Cum se face cheesecake de brânză de vaci, fără coacere, clasic

Buna ziua, iubitori culinari si dulciuri! Astăzi vă voi spune cum să faceți cheesecake acasă. Desertul cald se caracterizează printr-o textură ușoară, aerisită, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Primii care au început să facă cheesecake au fost locuitorii Greciei antice. Cu toate acestea, Arnold Reben, proprietarul unui restaurant cu sediul în New York, numit Turf, este considerat autorul rețetei clasice.

Un tratament clasic se bazează pe brânză cremă sau caș. Există însă rețete pentru utilizarea diferitelor tipuri de brânzeturi.

Reteta clasica de branza

IngredientelePorțiuni: - + 6

• fursecuri „Aniversare” 300 g
• unt 130 g
• brânză smântână 450 g
• smantana 450 g
• zahăr 200 g
• ou 3 buc
• scortisoara 1 lingura

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 267 kcalProteine: 5,7 gGrăsimi: 18,9 gCarbohidrati: 20,7 gpași1 oră 10 minute video//www.youtube.com/watch?v=STM4F6LBdn0

• Mai întâi măcinăm prăjiturile, cât pentru rețeta de cârnați de cacao. Un polizor sau un blender de cafea este potrivit în acest scop.
• Combinați prăjiturile cu untul înmuiat și scorțișoara. După amestecare, se obține un amestec care seamănă cu firimitură grasă. Puneți-o într-o formă rotundă de tip detașabil, distribuiți-o pe părțile laterale și inferioare și trimiteți-o la frigider.
• Puneți crema de brânză într-un bol adânc și bateți cu un mixer la viteză minimă. În procesul de biciuire, adăugați încet zahărul în masa brânzei și bateți ouăle. Adăugați smântână în masă și bateți.
• Scoateți forma preparată anterior din frigider, turnați cu grijă masa de brânză în ea și nivelați-o.
• Înfășurați fundul formei cu mai multe straturi de folie alimentară. Drept urmare, lichidul din baia de apă nu va intra în formă.
• Plasați matrița într-un recipient cu diametru mare cu apă caldă. Este important ca apa să ajungă la mijlocul părții laterale a matriței.
• Recomand coacerea desertului într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 50 de minute. După cuptor, opriți și deschideți ușa. După o jumătate de oră, scoateți un formular cu un tratament.
• După ce s-a răcit cheesecake-ul, treceți de-a lungul laturilor formei cu un cuțit umed și refrigerați timp de 5 ore. După formular, scoateți. Presărați delicatesa finită cu cacao și decorați folosind frunze de mentă, căpșuni, zmeură și alte fructe de pădure. Faceți clic aici pentru 4 rețete de cheesecake din New York.

---

Ați fi putut crede anterior că turta de brânză la domiciliu este atât de ușor de preparat? Acum decorați orice masă festivă cu o capodoperă culinară excelentă care va șoca oaspeții.

Cum se gătește brânză de brânză de căsuță

Cheesecake - Un desert reprezentând bucătăria americană. Se prepară pe bază de brânză sau brânză de căsuță prin coacere sau sub formă de souffle cu aer. Mulți experți culinari adaugă vanilie, ciocolată, lichior, fructe proaspete și aditivi dulci.

Elementul principal al felului de mâncare este o masă de brânză dulce, care este răspândită deasupra unui strat de fursecuri zdrobite. Cu toate acestea, de multe ori este folosit un biscuit obișnuit ca bază.

Tehnologia de preparare a brânzei de brânză de casă este simplă, dar vă permite să creați o operă de artă culinară. Prin urmare, este atât de popular printre cofetarii.

ingrediente:

• Biscuiți tocați - 300 g
• Ghee - 150 g
• Alune - 100 g.
• Afine - 500 g.
• Cascaval - 500 g.
• Zahar - 6 linguri. linguri.
• Gelatină - 15 g.
• Ciocolată albă - 100 g.
• Crema - 150 ml.
• Grenadina - 4 linguri. lingură.

