Cum să prăjiți cartofii cu o crustă și ceapă - rețete pas cu pas

Cartofii prăjiți, în ciuda conținutului de calorii, este considerat mâncarea preferată a multor persoane. Se servește ca fel principal și se folosește ca farfurie. Și deși mulți oameni știu să gătească cartofii, vă voi spune cum să prăjiți cartofii într-o tigaie cu o crustă și ceapă.

Punctul culminant al cartofilor prăjiți în mod corespunzător este o crustă delicioasă și cu udare bucală. Nu orice bucătar îl poate obține sub forță, din moment ce a face cartofi crocanti și trandafiri nu este atât de simplu. Pentru a obține rezultatul, trebuie să urmați regulile în timpul pregătirii și prăjirii. Am sfaturi bune în acest sens. Vă recomand să vă familiarizați cu ei.

• Tăiați cartofii în felii, bețișoare, felii, paie sau cuburi. Înainte de a găti, vă sfătuiesc să-l înmuiați în apă curată. Acest lucru va crește șansele de a obține un frumos și crocant. Doar rețineți că, în acest caz, majoritatea nutrienților se vor pierde.
• Puneți cartofii doar într-o tigaie cu ulei clocotit. Iar grosimea unui strat uniform de cartofi nu trebuie să depășească cinci centimetri. Nu sare în timpul gătitului, deoarece cartofii absoarbe multă grăsime. Perfecționează gustul felului de mâncare înainte de servire.
• Pentru a obține cartofi crocanti, mai întâi se prăjesc la foc ridicat, apoi la foc moderat. În niciun caz nu acoperiți tigaia cu un capac, în caz contrar, rezultatul va fi cartofii înăbușiți, iar pentru a face vasul să se rumenesc, presărați cu făină puțin.
• Nu agitați cartofii des în timpul prăjirii. În acest scop, utilizați o spatulă din plastic sau din lemn. Scufundați-l în cartofi și ridicați ușor stratul de jos. Nu faceți mișcări haotice.

De obicei, uleiul vegetal rafinat este folosit pentru a face chipsuri. Dar puteți găti vasul în unt. Doar pentru a obține un cartof delicat și parfumat în acest caz, va trebui să îl monitorizați constant, pentru a nu arde. Dacă nu vă este frică să stricați cifra, nu ezitați să folosiți grăsimi animale sau slănină. Rezultatul va fi uimitor.

În ceea ce privește conținutul de calorii, acesta va atinge indicatori scandalosi. Conținutul caloric al cartofilor prăjiți este de 320 kcal la 100 de grame.

Reteta clasica pentru cartofi prajiti intr-o tigaie

• cartofi 8 buc
• ulei vegetal 4 linguri. l.
• sare după gust

• Tăiați cartofii decojiți și spălați în felii groase de 3 mm. Apoi puneți o tigaie cu ulei fierbinte și distribuiți uniform.
• Se prăjește aproximativ cincisprezece minute până când este fraged. Întoarceți o singură dată. Faceți acest lucru după ce cartoful este rumenit pe o parte.
• La sfârșitul prăjirii, puneți cartofii pe un șervețel de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime. Sare, garnisiți cu ierburi tocat și trimiteți la masă.

În ciuda simplității aparente, nu fiecare bucătar începător poate găti cartofi crocanti și prăjiți pentru prima dată. Este posibil să obținem rezultatul doar cu practica. Deci, dacă prima încercare eșuează, nu renunțați și nu exersați. Acesta este secretul succesului.

Cele mai populare retete de cartofi

Cartoful este un produs universal. Dacă credeți că prăjirea este singura cale de a găti, vă înșelați. Este fiartă, aburită, coaptă la cuptor, adăugată în salată, folosită ca umplutură pentru plăcintă. Cei mai curajoși bucătari fac votcă din cartofi.

Cea mai mare parte a proteinelor, vitaminelor și mineralelor din care sunt bogate cartofii este conținută în stratul cambium. Prin urmare, se recomandă tăierea subțire a cojii, în caz contrar, ponderea leului de substanțe valoroase pentru corpul uman va fi pierdută.

Legumele și verdeturile sunt combinate cu cartofii. Adesea servit la masă, însoțit de diferite murături, usturoi sau ciuperci murate. Există însă produse cu care nu este recomandat să-l folosești. Este vorba despre lapte, zahăr și fructe.

Luați în considerare rețetele populare și delicioase pas cu pas din cartofi și veți avea ocazia să vedeți acest lucru.

Cartofi umpluți

Cartofi umpluți - un fel de mâncare frumos, potrivit pentru sărbătorile de zi cu zi, și se uită pe masa festivă. Ca umplutură, folosesc pește, diverse carne, ciuperci sau legume. Puteți lua umplutura așa cum doriți.

• Cartof - 12 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Pasta de rosii - 1 lingura. o lingură.
• Faina de grâu - 1 lingură. o lingură.
• Crema acru - 4 linguri. lingură.
• Ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Carne de porc - 400 g.
• Bulion de carne - 500 ml.
• Sare și piper.

