Cum se fac clătite pe apă

Există multe rețete pentru clătite, caracterizate printr-o bază lichidă. Pentru gătit, se folosește lapte, kefir, zer sau apă. Ingredientul de bază afectează în mod semnificativ gustul tratamentului final. Cele mai accesibile sunt clătitele pe apă.

Clătite - un fel de mâncare tradițional cu făină pentru bucătăria rusă, care a încântat mult timp fanii cu varietate. Se bazează pe baterie. Baza de făină este universală, deoarece datorită prăjirii într-o tigaie la temperaturi diferite și folosind diferite rețete, dobândește o mulțime de texturi și gusturi.

Conținut de calorii

Clătitele au devenit mult timp simboluri ale bucătăriei rusești. Acest fel de mâncare simplă este surprinzător de satisfăcător și incredibil de gustos. Este combinat cu o varietate de umpluturi, ceea ce oferă o oportunitate pentru punerea în aplicare a fanteziilor culinare.

Pentru persoanele care urmăresc cifra și nu mănâncă făină din cauza conținutului ridicat de grăsimi, există vești bune.

Conținutul caloric al clătitelor de pe apă este de aproximativ 150 kcal la 100 de grame.

Deci, câteva clătite nu vor dăuna cifrei.

Sfaturi utile înainte de gătit

Pe internet există sute de rețete de clătite. O astfel de varietate merită respect, dar nu toate sunt perfecte și anumite abilități și cunoștințe vor fi necesare pentru gătit. Să vorbim despre subtilitățile de coacere.

1. Asigurați-vă că setați făina. Rezultatul este un aluat delicios și aerisit.
2. Luați toate ingredientele lichide la temperatura camerei. Dacă le păstrați la frigider, scoateți-le cu câteva ore înainte de a găti.
3. Pentru a evita bulgăriile, se adaugă treptat făina. Combinați și amestecați mai întâi alimentele lichide, apoi introduceți cele libere.
4. Pentru a împiedica aluatul să se lipească, adăugați ulei vegetal în compoziție. O tigaie din fontă este cea mai bună pentru prăjit.
5. Ungeți tigaia cu grăsime sau untură. Drept urmare, clătitele nu se lipesc și nu exagerează cu cantitatea de „lubrifiant”.

Și amintiți-vă, prima clătită este un indicator al utilizării corecte a ingredientelor și un indicator de pregătire. Asigurați-vă că încercați. El vă va spune ce să adăugați la aluat pentru a corecta sau îmbunătăți gustul.

Clătite subțiri clasice pe apă

Este dificil să găsești o persoană ale cărei clătite nu se află pe lista mâncărurilor preferate. Deoarece produsele lactate nu sunt întotdeauna la frigider, gospodinele frământă adesea aluatul pe apă. Ofer cea mai „curgătoare” rețetă - clasică.

ingrediente:

• Faina - 400 g.
• Ouă - 2 buc.
• Apa - 500 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sare.

Mod de preparare:

1. Cerneti faina intr-un bol adanc pentru a se satura de aer, adaugati sare. Încălziți puțină apă într-o cratiță mică. Datorită lichidului cald, lupta împotriva bolilor este mai ușoară.
2. Bateti ouale intr-un bol separat, adaugati faina si untul. Șoptiți amestecul cu un bici, adăugați treptat apă. Rezultatul este o masă uniformă de clătite.
3. Nu vă grăbiți să coaceți imediat. Puneți aluatul deoparte aproximativ 15 minute. După trecerea timpului, începeți să prăjiți.

Reteta video

Reteta clasica este universala. Vă permite să gătiți o versiune sărată sau dulce de clătite acasă. Ca umplutură, vă sfătuiesc să folosiți carne, legume, ficat, fructe, fructe de pădure.

Clătite clasice groase pe apă

Mulți bucătari începători sunt surprinși de faptul că puteți prepara un delicios și satisfăcător gust din produsele disponibile. Clătitele groase clasice sunt un bun exemplu. Pentru a crea un miracol culinar nu este nevoie de mult timp, iar costurile financiare sunt imperceptibile.

ingrediente:

• Faina - 4 cani.
• Ouă - 2 buc.
• Apa - 350 ml.
• Quicklime - 0,5 linguriță.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare, legume și unt.

