Cum să culegi delicios ardeiul gras pentru iarnă

Pentru a reumple vitaminele și mineralele utile care sunt saturate cu piper, trebuie să puteți pregăti corect acasă. Apropo, acest lucru va economisi semnificativ bugetul, deoarece în timpul iernii prețurile pentru legume sunt foarte „mușcate”, iar calitatea produselor este în dubiu, deoarece nu se știe unde și cum au fost crescute. Luați în considerare cele mai delicioase și dovedite rețete pentru sărea bulgărească, ardei amar și fierbinte pentru iarnă.

Cum se sare ardeiul gras

Ardeii, a căror patrie este America, stau deoparte. Valoarea scăzută de calorii și vitamine vă permite să o utilizați în cantități practic nelimitate, iar culorile bogate vor da frâu liber imaginației la recoltare.

Reteta clasica de usturoi

Ardeii marinari bulgari cu usturoi vor merge bine cu mâncăruri cu carne și pește, cartofi fierți și orez. Du-te la gătit!

Vom avea nevoie de:

• Ardei gras - 5 kg.
• Usturoi - 5 dinți.
• Trifoi - 5 buc.
• Foaie de dafin - 5 buc.
• Ardei iute - 30 buc.
• Chile acut - 1 buc.

marinata:

• Oțet 9% -50 ml.
• Zahar - 7 linguri. l.
• Sare - 40 gr.
• Apa - 1,5 litri.

Procesul de gătit:

1. Ardeii spălați cu grijă și curățați, tăiați în mai multe fâșii egale.
2. Se fierbe 1 litru de apă într-o tigaie de trei litri. Adăugați sare de zahăr și oțet.
3. În această marinată, albiți ardeii în porțiune timp de 5 minute.
4. În fiecare recipient sterilizat, puneți un cățel de usturoi decojit, frunze de dafin, o felie de ardei iute, cuișoare și 5 mazăre.
5. Scoateți ardeiul din marinata bine stivuită în borcane.
6. După ce se toarnă uniform marinada clocotită și se rulează.

Rotiți borcanele inversate să se răcească. Puteți înfășura, dar nu neapărat. Rețeta este potrivită și pentru ardeii întregi nepiețiți cu cocteiluri de ponei. Marinada în acest caz este de 2 ori mai mare, iar timpul de albire este crescut la 10 minute.

Reteta de ceapa si pasta de rosii

O rețetă delicioasă pentru ardei copți conserve.

ingrediente:

• 1 kg de ardei iute.
• 2 cepe mari.
• 4 lingurițe. linguri de ulei vegetal.
• 1 lingură o lingură de oțet.
• 2 lingurițe linguri de pastă de roșii.
• 1 cană de apă.
• Sare și piper după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați ceapa decojită în inele mari cu jumătate.
2. Ardei dulce pentru frumusețe, puteți alege culori și dimensiuni diferite. Se spală, se curăță de semințe și se taie în bucăți arbitrare, nu este necesar să se macină mult.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, și de preferință într-o cratiță și prăjiți ceapa aproximativ 3 minute la foc mediu, amestecând ocazional pentru a nu arde.
4. Adăugați leguma bulgară și prăjiți aproximativ 5 minute.
5. Adăugați pasta de roșii, un pahar cu apă, piper și sare după gust.
6. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se toarnă oțet cu două-trei minute înainte de sfârșit.
7. Împărțim piesa în borcane sterilizate, rulăm și întoarcem.

Puteți depozita murături atât în ​​pivniță, cât și în cămară, la temperatura camerei.

Cum se alege ardeiul iute

Un piquancy deosebit se distinge prin ardei iute, care înseamnă roșu. El va oferi oricărui fel de mâncare un condiment suplimentar. O concepție greșită mare este că consumul de ardei iute este rău pentru sănătatea ta. Dimpotrivă, curăță sângele, ameliorează insomnia și normalizează activitatea creierului. Oricine iubește această legumă arzătoare ar trebui să o pregătească cu siguranță pentru iarna acasă.

Conserve de miere Chili

Ingrediente pentru 1 borcan:

• 1 litru de apă.
• 1 cui de usturoi.
• 1 lingură o lingură de sare.
• 1 lingură o lingură de zahăr.
• 1 lingură o lingură de miere.
• 1 cuișor.
• 1 frunză de dafin.
• 1 linguriță de oțet.
• Allspice, mărar și pătrunjel după gust.
• Păstăi cu ardei iute.

