Cum să gătești ficat delicios de porc la cuptor și în tigaie

Pentru o varietate de meniuri de casă, uneori se folosesc organe, inclusiv ficatul de porc. Din ea se prepară pișcoturi, prăjituri, caserole și clătite. Ficatul de porc este un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține mult calciu, fosfor, fier și iod, un întreg grup de vitamine.

Reteta clasica

IngredientelePorțiuni: - + 6

ficat de porc 500 g
ceapa 1 buc
maioneza 4 linguri. l.
morcovi 1 buc
ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
sare după gust

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 219 kcalProteine: 18,9 gGrasime: 12,9 gCarbohidrati: 6,6 gpașiVideo 50 min//www.youtube.com/watch?v=_TYUrIAVjoA

Înmuiați ficatul în apă rece. Două ore sunt suficiente. După îndepărtarea venelor, se taie cubulețe.
Spălați morcovii bine, curățați, treceți printr-o răzătoare. Ceapa taiata in jumatate de inele.
Puneți o tigaie adâncă pe aragaz, turnați puțin ulei, prăjiți legumele tocate până când sunt fierte pe jumătate.
Adăugați organele de legume prăjite, amestecați și prăjiți. Se agită periodic conținutul.
După două-trei minute, culoarea se va schimba. Aceasta înseamnă că este timpul să trimiteți maioneză și apă caldă în tigaie. Apa trebuie să acopere ingredientele.
Rămâne să se acopere, să se reducă căldura și să se fierbe o treime de oră. La final, adăugați puțină sare.

Prăjiți puternic produsul nu merită, altfel se va dovedi un fel de mâncare uscat și dur. Dacă nu vă place maioneza, luați smântână proaspătă.

Nu recomand să adăugați condimente, deoarece acest lucru va strica aroma. Serviți mai bine cu orez, hrișcă sau paste.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Folosind un aragaz lent, pregătesc rapid și ușor mâncăruri gustoase și sănătoase. Voi împărtăși modul clasic, care este cât se poate de simplu, dar vă permite să gătiți o capodoperă culinară.

ingrediente:

Ficat - 1 kg.
Ceapa - 200 g.
Oregano.
Ulei vegetal.
Ardei, sare, laur.

Mod de preparare:

Tăiați filmul din ficat, îndepărtați venele și conductele. Amintiți-vă, un film dur împreună cu conducte mari indică faptul că ingredientul este vechi.
După curățare, înmuiați laptele. În două ore, amărăciunea va dispărea, fibrele se vor înmuia.
Apoi se taie în felii egale pentru prăjirea uniformă.
Cojiți și tocați ceapa medie. Se taie în cuburi sau în jumătate de inele.
Turnați puțin ulei în vasul multicooker și încălziți-l activând modul de coacere. După ce trimiteți ceapa tocată și treceți aproximativ trei minute.
După acest timp, se întinde ficatul, se presară cu frunze de dafin, oregano. Amestecă totul bine, închide capacul, activează, rezolvă stingerea, gătește un sfert de oră.
Când cronometrul sună, adăugați sare, amestecați ușor din nou și lăsați timp de 10 minute sub capacul închis. Nu este necesar să porniți dispozitivul, vasul va ajunge singur.
Se servește cu smântână și ierburi.

Gătit video

Metoda de preparare a cuptorului

Ficatul de porc este gătit la cuptor foarte repede, iar rețeta pe care o voi împărtăși nu este greu de apelat. Garnitura este potrivită pentru cartofi, care sunt coapte cu ingredientul principal. Serviți vasul finit cu legume proaspete.

Cantitatea de ingrediente este calculată în patru porții. Dacă doriți soi, extindeți vasul lateral. Pentru a face acest lucru, luați un morcov, câteva roșii și două bucăți de ardei gras.

ingrediente:

Ficat - 600 g.
Cartof - 4 buc.
Ceapa - 1 cap.
Usturoi - 4 cuișoare.
Ardei, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a găti, înmuiați ficatul în apă timp de o jumătate de oră. După ce pulpa este uscată bine, îndepărtați filmul.
Se taie în bucăți mari, sare și piper. Nu folosesc condimente. Dacă doriți, luați niște oregano și ardei negru. Doar nu exagera, altfel strică gustul.
Cojiți și tăiați în felii subțiri de cartofi, sareți-i în avans. Puteți adăuga câteva condimente și ierburi care sunt utilizate pentru a face cartofi coapte.
Luați un sos în plus nu are sens, felul de mâncare va deveni suculent. La final, puteți adăuga puțină smântână.
Recomand tăierea legumelor în bucăți mari. Pentru a da aroma, umezeste-le cu otet. Usturoiul este necesar doar pentru a da o aromă rafinată, deci nu este necesar să îl macinați.
Puneți cartofii, legumele, ceapa cu usturoi și organe de mâncare pe o foaie de copt. Se dă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Câteva minute până când este gata să se presară brânză rasă.

