Cum se gătește hrișca în apă

Hrișca sau grâul grecesc este unul dintre cele mai populare tipuri de boabe întregi care a fost consumată de omenire încă din cele mai vechi timpuri. Krupa a primit acest nume de la slavi în secolul al VII-lea, când a fost adus din Bizanț. Conținutul unei cantități uriașe de substanțe utile de care o persoană are nevoie la orice vârstă face posibilă denumirea de hrișcă „regina cerealelor” și introducerea în dietă a persoanelor care au nevoie de alimente.

Există multe rețete pentru a face hrișcă. Se poate fierbe în apă, bulion sau lapte. Deși diferă între ele, au o caracteristică comună - cereale, delicioase sub orice formă. În articol voi lua în considerare câteva dintre nuanțele de gătit hrișcă în apă simplă acasă.

Pregătirea pentru gătit

Pentru a găti un terci de mâncare decent și gustos, trebuie mai întâi să vă pregătiți pentru proces. Primul lucru este să alegeți o boabă bună, care este împărțită în două tipuri:

• hrișcă nemăcinață - cereale, care are un bob solid solid, fără coajă. Acest tip este împărțit în trei soiuri. Clasa I conține foarte puține impurități și boabe neprocesate. În clasa a doua de la 5 la 7% din impurități. Clasa a treia este o cereală de calitate inferioară, care conține până la 10% din diferite impurități ale buruienilor.
• pleavă (Trecut, smolensk groats) - constă din boabe de hrișcă tocate. Poate fi mic și mare.

IMPORTANT! Pentru cereale bune, alege cereale de înaltă calitate. Se recomandă să nu cumpărați clase 2 și 3, ci să folosiți doar primele.

Atunci când alegeți hrișca, acordați atenție procesării sale. Cerealele crude au o culoare maro verzui. Pentru depozitarea pe termen lung, este supusă unui tratament termic și capătă o culoare maro. Nuanța poate fi deschisă sau întunecată. Cu cât miezul este mai ușor, cu atât este mai puțin procesat. Pentru terci mărunt, se alege cereale întunecate, nu se va destrăma.

Hrișca poate fi folosită și pentru fabricarea terciului. Nu și-a pierdut gustul. Această cereală este fiartă rapid și folosită pentru fabricarea terciului pentru copii.

După ce ai ales o varietate de cereale, pregătește-l pentru gătit. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară pe masă pentru sortare. Selectăm doar cereale integrale, separam restul de gunoi și le punem deoparte, aruncăm gunoiul.

Proporțiile corecte de apă și hrișcă

Pentru a obține un terci de calitate, este recomandat să rezistați la următoarele proporții de apă și cereale.

De obicei, un pahar de hrișcă are nevoie de două pahare de apă.

Puteți adăuga sare și ulei vegetal. De exemplu, pentru a găti 2 căni de hrișcă, luați 4 căni de apă, o jumătate de linguriță de sare și aproximativ o lingură și jumătate de ulei vegetal.

Care feluri de mâncare sunt cele mai bine gătite

Pentru ca terciul să fie gustos, este necesar să-l „obosești”, adică să-l păstrezi cald după gătit. Acest lucru se poate face numai în feluri de mâncare care mențin temperatura. De exemplu, într-o tigaie din oțel inoxidabil cu pereți groși. În astfel de vase, partea de jos este o structură multistrat, care vă permite să încălziți întregul corp și să păstrați căldura chiar și după ce stingeți focul. Puteți folosi vase de aluminiu turnate sau o căldură din fontă.

Cât să gătești

Gătirea de la începutul fierberii până la oprirea sobei poate varia de la 25 la 35 de minute. Dacă țineți cont de timpul întregului proces, de la pregătire până la cât de bine este „aburit” hrișca, poate dura până la 60 de minute. Timpul depinde și de agilitatea gazdei.

Calorii de hrișcă

Hrișca este unică, conține un număr mare de substanțe utile, dar unicitatea sa constă în faptul că se referă la produse cu conținut redus de calorii.

În formă brută, conținutul de calorii din hrișcă este de numai 315 kilocalorii la 100 de grame.

Dacă gătiți sâmburele, conținutul de calorii va scădea la 135 de kilocalorii. Aceasta este ceea ce oferă calități dietetice mâncărurilor. Se recomandă includerea în dieta sportivilor, pacienților, copiilor și vârstnicilor. Conținutul redus de calorii nu permite încărcarea corpului cu substanțe inutile.

Cum să gătești hrișcă liberă în apă

Clătiți bine canelurile într-un colizor până când apa devine limpede.

Hrișca pură este turnată într-un recipient și umplută cu apă caldă. Pentru ca cerealele să se umfle și să devină mai moi, se păstrează în apă timp de 20-40 de minute.

După pregătire, puteți începe să gătiți. Pentru aceasta, cerealele sunt turnate în recipientul selectat. Apoi se adaugă apă, sare și frunze de dafin.

Apa este adusă la fierbere și focul este redus la minimum. Recipientul este închis de un capac. Pe un astfel de foc terciul este gătit până la fiert complet - 15-25 de minute. Verificați periodic starea în timpul gătitului. Dacă recipientul nu este protejat de ardere, agitați periodic terciul. Voința este determinată de cantitatea de apă. Dacă apa este complet absorbită, atunci terciul este gata.

