Mâncare daneză națională - ce să mănânci în Danemarca

La prima vedere, bucătăria daneză nu diferă de tradițiile culinare ale țărilor scandinave. Cu toate acestea, gurmanții adevărați vor numi o mulțime de trăsături distinctive ale mâncărurilor naționale, multe dintre acestea chiar și astăzi sunt preparate după rețete unice, vechi. Bucătăria daneză este originală și originală, combină adesea produse incompatibile. De aceea, tururile gastronomice în Danemarca sunt foarte populare.

Caracteristici caracteristice bucătăriei naționale din Danemarca

Mâncărurile din bucătăria națională daneză sunt o combinație de tradiții culinare din multe țări din nordul Europei. Bucătăria națională se remarcă printr-un sortiment bogat de preparate și o valoare nutritivă ridicată a fiecăruia dintre ele. Acest lucru se datorează caracteristicilor climatice, deoarece în condiții de temperaturi scăzute este vital să vă oferiți alimente bogate în calorii.

Acest lucru este interesant! Experții culinari apreciază bucătăria daneză ca o combinație de tradiții germane și scandinave. Este dominat de carne, fructe de mare și legume. O combinație uimitoare de produse aparent simple inspiră cei mai sofisticați gurmanzi culinari.

Pentru a aprecia pe deplin caracteristicile bucătăriei daneze și pentru a gusta mâncărurile naționale originale, trebuie doar să vizitați cafeneaua sau taverna. În Danemarca, afacerile restaurantelor își au rădăcina în trecutul îndepărtat. În multe cafenele, meniul oferă rețete din secolul al XIII-lea. Unii critici susțin că mâncărurile naționale ale Danemarcei sunt învechite din punct de vedere moral, deoarece compoziția limitată a produselor și lipsa ingredientelor străine din rețete fac imposibilă crearea de mâncăruri cu adevărat gustoase și originale. Cu toate acestea, bucătarii locali au reușit să schimbe situația și să reînvie un interes real pentru rețetele vechi, modificându-le și îmbunătățindu-le.

Caracteristici ale bucătăriei naționale

1. La baza bucătăriei naționale daneze sunt mâncărurile abundente și bogate în calorii și pește.
2. Unul dintre numele care este ferm înrădăcinat în Danemarca este „Țara cu 700 de tipuri de sandwich-uri”. Într-adevăr, sandvișurile sunt mâncarea preferată a danezilor. Sunt preparate dintr-un număr foarte mare de ingrediente, care sunt stivuite în straturi.

3. În Danemarca, carnea de porc îi place foarte mult, tocanele, cârnații sunt gătite din ea, prăjite, coapte, servite cu legume și diverse sosuri. Datorită unei astfel de abundențe de preparate din carne de porc, bucătăria daneză este adesea comparată cu cea germană.
4. Peștele și fructele de mare sunt utilizate ca ingredient principal pentru primul și al doilea fel de mâncare.
5. Cele mai populare legume din Danemarca sunt cartofii, ceapa, roșii și conopida, fasolea, ardeii și ciupercile, morcovii și verdeața.
6. De asemenea, în produsele lactate de înaltă stimă - brânză de căsuță, brânzeturi, maioneză. De mare interes pentru turiști sunt supele de lapte.

Carne și pește

Carnea și peștele sunt incluse în multe preparate naționale din Danemarca. Pe lângă carnea de porc, localnicii gătesc o mulțime de mâncăruri de vită și miel.

Un fapt interesant! Cel mai popular preparat din carne este carnea de porc prăjită cu varză roșie fiartă.

Murdăria este folosită pe scară largă în bucătăria națională. Ficatul de porc este prăjit într-un delicios, crocant și servit cu ceapă roșie caramelizată și cartofi coapte.

Carnea de pasăre se face la grătar, iar cartofii fierti și sosul de maioneză și verdeață sunt serviți ca farfurie. De asemenea, carnea de pasăre este sărată și murată.

Bine de știut! Puiul sărat cu ananas dulce este un preparat național care nu poate lăsa pe nimeni indiferent.

Lista celor mai originale tratamente include pe bună dreptate o farfurie - Stegt Flask. Pentru gătit, aveți nevoie de fasii de slănină, cartofi, iar pentru sos folosiți sfeclă și pătrunjel. Un alt fel de mâncare danez original este chiftele. Adăugați ceapa, ouăle, laptele, condimentele și pulpa de pâine în carnea tocată. Prajit si servit cu cartofi sau orez.

În Danemarca, peștele este gătit, de asemenea, fluture, anghilă, păstrăv. Cu toate acestea, cea mai populară este heringul sărat, care are de fapt un gust ușor dulce și picant.

Un fapt interesant! Sosurile din Danemarca sunt cel mai adesea făcute din merișoare, lingonberry și zmeură.

Feluri de legume

Cea mai comună legumă din Danemarca este cartofii. În orice magazin alimentar, există o selecție uriașă de diferite soiuri de legume rădăcină - pentru prăjire, gătit, tocană și piure de cartofi. Sunt preparate și morcov, sfeclă, varză și dovlecei.

Pâine și coacere

În Danemarca, mănâncă multă pâine. În primul rând, aceasta este baza faimoaselor sandvișuri daneze, iar pâinea este întotdeauna servită pentru primul și al doilea fel de mâncare. Cele mai populare produse coapte făcute din făină de secară, care diferă prin gust acid, conțin fosfor, fibre dietetice și magneziu. Realizarea pâinii adevărate de secară este un proces lung și complicat. În ceea ce privește produsele de patiserie dulci, bucătarii locali sunt meșteri pricepuți. În bucătăria națională daneză există o selecție uriașă de deserturi - „melci” cu scorțișoară, rulouri cu o mulțime de mirodenii, prăjituri cu morcovi, prăjituri umplute cu jeleu, coarne de marțipan.

