Cum să gătești corect ciorba - 9 cele mai bune rețete pas cu pas

În articol, vom vorbi despre cum să gătim supa corect. Lipsa calificărilor necesare duce la faptul că chiar și o supă foarte bună se reduce la nivelul unui fel de mâncare fără gust și primitiv. După cum arată practica, gătitul supei excelente nu este atât de simplu. Articolul meu își propune să facă diferența.

Rețeta unei delicioase ciorbe de kharcho de miel

Supa Kharcho este un preparat foarte gustos pe care îl gătesc după rețeta clasică. Principalul ingredient responsabil pentru gust este ardeiul gras.

IngredientelePorții: - + 16

arc 2 buc
miel 600 g
apa 3 l
orez 50 g
morcovi 1 buc
ardei dulce 2 buc
tomate 500 g
boabe de piper 5-10 boabe
frunză de dafin 2-3 frunze
usturoi 1 buc
sare după gust

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 42 kcalProteine: 2 gGrăsimi: 2,3 gCarbohidrati: 3,5 gpașiVideo de 60 min//www.youtube.com/watch?v=e6MWSkEsZzU

Cojesc ceapa, o batem cu apă și o tăiem cubulețe. Tocam patrunjelul si il trimit impreuna cu ceapa in tigaie.
Spăl mielul, îl tăiem în felii și adaug la legume. Am pus tigaia pe gaz și se prăjesc până la fiert.
Carnea prăjită cu legume, mutați carnea într-o tigaie, turnați apă, sare și puneți-o pe aragaz.
Spăl roșiile, le tăiem în felii și fac din ele pastele. Folosind o mașină de tocat carne, fac piure de ardei dulce.
Imediat ce legumele s-au fiert, adaug imediat orez, piper și roșii. Gătesc kharcho până sunt gata boabele de orez.
La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin pe bulion împreună cu usturoiul și ardeiul. Gătesc încă două minute, opresc gazul, acoperă tigaia cu un capac și o las să se rumenească.

Reteta simpla de supa

O supă simplă este mâncarea de bază pe care ar trebui să o gătească orice gospodină. Nu este dificil să-l gătiți și este păstrat la frigider pentru câteva zile. Pe baza acestuia, puteți crea o adevărată capodoperă culinară.

ingrediente:

carne - 300 g
arc - 1 cap
morcovi 1 buc.
ardei, frunze de dafin, sare

Mod de preparare:

Spăl carnea și am tăiat-o în felii. În cele mai multe cazuri, folosesc carne de porc.
Toarna apa intr-un vas curat, pun carnea si o pun pe aragaz. Gătesc la foc mare.
După ce a fiert bulionul, reduceți căldura și asigurați-vă că eliminați spuma.
Curăț morcovii și ceapa și îi trimit la oală să gătească.
Gătesc aproximativ o oră. Tipul de carne afectează direct timpul de gătit. Se fierbe carnea de porc și carnea de vită timp de 90 de minute. Pui și pește - 40 de minute.
Îndepărtați periodic spuma.
La final am pus o foaie de dafin în tigaie, adăugăm sare și piper.

De multe ori servesc ciorba simplă ca fel de mâncare independent. Dacă adăugați puțină verdeață, un ou fiert și crutoane, veți primi un tratament complet diferit. Pe baza lui, gătesc supe mai complexe folosind diverse ingrediente.

Gătit Supa de pui

Supa de pui este o mâncare rapidă, frumoasă, simplă, gustoasă și accesibilă. Orice gospodină va găti ciorbă de pui uimitoare. Pentru gătit, aveți nevoie de produse simple care sunt prezente în orice frigider.

ingrediente:

apă pură - 3 l
ciorba set - 1 buc.
arc - 2 capete
cartofi - 4 buc.
morcov - 1 buc.
vermicelli - 1 mână
mărar, piper și sare

Mod de preparare:

Spăl cu grijă setul de supă de pui. Uneori folosesc o rață pentru gătit. Dacă vreau o supă mai puțin uleioasă, scoate pielea din set.
Curat ceapa. Toarna aproximativ 2,5 litri de apa in tigaie, pun setul de pui si o ceapa intreaga. Am pus pe aragaz. Aduc bulionul la fiert, îndepărtez spuma și reduc puțin căldura.
În timp ce bulionul fierbe, tăiați cartofii în fâșii sau cuburi. Cartofii prelucrați trebuie turnați cu apă pentru a nu se întuneca.
Scoatem puiul din tigaie, separă carnea și o tai în bucăți. Imediat ce bulionul fierbe aproximativ 10 minute, scot ceapa și o arunc. Trimit cartoful cu carne tocată într-o cratiță.
Curăț și toacă a doua ceapă. După curățare, trec morcovii printr-o răzătoare. Legumele procesate se prăjesc ușor în ulei.
Adăugați legumele prăjite în bulionul care fierbe și gătiți timp de 15 minute
Am pus vermicelli în tigaie și continuă să gătesc aproximativ un sfert de oră. Ciorba de pui cu sare și piper cu un moment înainte de gătit.
Pentru un gust mai bogat, lăsați-l sub capac timp de 10 minute.

