Cum să gătești cacao din lapte praf - 10 rețete pas cu pas

Când vorbim despre cacao, un gust familiar din frageda copilărie apare involuntar. Acesta a fost servit în grădinițe și școli, ciocolată este făcută din ea. Este puțin probabil ca cineva să se gândească la proprietățile cacao, la cum să o prepară și, în general, de unde provine, savurând gustul și aroma băuturii.

Oamenii de știință au studiat cu atenție fructele cacao și au găsit în ele multe substanțe utile. Cacao - un excelent antidepresiv, precum cafeaua, acționează excitant asupra corpului, doar mai moale decât cofeina. Poate fi băută chiar și către cei cărora le este contraindicată cafeaua, inclusiv copiii.

Pentru micul dejun, cacao este cea mai hrănitoare băutură pentru copilul care merge la școală. Băutul rece ajută la refacerea mușchilor după antrenament sau după o muncă fizică grea. În Elveția, cardiologii consideră că ciocolata, care conține cel puțin 70% cacao, este „aspirină dulce”, deoarece produsul conține antioxidanți care protejează organismul și sistemul cardiovascular de radicalii liberi, determinând îmbătrânirea prematură și dezvoltarea oncologiei.

Retete de cacao

Cacao este un produs bogat în calorii, până la 400 kcal la 100 g.

Luați în considerare rețete populare.

Reteta clasica

1. Fierbeți apa, adăugați zahărul (după gust) și cacao (se iau 6-8 linguri de pulbere la un litru de apă sau lapte).
2. Bateți cu un bici (dacă bateți cu un bici, băutura se va dovedi cu spumă aerisită).
3. La sfârșitul gătitului, adăugați lapte fierbinte cu cel puțin 3,5% grăsime și fierbeți puțin.

Retete video

Reteta cu lapte

Pentru rețetă veți avea nevoie de lapte, cacao și zahăr.

1. Clătiți tigaia cu apă rece și turnați un litru de lapte. În timp ce laptele este pe foc, amestecați pudra de cacao (4 linguri) cu zahărul (4 linguri), luați laptele cald din tigaie și agitați pentru a evita bulgărele.
2. Turnați masa omogenă rezultată în lapte fiert și țineți focul timp de 5-7 minute.

Se toarnă peste căni este mai bine când este fierbinte. Biscuiti, biscuiti, briose, biscuiti dulci, paine si unt se servesc impreuna cu bautura. Cei mai mulți nu le place spuma care se formează după răcire, așa că o fierb pe apă, iar în cupe se adaugă cremă grasă fierbinte.

Reteta numarul 3

Este mai bine să luați vasele pentru lapte fiert.

1. Se toarnă pulbere de cacao (1 cană 2 linguriță. Pulbere) și zahăr (după gust) în fundul tăvii, se amestecă, rupând bucățele.
2. Se încălzește laptele și se toarnă în tigaie cât să acopere masa de pulbere, se amestecă din nou bine până se dizolvă.
3. Se toarnă laptele rămas în masa rezultată, continuând să se agite cu o lingură, se dă la fierbere și se reduce căldura, se menține 10 minute la foc mic, fără a înceta să se agite.

Cu cât este agitată mai bine, cu cât băutura este mai groasă și mai gustoasă.

video

Reteta de vanilie

Pentru a obține o băutură exotică, adăugați vanilie în vârful cuțitului în cacao terminată. Puteți face desert. Cacao (de preferință rece) se toarnă în ceașcă exact jumătate. Bateți zahărul cu smântână și adăugați o cană de amestec în cană. Desertul este gata!

Ovăz cu cacao

Pentru terci vei avea nevoie de:

• Laptele - un pahar, un jumătate
• Hercule - 4 linguri. l.
• Pudră de cacao - 1 lingură. l.
• Zahar - 1 lingura. l.

Pune cerealele într-o tigaie, adaugă apă, adaugă cacao și zahăr. Se amestecă bine și se gătește. Se aduce la fierbere și se scoate de la foc, se lasă 10 minute.