Sandwich-uri

Dacă în alte țări, un sandviș este considerat o modalitate de „a îngheța un vierme” și a avea o mușcătură, în Danemarca este un fel de mâncare plin, cu calorii ridicate, complex și foarte gustos. Toate sandvișurile sunt unite într-un grup numit „smyrebrod”. Sandwich-urile daneze sunt capabile să combine produse care este puțin probabil să se combine între ele. Dar acest lucru oferă mâncărurilor finite un gust unic. Judecă-te singur, un sandviș poate consta dintr-un număr imens de straturi de pastă, pește, roșii, ridichi și slănină.

Bine de știut! Cel mai popular restaurant specializat în vânzarea de sandvișuri este Oscar Davidsen din Copenhaga.

Sandwich-ul național cu mai multe povești a fost tratamentul preferat al lui Hans Christian Andersen. Celebrul scriitor a preferat mai multe straturi de slănină, pastă de ficat, roșii, ridiche și jeleu.

Iată câteva completări tradiționale de sandwich-uri daneze:

• șuncă, ou, salată, murături;
• Brânză Roquefort, ridiche, gălbenușuri crude;
• cârnați, hamsii, ouă, roșii, pătrunjel;
• carne fiartă, ceapă, sfeclă murată, gălbenuș crud, mirodenii;
• pește prăjit, pene de lămâie, sos de maioneză;
• hering sărat, jeleu de fructe, ardei gras, sfeclă murată.

Acest lucru este important! Danemarca nu poate fi numită o țară mare, dar, în ciuda acestui fapt, fiecare regiune are propriile bucate locale, originale. Pe insula Ere, preparate cu măiestrie, prăjituri și servite cu miere. Pe insula Fane, trebuie să încercați cu siguranță budinca de făină de saccuk, este servită cu carne de porc. Pe insula Bornholm, pește afumat conform rețetei originale. Și puteți încerca cea mai delicioasă hering de pe Insula Manului.

Mâncăruri de încercat în Danemarca

Cea mai populară farfurie în tribut. Traducere literală înseamnă unt și pâine. Bucătăria națională daneză are mai mult de o sută de tipuri de sandwich-uri. Cele mai populare ingrediente sunt pâinea de secară, untul, carnea fiartă sau peștele prăjit, brânza, legumele și pateul.

Foto: farfuria națională daneză Smorrebrod.

Ca ingrediente din carne, pasta de ficat, carne de porc prăjită, carne de vită fiartă sau prăjită. Partea superioară a sandvișului trebuie completată cu legume proaspete sau murate și felii de brânză.

Plimbându-vă prin orașele Danemarca, asigurați-vă că încercați hot dog-ul local, care poate fi achiziționat de la rafturile speciale - Pölsevogn. În Danemarca, există două tipuri de hot dog:

• riset - gătit într-o chiflă, castraveți murați, ceapă, muștar, ketchup și maioneză se pun deasupra (metoda de gătit seamănă cu o rețetă americană);
• franksdog - gătit în scoarța unei baghete, în interior se adaugă maioneză ascuțită și o umplutură tradițională pentru hot dog.

Un preparat popular național pe care localnicii îl descriu drept „grăsimea de porc în sos de pătrunjel”. Benzile de slănină sunt folosite pentru gătit, iar cartofii și sfecla sunt servite ca farfurie.

Un fapt interesant! În restaurante, felul de mâncare este servit pe pâine de secară ca gustare sau ca fel de mâncare independent, cu o farfurie laterală cu varză roșie, prune și castraveți murați.

Halatele tradiționale pentru Danemarca sunt făcute din carne de porc sau carne măcinată cu ceapă, ouă, lapte, pulpă de pâine și mirodenii. Bilele formate se prăjesc și se servesc cu cartofi sau varză roșie.

Tradus, cuvântul înseamnă - un milion de fripturi. Pregătirea unui vas de vită, care este tăiat în bucăți mici. Ca farfurie servită cartofi, paste sau orez.

Acest lucru este important! În diferite restaurante, la carne se adaugă diverse condimente - piper, ardei gras, se pot adăuga porumb, piper sau se pot servi cu piure de cartofi.

Carnea de porc este o bază în multe preparate daneze. De exemplu, se prepară slănină prăjită la o crustă în sos de pătrunjel. Cartofii fierti sau mousse de mere sunt serviti ca farfurie.

De asemenea, carnea de porc se coace direct pe piele, se prepară tăieturi pe ea. Se crede că cel mai delicios din farfurie este doar pielea. Carnea se servește cu cartofi dulci, caramelizați. Felul de mâncare este considerat festiv și este pregătit pentru Crăciun.

În Danemarca, se consumă cantități mari de alimente. Magazinele vând diferite soiuri de pește și fructe de mare. Cea mai bună piață de pește funcționează pe insula Bornholm. Aici puteți cumpăra somon, flore, cod, anghilă, fag. Restaurantele servesc pește prăjit, copt, fiert, aburit. Cu toate acestea, heringul este considerat pe bună dreptate regina bucătăriei naționale. Există mai mult de 60 de rețete naționale pentru gătirea heringului - sunt murate, sărate, conserve.

Un fapt interesant! Asigurați-vă că încercați celebrul „sortiment nordic” - hering, somon, anghilă și caviar, servit cu hrean cremos.

Salata tradițională de hering danez include și: cartofi, vițel, murături, mere acre, sfeclă fiartă, ceapă, morcovi și un pansament special format din smântână, oțet, zahăr și sare.

Bucătăria daneză este una dintre cele mai distincte din lume. Dacă doriți să încercați produse simple, dar într-o combinație originală, meniul național al Danemarcei vă va intriga și vă va surprinde.