Cum se fac clătite pe ryazhenka

Din când în când, fiecare gospodină vrea să facă clătite. Dar ce se întâmplă când nu există lapte acasă? Rețetele de clătite delicioase pe lapte copt fermentat vor veni în salvare, din care se obține o bază excelentă de lichide.

Conținut de calorii

Clătite subțiri clasice pe lapte copt fermentat

• 1 ou
• 1 pahar cu un procent de lapte copt fermentat;
• 5 linguri. l. cernut faina de grau;
• un vârf de sodă;
• 1,5 linguriță. l. sol. uleiuri inodore;
• un vârf de sare;
• un vârf de vanilină;
• 50 ml apă;
• unt;
• un sfert de cană de zahăr granulat.

1. Spargeti oul intr-un bol adanc, adaugati zaharul granulat si sarea. Bateți amestecul bine cu o furculiță, un mixer sau un bici.
2. Adăugați un pahar de lapte copt fermentat, 50 ml de apă, făină de grâu și sodă de copt completată cu oțet. Bateți bine întregul conținut până la netezire. Aluatul final trebuie să semene cu smântână în densitate. Se toarnă în ulei vegetal ultima și se amestecă.
3. Puneți tigaia la foc moderat. Când este suficient de cald, ungeți interiorul cu ulei vegetal.
4. Se toarnă repede aluatul cu o lingură și se distribuie uniform pe partea de jos a tigaiei. De îndată ce clătita este coaptă pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă cu o spatulă de lemn.
5. Puneți ușor clătita finisată pe o farfurie și ungeți ușor cu unt. După aceasta, turnați următorul lot de aluat în tigaie.

Clătite groase delicioase pe lapte copt fermentat

• făină - 50 g;
• lapte copt fermentat - 100 ml;
• făină de porumb - 30 g;
• ou - 1 buc .;
• praf de copt - 1 lingură;
• soda - 1 lingurita;
• unt - 20 g;
• zahăr - 15 g;
• un vârf de sare.

Mod de preparare:

1. Intr-un bol adanc amestecati faina cu zaharul, praful de copt, soda si sarea.
2. Bateti oul intr-o spuma si amestecati laptele copt fermentat.
3. Turnați lichidul rezultat într-un amestec de ingrediente uscate. Adăugați untul topit.
4. Amestecați aluatul până este neted.
5. Încălziți o tigaie cu o picătură de ulei. Prăjiți clătitele.

Mesele gata pot fi servite cu smântână, lapte condensat sau gem.

Clătite deschise cu apă clocotită

• lapte copt fermentat - 240 ml;
• ou perfect - 1 buc .;
• zahăr granulat - 30 g;
• făină premium - 160 g;
• un vârf de bicarbonat de sodă;
• apă clocotită - 100 ml;
• un vârf de sare de rocă;
• floarea soarelui sau ulei de măsline - 20 ml.

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle cu zahărul și sarea. Apoi se toarnă jumătate de ryazhenka și făină. Se amestecă, se adaugă jumătatea rămasă de ryazhenka și se amestecă din nou.
2. Se adaugă sodă într-un pahar cu apă clocotită, se amestecă și se toarnă în aluat. Bateti putin, apoi adaugati ulei vegetal si incepeti sa prajiti.
3. Întindeți aluatul într-un strat subțire pe suprafața tigaiei și lăsați-l să se rumenească pe ambele părți. Puneți clătita finisată cu găuri pe farfurie foarte atent.

Clătite cu aer fără ouă

• făină de grâu - 330 g;
• lapte copt fermentat - 0,25 l .;
• praf de copt pe vârful unei lingurițe;
• 1 stivă apă minerală spumantă;
• zahăr înghețat - 25 g;
• un vârf de sare.

Mod de preparare:

1. Amestecă făina cu ryazhenka.
2. Se adaugă sare, praful de copt, zahărul și se bate cu biciul.
3. Turnați apă minerală la temperatura camerei în aluat. Bate din nou aluatul.
4. Acum poți prăji.

Dacă urmați rețeta, aluatul nu se va dovedi foarte gros, ci mai mult ca smântâna. În acest caz, clătitele vor fi fragede și aerisite. Apa minerală vă permite să obțineți elasticitate, astfel că clătita nu se rupe în timpul procesului de strunjire, chiar și la specialiști culinari fără experiență. Dacă masa se întinde cu greu într-o tigaie, puteți folosi o perie de silicon.

Sfaturi utile

Dacă urmați reguli simple, clătitele acasă vor fi ideale, mai ales dacă vă familiarizați mai întâi cu secretele bucătari experimentați.

1. Pentru a face aluatul fără buline, treceți-l printr-o sită cu celule mari.
2. Dacă aluatul iese prea gros, puteți ajusta consistența folosind apă fiartă caldă.
3. Întoarceți tratamentul când marginile sunt ușor uscate.
4. Când prima clătită este gătită, încercați imediat. Acest lucru va ajuta la identificarea lipsei de sare și zahăr. Dacă este necesar, adăugați un produs care lipsește.
5. Pentru a surprinde gospodăriile, puneți un pic de fructe confiate sfărâmate, stafide sau nucșoară ca bază pentru test.
6. Acoperiți teancul de clătite gata pregătite cu un prosop curat, astfel încât acestea să respire și să rămână calde mult timp.

Urmărește videoclipul: Пачат мордовская кухня#Pachat Mordovian cuisine#Pachat cocina mordova (Noiembrie 2024).