Mod de preparare:

1. Pentru a face un cheesecake, combinați prăjiturile tocate cu nuci zdrobite, unt topit și amestecați. Puneți masa finită într-o matriță și tamponați.
2. Turnați afine într-un pahar de blender și tocați. Bateți și treceți printr-o sită. Combinați masa de boabe pregătită cu brânza de vaci și amestecați.
3. În masa aromatică rezultată, adăugați zahăr, grenadină și gelatină înmuiată în prealabil. Bateți amestecul pentru a crește consistența.
4. Turnați crema de afine terminată peste prăjituri și neteziți. Trimiteți formularul cu desertul la frigider pentru o treime de oră. Între timp, rupeți ciocolata în bucăți mici și topiți pe foc, adăugând o treime din crema prevăzută în rețetă.
5. Bateți crema rămasă și adăugați la masa de ciocolată răcită. Acoperiți cheesecake-ul cu un amestec delicios deasupra. Rămâne să curățați la frigider pentru noapte. În acest timp, el va atinge disponibilitatea și va dobândi gustul necesar.

După cum vedeți, cheesecake-ul este pregătit fără cuptoare și cuptoare, ceea ce este bun pentru bucătar. Dacă doriți să diversificați gustul bunătăților, adăugați puțin lichior. În consecință, va primi un gust de neegalat.

Reteta de Cheesecake New York

Cheesecake - un desert cult. În ciuda simplității gătitului, acesta reprezintă ceva mai mult decât tort sau plăcintă de Anul Nou. Și acest lucru este pe fondul faptului că gătitul nu necesită ingrediente greu accesibile și costisitoare.

Anterior, brânza de brânză era preparată pe bază de brânză de căsuță, până în 1929, specialistul culinar american Ruben, a înlocuit-o cu brânză cremă. Datorită acestui ingredient, sofisticarea clasică s-a transformat într-un tratament delicat, strălucitor și patos.

Chiar și un bucătar începător poate face față unei sarcini culinare. Principalul lucru este o rețetă și un set de produse. Pentru a împiedica umplerea brânzei să se crape, se folosesc ingrediente la temperatura camerei. Acesta este întregul secret al cheesecake-ului, care este combinat cu cacao sau ceai.

ingrediente:

• Biscuiți cu fire scurte - 100 g.
• Unt - 30 g.
• Brânză cremă - 480 g
• Crema grasa - 150 ml.
• Zahar - 50 g.
• Ouă - 2 buc.
• Vanilină.

Mod de preparare:

1. Mai întâi pregătiți baza. Prăjiți prăjiturile cu turtă scurtă, combinați cu untul înmuiat și câteva linguri de apă. Amestecând bine, obțineți o masă umezită, care se întinde pe fundul pergamentului acoperit cu formă detașabilă și formează un tort. Trimiteți desertul la cuptor timp de zece minute. Temperatura este de 180 de grade.
2. Pentru a pregăti umplutura, amestecați ouăle cu zahărul, vanilia și smântâna. Se adaugă brânza la masa rezultată și se bate cu un mixer până se obține o consistență cremoasă și luxuriantă. Puneți umplutura finalizată deasupra tortului.
3. Eliberați excesul de aer din umplutură. Pentru a face acest lucru, ridicați ușor formularul de deasupra tabelului și aruncați-l brusc. Repetați de mai multe ori. Ca urmare, masa va fi compactată, iar golurile din umplutura de brânză vor dispărea.
4. Coaceți o cheesecake într-o baie de apă, astfel încât temperatura să fie uniform distribuită. Se toarnă practic apă clocotită în recipient. Aduceți cheesecake-ul la o temperatură scăzută, altfel suflul va crește repede și va fi acoperit cu fisuri.
5. La o temperatură de 150 de grade, ține desertul la cuptor timp de 90 de minute. Apoi opriți cuptorul, dar nu vă grăbiți să obțineți delicioasa. Vă recomand să faceți acest lucru după 3 ore, după ce ați pus cheesecake-ul la frigider timp de 6 ore.
6. Pentru a decora vasul finit, vă recomand să folosiți zahăr glazurat, glazură, ciocolată răcită sau fructe de pădure proaspete.