Când recreați acasă acest tratament aromat, asigurați-vă că îl decorați cu ierburi proaspete. Ficat de porc la cuptor combinat cu vin roșu sau bere ușoară. Dacă duceți un stil de viață sănătos, bucurați-vă de un gust fără alcool.

Ficat moale și suculent într-o tigaie

Fiecare gospodină are propria sa abordare de a găti ficat de porc proaspăt într-o tigaie. Prin urmare, există multe rețete. Prăjit în felul meu, se dovedește a fi gustos, tandru, suculent și foarte moale.

ingrediente:

Ficat - 1 kg.
Ouă - 5 buc.
Faina - 100 g.
Bulion de pui - 1,5 cani.
Usturoi - 6 cuișoare.
Ulei de susan - 25 g.
Arpagic - 80 g.
Sare, piper.

Mod de preparare:

Clătiți și uscați ficatul. Scoateți venele din pulpă, tăiate în pătrate de dimensiuni de nuc.
Se toacă mărunt ceapa verde. Este mai bine să tocați usturoiul cu ajutorul usturoiului.
Într-un bol adânc, combinați usturoiul și arpagicul. Se toarnă în carnea de pui, uleiul de susan, se adaugă sare, piper, se amestecă bine.
Se toarnă bucățile cu amestecul rezultat. Se amestecă bine totul, se lasă la marinat zece minute.
Bateți ouăle într-un bol separat. Folosesc un bici. Dacă nu, bate cu o furculiță.
Cernem făina într-un bol separat (cumpăr cea mai mare calitate).
Mai întâi, rolați organele în făină, apoi înmuiați ouăle, trimiteți într-o tigaie. Prăjiți pe ambele părți câteva minute.

Acest fel de mâncare minunat este pregătit foarte repede, ceea ce înseamnă că nici un invitat neașteptat nu va fi luat prin surprindere.

Crema acru ficat de porc fiart

Ficatul este o organe valoroase care trebuie să fie prezente în dieta fiecărei persoane. Dacă o gătiți cu smântână, veți obține un depozit de nutrienți, oligoelemente și vitamine. Medicii recomandă utilizarea unui fel de mâncare persoanelor care suferă de anemie, diabet și alte boli.

Ficatul este util, dar nu toată lumea îi place, deoarece de multe ori se dovedește a fi uscat și amar. O consistență uscată va face smântâna fragedă și moale. Și pentru ca tratamentul să devină aromat și specific, folosesc vin, condimente, condimente.

ingrediente:

Ficat de porc - 500 g.
Crema acru - 250 g.
Ceapa - 3 capete.
Faina, sare, piper.

Mod de preparare:

Tăiați filmul, îndepărtați conductele. Se înmoaie două ore în apă curată pentru a nu se amara.
Se taie în felii, se bate ușor. Se toarnă bine în făină, se prăjește până apare o crustă.
Prăjiți ceapa tocată într-o a doua tigaie. După ce a pus ficatul prăjit deasupra, adăugați smântână, piper, sare. Dacă smântâna este groasă, turnați puțină apă.
Când conținutul tigaiei fierbe, reduceți focul și mai fierbeți aproximativ 20 de minute. După timp, vasul este gata.

Servim pe a doua cu hrișcă, paste sau cartofi. Dacă există ierburi proaspete în frigider, asigurați-vă că îl utilizați pentru decorare.

Gătit video

Sfaturi utile

În concluzie, voi acorda atenție beneficiilor ficatului, voi da sfaturi utile. Subprodusul proaspăt conține multe vitamine și minerale de care organismul uman are nevoie.

Greutatea unui ficat de porc este de aproximativ 1,5 kg. Suprafața este maro deschis, netedă, lucioasă. Nu fără motiv am acordat atenție aspectului. Cert este că achiziționarea unui produs de calitate scăzută se va transforma în cel mai bun caz într-un fel de mâncare stricat. În cel mai rău caz, sănătatea va avea de suferit.

Când cumpărați, acordați atenție mirosului și culorii. Un miros acru sau o culoare schimbată este un semnal al pericolului și al cărnii stricate. Cel mai sănătos, tandru și delicios este considerat ficatul unui porc tânăr.