Ciorba de Turcia

În mod tradițional, carnea de curcan este fiartă sau coptă. Rareori, din ea se face supă. Dacă nu vă plac ciorbele, puteți găti o ciorbă de curcan ușor.

Bulionul saturat de calorii din curcan se va încălzi pe vreme rece, va clarifica conștiința după o petrecere furtunoasă.

Dacă caloriile în plus nu sunt înfricoșătoare, adăugați pe bulion mazăre verde, orez, tăiței sau fasole.

ingrediente:

aripi de curcan - 600 g
arc purpuriu - 1 cap
morcov - 1 buc.
ceapă - 1 cap
ardei iute - 1 buc.
roșii - 3 buc.
sare, pătrunjel, țelină, piper și usturoi

Mod de preparare:

Iau aripi de curcan, morcovi, ceapă, usturoi, ardei iute, roșii, țelină și mirodenii.
Spăl bine aripile și le tai în mai multe părți. Curăț morcovii și toacă grosolan. Tocam ceapa si telina dupa cojire.
Turnați ingredientele zdrobite cu apă rece, adăugați piper și sare și trimiteți la aragaz. După ce a fiert bulionul, gătesc o oră la foc mic, îndepărtând periodic spuma.
După curățare, tăiați ceapa în jumătate de inele. Am tocat ardeiul iute și usturoiul.
Roșiile de dimensiuni medii sunt umplute cu apă și trecute printr-o răzătoare.
Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa cu usturoi și ardei iute.
Adăugați roșiile și carcasa timp de aproximativ un sfert de oră.
Filtrez bulionul terminat prin cheesecloth, separă carnea de oase și o tai. Adăugați legumele fierte pe bulion.
Trimit în tigaie carnea de curcan tocată.
După ce a fiert supa, adăugați pătrunjel tocat și continuați să gătiți câteva minute. Sare după gust.

Reteta video

Supa de urzici vegetale și ciorbă de coadă

Pentru gătit supa vegetală folosesc bulion de legume sau apă.

Colectez urzici de supă în pădure. Nu alerg după frunzele tinere, deoarece chiar și frunzele mari după tratament devin moi și moi, iar înțepăturile dispar. Vara adaug în ciorbă niște cartofi tineri și ierburi proaspete.

ingrediente:

urzică proaspătă - 1 buchet
sorrel - 1 buchet
cartofi - 3 buc.
morcov - 2 bucăți
arc - 1 cap
ou - 2 bucăți
sare, piper, condimente și condimente

Mod de preparare:

Coacem cartofii și îi tăiem în fâșii. Îl trimit în tigaie, îl umplu cu apă și îl pun pe aragaz. După ce a fiert bulionul, reduc focul.
În timp ce cartofii fierb, pregătesc legumele. După curățare, tăiați morcovii în fâșii și tocați ceapa.
Înainte de a găti cartofii, adăugați morcovii și ceapa în tigaie.
Pastrez urzicile in apa clocotita cateva minute. După ce este amestecat din abundență cu apă rece, tocat și adăugat în ciorbă. Gătesc cam 5 minute.
Tăiați frunzele de șoricel în fâșii, după tăierea picioarelor. Trimit ghiveciul zdrobit în oală și scot de pe foc.

Reteta video

Gătirea unui fel de mâncare de vară cu urzici și sorel nu este dificilă. Înainte de servire, dau ciorbei un pic. În fiecare farfurie, puneți puțină smântână și o jumătate de testicul fiert.

Reteta de ciorba de ciuperci uscate

Am decis să împărtășesc o rețetă pentru o supă neobișnuită de ciuperci. Prefer să o gătesc din ciuperci, candelabre sau unt, pe care le usuc pe cont propriu.

ingrediente:

pui - 450 g
orz - 0,5 căni
ciuperci uscate - 50 g
ceapă și morcovi - 1 buc.
cartofi - 2 buc.
făină, pastă de roșii, sare și piper

Mod de preparare:

Înmuiați orzul și ciupercile pentru noapte într-un bol separat.
Se fierbe puiul până este fiert, se scoate carnea, se separă de semințe și se taie în felii.
Într-o tigaie cu ciorbă de pui am întins ciuperci mărunțite și orz. Gătesc cam o treime din oră până la orzul perlat pe jumătate gătit.
Am strecurat apa în care erau ciupercile și o turn în ciorba.
Am tăiat cartofii în felii subțiri și i-am trimis în tigaie. Spre sare.
Prajesc ceapa tocata in ulei, adaug morcovii si rosii. La sfârșitul prăjirii, presărați cu făină, amestecați bine și prăjiți câteva minute.
Am mers pansamentul cu carne tocată într-o tigaie și am gătit aproximativ 5 minute.L-am lăsat să se rumenească câteva minute.

