Cum să îți deschizi cafeneaua de la zero

Dacă decideți să porniți pe calea deschiderii unui centru de servicii alimentare, cel mai probabil aveți o mulțime de întrebări, printre care cum să deschideți o cafenea și ce trebuie să faceți. În primul rând, punctele fundamentale ar trebui structurate, ceea ce va ajuta la elaborarea unei imagini complete a acțiunilor.

Mulți visează la un restaurant înfloritor sau la o cafenea confortabilă și caldă. A deveni un bun restaurator nu este ușor, dar real. În articol voi oferi informații care vor ajuta la deschiderea unei cafenele și va face afacerea prosperă.

Sfaturi pentru deschiderea unei cafenele de la zero

Managerii, managerii și chiar studenții preferă să mănânce în fiecare zi la cafenea, decât să poarte pungi cu sandwich-uri.

Pentru a deschide o instituție de la zero va fi nevoie de capital, spații și un pachet de documente.

1. Alegeți un segment de piață, analizați piața și întocmiți un plan de afaceri.
2. Gândiți-vă la conceptul de instituție. De exemplu, puteți aranja sub formă de galerie sau pe roți.
3. Alegeți forma juridică a întreprinderii și sistemul fiscal.
4. Alegeți o locație. Dacă se deschide o instituție de tineret, locuri grozave în zona universității. O cafenea familială este deschisă în zonele de dormit și una tematică în centrul orașului.
5. Pe baza numărului estimat de clienți, se întocmește un meniu. Un set excelent - cinci feluri de mâncare calde, de două ori mai multe salate și gustări, o duzină și jumătate de băuturi.
6. Lista principalelor componente care lasă o impresie asupra unității este prezentată de: personal, o atmosferă confortabilă și un anumit chip.
7. Este mai bine să încredințați selecția de personal unei agenții de recrutare competente.
8. Înainte de a începe reparațiile, obțineți un permis pentru a plasa unitatea. Acest document este consimțământul oficial pentru deschiderea unei cafenele într-o anumită cameră. Îl puteți obține la Rospotrebnadzor.

Autorizația de deschidere va elibera medicul șef al stației sanitare și epidemiologice în zece zile. Veți avea nevoie de următorul pachet de documente:

1. Certificatul de înregistrare IP
2. Contract de închiriere
3. Rezultatele examenului de sănătate al angajaților
4. Concluzie cu privire la produse.

Va trebui să achiziționați astfel de permise:

1. Licență comercială
2. Licențiat pentru a vinde țigări și alcool
3. Un brevet pentru desfășurarea de activități comerciale.

Mulți când fac documentele enumerate fac greșeli. Un avocat profesionist vă va ajuta să evitați o astfel de soartă.

Instrucțiuni video detaliate

Acum să vorbim despre costul deschiderii. Este dificil să spui câți bani este necesar dacă nu există un plan de afaceri la îndemână. Totul depinde de locație, oraș, echipament, meniu etc.

Va trebui să cheltuiască serios bani pentru:

1. cameră
2. echipament
3. salariu
4. Publicitate.

Nu vă grăbiți și gândiți-vă cu atenție la toți pașii, pentru că viitorul instituției și profitul depind de ea. Nu pot decât să-ți doresc mult noroc în crearea unei afaceri.

De unde să începi - plan de acțiune

Voi încerca să ajut să înțeleg caracteristicile afacerii restaurantului, oferind un plan detaliat pas cu pas pentru deschiderea unei cafenele și câteva sfaturi importante.

Formatul instituției

Este necesar să se stabilească formatul instituției. De exemplu: sufragerie, restaurant, cafenea, bar sau cafenea. Începătorilor li se recomandă începerea cu deschiderea unei cafenele obișnuite, cu investiții minime.

1. bar. Reprezintă o instituție în care există o recepție cu băuturi alcoolice și o sală proiectată pentru o medie de 30 de vizitatori. Comandați o masă fierbinte la bar nu va funcționa. Oferă o selecție fină de băuturi spirtoase, gustări și diverse salate.
2. Cafenea. Oamenii vin aici să stea într-o atmosferă confortabilă, să bea o ceașcă de ceai sau cafea și să ia o mică gustare. Cafeneaua este perfectă pentru companiile mici care doresc să se relaxeze puțin și să uite de agitație pentru un moment.
3. cafenea. Instituție universală. Aici puteți bea, mânca, dansa, socializa sau sărbători o vacanță. Meniul include preparate calde, salate, preparate reci, deserturi și băuturi.

