Morcovul coreean acasă - 7 rețete pas cu pas

Morcovul coreean (morcov) este o gustare ușor de gătit acasă și o gustare foarte gustoasă, îndrăgită de mulți. Acesta este un preparat vegetarian ușor, cu multe condimente și calorii scăzute.

Pentru a găti morcovi în coreeană acasă, veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente: morcovi, usturoi, ulei de floarea soarelui, condimente și mirodenii. Dacă doriți, precum și prezența unor componente suplimentare la îndemână, puteți diversifica rețeta, puteți schimba gustul salatei în coreeană și surprindeți oaspeții.

În articol voi oferi o rețetă clasică de morcovi coreeni și opțiuni de gătit non-standard, tehnologie de gătit cu și fără sterilizare, cu utilizarea viitoare sau pentru servirea proaspătă. În primul rând, voi spune pe scurt povestea apariției farfuriei în Rusia. Este extrem de simplă, dar incredibil de distractivă.

Morcovii coreeni nekoreeni

Numele fără echivoc indică faptul că mâncarea aparține bucătăriei tradiționale din Țara cu prospețimea matinală. Nu este așa. Morcovii coreeni au fost inventați de etnici coreeni care trăiesc pe teritoriul Uniunii Sovietice și înlocuiți din cauza lipsei de ingrediente clasice (varză de la Beijing, daikon) cu morcovi obișnuiți cu mirodenii.

Sfaturi pentru curățarea ingredientului principal

Clătiți morcovii bine sub apă curentă înainte de curățare.
Morcovii tineri au o piele delicată, care rămâne ușor atunci când se spală cu apă caldă și se freacă cu un burete.
Este mai bine să răzuiți leguma învechită cu un cuțit ascuțit sau să folosiți un coaj special pentru cartofi.
Un răzuitor metalic este un instrument indispensabil pentru curățarea cantităților mari de morcovi, sub rezerva unui timp limitat. Cojiți pielea în mod uniform frecându-l pe suprafața legumelor cu un burete.
Înainte de a freca, clătiți din nou leguma sub apă curgătoare.

Condimentează morcovii coreeni

Magazinul vinde un număr mare de seturi de condimente pregătite pentru morcovi coreeni. Dacă doriți, este mai bine să gătiți condimentele în coreeană acasă. Ofer o reteta clasica simpla.

ingrediente:

Usturoi granular sau uscat,
Ardeiul măcinat (roșu și negru),
Sare comună
Coriandru măcinat.

Adăugarea ultimei componente oferă mâncărurilor o aromă caracteristică de nucă picantă, pentru care ne plac atât de mult morcovii.

Reteta clasica de morcovi coreeni

IngredientelePorțiuni: - + 6

morcovi 1 kg
5 usturoi de dinți.
otet 4 linguri. l.
zahăr 3 linguriță. l.
ulei de floarea soarelui 100 ml
sare 5 g
coriandru după gust
piper negru măcinat după gust

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 137 kcalProteine: 1,2 gGrăsimi: 0,9 gCarbohidrati: 12,9 gpași30 min. Video//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

Spălați cu grijă morcovii proaspeți. Se toacă ușor. Iau o răzătoare specială pentru morcovi pentru frecare cu un paie subțire.
Adaug oțet în legumă, turnăm ulei vegetal, turnăm zahăr. Am schimbat usturoiul trecut prin presă. Sare, condimentează cu piper negru și coriandru.
Amestec amestecul rezultat. O gust. Ardei sau adaugă alte condimente, în funcție de preferințele tale gustative.
Curățesc aperitivul în stil coreean, timp de 2-3 ore, pentru a alege la frigider, fără să uit să acoperi cu o farfurie deasupra.

Morcovi coreeni pentru iarnă la bănci

ingrediente:

Morcovi - 1,5 kg
Usturoi - 9 cuișoare,
Apa - 3,5 cani,
Zahar - 9 linguri mari
Sare - 1,5 linguri,
Ulei vegetal - 300 ml,
Oțet 9 la sută - 5 linguri mari,
Gata de condimente preparate pentru morcovi coreeni - 1 lingură mare.

