Bucătăria națională din Sri Lanka - ce să încercați în vacanță

Bucătăria națională din Sri Lanka se remarcă prin spiciness și spiciness, în timp ce este destul de dificil să o numim diversă și sofisticată. Mulți bucătari moderni din Sri Lanka nu adaugă condimente prea calde. Multe feluri de mâncare folosesc lapte de nucă de cocos, un amestec de condimente și secțiuni - curry, cardamom, cuișoare, chimen, scorțișoară, coriandru.

Caracteristici ale bucătăriei naționale din Sri Lanka

Tradițiile culinare ale bucătăriei naționale din Sri Lanka sunt foarte asemănătoare cu cele ale bucătăriei asiatice. Meniul tradițional este dominat de legume, pește, fructe de mare și, bineînțeles, orez cu o mulțime de condimente.

Preferințele culinare ale Sri Lankanului s-au format sub influența bucătăriei indiene. Principalul lucru care combină aceste două bucătării este un număr mare de curry, este preparat din diverse combinații de mirodenii. Pentru diferite feluri de mâncare, curry este pregătit conform unei rețete individuale, folosind anumite condimente.

Un fapt interesant! Pentru ca vasul să dobândească o aromă unică, strălucitoare, condimentele se prăjesc separat în ulei vegetal, după care se adaugă alte ingrediente.

Bucătăria națională din Sri Lanka seamănă mult cu cea indiană, dar există o diferență importantă între ele. Produsele pentru mâncărurile indiene sunt tratabile termic, iar pe insulă preferă să păstreze gustul natural și beneficiile ingredientelor.

Pe o perioadă îndelungată a dominat pe teritoriul Sri Lanka, britanic, olandez, portughez, ceea ce a influențat, fără îndoială, tradițiile culinare naționale.

Bucătăria din Sri Lanka va atrage fanii preparatelor vegetariene. Practic nu există carne în meniul național, cel mai adesea Sri Lankanul mănâncă pui.

Un fapt interesant! Vaca din Sri Lanka este un animal sacru, astfel că localnicii nu mănâncă carne de vită, cu toate acestea, turiștii vor pregăti un fel de mâncare din orice fel de carne. Excepție fac instituțiile musulmane cu mâncare halală - nu servesc carne de vită aici.

Sri Lanka este un paradis pentru iubitorii de pește și fructe de mare. Majoritatea delicateselor sunt prezentate în regiunile de coastă. Principalul produs este tonul, adoră peștele pentru mâncarea sa, îl vând destul de ieftin. În restaurant puteți încerca diferite tipuri de creveți, homar, crabi. Cele mai proaspete și fructe de mare pot fi cumpărate de pe piețele de dimineață, care se deschid la 4 dimineața și se închid la 9 dimineața.

Bine de știut! O masă completă de ton, salată de legume și băuturi pentru două costă aproximativ 15 dolari, homar 14 dolari și 6-7 bucăți de creveți și o porție de orez vor costa 9 dolari.

Principalul fel de mâncare din Sri Lanka este orez, în țară sunt cultivate peste 15 soiuri și sunt preparate într-o varietate de moduri. Cel mai popular tratament este orezul curry.

Acest lucru este important! Multe restaurante locale speculează cu acest fel de mâncare - necesită plata separată pentru fiecare condiment. Drept urmare, costul ajunge la 800 de rupii, iar într-o instituție mică, orezul cu curry poate fi gustat doar pentru 100 de rupii.

Al doilea cel mai popular produs național este nuca de cocos. În bucătăria națională din Sri Lanka, se fac preparate din pulpa unei nuci, lapte de cocos, ulei de nucă de cocos și chiar nectar de palmier. Dacă doriți să încercați un fruct exotic delicios, alegeți un fruct cu pulpă de portocale.

Alimentele vegetale sunt de asemenea frecvente în bucătăria națională din Sri Lanka. Vacanțelor li se oferă o mulțime de verzi, există mărar și pătrunjel tradițional, puteți încerca, de asemenea, lăstari exotici de bambus, inflorescențe de palmier, alge.

Localnicii adoră coacerea, pâinea este foarte gustoasă, cu siguranță ar trebui să încercați brioșele de parot - sunt servite separat și cu diverse umpluturi.

Pe insulă sunt prezentate produse lactate - lapte cu ciocolată și fructe, brânză, iaurturi, kurd.

Dacă vă plac fructele, bucătăria din Sri Lanka vă va încânta cu o varietate uriașă de preparate din banane, mango, durian, avocado, pomelo, măr din lemn, tamarin, fructe de pasiune, carambolă.

Bine de știut! Cele mai ieftine fructe sunt prezentate în standurile de pe marginea drumului.

Ce să încerci în Sri Lanka

O parte integrantă a bucătăriei din Sri Lanka - curry - este un amestec de condimente (ardei negru și chili, muștar, turmeric, scorțișoară, ghimbir, usturoi și frunze ale unei plante de curry).