1. Se toacă ceapa în cubulețe mici și se prăjește în ulei până este auriu. De două ori carne de porc printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapă, sare, presărați cu piper și amestecați.
2. La cartoful decojit, tăiați blatul și cu un cuțit sau lingură îndepărtați miezul. Pentru ca în timpul coacerii să nu se desprindă, grosimea peretelui ar trebui să fie la un centimetru. Amestecul rezultat umple cartofii.
3. Prajiti morcovii ras in ulei pana se inmoaie. Într-o tigaie separată fără a adăuga ulei, prăjiți făina până se obține o tentă cremoasă. Adăugați bulionul în făină, amestecați, puneți morcovii cu smântână și pasta de roșii și amestecați.
4. Puneți cartofii pregătiți pe o tavă care coace ulei și turnați sosul. Rămâne să trimiteți vasul la cuptor. La o temperatură de două sute de grade, coaceți aproximativ o oră.

Când am pregătit prima dată această capodoperă, familia a fost încântată. De atunci, pregătesc periodic delicatese pentru a satisface nevoile culinare ale gospodăriilor. Sper că tratamentul va lăsa aceeași impresie membrilor familiei tale.

Caserola de cartofi

Această capodoperă culinară este cu adevărat remarcabilă. Voi povesti despre el.

• Cartof - 1 kg.
• Carne tocată de porc - 500 g.
• Ceapa - 2 capete.
• Morcov - 2 buc.
• Ciuperci - 300 g.
• Brânză cremă - 200 g.
• Ouă - 5 buc.
• Condiment universal, piper, sare.

1. Fierbeți cartofii decojiți până la fiert. Se toacă ceapa, se trece morcovii printr-o răzătoare medie. Prăjiți legumele preparate în ulei până când sunt pe jumătate gata împreună cu ciupercile tocate.
2. Adăugați carnea tocată în tigaie, amestecați și prăjiți până la fiert. La sfârșit, asezonați conținutul tigaiei cu sare, piper și presărați cu condimente.
3. Treceți cartofii fierti printr-o răzătoare grosieră și bateți ouăle cu adăugarea de sare.
4. În partea de jos a formei se așează jumătate din cartofi, se întinde jumătate de brânză deasupra, apoi toată umplutura. Turnați totul în jumătate din masa de ouă, puneți ingredientele rămase și umpleți cu ouă.
5. Trimiteți cuptorul acoperit cu folie la cuptor. La 180 de grade, caserola se gătește aproximativ douăzeci de minute. Serviti la masa pe care o sfatuiesc in combinatie cu muraturi sau smantana.

Nu există nici o îndoială că vasul este preparat într-un mod elementar. Pentru a face rafinamentul frumos, decorați cu crengute proaspete de ierburi proaspete și figuri de legume proaspete înainte de servire.

Sărbătorile de Anul Nou sunt deja la îndemână. Dacă pregătiți un meniu de Anul Nou, includeți această rețetă. Toți oaspeții vor fi încântați de capodopera.

Cartof la cuptor cu legume

Ofer o reteta vegetariana - cartofi coapte cu legume. Deși nu conține produse din carne, vasul este copios și gustos și poate fi servit separat sau ca adaos la pește sau carne.

• Cartof - 500 g.
• Ardei gras - 2 buc.
• Ceapa - 1 cap.
• Vinete - 1 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Ulei de măsline - 0,33 căni.
• Oțet de masă - 2 lingurițe. lingură.
• Ardei, sare, oregano măcinat, busuioc.

1. Turnați peste legumele prescrise în apă rece. Cojiți și tocați cartofii în cercuri groase. În vinete, îndepărtați tulpina, în semințele de piper. Tăiați-le grosolan.
2. Pregătiți formularul. Vă sfătuiesc să folosiți un recipient larg și adânc, astfel încât legumele să fie pe jumătate pline. Într-o formă mică, amestecarea legumelor este incomodă. Puneți cartofii pe fundul unui vas uns.
3. Puneți deasupra ceapa, ardeiul și vinetele. Dacă doriți, prăjiți-le ceapa. În ceea ce privește alte legume, acestea sunt folosite crude.
4. Într-un bol adânc, amestecați ierburile uscate, adăugați sare, ulei de măsline și oțet, piper și bateți. Turnați legumele în masa rezultată. Este important ca pansamentul să acopere uniform totul.
5. Trimite formularul cu legume la cuptor timp de douăzeci de minute. Temperatura este de 200 de grade. După ce a trecut timpul, amestecați conținutul formularului și continuați să gătiți, reducând temperatura la 170 de grade. După 40 de minute, scoateți vasul.

Dacă familia nu respectă un mod vegetarian de a mânca, această delicatesă va atrage cu siguranță. În plus, dacă doriți, îl puteți suplimenta întotdeauna cu miel copt sau iepure dietă.