Toarna supa de ciuperci uscate intr-o farfurie si adaug o lingura de smantana. Dacă nu vă place orzul de perle, puteți folosi mei, vermicelli sau hrișcă.

Supa de somon roz conserve

Dacă există multe rețete pentru supe pe bază de bulion de carne, sunt mult mai puține supe de pește.

ingrediente:

somon roz conserve - 3 buc.
cartofi - 700 g
ceapă - 200 g
morcov - 200 g
piper, frunze de dafin și sare

Mod de preparare:

Amestecă cartofii cu apă rece, îi decojesc și îi tai cubulețe.
Curăț ceapa și morcovul. Tăiesc ceapa, frec morcovii pe o răzătoare.
Mașesc somonul roz conserve cu o furculiță. Nu scurg sucul.
Trimit cartofi la apă clocotită și gătesc 5 minute. Apoi adăugați morcovii cu ceapă.
Am pus somon roz, o frunză de dafin și piper. Gătesc până sunt gata cartofii. Servind fierbinte pe masă.

Video de gătit

Ce este mai ușor decât a face supă de pește de somon roz conserve?

Supa de paste simple

Pentru gătit, folosesc bulion de carne. Dacă nu, este adecvat unul vegetal.

ingrediente:

bulion de carne - 3 l
paste - 100 g
cartofi - 2 buc.
varză - 200 g
morcovi și ceapă - 1 buc.
usturoi - 2 căței
mazăre verde conserve - 50 g
busuioc uscat - un vârf
mazăre cu sare și piper

Mod de preparare:

Varza tocata fin. Spăl bine morcovii și îi trec prin răzătoare.
Se toacă fin ceapa, se spală cartofii, se decojesc și se taie în pătrate. Zdrobesc sau frecam usturoiul.
Trimit ceapa cu morcovi în tigaie și se prăjesc până la fiert.
Turnam bulionul de carne in tigaie, adaug cartofii si fierbem aproximativ un sfert de ora.
Adăugați pastele și legumele prăjite. Amestecă și gătește aproximativ 5 minute.
La sfârșitul gătitului, se adaugă mazărea verde, ardeii, usturoiul, busuiocul și sarea. Se amestecă bine, sare și se menține gazul timp de câteva minute.
Turnați supa finită în farfurii, decorați cu ierburi proaspete și serviți.

La prima vedere, farfuria poate părea puțin ciudată, deoarece mazărele din conserve sunt foarte rare. Cu toate acestea, merită să degustați o lingură de băuturi răcoritoare pentru a înțelege cât de gustos este.

Cum să gătești supă fără carne

Supa fără carne este ideală pentru persoanele care urmează o dietă sau un post. Se crede că supele de legume sunt mai puțin gustoase decât gătite pe baza de bulion de carne. Nu cred. Nu uitați, de exemplu, supa de lapte sau ciuperci. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare nu este inferioară cărnii.

ingrediente:

cartofi - 300 g
morcovi - 1 buc.
conopida - 200 g
arc - 1 cap
ardei iute - 1 buc.
verdeață mărar, sare, usturoi

Mod de preparare:

Se taie morcovii, ardeii și cartofii. Tocam marar si ceapa.
Prăjiți ceapa în ulei și adăugați morcovul.
După un pic de legumă cu legume, adăugați ardei și carcasă în tigaie timp de 3 minute la foc mic.
Trag apa în oală, aduc la fierbere, sare și adaug cartofii cu varză.
După ce a fiert apa, am pus în ciorbă mărar tocat cu legume prăjite.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și ardeiul.

Ciorba cu putine calorii gatita conform acestei retete. Este recomandat persoanelor care doresc să piardă câteva kilograme, copiilor mici și adulților care suferă de boli ale articulațiilor, ficatului și inimii. Supa fără carne se păstrează mai mult decât gusturile preparate pe bulionul de carne. Dacă doriți să aranjați o zi de post, gătiți această cea mai bună ciorbă vegetariană.

Am încercat tot posibilul să arăt cât de ușor este să gătești delicioase delicioase.