Cum să gătești cotletele de porc la cuptor

Cotletele de porc sunt un fel de mâncare popular și delicios. Este ușor de gătit, iar aspectul este destul de potrivit pentru o cină simplă, precum și pentru o masă festivă. Cel mai simplu mod de a găti acasă este să coaceți în cuptor atunci când se folosește mai puțin ulei, ceea ce va afecta conținutul caloric al vasului finit.

Pregătirea pentru gătit

Atunci când coaceți, folosiți de obicei un gât de lână sau de porc. Deoarece carnea din aceste locuri este fragedă, felul de mâncare este moale, suculent și gustos.

Tehnica de gătit permite utilizarea diferitelor opțiuni, astfel încât va fi la fel de gustoasă să le tratați atât în ​​tigaie, cât și la cuptor în cuptor.

Dacă sunteți un specialist culinar începător, înainte de a pregăti tocatul, este mai bine să vă familiarizați nu numai cu rețeta, ci și cu fotografia farfuriei finite, pentru a o găti corect și bine așezată pe masă.

Dacă doriți să obțineți carne suculentă și fragedă, folosiți câteva trucuri.

• Carnea de porc trebuie să fie proaspătă, de asemenea, refrigerată, dar nu congelată.
• Pentru o cină de gală, este mai bine să luați un loin în os, astfel încât vasul va părea mai rafinat.
• Pentru sosul trebuie să folosiți produse combinate armonios cu carnea de porc: miere, brânză, vin alb, muștar etc.
• Bateți carnea, acoperiți-o cu film de agățare și, înainte de aceasta, o puteți presara cu apă și puteți tăia straturile grase.
• Pentru a face carnea mai fragedă, la final adăugați vin alb și uscat în recipientul cu ea și tocați cotletele un timp.

Conținut de calorii

100 de grame de carne de porc conțin aproximativ 301 kcal, cu un conținut de grăsime de 58% și o proteină de 39%.

Dacă carnea nu are practic grăsime și se folosește un minimum de ulei, conținutul caloric va fi de 251 kcal. Puteți calcula că într-o porție standard aproximativ 470 kcal, deci pierderea în greutate nu este recomandată pentru o astfel de mâncare.

Cotletele clasice de porc cu brânză și roșii

Această rețetă este bună pentru o cină festivă sau casual. Cotletele gata pot fi servite cu o farfurie sau cu legume. Carnea va fi suculentă și cu o aromă originală.

• 0,5 kg pulpă de porc;
• 2 buc ceapă;
• 200 g brânză;
• 4 roșii;
• mai multi catei de usturoi;
• maioneza nu mai mult de 2 linguri. linguri;
• sare, piper, ierburi - după gust;
• 2 lingurițe linguri de muștar, mai bine decât franceza;
• ulei de eliberare a mucegaiului.

1. Colectați toate ingredientele. Carnea se împarte în bucăți de dimensiuni medii și se bat. Ungeți forma și puneți carnea de porc în ea. Se toacă usturoiul, se rumenește brânza, se clătește și se toacă verdeața.
2. Într-un recipient separat, amestecați brânza, ierburile, usturoiul, maioneza, muștarul, sarea și piperul, amestecați până la netezire.
3. Se toacă ceapa în jumătate de inele și se întinde într-un strat pe carne.
4. Tăiați roșiile în felii și acoperiți ceapa, turnați deasupra tot sosul de brânză frământat anterior.
5. Se sigilează formularul cu folie și se trimite la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, timp de 60 de minute.

Distribuiți vasul finit în porții, adăugați o farfurie laterală și serviți.

Chopuri suculente și gustoase cu ciuperci.

Orice ciuperci pot fi folosite pentru gătit, dar dacă sunt ciuperci de pădure, acestea trebuie mai întâi supuse unui tratament termic. Ei trebuie să fie scufundați în apă și să gătească o jumătate de oră. Dacă luați ciuperci de ostrică sau champignons, atunci nu este necesară pregătirea preliminară.

• 300 g carne de porc;
• 100g brânză;
• 100 g de ciuperci;
• 6 lingurițe. linguri de maioneză sau smântână;
• sare, piper, condimente;
• ceapa;
• putin ulei.

1. Tăiați carnea în 3 fripturi, acoperiți-le fiecare cu o peliculă agitată și bateți-o. Ciupercile tăiate în felii, soiurile de pădure fiartă pot fi tocate fin. Se toacă ceapa. Gratiți brânza.
2. Pe o foaie de copt unsă, adăugați carne de porc, blat cu maioneză sau smântână, condimentați cu condimente. Apoi puneți ceapa și ciupercile. Introduceți totul într-un cuptor la o temperatură de 200 de grade și coaceți timp de 30 de minute. După aceea, adăugați brânză și coaceți încă 10 minute.
3. Serviți vasul finit pe un platou comun sau în porții cu o farfurie.