Mod de preparare:

1. Păstăcile spălate cu cozi timp de două minute mai scăzute în apă clocotită, apoi fiecare străpungeți cu o furculiță.
2. Umplem borcanele sterilizate cu ardei alături de condimente și ierburi. Pentru gust, puteți adăuga frunze de hrean, coacăz sau struguri.
3. Punem ingredientele strâns, până la umerii recipientului.
4. Pregătim marinada încălzind 1 litru de apă cu miere, sare și zahăr la foc mic până la dizolvarea completă.
5. Se toarnă saramura în cutii umplute, se lasă să se răcească ușor și se scurge saramura.
6. Aduceți saramura la fiert și turnați din nou în bănci. Repetați procedura de 2 ori.
7. Pentru a treia oară adăugați oțet.
8. Rulați și gata!

Depozităm la temperatura camerei, iar vasul deschis la frigider.

Reteta simpla de chili

O rețetă simplă, dar la fel de gustoasă pentru ardei iute murat.

Pentru un borcan de un litru veți avea nevoie de:

• 300 de grame de chili.
• 1 frunză de dafin.
• 7 mazare de ardei negru.
• Art. o lingură de semințe de coriandru.
• Art. lingură de sare fără lamă.
• Art. o lingură de zahăr.
• 500 de grame de oțet de vin (alb).

Procedura de gătit:

1. Tăiați ușor ardeiul spălat pe o parte și curățați semințele cu o linguriță.
2. Punem tigaia la o dimensiune potrivită și turnăm apă clocotită.
3. Amestecăm apa cu resturile de semințe, dacă există semințe, îndepărtați-le cu degetul.
4. Într-un borcan pregătit, puneți chiliul împreună cu coriandrul și frunza de dafin.
5. Într-o cratiță mică, încălziți apa, puneți zahărul și oțetul.
6. Aducând la fiert, dar nu fierberea saramură, umpleți piesa de prelucrat.

Produsul finit este păstrat la frigider până la șase luni, dar se va termina mult mai devreme.

Păstrați ardeiul iute verde

Spre deosebire de ardeii iute, ardeii iute au o culoare verde și o temperatură mai puțin pronunțată, deși majoritatea oamenilor nu observă acest lucru.

Pregătiți-vă pentru o capacitate de 700 de grame:

• Ardei iute.
• 9% oțet - 150 ml.
• Apa - 150 ml.
• Zahar - 1,5 linguri. linguri
• Garoafe - 1 buc.
• Allspice - 5 buc.

Metoda decapării:

1. Se toarnă piper verde spălat curat în apă clocotită timp de două minute.
2. Pentru a prepara marinata în 150 de grame de apă, adăugați zahăr, cuișoare și albuș.

Dacă vă place ardeiul crocant, nu îl albiți. Umpleți imediat borcanul cu ardeiul în apă clocotită și scurgeți apa după câteva minute. Acest lucru va reduce amărăciunea inutilă. A doua oară se toarnă deja marinada.

Sfaturi utile

1. Curățenie completă. Pentru ca borcanele să nu se umfle, este necesar să spălați complet toate echipamentele de lucru cu sifon. După spălare, întoarceți recipientele pentru a scurge complet apa.
2. Rapiditate. Nu sterilizați conservele în avans. Ele trebuie pregătite imediat înainte de rulare.
3. Calitatea legumelor. Alegeți ardeii intacti și, dacă vedeți locuri suspecte, asigurați-vă că le tăiați. Nu este recomandat să luați prea devreme o legumă, caz în care există șanse mari de prezență a pesticidelor.
4. Urmând rețeta. În unele cazuri, de exemplu, când prăjiți, luați un piper mai gros. Pentru lecho pentru iarnă, sunt potrivite legumele cu pereți subțiri, care sunt mai puțin fierte în timpul gătitului.

Ardeii conserve sunt indispensabile în dietă datorită gustului și calităților sănătoase. Ca ingredient necesar în borș, precum și un fel de mâncare separat, cum ar fi ardeii umpluți, vor adăuga varietate în meniul zilnic.

Urmărește videoclipul: Gogonele murate pentru iarna. JamilaCuisine (Noiembrie 2024).