Cum să gătești pizza la cuptor - 4 rețete pas cu pas

Pizza ... Nu găsiți o persoană care nu este familiarizată cu ea. Un fel de mâncare din diferite tipuri de aluat, cu un număr incredibil de umpluturi, ea a câștigat multe inimi. Și iubesc pizza. Singurul lucru pe care îl prefer este un fel de mâncare gătit la domiciliu la cuptor.

Când pregătesc mâncarea pentru familia mea, încerc să țin cont de conținutul de calorii al alimentelor și de mesele gata, pentru că vreau ca familia mea să mănânce corect și echilibrată. Pizza nu face excepție, al cărui conținut de calorii depinde de tipul de aluat și de topping-uri, așa că trebuie luate în considerare la planificarea meniului.

Conținut de calorii

Orice pizza constă din două componente - aluat și toppinguri. Fiecare calorie trebuie luată în considerare separat.

Pentru gătit, se folosesc mai multe tipuri de aluat. Care să alegi este o problemă pe gustul tuturor. Toate sunt bune în felul lor.

Următorul lucru la care trebuie să fiți atenți este produsele de umplere. Pot fi multe și fiecare are propria valoare energetică.

Iubitorii de condimente ar trebui să acorde atenție conținutului caloric al unora dintre ei.

O atenție deosebită se acordă unei astfel de componente a umpluturii precum brânza. Există multe varietăți de produse. Iată o listă cu cele mai populare utilizate în gătit.

Cunoscând conținutul de calorii al tuturor componentelor, puteți calcula conținutul caloric total al unui fel de mâncare.

După ce ați ales tipul de pizza care vă place, pregătiți produsele necesare și puteți trece la cele mai interesante.

Principiul coacerii oricărei pizza este simplu. Mai întâi, aluatul este pregătit și rulat separat, apoi umplutura este așezată pe el. Presărați brânză deasupra și dați la cuptor.

Îți propun să faci cunoștință cu mai multe detalii despre procesul de preparare a acestui fel de mâncare preferat folosind exemplul unei rețete clasice de pizza.

Pizza subțire clasică - instrucțiuni pas cu pas

Pizza subțire conform rețetei clasice se prepară secvențial în mai multe etape. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul și sosul. Din cantitatea de produse indicate în rețetă, se vor coace 2 pizza mici.

Gătit aluatul și sosul

Pentru test:

• Faina de grâu - 1-1,5 căni.
• Ou crud de pui - 1 buc.
• Apă caldă - 50 ml (dacă oul este mare, puteți lua puțin mai puțin apă).
• Ulei vegetal (de preferință de măsline, mai întâi presat la rece, este mai sănătos).
• Un vârf de sare de rocă de mare (fără aditivi).

Pentru sos:

• Roșii proaspete cu un gust pronunțat acru (5 buc. Dimensiune medie).
• Usturoiul (2-3 căței).
• Busuioc (de preferință ierburi proaspete, dar busuiocul uscat va face).
• Ulei vegetal (de preferință de măsline, mai întâi presat la rece).
• Sare și condimente după gust.

Pregătirea testului:

1. Pentru amestecare, iau un bol convenabil adânc și lat. Mai întâi rup oul acolo, apoi adaug sare și apă. Bateți totul cu biciul până se formează spuma.
2. Apoi adaug uleiul și făina cernute printr-o sită (aproximativ ¾ din cantitatea specificată). Am frământat aluatul cu o furculiță. Adăugați treptat făina.
3. Rezultatul este o masă moale, răcoroasă, care se rostogolește cu ușurință într-un strat subțire, se coace rapid și devine crocantă.
4. Deoarece în compoziție nu există drojdie, nu trebuie să așteptați până când se ridică - acest aluat este imediat gata pentru tăiere și coacere.