Reteta de cartofi si ceapa

În această rețetă este importantă pregătirea corectă a produselor. Pentru ca cartofii să nu rămână uscați sau crudi, trebuie mai întâi să fie fierte până pe jumătate fierte. Împărțiți gâtul sau lăutul în porții, bateți și înmuiați într-o marinată de condimente, muștar și suc de lămâie, apoi prăjiți puțin într-o tigaie.

• 350 g carne;
• 5 cartofi;
• 1 morcov;
• ceapa;
• 1 lingură o lingură de muștar;
• sare, piper;
• 1 lingură. oregano, busuioc și ardei iute;
• ulei vegetal.

1. Împărțim carnea în porții, batem. Ungem fiecare friptură cu muștar și asezonăm cu piper și sare. Puteți stropi cu suc de lămâie. După aceea, se lasă la marinat 20 de minute.
2. Curățăm legumele, tăiem în cercuri. Ceapa tocata marunt. Gatiti cartofii si morcovii pana cand sunt pe jumatate fierti, aproximativ 6-8 minute.
3. Într-o tigaie, prăjiți carnea de porc puțin pe ambele părți, apoi scoateți și adăugați ceapa în tigaie și continuați să prăjiți aproximativ 3 minute.
4. Turnați ceapa din tigaie cu grăsime în legume fierte și amestecați puțin.
5. Într-o formă unsă, întindeți fripturile și legumele deasupra. Curățăm 20 de minute la cuptor la o temperatură de 200 de grade.

Serviți cu verdeață sau legume murate.

Carnea de porc cu ananas

• carne de porc - 400 g;
• ceapa - 2 buc .;
• ananas conserve - 200 g;
• maioneza - 250 ml;
• sare după gust;
• piper - un vârf;
• ulei lubrifiant.

1. Tăiați inele din ananas din conservă în cuburi.
2. Gratiți brânza.
3. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
4. Scoateți carnea proaspătă în congelator timp de 2 ore, apoi tăiați-o în porții.
5. Folduri pliate pe ambele părți, condimentează cu sare și piper.
6. Pune bucăți pe o foaie de copt, unge cu maioneză, pune deasupra ceapă și cubulețe de ananas.
7. Presărați brânză rasă și dați la cuptor 15 minute, temperatura trebuie să fie de 180 de grade.

Un fel de mâncare ideal este cartofii coapte sau salata de legume.

Tricoturi osoase

• Carnea de tocat pe osul tăiat superficial. Apoi gratuiți cu sare, ierburi, usturoi, maioneză sau sos. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
• După aceea, se rulează în pesmet și un ou bătut, apoi se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie până se obține o crustă brună.
• Apoi puneți în formă și coaceți timp de 20 de minute.

Așa că nu se pierde suculența, cu 5 minute înainte de final puteți presara brânză deasupra.

Cotletele franceze

• 3 cepe;
• un borcan mic de maioneză;
• 400 g brânză;
• 0,5 kg carne de porc;
• 3 rosii;
• condimente după dorință;
• ulei vegetal.

1. Tăiem carnea în porții de-a lungul fibrelor, batem, asezonăm cu condimente și lăsăm să se fierbe o jumătate de oră.
2. Ceapa se taie în inele, se taie roșiile în felii, se rumenesc brânza.
3. Acoperim foaia de copt cu folie și punem deasupra carnea, ceapa și roșiile. Faceți o plasă de maioneză și presărați brânză.
4. Punem la cuptor la o temperatură de 200 de grade pentru o jumătate de oră.
5. Servim vasul finit cu legume sau paste fierte.

Sfaturi utile

• Pentru gătit, este mai bine să luați o coapă proaspătă, gât, scapula. Culoarea trebuie să fie roz deschis, cu un strat mic de grăsime.
• Este mai bine să tăiați fibrele, grosimea fripturilor finite nu trebuie să depășească 1,5 cm.
• Clătiți și uscați ingredientul din carne înainte de prăjire pentru a accelera procesul de gătit, păstrând în același timp suculența.
• Folosiți o cantitate minimă de ulei pentru prăjire, în timp ce cuptorul trebuie încălzit până la temperatura dorită.

Cotletul de porc este un fel de mâncare copios și gustos, ușor și simplu de gătit. Adăugând diferite ingrediente la marinade, puteți obține produsul final de orice gust - de la dulce până la amar. Alegerea este a ta!

Urmărește videoclipul: Cum sa gatesti cotlet de porc fraged si gustos. Spice Up (Octombrie 2024).