Locație și proiectare

Alegerea locului. Instituția ar trebui să se afle într-un loc trecător și aglomerat. Recoltare design confortabil, interesant și original. Interiorul camerei ar trebui să corespundă conceptului și denumirii instituției. Ospătarii trebuie să poarte o uniformă elegantă cu simboluri de cafenea.

Personalul

1. Ospatarii sunt obligati sa arate frumos si sa fie inteligenti. Situațiile neprevăzute nu sunt mai puțin frecvente, iar ospătarul ar trebui să fie capabil să le rezolve calm și rapid. Ei ar trebui să știe numele mâncărurilor, compoziția și costul.
2. Barmanul este obligat să cunoască numele băuturilor disponibile, costul lor, bine versat în soiurile de bere și vin.
3. Bucătarul este steagul invizibil al unității. Depinde de abilitatea sa dacă clientul va reveni la cafenea. Cel mai important rol îl are calitatea alimentelor.

Achiziționarea produsului

Un proces foarte important la care liderul trebuie să participe și el. Bucătarii încearcă să ia mâncare în rezervă. Fără îndoială, această abordare este corectă, însă în instituția, care se deschide doar, nimeni nu știe ce fel de feluri de mâncare pot comanda clienții. La început, trebuie să cumpărați puțin din toate.

Voi da câteva cuvinte atmosferei unității. Trebuie să încercăm să facem o atmosferă confortabilă, caldă și binevoitoare, astfel încât vizitatorul să aibă un sentiment de grijă și dragoste.

Ce se întâmplă dacă nu există bani?

Mulți antreprenori aspiranți sunt interesați să deschidă o afacere fără investiții. Vă voi oferi instrucțiuni scurte care vă vor ajuta să înțelegeți cum să deschideți o cafenea fără bani.

1. Este necesar să se întocmească un plan de afaceri. În document, stabiliți suma necesară în faza inițială și faceți o estimare, care include plata personalului, utilităților, publicității, costului produselor și spațiilor de închiriere. Asigurați-vă că includeți veniturile planificate
2. Du-te cu un plan de afaceri la bancă pentru un împrumut. Indicați informația corect și veridic.
3. Discutați despre deschiderea cafenelelor cu rude și prieteni de multă vreme. Poate că vor împrumuta suma necesară. Este mai bine să plătiți dobândă unei persoane dragi decât o organizație bancară.
4. Dacă aveți un prieten bogat, oferiți-i un parteneriat.
5. Dacă reușiți să obțineți banii, începeți imediat să vă gândiți la cum să faceți bani și să deveniți milionari. Inițial, acest lucru este problematic, deoarece cafeneaua va fi mai puțin vizitată. O reclamă sau un portal de rețea neinteresat vor veni în salvare.
6. Puteți începe o pagină de cafenea pe Internet, puteți lansa o campanie publicitară pe portaluri terțe. Utilizați activ rețelele sociale în scopuri publicitare.

Fii persistent și îndreaptă-te cu încredere către obiectiv.

12 pași pentru a deschide o cafenea cu fast-food

Conceptul de „fast-food” a apărut recent, dar unitățile de fast-food au câștigat imediat popularitate. Acest segment de piață este atractiv pentru start-up-uri. Deschiderea unei astfel de instituții nu necesită cheltuieli mari.

Cafenea fast-food este o instituție în care puteți lua o masă rapidă și ieftină. Durata serviciului nu depășește 5 minute, iar durata șederii clientului este în medie de 30 de minute. Succesul depinde direct de cifra de afaceri ridicată a locurilor.