Reteta video

//www.youtube.com/watch?v=KBDhe9sP5iU
Înainte de a pregăti un cheesecake din New York, urmăriți un atelier de la Jamie Oliver. Datorită videoclipului de antrenament, puteți face treaba perfect. Un bucătar cu experiență vă va spune câteva idei despre decorarea unui desert.

Cum se face cheesecake fără coacere

Un coajă de brânză americană pe bază de brânză de căsuță sau cremă este coapte la cuptor. Cu toate acestea, britanicii, contrar tradiției, fac ca farfuria să fie diferită și nu se mai pot coace.

ingrediente:

• Biscuiți - 200 g.
• Lapte - 2 linguri. lingură.
• Miere - 4 linguri. lingură.
• Crema - 200 ml.
• Unt - 50 g.
• Zahar pudra - 2 linguri. lingură.
• Brânză de vaci - 400 g.
• Suc de lămâie - 3 lingurițe. lingură.
• Banane - 3 buc.
• Crema acru - 100 g.
• Gelatină - 8 g.
• Zahar vanilat - 1 lingurita.

Mod de preparare:

1. Combinați prăjiturile zdrobite cu laptele și untul. După amestecare, puneți masa în formă, acoperind-o cu pergament uns. Aplatizați totul cu atenție și apăsați puțin în jos. Trimite o jumătate de oră la frigider.
2. Măcinați bananele decojite și turnați gelatina într-un bol mic cu suc de lămâie. După ce se umflă, treceți la o cratiță și încălziți pentru a se dizolva.
3. Se combină masa de banană cu gelatina, se amestecă și se lasă la frigider timp de 10 minute. Privește constant ceasul, altfel se va dovedi jeleu.
4. Amestecați brânza de cabană trecută printr-o strecurătoare cu zeama de lămâie, miere și smântână. Bateți ușor amestecul rezultat. Procedați la fel cu o masă de zahăr pudră, zahăr vanilat și smântână. Amestecă amestecul cu piureul de banane.
5. Amestecați umplutura terminată și puneți deasupra cookie-urile. Ca atare, cheesecake-ul trebuie să stea la frigider până dimineața.

Rețeta prevede utilizarea unei varietăți de fursecuri, iar în loc de miere se adaugă pudră de cacao. Drept urmare, în loc de o delicatesă cu banane, obțineți o cheesecake cu ciocolată.

Cheesecake este un fel de mâncare pentru desert care poate rezista oricăror produse de patiserie festivă. Potrivit gurmanzilor, este imposibil să-ți imaginezi o viață delicioasă fără un deliciu care se topește în gură. Nu sfătuiesc să mănânci zilnic o mâncare, aceasta va strica cifra.

Există informații conform cărora un preparat similar, descris în cheesecake-ul articolului, a fost preparat de greci î.Hr. Bucătarii din acele vremuri au amestecat făina cu miere și brânză moale. Amestecul rezultat a fost plasat în forme mici și răcit. Ulterior, fructele de pădure au început să fie folosite pentru decorare, iar în compoziție au apărut nuci.

După ceva timp, rețeta unei capodopere culinare a fost împrumutată de bucătari din alte țări. Drept urmare, au început să gătească în țările scandinave și pe teritoriul Marii Britanii moderne. În 1929, o cheesecake a atras atenția lui Arnold Reben, proprietarul unui celebru restaurant din New York. După ce a gustat o bucată de „plăcintă cu brânză”, a pregătit-o el însuși, făcând ajustări la rețetă. Rezultatul a fost o rețetă clasică de brânză.