Cum sări sfecla pentru iarnă acasă

Sfecla este o legumă apetisantă și necesară, din care se prepară borșul, diverse salate și gustări. Sfecla conține mulți nutrienți, are un gust unic și este foarte utilă, deoarece conține fier, ceea ce îmbunătățește compoziția sângelui. Hai să vorbim cum să sfeclă de sare pentru iarnă acasă.

Cum să gătești sfecla înainte de decapare

Cum să pregătești cu exactitate un fel de mâncare pentru iarnă, astfel încât toate substanțele utile să rămână în el? Mai întâi trebuie să fierbeți corect leguma.

ingrediente:

• Sfeclă - aproximativ 1,5 kg;
• Usturoi - aproximativ 5 cuișoare;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• 1 litru de apă pentru saramură.

1. Selectez culturi de rădăcini de culoare roșu aprins. Spălați astfel încât să nu rămână murdărie.
2. Am pus sfecla într-o tigaie, turnăm apă rece și încep să gătim. În forma sa brută în timpul tratamentului termic, păstrează multe substanțe utile.
3. Verific pregătirea cu o furculiță. Răciți legumele rădăcinoase fierte și curățați-le.

Sfecla instantaneu murata

ingrediente:

• trei bucăți de sfeclă;
• 100 ml de nouă la sută oțet;
• jumătate de litru de apă;
• o jumatate de lingurita de sare;
• o lingura de zahar;
• două frunze de dafin;
• 4 bucăți de allspice;
• trei bucăți de cuișoare.

Opțiuni de gătit numărul 1:

1. Am tăiat sfecla în felii, cu puțin mai mult de un centimetru lățime (determinată de ochi).
2. Toarna apa in tigaie si dizolv sarea. Aș vrea să iau o frunză de dafin. Am pus saramura pe foc.
3. Pe măsură ce apa fierbe, opriți căldura și răciți apa la temperatura camerei. Am pus leguma într-un borcan, am umplut-o cu saramură gata și am acoperit-o cu o farfurie.
4. Se lasă câteva zile într-un loc întunecat. În acest timp, culturile de rădăcini vor salina și sfecla sărată pentru iarnă vor fi gata de utilizare.

Pentru a opri fermentarea ulterioară, am pus borcanul la frigider, închizând anterior capacul capronului.

Opțiuni de gătit №2:

1. Se fierbe sfecla de vinetă până se gătește într-o coajă.
2. Fac o marinadă. Toarna apa in tigaie, arunc frunza de dafin, boabele de piper, cuișoarele, zahărul, sarea.
3. Am pus-o pe foc și am adus-o la fierbere.
4. În timp ce marinada se răcește, leguma este gătită. În funcție de cum și de unde va fi folosit aperitivul, alegeți mărimea și forma feliilor (dacă pentru salate, atunci le puteți tăia sub formă de bețe mici).
5. Am împrăștiat sfecla într-un recipient (de preferință, mai adânc). Până în acest moment, marinada s-a răcit deja. Turnați-le o legumă. Închid recipientul cu un capac și îl introduc la frigider pentru 24 de ore.

Vasul marinat este gata. Păstrați-l doar la frigider.

Cum să gătești salată de sfeclă pentru iarnă în borcane

• 8 bucăți de sfeclă;
• 3 bucăți de ceapă;
• 4 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 1 cană suc de roșii;
• 0,5 căni de oțet;
• 1 lingura de zahar;
• ceva ulei vegetal;
• sare aproximativ 2 lingurițe. l.

Cum se gătește:

1. Sfecla și morcovii sunt buni, îi decojesc și îi frec pe o rază mică.
2. Curăț ceapa și le tai în bucăți mici. Mi-am tăiat roșiile în cuburi mici.
3. Luam o tigaie potrivită, topesc untul, adaug sucul de roșii, zahărul granulat și sarea.
4. Am pus tigaia la foc mediu și am pus la fiert. Am intins morcovii ras si ceapa tocata, am adaugat usturoiul decojit.
5. Gătesc 10-15 minute și pun roșiile mărunțite și sfecla. Amesteca și continuă să mai fierbe încă 15 minute.
6. Turnați oțet în amestecul vegetal rezultat și fierbeți încă 5 minute. Stingeți focul.

Am întins salata în borcane sterilizate și am învelit capacele curate. Pe măsură ce se răcește, l-am pus într-un loc rece.

Rețetă delicioasă de sfeclă marinată pentru borș

Sfecla marinată pentru borș este de asemenea convenabilă pentru a face okroshka rece.

ingrediente:

• sfecla;
• litru de apă;
• cinci lingurițe de sare;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• două grame de scorțișoară măcinată;
• cuișoare - șase muguri;
• șapte mazăre de ardei aromat;
• 9% oțet - zece linguriță;
• bănci.

1. Cam o jumătate de oră gătesc sfecla, apoi o tăiem cubulețe mici.
2. Gătesc marinada: amestecăm zahărul, sarea, cuișoarele, scorțișoara și ardeiul iute în apă. Aduceți la fiert.
3. Toarna zece lingurite de 9 la suta otet, scot de la foc.
4. Am așezat recolta de rădăcini feliate în borcane de litru și o umplu cu marinată. Aceasta este urmată de o sterilizare de 15 minute. Și rostogoliți conservele

Sfaturi utile

În cele din urmă, voi împărtăși câteva sfaturi utile de gătit.

• Pentru ca sfecla să nu-și piardă proprietățile nutritive, trebuie să o spălați, dar să nu tăiați rădăcinile sau rădăcinile și abia apoi puneți-o într-o tigaie pentru a găti.
• Se fierbe în apă clocotită și într-un vas cu capacul închis. Pentru a păstra sfecla suculentă și moale după gătit, puneți-o în apă clocotită, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până la fiert.
• Este mai ușor și mai rapid să gătești legume rădăcinoase mici.
• Dacă doriți să îmbunătățiți gustul, atunci nu trebuie să existe sare în apa în care este gătită leguma.
• Salata de vinigretă va arăta puțin mai atractivă dacă sfecla fiartă unsă cu ulei vegetal.
• Vrei să faci suc de sfeclă? Adăugați acid citric în bulionul de sfeclă.

Bon pofta!

Urmărește videoclipul: Cum se pune varza la murat pentru iarna, reteta traditionala moldoveneasca (Noiembrie 2024).