Cum să gătești clătite subțiri și groase din zer

Periodic, fiecare gospodină are dorința de a găti clătite. Dar dacă nu există lapte în frigider și magazinele sunt deja închise? Rețetele originale pentru clătitele delicioase pe zer vor veni în salvare, din care este pregătită o minunată bază lichidă pentru prepararea plăcintelor moi și delicate.

Pe zerul de casă, se obțin clătite delicioase, dar dacă vine vorba de condițiile urbane, când animalele domestice sunt reprezentate de un papagal sau de pește de acvariu, se va face un magazin alimentar.

Conținut de calorii

Omenirea a început recent să studieze proprietățile benefice ale zerului. După cum s-a dovedit, acest produs natural ajută organismul în eliminarea toxinelor și a excesului de lichid, accelerează descompunerea substanțelor dăunătoare, este folosit ca băutură, pentru prepararea smoothie-urilor de legume și fructe, la coacere.

Dacă vorbim despre valoarea energetică,

ca clătitele din lapte. Dacă excludeți ouăle din test și reduceți cantitatea de zahăr, conținutul de calorii va scădea. Nutriționiștii recomandă utilizarea acestui fel de mâncare în combinație cu piure de cartofi sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Acest tandem este atât copios, gustos, sănătos.

Sfaturi utile

Respectarea regulilor elementare este cheia pentru a face clătite delicioase acasă, așa că, înainte de a studia rețete, vă sfătuiesc să citiți sfaturi utile de la bucătari profesioniști.

1. Mulți bucătari cred că a face aluat fără coșuri nu este ușor. Nu este așa. Pentru a rezolva problema, treceți baza lichidă printr-o sită mare de plasă. Dacă aluatul este prea gros, apa fiartă răcită va ajuta la corectarea consistenței sale.
2. Pentru a face clătite luxuriante, albușuri și gălbenușuri, bateți separat. Secretul texturii luxuriante constă în utilizarea zerului cald. 35 grade - temperatura optimă.
3. Fiecare reteta indica cantitatea de faina, dar acestea sunt numere aproximative. Profesioniștii sfătuiesc să reglementeze cantitatea pe ochi, deoarece indicatorul depinde de mărimea ouălor și de conținutul de grăsime al produsului lactat.
4. Dacă aluatul conține ulei vegetal, ungeți tigaia doar înainte de a prăji prima clătită. Stivați produsele finite pe o farfurie. Datorită căldurii proprii, sunt coapte complet.
5. Cel mai adesea, se adaugă vanilină pentru a schimba gustul gazdei. Dacă doriți să îi surprindeți pe cei dragi, vă recomand să puneți puțină nucșoară, stafide sau fructe confiate tocate în bază.

Recomandările făcute sunt simple și simple. Urmând aceste sfaturi, puteți găti fără efort clătite de zer inegalabile pentru a vă ajuta să vă diversificați dieta.

Clătite clasice subțire din zer

Reteta clasica este considerata universala. Este potrivit pentru gusturile sărate și dulci. Dacă gătiți pentru desert, adăugați puțină vanilie pentru aromă. Ca umplutură, fructele proaspete tocate sunt perfecte.

• Zer - 800 ml.
• Ouă - 3 bucăți.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - 1 ciupire.
• Faina de grâu - 3 căni.
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.

1. Într-un bol adânc, bateți ouăle cu zahărul și un vârf de sare. Dacă nu există mixer, utilizați un bici sau o furculiță.
2. Adăugați jumătatea zerului la temperatura camerei în ouă și amestecați până la neted. Introduceți făina și amestecați, zdrobind bucățele. Se toarnă produsul rămas și uleiul, se amestecă.
3. Pentru a da plasticității desertului, lăsați masa pentru un sfert de oră.
4. Procesați tigaia fierbinte cu ulei doar pentru prima clătită.
5. Scoateți puțin aluat cu o lingură și trimiteți în tigaie. Răspândiți pe suprafață, trimiteți tigaia prăjită la foc. După ce s-a rumenit pe o parte, întoarceți-vă la cealaltă.

Clătitele subțiri pot fi înfășurate nu numai dulci, ci și umpluturi sărate: carne, pește, broccoli. Fără umplutură, sunt, de asemenea, delicioase. Înveliți-le într-un triunghi, serviți cu smântână sau lapte condensat la masă.

Clătite clasice cu zer gros

Conform acestei rețete, clătitele sunt groase, luxuriante și gustoase, mai ales dacă folosești zer de casă. Asigurați-vă că încercați rețeta în practică.

• Ser - 650 ml.
• Faina - 400 de grame.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Soda - 1 lingurita.
• Sare - 0,5 linguriță.

1. Ai nevoie de ser la temperatura camerei. Într-un vas adânc, combinați făina, sarea, soda și zahărul.
2. Se toarnă amestecul în faze în lichid și se amestecă. Adăugați ulei vegetal și amestecați. Lăsați baza finisată la loc cald timp de o jumătate de oră sau, acoperind-o cu un capac, trimiteți-o la frigider timp de 8 ore.
3. Când aluatul este infuzat, tratați tigaia fierbinte cu ulei vegetal. Scoateți puțin aluat cu o coajă, turnați într-o tigaie și distribuiți uniform pe partea de jos.
4. Se prăjesc 1-2 minute sub capac și se întoarce spre cealaltă parte.

Pune clătite groase pe un vas, acoperind cu un bol. Așa că stau mai cald. Serviți delicatesa la masă caldă cu miere sau gem.