Prepararea sosului:

1. Începem să pregătim un sos clasic. Cojiți roșiile, pentru a-l îndepărta mai repede, tăiați fructele în cruce în partea inferioară și puneți-le în apă clocotită timp de 20-30 de secunde.
2. Tăiați roșiile decojite în felii și lăsați deoparte pentru o perioadă scurtă, astfel încât excesul de lichid să rămână.
3. Turnați uleiul pe o tigaie fierbinte.
4. Usturoiul feliat, trecut printr-o presă, prăjiți.
5. Pune roșiile într-o tigaie, frământă cu o furculiță sau o spatulă și prăjește la foc mediu.
6. Cu puțin timp înainte de sfârșitul limbii, introduceți busuiocul tocat fin.
7. Scoateți sosul de pe foc când cantitatea de masă de roșii scade din cauza evaporării lichidului de aproximativ 3 ori.
8. Ștergeți roșiile calde printr-o sită împreună cu sare și condimente. Sosul clasic de pizza este gata!

Pregătirea umpluturii

Acum vom pregăti umplutura pentru pizza noastră.

• Brânză moale - 30-50 g.
• Roșii - 3 buc. dimensiuni medii
• Cârnați (sau cârnați) - 2-3 buc.
• Păsări de măsline (sau măsline) - 10-13 buc.
• Ceapa (jumatate cap).
• Verzi proaspete pentru decorare.

1. Se taie ceapa în inele subțiri (1-2 mm), astfel încât să se coace bine și să devină moale și dulce. Roșii, cârnați și măsline - inele de 3 mm grosime.
2. Tăiați verdeața cu un cuțit sau rupeți mâinile pe frunze.
3. Grătară brânza pe o răzătoare grosieră sau tăiată în fâșii subțiri.
4. Pregătirea umpluturii se încheie aici.

Coace

Începem coacerea în două seturi.

1. În primul rând, rostogoliți aluatul într-o clătită subțire și puneți-o pe o foaie de copt unsă.
2. Topim cu sos de roșii, presară brânză rasă, luând jumătate din total.
3. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-200 de grade timp de 6-8 minute.
4. Scoatem baza din cuptor, punem umplutura și stropim cu restul de brânză răzuită. Și din nou la cuptor, de această dată timp de 10 minute, pentru ca brânza să se topească, iar tortul să devină auriu.
5. Pizza subțire este gata! Se presară cu ierburi proaspete și se servește fierbinte.

Cum se face pizza pe un aluat gros

Gătirea pizza pe aluatul gros este la fel ca pe cea subțire. Numai că este făcută după o rețetă diferită - aici este suficient pentru 2 pizza pline de drept.

Aluat și sos

Pentru test:

• Faina de grâu - 2-2,5 căni.
• Drojdie instantanee - 1 lingură. l.
• Apă caldă - 1 cană.
• Ulei de măsline extravirgin - 1 lingură. l.
• Sare de mare rock - 0,5 linguriță.

Pentru sos:

• 2 linguri de pastă de roșii;
• 1 lingura oregano sau busuioc;
• 1 linguriță de piper roșu măcinat;
• 1 lingurita de ulei de masline;
• 1 linguriță de sare de mare.

Pregătirea testului:

1. Frământarea aluatului este mai convenabilă într-un bol larg adânc sau într-o cratiță mică (5 litri). Se toarnă 2 căni de făină în recipient. Adăugați sare și drojdie. Amestecă ingredientele. Adăugați apă. Frământați aluatul. Lasam o jumatate de ora, pentru a se ridica. Acoperim tigaia cu un prosop umed sau un capac și punem la foc.
2. Împărțiți aluatul în creștere în 2 părți egale.
3. Îl turnăm pe fiecare într-o clătită subțire (adăugând făină, dacă este necesar) și o așezăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau ulei.

Prepararea sosului:

1. În timp ce aluatul se întinde și se ridică, pregătește sosul. Numărul sosurilor de pizza nu contează. Alegerea depinde de preferințele individuale de gust ale gazdei și ale familiei sale, precum și de prezența sau absența anumitor ingrediente și timp liber.
2. Sos simplu - reteta cu pasta de rosii. Fiecare gospodină o are la frigider.
3. Pune pastele într-un bol, adaugă ierburile și ardeiul. Dacă pasta este groasă, o puteți dilua cu apă fiartă. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Apoi adăugați sare după gust și introduceți uleiul. Frământă din nou.
4. Totul, sosul de pasta de rosii este gata, intinde-l pe o prajitura.