1. Alegeți un loc. Ar trebui să se distingă prin trafic ridicat, să respecte cerințele inspecției de incendiu și SES.
2. Decideți tipul de instituție. Adesea, cafenelele fast-food folosesc alimente gata de gătit care se încălzesc sau finalizează după comanda vizitatorului. Se pregătesc furnizori prefabricati.
3. Dacă doriți să faceți singur semifabricate, de exemplu, tacuri, va trebui să dotați o încăpere suplimentară pentru procesarea legumelor, tăierea peștilor și a cărnii.
4. Există mai multe tipuri de „fast-food”. Este necesar să se determine soiul. Un set de echipamente depinde de acest lucru. Instituții precum McDonald's. Cafenea de o anumită bucătărie națională. Instituții care plasează conceptul de produs în prim plan - găluște, pizzerii sau clătite.
5. După ce a rezolvat problema închirierii unei camere, aranjați interiorul. De cele mai multe ori, cafenelele fast-food nu se pot lăuda cu un design rafinat și cu mobilier elaborat. Nu este surprinzător, pentru că nu sunt concentrați pe un timp îndelungat.
6. Principala caracteristică a „mâncării rapide” este cea mai strictă standardizare. Este expusă vaselor, echipamentelor, sortimentelor și chiar interiorului. Acest lucru se datorează dezvoltării largi a rețelelor unor astfel de instituții. Dacă decideți să deschideți o cafenea cu fast-food, asigurați-vă că aflați dacă este mai rentabil să organizați o afacere de francizare.
7. Astfel de unități asigură autoservire, chelnerii nu sunt obligați. Cu toate acestea, fără o doamnă de curățare, mașinile de spălat vase, ajutoarele și bucătarii nu pot face.
8. Angajați doar lucrători ieșiți, agili și rezistenți la stres. Aceștia trebuie să cunoască documentele de reglementare în domeniul comerțului și alimentației publice.

Cum să deschizi o cafenea pe autostradă

De multe ori trebuie să conduc o mașină pe distanțe lungi. După ce stai la volan câteva ore la rând, există dorința de a face o oprire, de a privi într-o cafenea confortabilă și de a te relaxa un pic.

În același timp, mulți oameni nu sunt mulțumiți de nivelul salariului și încep să se gândească să înceapă propria afacere - o cafenea pe autostradă. Acest tip de afaceri în restaurante merită o atenție specială.

1. Obțineți un loc pentru un punct de fast-food. Accesați departamentul de construcții de drumuri, unde puteți afla din ce zonă aparține terenul.
2. Apoi mergeți la administrația raională și scrieți o cerere pentru furnizarea de terenuri pentru chirie sau proprietate.
3. Asigurați-vă că înregistrați o adresă IP sau o persoană juridică. Pentru o cafenea mică, IP suficient. Dacă planurile includ deschiderea unei rețele de puncte de vânzare fast-food, nu puteți face fără înregistrare JL.
4. Creați un proiect și un plan de afaceri. Cu aceste documente mergeți la administrație pentru aprobare. După ce obțineți permisiunea de a deschide o cafenea.
5. După primirea terenului, contactați un arhitect autorizat. Realizați o schiță și proiectarea clădirii, rezolvați problemele legate de comunicații.
6. Duceți proiectul și schița cafenelei la departamentul de urbanism. Aici veți primi un act de aprobare. Împreună cu el, mergeți la SES, protecție împotriva incendiilor, administrare.
7. După finalizarea construcției clădirii, invitați o comisie specială care va inspecta cu atenție structura și va emite un verdict final.
8. Înainte de deschidere, invitați angajații SES. Vor inspecta cafeneaua și vor emite un aviz. Clădirea trebuie să aibă canalizare, alimentare cu apă și o baie.
9. Ultimul punct i-a pus pe experți în incendii.

Puteți face afaceri de restaurant numai după obținerea tuturor permiselor necesare. Apoi va rămâne să angajezi personal calificat și să te apuci de muncă.

În sfârșit, adaug, dacă intenționați să deschideți o astfel de instituție, nu vă grăbiți să vă prezentați printre prietenii voștri. Mai bine informați-le după ușile cafenelei deschise pentru vizitatori. Există persoane invidioase care încearcă să distrugă entuziasmul unei persoane care a decis să deschidă o afacere. Aceștia susțin că nu va funcționa nimic, există o criză în țară, toți banii vor fi irosiți.

Crește o idee în secret de la alții. Drept urmare, o cafenea deschisă este pur și simplu șocantă. Pentru a privi rezultatul muncii, oamenii invidiosi vor veni singuri și vor apuca câțiva prieteni. La rândul său, veți primi primii vizitatori.