Plita este oprită, se adaugă unt în tigaie și totul se amestecă. Capacul se închide din nou și terciul este lăsat să se evapore. Dacă vasul a fost gătit într-o caserolă, astfel încât conținutul „să se obosească”, acesta poate fi introdus într-un cuptor încălzit.

Reteta video

Terci de hrișcă

Hrișca este de obicei folosită ca farfurie pentru mâncărurile cu carne. Este gătit în același mod ca friabil, cu excepția faptului că se adaugă lapte și procesul de gătire nu este diferit.

Când terciul este fiert timp de 20-30 de minute, se toarnă lapte în el și se prepară timp de 15 minute. După aceea, untul și zahărul se adaugă după gust.

Cum se gătește hrișca în apă în cuptorul cu microunde

Cerealele preparate sunt turnate într-un recipient pentru microunde. Bolul trebuie acoperit. Apoi, apa clocotită este turnată într-un recipient cu granule și se adaugă sare, se închide cu un capac și se introduce în cuptorul cu microunde.

Puterea maximă este setată și menținută până la apă clocotită. Timpul de fierbere poate fi calculat în funcție de putere. Dacă cuptorul cu microunde este de 1000 de wați, timpul de fierbere este de 3,5 minute, dacă 750 de wați - 7-8 minute.

După fierberea apei, cuptorul se stinge. Capacul este scos din rezervor. Gătirea suplimentară are loc fără ea. Puterea este setată la 600 wați.

Cu această putere terciul este gătit timp de 8 minute. După aceea, cuptorul cu microunde este oprit și recipientul cu terciul final este îndepărtat.

Gătit video

Hrișcă gustoasă și sănătoasă într-un aragaz lent

Procesul de a face hrișcă într-un aragaz lent este simplu. Pentru a face acest lucru, respectați următoarea ordine:

• Hrișca este mișcată și spălată.
• Pentru a face friabil, coaceți-l timp de 5 minute într-o tigaie sau într-un vas uscat, în modul „prăjire”.
• Crucii se toarnă cu apă rece. Pentru fiecare pahar de hrișcă - 2,5 pahare de apă. Conținutul este sărat.
• Modul de hrișcă este setat. Dacă acest mod nu este disponibil, puteți alege „terci de lapte” sau „orez”.
• Gatiti cu capacul inchis. Timpul de gătit este de obicei de 10 minute.

Reteta video

Beneficiile și prejudiciile hrișei

Care este acest produs unic și la ce se folosește? Puteți enumera avantajele pentru hrișcă pentru o perioadă lungă de timp, așa că le voi indica pe cele principale.

• Scade colesterolul, elimină toxinele din organism.
• Promovează funcția corectă a intestinului.
• Nu numai semințele sunt considerate utile, ci și frunzele și florile, care în medicina populară sunt folosite pentru a vindeca boli precum rujeola, scarlatina și boala cu radiații acute.
• Frunzele și florile de hrișcă sunt bogate în vitamina "P", care ajută la tratarea tractului respirator superior și la întărirea vaselor de sânge.
• Ajută cu arsuri la stomac.
• Grosile din hrișcă crudă pudră elimină formațiunile purulente, anghilele și fierberea.
• Contribuie la stabilizarea circulației sângelui, de aceea este inclus în dietă de către pacienții cardiovasculari.
• Semințele de hrișcă pot reface un somn calm și sănătos. Dacă umplu perna, atunci persoana care doarme pe ea poate scăpa de insomnie.

Avantajele hrișcă pot fi enumerate în continuare, cu toate acestea, am notat proprietățile sale negative.

Nu se recomandă includerea în dieta persoanelor cu boli gastro-intestinale (gastrită, ulcere). De asemenea, nu trebuie să îl utilizați în timpul alăptării. Aceasta poate provoca alergii la copil.

NU UITA! Este periculos să te implici în diete bazate pe utilizarea unui singur hrișcă. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu diabet, boli cardiovasculare sau tulburări metabolice.

Sfaturi utile

Pentru a face un terci de mâncare bun și gustos, țineți cont de câteva sfaturi.

• Nu fi leneș, sortează cu grijă cerealele, deoarece poate conține resturi.
• Nu se recomandă amestecarea în timpul gătitului, deoarece procesul de maturare naturală este perturbat.
• Alegeți un recipient care poate reține căldura mult timp. Și ca mărime, ar trebui să fie astfel încât după ce hrișca se umflă, nu se varsă peste margine. La gătit, volumul cerealelor originale este dublat.
• Nu uitați că spuma se formează în timpul gătitului și trebuie eliminată.
• Sărați apa rece, fără hrișcă și, după fierbere, turnați deja cerealele.

Amintiți-vă că hrișca este o cereală valoroasă, utilă tuturor, fără excepție. Dar înainte de a include produsul în dietă, este mai bine să consultați un medic. Mâncarea cerealelor integrale poate fi dăunătoare pentru persoanele cu anumite boli. Dar pentru oamenii sănătoși, terciul de hrișcă nu dăunează niciunei tehnologii de gătit. Există o mulțime de rețete. Și fiecare dintre ei are dreptul la viață.