Ciocolata calda cu cacao

• cacao 2 linguriță
• ciocolată 30 g
• lapte 450 ml
• vanilie, scortisoara dupa gust

• Într-o tigaie, amestecați cacao, zahărul, scorțișoara și vanilia, adăugați 3 lingurițe. l. lapte, amestecă.
• Se adaugă lapte, se amestecă constant.
• Se pune pe foc, aducând la fiert se adaugă ciocolată, se gătește 3 minute.

Turnați ciocolata fierbinte în căni și serviți imediat. Băutura merge bine cu prăjituri, produse de patiserie și chiar prăjituri de Anul Nou.

Cacao cu înghețată

Ingrediente pentru 1 porție:

• Cacao - 1 lingură
• Zahar - 2 lingurițe
• Lapte - 1 cană
• Inghetata - 50 g (fara umplutura)

Combinați cacao cu zahărul, turnați puțin lapte fierbinte, amestecați bine. Se toarnă laptele rămas și se gătește puțin amestecând. După ce se răcește și se toarnă într-o vază cu înghețată.

Cacao cu gălbenușuri de ou

ingrediente:

• Lapte - 800 g
• Zahar - 120 g
• Cacao - 25 g
• Galbenus - 2 buc.

Gătiti cacao conform rețetei clasice. Separați ușor gălbenușurile de proteine ​​și se macină cu zahăr, se toarnă cacao caldă. Puneți amestecul rezultat pe foc și căldură, fără a aduce la fierbere, bateți cu un mixer și turnați în căni.

Cocktail

ingrediente:

• Laptele - puțin mai puțin decât un pahar
• Pudră de cacao - 2 lingurițe
• Zahar - 2 lingurițe
• Suc natural de cireș - 20 g
• Scortisoara - dupa gust, norma obisnuita - pe varful unui cutit

Cacao amestecată cu zahăr cu o cantitate mică de lapte, apoi turnați restul de lapte și suc. Bateți masa cu un mixer. Obțineți o băutură plăcută care va plăcea copiilor și adulților. Se servește cu un paie în pahare de cocktail, se adaugă scorțișoară și zahăr pudră în fiecare pahar deasupra.

Crema de cacao

ingrediente:

• Crema bogată în grăsimi - jumătate de litru
• Lapte condensat - 8 linguri.
• Praf de cacao - 4 linguri.
• Ciocolată după gust

Răciți smântâna, bateți până când se formează o spumă fermă, introduceți treptat lapte condensat și cacao. Puneți crema obținută în farfurii, presărați cu chipsuri de ciocolată deasupra (ciocolata cu gratar mai întâi pe o răzătoare fină). Un alt desert este gata!

Masca

Ajută la decojirea pielii și la senzația de etanșeitate. După aplicarea măștii, pielea feței devine moale și catifelată. Pentru a face masca, diluați pudra de cacao cu lapte într-o stare de pastă, adăugați puțin ulei vegetal. Aplicați pe față și gât timp de 20 de minute. Îndepărtați cu un tampon de bumbac și clătiți cu apă caldă.

Fapte utile

Cacao se prepară în orice fel de mâncare convenabil: tigaie, ceainic cu gâtul larg. Pulberea nu absoarbe bine apa, de aceea, atunci când gătiți, este necesar să se agite constant, astfel încât să se dizolve uniform în apă și să nu se îndepărteze în coșuri.

• Atunci când alegeți o pudră, ar trebui să acordați atenție mirosului: ar trebui să fie plăcut și ciocolată, astfel încât să doriți imediat să faceți o băutură aromată și delicioasă.
• În pulbere nu trebuie să existe buline. Urmărirea în buline indică produse de calitate scăzută. Atunci când frecați pulberea cu degetele, ar trebui să rămână o senzație de uleiozitate, nu de praf.
• Cacao conține o substanță - „hormonul bucuriei și fericirii” - serotonină și cofeină, care învie și îmbunătățește performanța.
• Produsul are o mulțime de fier și zinc, care sunt necesare pentru sănătate, în special, îmbunătățind echilibrul hormonal. Cacao prelungește tinerețea datorită antioxidanților, scade tensiunea arterială, îmbunătățește capacitatea de lucru și alimentarea cu sânge a creierului.

