Cum se gătește crapul la cuptor

Carpul este un pește de apă dulce a cărui carne conține multe vitamine, de exemplu: E, B₁, În₃, C, B₆, În₉, A, B₁₂, C, PP, precum și elemente micro și macro. Afectează pozitiv sistemul nervos și tractul digestiv, ajută la reglarea glicemiei, îmbunătățește starea pielii. Cel mai important este să gătești crapul corect și gustos acasă.

Conținut de calorii

Carpul are carne dietetică a cărei valoare energetică

.

Carnea este foarte fragedă și ușor dulceagă la gust. Există multe modalități decente de a găti, însă, coacerea este cea mai bună, deoarece crapul din cuptor se dovedește a fi moale, suculent și uimitor de gustos.

Carpa delicioasa la cuptor cu cartofi

Ingrediente (pentru pește care cântărește 1 kg)

• Crap - 1 buc.
• Champignons - 250 gr.
• Unt - 60 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Paine - 30 gr.
• Ceapa - 80 gr.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Ardei negru - 3 gr.
• Sare - 5 gr.
• Pătrunjel - 15 gr.
• Crema acru - 100 gr.
• O jumătate de lămâie

Cum se gătește

1. Curățați bine și clătiți ciupercile. Tăiați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie până la fiert, cu adaos de piper negru măcinat și sare.
2. Se taie ceapa și usturoiul în cubulețe mici și se prăjesc până la transparent. Întrucât ceapa este gătită mult mai mult decât usturoiul, se prăjește mai întâi și se adaugă usturoiul tocat fin cu două minute înainte de gătit. Nu exagerați produsele - vor continua să gătească împreună cu felul principal și apoi vor ajunge la pregătire. Dar gustul cepei arse va fi greu de scăpat.
3. Luați ouăle și separați veverițele și gălbenușurile, așezând în diferite boluri.
4. Amestecă gălbenușurile cu pesmetul, sarea și untul. Frecați până la neted.
5. Bateți veverițele în spumă. Pentru a bici corect proteinele, pre-răciți-le. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de sare pentru a accelera formarea spumei.
6. Combinați amestecul de gălbenușuri cu albușurile batute, amestecând ușor cu o spatulă sau lingură de lemn, astfel încât spuma să nu se aplaneze.
7. Adăugați șamponele prăjite, ceapa, usturoiul în amestecul rezultat și amestecați ușor.
8. Uscați crapul cu un prosop de hârtie, apoi frecați cu sare și piper. Se umplu cu amestec de ciuperci. Fixează abdomenul cu scobitori sau coase.
9. Puneți peștele pe o foaie de copt unsă și dați-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Puteți folosi hârtie de copt, folie, film rezistent la căldură etc., dar nu trebuie sigilate. În acest caz, crapul va fi pur și simplu gătit.
10. Se coace 40-50 de minute, se toarnă periodic suc, care se formează pe o foaie de copt. Cu 5-10 minute înainte de gătit, ungeți carcasa cu smântână.
11. Nu uitați să îndepărtați firul sau scobitori înainte de servire.
12. Puteți decora farfuria făcând o grilaj de maioneză. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți o maioneză într-o pungă de patiserie și desenați o grilă sau orice alt model. Geanta de patiserie este ușor de înlocuit cu o pungă obișnuită de plastic. Pune maioneza într-o pungă și face o gaură cu un diametru delicat, tăind unul dintre colțuri.
13. Crapul se servește integral pe o farfurie mare, cu felii de lămâie și ierburi.

Sfaturi utile

Selecția vesela

Pentru a evita problemele în timpul coacerii, este necesar să alegeți ustensilele potrivite pentru gătit. Materialul afectează direct rezultatul eforturilor tale. Pentru a coace pește în cuptor, fontele sau vasele ceramice sunt cele mai bune. Menține perfect temperatura și dă încet căldură produsului care este gătit în ea. În vasele cu pereți subțiri, nu este recomandată coacerea.

Cum să alegi peștele potrivit

Crapul nu trebuie să aibă un miros neplăcut, să fie cu branhii de culoare roz sau roșiatic. Acordă atenție ochilor: la peștele proaspăt, acestea sunt convexe și întotdeauna transparente. Cumpărați doar carcasă proaspătă, refrigerată. Dacă gătiți crap congelat, carnea se va dovedi liberă și uscată. Când este înghețat, sucul de țesut se transformă în gheață, ceea ce duce la distrugerea structurii naturale a fibrelor, iar dezghețarea este plină de pierderea acesteia, ceea ce va face vasul mai puțin suculent.

Cum se taie peștele

Scoateți cântarul și intestinul crapului. Procesul de tăiere este următorul:

• Clătiți pește proaspăt cu apă rece.
• Turnați apă clocotită peste ea și apoi coborâți carcasa în apă rece. O astfel de diferență de temperatură va facilita curățarea peștilor.
• Pur și simplu trageți cuțitul împotriva creșterii solzelor și acesta va fi îndepărtat cu ușurință.
• Tăiați aripioarele dorsale, ochi. Turnați abdomenul și frecați ușor părțile interioare.
• Îndepărtați branhiile pentru a evita amărăciunea nefirească a vasului.
• Clătiți din nou bine cu apă rece.

Bon pofta!

Urmărește videoclipul: Crap la cuptor (Noiembrie 2024).