Mod de preparare:

1. Lăsați ouăle cu zahărul și sarea, adăugați o lingură de ulei, sifon, sare, zahăr, apă, făină. Bateți masa rezultată cu un mixer.
2. Se coace într-o tigaie unsă. Puneți puțin aluat în tigaia de prăjire, formați un oval. Când este rumenit pe partea inferioară, răsuciți.
3. Puneți clătitele finite într-o tigaie, adăugați puțin unt, acoperiți cu un capac și lăsați câteva minute. Apoi agitați recipientul astfel încât uleiul să fie distribuit uniform.

Am prăjit clătite groase conform rețetei clasice din ulei rafinat fără aromă, dar obișnuita o va face. Unele gospodine unge tigaia cu grăsime de porc sau folosesc vase de gătit cu acoperire antiaderentă. După cum îți place. În orice caz, se dovedește un plus excelent la cacao.

Clătite delicioase cu găuri

Dacă nu există lapte sau kefir în frigider, iar gospodăria solicită clătite delicioase, pregătiți o delicioasă pe apă. După gust, nu sunt inferioare clătitelor din lapte, ci diferă doar într-o textură mai subțire și poroasă.

ingrediente:

• Apă - 1 cană.
• Ouă - 1 buc.
• Faina de grâu - 0,66 căni.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Unt - 50 g.

Mod de preparare:

1. Bateți oul, adăugați sare și zahăr. După dizolvarea ingredientelor cu mișcare rapidă, se toarnă apă fiartă răcită și se bate până la spumă.
2. Adăugați treptat făina și bateți în același timp, rupând bucățele. Rezultatul este o masă asemănătoare cu smântână. La final, completați uleiul vegetal, amestecați din nou.
3. Cu ajutorul unei lingurițe, turnați puțin aluat în tigaie, răspândiți uniform. Când clătita este prăjită, prindeți o spatulă peste margine, întoarceți cu atenție și prăjiți pe cealaltă parte.

Clătitele cu găuri preparate conform acestei rețete merg bine cu umpluturi de carne sau legume. De asemenea, sunt potrivite în formă pură cu ceai negru, mai ales dacă sunt diluate cu gem sau gem.

Cum se fac clătitele de pește

Pentru a face clătite delicate cu textură delicată, nu sunt necesare abstruse și ingrediente scumpe. Contrar simplității, desertul se dovedește incomparabil.

ingrediente:

• Ouă - 5 buc.
• Apa - 700 ml.
• Faina - 350 g.
• Acid citric - 1 vârf.
• Ulei vegetal - 25 ml.
• Sare, zahăr, vanilie.

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle într-un bol adânc. Turnați apa într-un bol separat, adăugați sare și zahăr. După ce ingredientele uscate s-au dizolvat, combinați lichidul cu ouăle.
2. Se toarnă făina treptat, amestecând constant. În cele din urmă, puneți untul și vanilia, amestecați din nou. Principalul lucru este că nu trebuie să existe buline în baza făinii.
3. Rămâne să se prăjească într-o tigaie preîncălzită și ușor unsă pe ambele părți.

Gătit video

Clătitele openwork sunt bune cu umplutură de caș sau de carne. Unii gurmanzi îi mănâncă în forma lor pură, scufundându-se în miere naturală și beau ceai. O chestiune de gust.

Clătite de linte pe apă

Chiar dacă există o postare în curte, nimeni nu interzice să gătească delicioase delicioase. Deși nu există ouă și lapte în clătitele slabe de pe apă, acestea sunt încă gustoase. Mai au un avantaj - conținut scăzut de calorii. Prin urmare, sunt la fel de potrivite pentru cei care postesc și pentru cei care urmăresc cifra.

ingrediente:

• Faina - 1,5 cani.
• Apa - 2 pahare.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Zahar - 1 lingura.
• Apa - 0,5 lingurita.
• Acid citric și sare.

Mod de preparare:

1. Turnați apa într-un bol adânc, adăugați zahăr și sare. După dizolvarea lor, adăugați făina cernută împreună cu acidul citric, amestecați bine pentru a obține o masă omogenă fără bulgări.
2. Pune unt și sifon. Amestecați din nou.
3. Preîncălziți tigaia. Vă sfătuiesc să ungeți frypot-ul cu ulei vegetal o dată înainte de coacere. Prăjiți clătitele la foc mediu.

Dacă doriți să diversificați mâncarea, înainte de coacere, adăugați puțină verdeață tocată sau ceapă prăjită în patiseria slabă. Un astfel de aditiv va da gust original și calități aromatice. Dacă gătiți clătite dulci și slabe, adăugați puțină vanilină.