Povestea

Istoria cacaoi merge departe în urmă cu secole. Planta a fost cunoscută chiar înainte de civilizația maya, dar ei sunt aceia care sparg plantațiile arborelui perenă și produc băutura într-un mod intens. Pentru ei, el era considerat sacru, iar boabele de cacao au înlocuit banii.

Primul european care a adus produsul în Europa a fost Christopher Columbus. Băutura a început treptat să se răspândească, mai întâi în Spania, apoi în toată Europa. Băutura a fost scumpă și accesibilă doar persoanelor din straturile superioare ale societății.

Istoricii scriu că cacaua intră în Franța cu bagajele livrate ale unei doamne spaniole care urma să devină soția lui Ludovic al XII-lea. Călugării transportau produsul din țară în țară. Ulterior, guvernul lui Charles V, realizând beneficiile fasolelor, a încercat să instituie un monopol, dar contrabandiștii au inundat literalmente Europa și numai italienii au inventat o licență pentru producția de ciocolată. „Casele de ciocolată” au devenit mai populare decât casele de cafea sau casele de ceai.

Odată cu dezvoltarea producției industriale, a devenit un produs accesibil și ieftin. La acesta a început să adauge lapte și condimente, dulciuri, vin și bere. În 1674 au început să adauge la rulouri și prăjituri. În 1828, Olanda a brevetat producția de pudră de cacao, iar prima bară de ciocolată a apărut la mijlocul secolului XIX în Anglia. Ciocolata cu gresie a fost livrată flotei, se credea că ciocolata era cel mai bun leac pentru scorbut.

Unde cresc copacii de cacao?

Arborele de cacao crește doar în climatul tropical umed al regiunilor ecuatoriale ale globului. Fructele pomului au o formă neobișnuită, asemănătoare cu un castravete, lungime de 30 cm, diametru de 12 cm. Au o culoare diversă: galben, portocaliu sau roșu, în funcție de soi. Greutatea ajunge la 600 de grame, în interior, înconjurat de pulpă, există fructe, în formă de migdale ușor alungite. Există aproximativ 60 dintre ei.

Cultivarea culturii necesită mult timp. Înălțimea pomului atinge 12-15 metri, dă roade pe tot parcursul anului. Recoltat manual de două ori pe an, separați manual fasolea de pulpă. Primele fructe de pe copac apar în anul 5, perioada de fructificare activă durează 50 de ani.

Cât poți bea cacao?

Unii se tem să bea cacao, având grijă de figură. Degeaba este! Este imposibil să te îngrași din el! Spre deosebire de ciocolată, cacao nu afectează cifra. Nu are o astfel de cantitate de grăsimi saturate ca în ciocolată (în ciocolată la 100 g produs - 20 g grăsimi), într-o cană de grăsime de cacao doar 0,3 g.

Băutura este foarte hrănitoare, o cană băută la micul dejun provoacă o senzație de plinătate.

Este mai bine să bei dimineața sau după-amiaza. O ceașcă beată în timpul zilei va oferi forță și vitalitate. Este mai bine să nu bei noaptea, există riscul de a petrece o noapte nedormită, deoarece o cană conține aproximativ 5 mg de cafeină.

Gătind cacao, puteți experimenta în siguranță adăugând miere, vanilie, lichior după gust. Scorțișoară, ciocolată sau zahăr pudră se adaugă la băutura fierbinte. Copiii adoră băutura dulce, încercați să le mulțumiți mai des.

Urmărește videoclipul: Reteta Ciocolata de casa - JamilaCuisine (Octombrie 2024).