Umplutură, cum și cât să coace

Ingrediente pentru umplere:

• Cârnați afumati - 200 g.
• Roșii cherry - 8 buc.
• Ardei dulce bulgar roșu - 1 buc.
• Brânză moale - 150 g.

Pregătirea umpluturii:

1. Acum faceți umplutura. Tăiem cârnații în felii subțiri, ardeii decojiți - în inele, roșii - în 4 părți și trei brânză pe o răzătoare.
2. Împărțim umplutura pe pizza în mod arbitrar, este posibil în straturi sau sub formă de model, în funcție de dorință. Se presară cu brânză.
3. Coaceți pizza pe un aluat gros timp de 15-20 de minute. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 200 de grade.
4. Servirea băuturilor răcoritoare este mai bună decât caldă, dar și rece, este de asemenea delicioasă.

Rețete fanteziste

Multe femei urmăresc cifra, dar, nevrând să se lepede de o felie de pizza, vin cu rețete scăzute de calorii. De exemplu, aluatul se face pe baza de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime.

Aluat de pizza cu caș

• Cascaval - 250 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sare neagră - un vârf.
• Faina de ovaz sau orz - 1-2 linguri. l.
• Ceapă - 1 buc.
• Roșii cherry - 8 cantitate
• Brânză moale - 150 g.
• Busuioc proaspăt - 5-7 frunze.

1. Luați cașcavalul și oul. Frecați complet componentele într-o masă omogenă. Adăugați apoi un vârf de sare neagră și câteva linguri de orz sau făină de ovăz. Framantati.
2. Împărțim masa pe o mată din silicon, o nivelam cu o lingură, dând forma unei clătite.
3. Se dă la cuptor timp de 7 minute.
4. În timp ce aluatul este rumenit, pregătiți umplutura. Roșiile tăiem în inele, stropim cu brânză rasă și decoram cu frunze proaspete de busuioc.
5. Trimis înapoi la cuptor timp de 10 minute. Asta e, mâncarea cu conținut scăzut de calorii este gata!

Reteta video

Squash aluat pizza

• Zucchini - 250 g.
• Sare după gust.
• Ouă - 1 buc.
• Ierburi picante după gust.
• Roșie mare - 1 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Faina - 1 lingura. l.
• Brânză moale - 150 g.

1. Frecați legumele pe o răzătoare grosieră. Folosind un prosop de bumbac, îndepărtați umiditatea din dovlecel - înfășurați masa de dovlecel cu un prosop timp de câteva minute, acesta va absorbi excesul de suc.
2. Adăugați o dovleacă de ou de pui în dovlecel, puțină sare, puteți adăuga ierburi. Se amestecă. Se toarnă făina, se amestecă.
3. Încălziți o tigaie, turnați o lingură de ulei de măsline. Întindem aluatul de dovlecel și prăjim la foc moderat sub capac timp de 8 minute.
4. În acest timp, tăiem roșia în inele, frecăm brânza. Întindem ingredientele pe bază, închidem din nou capacul și gătim încă 10 minute la foc moderat. Pizza de dietă pe dovlecel este gata!

Sfaturi utile

• Pentru a coace pizza acasă, este mai bine să folosiți aluatul făcut chiar de dumneavoastră. Acesta este singurul mod de a controla calitatea și conținutul caloric al componentelor.
• Gătiti singur sosul. Sosurile gata preparate, precum și pasta de tomate, ketchup și maioneză conțin conservanți. În versiunea de acasă nu există nimic de prisos.
• Cumpărați legume și condimente proaspete și de calitate.
• Folosiți ulei de măsline extravirgin. Este cel mai util.
• Nu abuzați de cantități mari de brânză. În primul rând, este gras, iar în al doilea rând, este capabil să întrerupă gustul și aroma condimentelor pe care le-ați folosit.

Gătitul pizza este o știință pe care oricine, chiar o gazdă novice, o poate stăpâni. În prezent, există un număr foarte mare de rețete dovedite. Treptat, acumulând experiență, puteți inventa opțiunile dvs. proprii, încântându-i pe cei dragi cu o pizza minunată.

Urmărește videoclipul: Reteta - aluat de pizza rapid si Pizza Romana. Bucataras TV (Noiembrie 2024).