Cum se gătește codul la cuptor

Cod - datorită gustului său, este un pește comercial valoros. Carnea sa este capabilă să ofere organismului substanțele utile necesare, conține o cantitate suficientă de proteine ​​ușor digerabile. Aceasta este o listă foarte scurtă a avantajelor sale.

Dacă avem în vedere fiecare oligoelement și toate avantajele pentru organism, aveți nevoie de un alt articol despre acest subiect. Rețin doar că compoziția include:

• Vitaminele A, E și grupa B.
• Elemente de urme: fier, zinc, seleniu, fluor, potasiu, iod etc.
• Trebuie inclusă în dietă pentru persoanele care suferă de artrită.
• Utilizarea regulată este prevenirea atacului cerebral, atacul de cord, previne formarea cheagurilor de sânge, ajută la restabilirea elasticității vasculare.
• Îmbunătățește funcția creierului.
• Promovează sănătatea excelentă și un aspect sănătos al pielii, părului.

Pregătirea coptului

Prăjirea este cea mai blândă și utilă metodă de a găti codul, după fierbere și aburire. Opțiune mai puțin supărătoare: pregătiți ingredientele, iar cuptorul face restul.

• Codul se spală, se curăță, se separă fileul și se taie în felii porționate.
  Are un miros specific, deci este murat în condimente: sare, piper, ierburi, usturoi.
  Marinada poate fi variată cu alte ingrediente, cum ar fi sosul de soia.

Cod de caldura la cuptor

Continutul caloric al codului proaspat este de 78 kcal, iar la cuptor conform retetei clasice este de 90 kcal. Numărul de calorii variază în funcție de ingredientele suplimentare care compun compoziția. Crema acru și brânza, în funcție de procentul de conținut de grăsime, pot crește semnificativ caloriile. Principalul lucru de luat în considerare: peștele gătit la cuptor este mai puțin caloric decât prăjit.

Rețeta clasică pentru file de cod în cuptor

Codul este fructe de mare delicioase și valoroase, calitățile sale sunt universale. Merge bine cu cerealele și legumele. Gătitul poate fi variat prin adăugarea ingredientelor la preferințele întregii familii. Următoarea este o rețetă clasică de casă.

• Filet - 0,5 kg;
• Suc de jumătate de lămâie;
• sare;
• Miere de usturoi;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• Pepper.

1. Se clătește carcasa și se usucă cu prosoape de hârtie. Condimentează cu sare și piper.
2. Într-un recipient, amestecați zeama de lămâie, uleiul vegetal și usturoiul tocat fin.
3. Ungeți fileul cu marinat și marinați timp de o oră.
4. Puneți fileul într-un recipient uns cu ulei și coaceți la 180o aproximativ o jumătate de oră.

Cod fiert în folie cu legume

Tehnologia de gătit implică aburirea legumelor.

• Filet - 0,5 kg;
• vinete;
• morcovi;
• Ardei dulce în două culori;
• dovlecel;
• ceapă;
• Două roșii;
• sare;
• Ulei de trecător - 30 g;
• piper;
• Usturoiul - câțiva căței.

1. Coji ceapa, morcovii, speli legumele.
2. Se sare codul, se presară cu piper și se lasă la murat în timp ce legumele sunt gătite.
3. Tăiați legumele în cuburi de dimensiuni egale.
4. În ulei, prăjiți ceapa, morcovii.
5. Adăugați alternativ vinete, ardei, dovlecel, la capătul roșiilor.
6. Usturoiul va fi mai aromat dacă se adaugă uleiului fierbinte înainte de prăjire. Acest lucru va oferi legumelor o aromă specială care va fi transferată întregului fel de mâncare. Prăjiți usturoiul în ulei câteva secunde, astfel încât să nu se ardă, apoi introduceți legumele.
7. Ungeți folia cu ulei, puneți fileul și așezați deasupra legumele fiarte. Acoperiți cu hârtie și coaceți la 180o aproximativ o jumătate de oră.
8. Se lasă să se răcească fără deschidere.

Cod suculent în smântână cu brânză

Codul copt în smântână se va dovedi suculent, iar crusta de brânză cu apă care se va bucura de ochi.

• Cod - 0,6 kg;
• Crema acru - 200 ml;
• Brânză - 100 g (puteți și mai multe);
• piper;
• ceapa;
• Prăjirea uleiului - câteva linguri;
• Suc de jumătate de lămâie;
• Sare.

1. Se spală carcasa, se usucă folosind prosoape de hârtie și se taie în porțiune.
2. Condimentează cu sare și piper și toarnă peste zeama de lămâie. Se lasă o jumătate de oră la marinat.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
4. În ulei fierbinte, prăjiți felii de cod, fără a aduce o pregătire deplină.
5. Serviți într-un vas de copt.
6. Pune ceapa pe cod.
7. Topim cu smântână și presară brânză rasă.
8. Gătiti la 180 ° timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cod cu cartofi și marinată de legume

Felul universal este cartofii. Se poate prepara separat sau îl puteți coace cu cod, apoi este saturat cu marinată vegetală și aroma de cod. Dacă doriți, puteți adăuga roșii și ardei dulci.

• Filet - 0,7 kg;
• Cartof -1 kilogram;
• ceapa;
• morcovi;
• piper;
• Ulei vegetal pentru pasivizare;
• Maioneza - un pachet (200 g);
• sare;
• Verzii.

1. Pregătiți peștele: clătiți, uscați și tăiați în porții. Condimentează cu sare și piper.
2. Cojiți și spălați cartofii. Se taie în inele. Să sare.
3. Coji ceapa, morcovii, toci mărunt. Turnați uleiul într-un recipient preîncălzit și treceți legumele.
4. Ungeți vasul de copt. Pune cartofi pe fund, cu următorul strat de pește, legume fiarte pe el.
5. Se toarnă legume cu maioneză. Dacă doriți, puteți presăra brânză.
6. Se coace la 180o timp de 30-50 minute, în funcție de pregătirea cartofului.
7. Garnisiți cu ierburi mărunțite înainte de utilizare.

Sfaturi utile

• Peștele este un produs perisabil, dacă nu puteți găti în ziua achiziției, trebuie să îl spălați, să-l uscați și să îl culegeți. Sau cel puțin sare, piper și pus la frigider.
• Adăugați suc de lămâie la marinadă, iar vasul final va avea un gust și aromă neobișnuite.
• Dacă doriți, se adaugă kefir sau maioneză la marinată.
• Codul tinde să emane rapid umezeala, astfel încât să nu fie uscat, este copt în folie sau sub un strat de legume.
• Înainte de coacere, este indicat să ungeți fileul cu ulei vegetal.
• Cel mai simplu mod: marinați peștele și gătiți într-un mânecă culinară sau un recipient cu un capac.
• Combinația de diferite condimente poate schimba dramatic gustul felului de mâncare. Experții culinari recomandă utilizarea combinațiilor: ardei și cimbru, ardei, nucșoară și coriandru, ardei gras, tarhon și mărar.

Chiar și gătit conform rețetei standard de pe piese va încânta și va mulțumi toți membrii familiei și invitați. Dacă doriți, puteți experimenta adăugând componente noi. Datorită acestui lucru, poate apărea un nou fel de mâncare, care va deveni „punctul de vedere” al mesei festive și mândria gazdei.

Urmărește videoclipul: Cum se prepara Cod la cuptor cu Lamaie (Noiembrie 2024).