Feluri de curry:

• cu pește și orez;
• cu pește în sos - peștele este prăjit cu ceapă și piper banană, apoi copt în sos dulce și acru, mai bine să încercați cu orez prăjit;

• cu linte - linte înăbușită în lapte de cocos cu un set diferit de condimente;
• curry jackfruit - bucăți de fructe asezonate cu mirodenii;
• sfeclă - leguma se toacă și se toacă într-un amestec de condimente, servită cu o farfurie laterală cu orez;
• vinete - un fel de mâncare cu mai multe componente, preparat din vinete, ceapă, pește, lapte de cocos și un buchet de mirodenii;
• din calmar sau creveți.

Mâncăruri stradale incredibil de gustoase, precum un hamburger. Cotta este preparată din pâine, carne, legume, mirodenii din Sri Lanka. Felul de mâncare este pregătit în fața ochilor, astfel încât să puteți încerca în siguranță.

Soiuri de Cottu:

• ou - un preparat vegetarian, este preparat din legume cu adaos de ouă;
• brânză cottu - este imposibil să călătorești în Sri Lanka și să nu încerci acest fel de mâncare uimitor care seamănă cu un hamburger.

Felul de mâncare nu poate fi numit cel mai popular. Cu toate acestea, dacă aveți norocul să încercați un tort umplut, delicioasa va fi cu siguranță oricare. Roti în gust nu este diferit de chorizo ​​mexican.

Un fapt interesant! Turistilor li se ofera sa incerce roti cu diferite umpluturi.

Un alt fel de mâncare iconic pentru a încerca în timp ce călătoriți în Sri Lanka. Hoppers - o clătită făcută din făină de orez, lapte de cocos și vin de palmier. Prăjiți aluatul într-un wok, astfel că clătita este groasă la mijloc și subțire pe margine.

Acest lucru este important! Felul de mâncare este cel mai bine gustat cu ouă prăjite, este prăjit și așezat în centrul clătitei. În loc de ouă, clătita este completată cu nuca de cocos dulce.

Un fel de mâncare național de linte, șalot, curry și prăjit în ulei de susan, servit cu carne de nucă de cocos.

O varietate de feluri de mâncare Tosai sunt mici prăjituri făcute din făină de orez, sare, zahăr și drojdie, asezonate cu sos fierbinte.

Farfurie exotică din pulpă de nucă de cocos, ardei iute, tei și ceapă roșie. Este mai bine să încercați tratamentul cu un tort roti sau orez.

Multe preparate naționale din Sri Lanka constau din orez prăjit. La acesta se adaugă puiul, legumele, oul sau fructele de mare. Este gătit într-un wok și îl puteți încerca chiar pe stradă.

Un fel de mâncare uimitor, îl puteți încerca în multe restaurante locale. Kiribatiul este preparat din orez alb și lapte de nucă de cocos, asezonat cu condimente, ceapă, lămâie. Puteți comanda, de asemenea, Kiribati dulci - cu fulgi de nucă de cocos și miere de palmier.

Băuturi naționale din Sri Lanka

Principala băutură de pe insulă, desigur, este ceaiul. Aici se cultivă plantații întregi, materiile prime sunt colectate manual. Sortimentul are amestecuri de ceai curat, cu bucăți de fructe și ierburi. Cea mai populară rețetă de ceai este cu lapte.

Laptele de nucă de cocos este foarte popular, poate fi achiziționat direct într-o nucă și băut dintr-un paie. Pe lângă laptele de cocos, turiștilor li se oferă un număr mare de sucuri proaspăt stoarse dintr-o mare varietate de fructe.

Berea locală Lion este destul de gustoasă, deoarece este pregătită conform rețetei tradiționale, se vinde la 400 de rupii într-o cafenea, o sticlă costă 260 de rupii într-un magazin. Insula are un sistem prin care locuitorii dau o sticlă și cumpără bere cu reducere.

Relaxându-vă în stațiune, ar trebui să încercați cu siguranță Ginger Beer. Aceasta nu este deloc bere, așa cum este indicat în nume, ci limonadă pe bază de ghimbir. Desigur, nu ar trebui să te lăsați dus cu o băutură dacă ai grijă de figura ta.

Rum-ul este popular în Sri Lanka, adus cel mai adesea ca suvenir rom roșu Calypso. Băutura este suficient de dulce, este preparată din trestie de zahăr. Costul în magazine este de aproximativ 1600 de rupii. Puteți încerca mai multe varietăți de rom roșu - Argint și Aur, diferă în vârstă.

Bucătăria din Sri Lanka, desigur, diferă de cea tradițională europeană, iar acest lucru atrage turiștii. Fiecare fel de mâncare este un buchet unic de condimente, acestea conferind gustul și aroma exotică a gustărilor din Sri Lanka.