Cartofi aburiti cu ciuperci

Următoarea rețetă este cartofii înăbușiți cu ciuperci. Pentru gătit, ia-ți ciupercile preferate. Potrivit și conserve, congelate și proaspete. Acest lucru nu va afecta rezultatul.

• Cartof - 1,5 kg.
• Ciuperci - 350 g.
• Ceapa - 2 capete.
• Morcov - 2 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Ulei, laur, sare, piper.

1. Tăiați cartofii decojiți și spălați în felii medii, puneți într-o cratiță și umpleți cu apă. Puneți recipientul pe aragaz
2. În timp ce ingredientul principal este gătit, spălați ciupercile, uscați și tocați în bucăți mici. Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră și tocați ceapa în cubulețe.
3. În uleiul încins, mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți împreună. La sfârșit, trimiteți ciuperci în tigaie și prăjiți până se evaporă umezeala. În această etapă, sare și presară conținutul de piper.
4. Dupa ce a fiert apa, puneti cateva frunze de dafin si usturoi trecute printr-o presa in tigaie. Când cartofii devin moi, adăugați ciupercile prăjite cu ceapă și morcovi și amestecați. Fierbeți vasul sub capac până este gătit. Amestecați conținutul tigaiei.

Astfel de cartofi înăbușiți sunt combinați cu diferite adaosuri, inclusiv somon sărat, salate de legume, tăieturi reci sau kefir obișnuit. Va aprecia aroma excelentă de ciuperci și gustul picant.

Clătite de cartofi

Nu se știe cine a inventat clătitele cu cartofi. Unii spun că Belarusul este locul de naștere al mâncărurilor. Bucătarii ucraineni declară în unanimitate că în țara lor a fost creată o capodoperă. Acest lucru nu este atât de important. Principalul lucru este că, contrar simplității, mâncarea este cu adevărat gustoasă.

Dacă nu ați fost nevoiți să le gătiți înainte, vă sugerez cea mai simplă rețetă. Cu acesta, veți face clătite roz, crocante și cu apă, combinate cu smântână.

• Cartof - 4 buc.
• Faina - 4 linguri. lingură.
• Ouă - 2 buc.
• Sare.

1. Treceți cartofii spălați și decojiți printr-o mașină de tocat carne sau o răzătoare fină. Adăugați făina cu ouă și sare. Amestecă totul. Principalul lucru este că în masă nu există buline.
2. Într-o tigaie potrivită, încălziți uleiul vegetal și puneți masa de cartofi cu o lingură. Când clătitele sunt prăjite pe o parte, întoarceți-le. Deoarece totul se întâmplă rapid, nu recomand să vă îndepărtați de aragaz.

În ciuda simplității de invidiat, vasul va respinge crutoane complexe sau pizza primitivă, mai ales dacă este servit în combinație cu un sos, care include smântână și ierburi.

Istoria originii cartofului

La finalul articolului veți găsi o lecție de istorie fascinantă. Pe care dintre continente o persoană a descoperit prima oară cartofii, nu este cunoscută. Zona de creștere a acesteia este considerată America de Sud. Leguma a început să se răspândească din Peru. Astfel de presupuneri au fost făcute de istorici.

Oamenii antici, căutând o modalitate alternativă de a obține mâncare, au găsit tuberculi de cartofi sălbatici în pământ.

Anticii indieni care trăiesc în America de Sud au pregătit cartofii într-o varietate de moduri. Dar favorita era o farfurie care amintește de chipsuri. A fost păstrat o lungă perioadă de timp și satisface foamea.

În Europa, leguma a apărut în 1565. Regele spaniol Filip 2 a ordonat să livreze planta în palat. În ciuda acestui fapt, leguma nu a fost imediat recunoscută. La început, cartofii nu au fost crescuți corespunzător din cauza lipsei de experiență și de cunoștințe. Chiar și europenii au încercat să mănânce tuberculi necoapte, fructe otrăvitoare și blaturi, ceea ce a dus la otrăvire și probleme de sănătate.

Și deși oamenii s-au revoltat împotriva folosirii cartofilor, regii europeni au făcut tot posibilul pentru a răspândi planta, încercând să rezolve problema foamei. La mijlocul secolului al XVII-lea, leguma a câștigat popularitate și a dobândit statutul de principală cultură agricolă europeană.

În Rusia, cartofii au apărut la sfârșitul secolului al XVII-lea. În timpul unei vizite în Olanda, Petru I s-a interesat de această legumă extravagantă și a luat-o cu el. Inițial, în Rusia, planta era considerată o curiozitate și exotică. La bile și recepții, servite la masă ca un tratament de peste mări, asezonează cu zahăr.

La mijlocul secolului al XIX-lea, conducerea țării a început să distribuie instrucțiuni pentru cultivarea și consumul de cartofi. Drept urmare, leguma a fost cultivată la scară largă, mâncată, dată animalelor sub formă de furaj, prelucrată în alcool și amidon.

Urmărește videoclipul: Cartofi prajiti crocanti si deliciosi ca la fast-food (Noiembrie 2024).