Biscuiti clasici și italieni - rețete pas cu pas

În articol vom analiza cum să gătești un biscuit acasă gustos și rapid. După ce te-ai familiarizat cu secretele noastre, poți să îți arăți talentul culinar și să creezi o adevărată capodoperă care să îi atragă membrilor familiei tale.

Reteta clasica de biscuiti

Specialiștii culinari folosesc rețeta clasică de biscuiți din care sunt obținute ulterior deserturi și prăjituri.

Pentru o prăjitură obișnuită, biscuitul finit se taie longitudinal în mai multe shortcakes, se înmoaie în sirop și se unge cu smântână. Pentru unele prăjituri, biscuitul este trecut complet printr-o mașină de tocat carne. Acum mergeți direct la rețetă.

• faina 1 cana
• ou 4 buc
• zahăr 1 cană
• zahăr vanilat 1 lingură

• Ungeți forma cu ulei, puneți pergamentul pe fund. Dacă pergamentul nu este la îndemână, forma poate fi ușor stropită cu făină. Se recomandă cernerea făinii însăși de mai multe ori.
• Separați gălbenușurile de proteine ​​foarte atent. Veverițele vor bate bine doar dacă nu va mai rămâne gălbenuș în ele. Spălați bine vasul proteic și ștergeți-l cu un prosop de hârtie înmuiat în suc de lămâie.
• Pune gălbenușurile în vasele pregătite, adaugă zahărul vanilat și jumătatea zahărului obișnuit. Frecați masa rezultată până când crește în volum și devine albă. Puteți macina gălbenușurile cu un mixer sau o furculiță obișnuită.
• Veverițele se introduc într-un bol și se bat cu un mixer la viteză mică până apare spumă luxuriantă. După aceea, creșteți viteza și, continuând să bateți, adăugați zahăr într-un flux subțire. Bateți albușurile până când se întorc când întoarceți vasele.
• O treime din proteine ​​se combină cu gălbenușurile și se amestecă. După aceea, adăugați făină în masa rezultată și continuați să amestecați. Apoi, adăugați proteinele rămase și amestecați aluatul.
• Puneți aluatul rezultat într-o formă și uniformizați-l bine. După aceasta, formularul este trimis la cuptor, încălzit la 190 de grade, timp de aproximativ 35 de minute. Biscuitul va fi gătit când se va crăpa puțin, iar marginile se vor îndepărta de pereții formei, iar cu puțină presiune vor răsări.

Rețetă pentru gătirea unui biscuit într-un multicooker

Un biscuit gătit într-un aragaz lent este perfect pentru a face prăjituri și deserturi. Baza unui aluat bun pentru biscuiți este ouăle bătute și zahărul de înaltă calitate. La final, la final trebuie să adăugați făină. Dacă adăugați aluat fructe proaspete sau fructe tocate, veți obține o charlotte excelentă. Acum să vorbim direct despre rețetă.

• ouă - cinci bucăți
• făină - un pahar
• zahăr - un pahar
• vanilină - un gram

1. Bateți ouăle cu zahărul până când apare o spumă albă. Utilizarea unui mixer durează aproximativ zece minute. Apoi adăugați vanilia și făina. Biscuitul este recomandat îndeaproape să frământați de jos în sus, ridicându-l cu o lingură. Bate cu un mixer nu merită, deoarece splendoarea se va pierde.
2. Ulegeți bine pe formă. Apoi puneți aluatul și puneți-l în aragazul lent. Pe panoul de control, selectați modul de coacere.
3. În exact o oră, biscuitul va fi gătit. Scoateți-l cu grijă din formă și lăsați-l să se răcească.

Video de gătit

Reteta pas cu pas pentru biscuiti italieni

În Italia, biscuitul este numit „desert englezesc”. Cu toate acestea, el nu are nicio legătură cu Anglia.

• lapte - 0,5 litri
• o jumătate de lămâie
• gălbenușuri - 4 bucăți
• zahăr - 85 grame
• făină - 170 de grame
• unt - două linguri
• rachiu - o lingura
• fursecuri - 210 grame
• Lichidul Strega - 85 de grame
• lichior de boabe - 85 de grame
• gem de caise - trei linguri
• frișcă și nuci prăjite

1. Se încălzește laptele și lămâia într-o cratiță. De îndată ce încep să apară bule mici, scoateți tigaia din aragaz.
2. Bateti albusurile bine, adaugand putin zaharul. Bateți până când masa are o nuanță galben deschis. Apoi adăugați făină. Turnați laptele printr-o sită și transferați amestecul rezultat într-o tigaie mare.
3. Aduceți amestecul la fiert. Se fierbe timp de cinci minute, amestecând tot timpul. Apoi, scoateți vasele din aragaz și adăugați coniac. Bate untul. Amestecați conținutul tigaiei, astfel încât să nu apară bulgări.
4. Înmuiați prăjiturile pe o parte în rachiu și pe cealaltă în lichiorul Strega. Puneți smântâna și apoi prăjiturile pe vasul pregătit. Repetați pașii următori.
5. Într-o cratiță mică, încălziți gemul cu câteva linguri de apă. Răspândiți această masă fierbinte uniform pe fursecuri. Faceți cât mai multe straturi, cât sunt suficiente ingrediente. Acoperiți stratul superior cu crema, garnisiți cu nuci și smântână.

În articol am examinat cele mai populare rețete pentru fabricarea biscuiților. În urma rețetelor noastre, veți pregăti deserturi și prăjituri delicioase cu ajutorul cărora puteți trata prieteni și rude. Sperăm sincer să vă placă rețetele. Ne vedem curând!