sunt hrănitoare și bogate în calorii, mâncați-l repede.

Vândut pe tot parcursul anului în toată țara. Îmi amintește un kiwi maroniu. Gustul este dulce, ca și caciul, pulpa este, de asemenea, aceeași ca și caciul, dar cu un os dur în interior. Pătruns zaharat cu zahăr, cu gust de miere. Desigur, este mai bine să încercați singur, și nu doar să citiți descrierea.

Acum știți ce să încercați în Vietnam. Dar, pentru a nu fi lăsat singur cu un prieten faian și să nu-ți strice vacanța, amintește-ți prudența. Oricât de mult ai dori totul și mai mult, nu te îndepărta imediat de exotic. Nu mănâncă cel mult trei sau patru fructe străine pe zi. Și desigur, spălați-le bine sub apă curgătoare.