Clătite subțiri cu cremă în apă clocotită

Clatitele cu crema sunt una dintre putinele delicioase care nu pot fi stricate prin definitie. Faina obținută cu apă clocotită păstrează umiditatea, care se evaporă în timpul prăjirii și asigură aerisire.

ingrediente:

• Apă clocotită - 300 ml.
• Apa - 250 ml.
• Faina - 250 g.
• Ouă - 1 buc.
• Unt - 20 g.
• Zahar - 2 lingurite.
• Soda și sare - 0,66 lingurițe fiecare.

Mod de preparare:

1. Cerneti faina intr-un bol adanc. În timp ce agitați cu un bici, turnați apă obișnuită într-un curent. Amestecați până la neted.
2. Adăugați sodă în apă clocotită, amestecați repede. Amestecați rapid baza groasă de făină cu un bici, turnați apă clocotită. Într-un bol separat, bateți oul cu zahărul și sarea. Amestecați aluatul, adăugați oul bătut, acoperiți și lăsați 15 minute.
3. După ce a trecut timpul, topiți untul într-o tigaie și adăugați la aluat, amestecați. Se toarnă puțin aluat într-o tigaie încălzită, unsă, se întinde pe suprafață și se prăjește pe fiecare parte.

Clătitele cu crema sunt recomandate să fie servite la cald. Acestea aduc cea mai mare plăcere gastronomică cu laptele condensat și ceaiul. Dar nu veți fi dezamăgiți dacă le serviți cu gem.

Reteta fara oua

Căutați o rețetă rapidă și ușoară de clătite? Iată-l. Pentru a pregăti o cină ușoară în conformitate cu metoda descrisă mai jos, nu este nevoie de ouă, lapte sau alte produse lactate. Este greu de crezut că fără ele totul va funcționa, dar este adevărat.

ingrediente:

• Apa fiarta racita - 500 ml.
• Faina - 250 g.
• Ulei vegetal - 6 linguri.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare și sodă - câte o ciupire fiecare.

Mod de preparare:

1. Cerneti faina intr-un bol adanc, adaugati restul de ingrediente rapide, amestecati.
2. Se toarnă treptat în apă, amestecând puternic. Asigurați-vă că zdrobiți toate coșurile.
3. Se adaugă 2 linguri de ulei, se amestecă bine. Amestecul de clătite este gata.
4. Pentru a coace clătitele, luați o tigaie din fontă. Se pune pe aragaz, se încălzește, se unge și se coace în mod tradițional pe ambele părți.

Gătitul fără ouă este incredibil de rapid și ușor. Dacă doriți să rezolvați problema ceva mai complicat, consultați materialul de pe site-ul web, care descrie diferitele moduri de a face aluatul de clătite.

Clătite luxuriante de drojdie

Rețeta clasică implică adăugarea de ouă, unt și lapte în aluat. O astfel de delicioasă este incredibil de gustoasă, dar mulți o consideră o mâncare „grea”. Ofer o versiune „lite” a tratamentului tău preferat.

ingrediente:

• Faina - 500 g.
• Drojdie uscată - 5 g.
• Apa caldă - 400 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare.

Mod de preparare:

1. Într-un bol adânc, amestecați ingredientele uscate, turnați în apă și ulei vegetal. Folosind un bici, rupeți toate bulele. Lăsați-l sub capac timp de 40 de minute.În acest timp, se va dubla.
2. Preîncălziți tigaia. Pentru ca masa de clătite să nu rămână pe fund, ungeți-vă cu ulei vegetal. Turnați puțin aluat pe fund, distribuiți. De îndată ce suprafața clătitei se îngălbeneste, întoarce-te. După un minut, scoateți din aragaz și puneți pe o farfurie.

Clătitele cu drojdie sunt combinate cu diferite aditivi și toppinguri, dar vă recomand să le serviți cu sos uimitor. Zdrobiți două ouă fierte adânc într-un bol adânc, adăugați puțin unt, ierburi tocat și sare. Toată lumea va fi încântată.

În articol am trecut în revistă cele mai populare 8 rețete și am acordat atenție secretelor gătitului. Și amintiți-vă, clătitele sunt întotdeauna servite imediat după coacere. În acest moment, gustul lor este la apogeu. Bon pofta!

Urmărește videoclipul: Clatite fara lapte (Noiembrie 2024).