Clătite delicioase cu găuri

Dacă rămâne mult zer după ce gătiți cașul, nu îl aruncați, ci folosiți-l pentru coacerea clătite delicioase cu găuri. În combinație cu umplutura, acestea vor deveni un fel de mâncare cu drepturi depline sau un plus minunat la ceai sau cacao.

• Faina - 1 cana.
• Ser cald - 250 ml.
• Ouă - 1 buc.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - 2 ciuperci.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Oțet de cidru de mere - 1 lingură.
• Soda - 0,5 lingurita.

1. Se separă gălbenușul, se amestecă cu zahărul și se măsoară masa rezultată până se luminează. Dacă doriți un desert mai dulce, creșteți cantitatea de zahăr.
2. Turnați zerul ușor încălzit într-un bol cu ​​gălbenușul biciuit și amestecați cu un bici. Adăugați făină în amestecul spumat în porții și amestecați bine fiecare porție pentru a scăpa de bucățele.
3. Combinați albusul de ou cu sarea, bateți într-o masă densă. Apoi adăugați proteina în părți în aluat și obțineți uniformitate. Puneți uleiul și soda slabă, amestecați. Lasă-l să se odihnească 10 minute.
4. Preîncălziți tigaia, ungeți cu ulei. Turnați jumătate din coaja de aluat în tigaie, derulați frypot-ul pentru a distribui de-a lungul fundului. Când clătita este prăjită de jos, întoarceți cu o spatulă sau furculiță din lemn.

Pune clătite cu găuri într-o grămadă și servește-le cu gem, gem sau smântână, face ceai și apelează gospodăriile. În câteva minute, nu vor exista urme de produse „perforate”.

Cum se gătește fără ouă

Lipsa de ouă și lapte nu afectează în mod negativ gustul clătitelor. O astfel de farfurie are o textură delicată și nu devine îndepărtată mult timp, chiar dacă gazda nu a mai uns-o cu unt. Rețetă minunată anti-criză.

• Ser cald - 1 litru.
• Faina - 4,5 cani.
• Soda - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Zahar și sare după gust.

1. Combinați zerul încălzit cu făina cernută și amestecați cu un bicior. Se toarnă sodă și sare cu zahăr, se amestecă.
2. După o clipă, baza lichidă este acoperită cu bule. Setați aluatul timp de o jumătate de oră să se odihnească. Apoi, adăugați ulei și amestecați.
3. Gătiti într-o tigaie fierbinte. Trimiteți o cantitate mică de aluat într-o tigaie, distribuiți, prăjiți până când sunt aurii, întoarceți.

Clatitele conform retetei fara oua sunt incredibil de gustoase si delicate. Le sfătuiesc să fie servite pe masă pentru ciorbă sau borș în loc de pâine, sau folosite ca desert în combinație cu gem sau lapte condensat.

Reteta de clatite cu crema

Este greu de crezut, dar clătitele cu cremă făcute pe zer nu sunt inferioare analogilor din lapte sau apă din punct de vedere al gustului. Și orice persoană care a încercat vreodată o astfel de delicatesă va fi de acord cu acest lucru. Ofer o rețetă pas cu pas, astfel încât să poți vedea de unul singur.

• Ser - 1 L
• Faina - 300 g.
• Amidon - 50 g.
• Ouă - 2 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1 linguriță.
• Soda - 0,5 lingurita.
• Unt - 50 g.

1. Se toarnă 500 ml de ser într-o cratiță mică, se pune pe aragaz, se aprinde focul. Lichidul trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.
2. Combinați ouăle cu zahărul și sarea, turnați produsul rămas fermentat, amestecați.
3. Combinați făina preparată cu amidonul și adăugați porțiunile la baza lichidă, în timp ce frământați cu un bici.
4. Se adaugă sodă în masa fierbinte, se amestecă și se toarnă în aluat. Introduceți untul topit.
5. După amestecare, coaceți într-o tigaie. Nu este nevoie să ungeți.

Clătitele de la Custard sunt un fel de mâncare minunat independent, iar dacă folosești umplutura, primești un tratament perfect. Orice umplutură se va potrivi, folosește ceea ce îți place.

Clătite luxuriante de drojdie

Vrei clătite delicioase, parfumate și aurii? O rețetă pentru un aluat de drojdie este ceea ce aveți nevoie, pentru că se vor dovedi groase și merg bine cu orice aditiv, indiferent dacă este gem sau lapte condensat.

• Ser - 1 litru.
• Faina - 4 cani.
• Ouă - 4 buc.
• Zahar - 3 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Drojdie - 1 plic.
• Zahar vanilat dupa gust.
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• Unt.

1. Încălziți serul pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde, apoi dizolvați drojdia în el, bateți în ouă, turnați ingredientele rapide rămase. Se agită cu un mixer. Obțineți un aluat de densitate medie.
2. Acoperiți recipientul cu pergament și lăsați-l la cald pentru o jumătate de oră. Puteți turna apă caldă într-un recipient mare și așezați acolo un bol cu ​​masă.
3. În jumătate de oră, aluatul se va dubla în volum. Se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă.
4. Pentru coacere, folosiți o tigaie din fontă. Încălziți tigaia de prăjit, ungeți-o o dată cu ulei, turnați jumătate de coajă de aluat la mijloc, distribuiți și coaceți la foc moderat până se rumenesc, apoi întoarceți-o cu o spatulă.

Puneți mâncarea fină fină pe vas într-o grămadă și întindeți-o cu unt. Conform acestei rețete, veți obține o duzină și jumătate de clătite de bună calitate, care vor fi suficiente pentru a hrăni o familie mică.

Urmărește videoclipul: Cea mai simplă rețetă de mâncare - Lipii de casă! SavurosTV (Noiembrie 2024).