Cum se gătește:

Dacă există, folosiți un dispozitiv special - o tocătoare electrică. Datorită dispozitivului, procesul de preparare a morcovilor în limba coreeană va fi accelerat de mai multe ori.

Frec leguma pe o răzătoare obișnuită.
Curat usturoiul. Iau un storcător special de usturoi. Am pus fiecare cuișor și măcinat.
Amestecam leguma ras cu usturoiul trecut prin presă. Adaug un amestec special de condimente pentru a pregăti mâncarea în coreeană. Am amestecat. Se lasă 20-30 minute.
Clătiți bine conservele de 0,5 litri. Sterilizez.
Am întins amestecul de legume în bănci, lăsând 1-2 cm spațiu liber la gât.
Am turnat apa într-un vas mare. Am pus zahar si sare. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă oțet. Porniți focul peste medie. Aduc apa la fierbere, fierbeți cel puțin 2 minute.
Am turnat marinada fierbinte în borcane. Închid capacele și așez conservele pe podea. Acoperiți bine cu o pătură. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Piesele de lucru pot fi depozitate într-un loc răcoros, fără soare directă.

Gătit video

Rețetă fără sterilizare cu pasivare cu ceapă

ingrediente:

Morcovi - 700 g
Ceapa - 1 bucata,
Condimente vegetale în stil coreean - 2 lingurițe,
Usturoi - 2 cuișoare,
Oțet - 2 linguri mari
Sare - 1 linguriță,
Zahar - 1 lingură mică.

Mod de preparare:

Tocam morcovii în fâșii subțiri sau mă frec pe o răzătoare. Se toarnă zahăr și sare. Am amestecat. Adăugați amestecul de condimente, adăugați oțet. Dau recolta de legume 3-4 ore la preparare.
Gătesc ceapa prăjită. Curăț ceapa, prăjesc în ulei vegetal (o jumătate de lingură este suficientă) până la o stare aurie ușoară. Adăugați la morcovi.
Se toacă usturoiul fin și fin. Trec la morcov în coreeană. Insistați vasul pentru 30-60 de minute. Îl așez în borcane și îl închid cu capace.

Preparatele fără sterilizare vor păstra proaspete mult timp, dar se recomandă să mănânce morcovi fierti în limba coreeană timp de 45-60 de zile.

Reteta rapida cu marinata rapida

Tehnologie foarte simplă pentru prepararea morcovilor în limba coreeană, cu o cantitate minimă de ingrediente și o marinadă foarte rapidă. Adăugați mai multe condimente după gust.

ingrediente:

Morcovi - 500 g
Usturoi - 2 lucruri,
Ardei negru măcinat - 1 linguriță,
Ulei de floarea soarelui - 10 g,
Sos de soia dupa gust.

Mod de preparare:

Îmi curăț legumele. Frec o răzătoare.
Luați o tigaie. Am turnat ulei vegetal. Îl încălzesc la foc mare. Întindeți usturoiul tocat fin. Adăugați ardeiul negru, amestecați și scoateți din aragaz.
Adăugați usturoiul prăjit în morcovii răzuți, amestecați. Se toarnă în sos de soia. Am lăsat să se rumenească 20-30 de minute. Servind morcov rapid în coreeană pe masă.

Morcov coreean de casă fără oțet

ingrediente:

Morcovi - 3 lucruri,
Suc de lămâie - 1 linguriță,
Usturoi - 3 cuișoare,
Ulei de floarea soarelui - o jumătate de lingură,
Sare, piper negru măcinat - după gust.

Mod de preparare:

Spal si curat morcovii. Aruncați o răzătoare specială pentru a obține o paie subțire
Curățesc căței de usturoi. Trec printr-o zdrobire specială. Se amestecă cu morcovii. Adăugați sare, suc de lămâie, piper măcinat. Interferați bine.
La final, adaug ulei vegetal la morcovii terminați în coreeană.

Cum se face salata Bunito

Rețetă de salată fierbinte în stil coreean și morcov.

ingrediente:

File de pui - 300 g,
Brânză tare - 200 g,
Ouă - 4 lucruri,
Morcovi coreeni de casă - 350 g,
Maioneza - 150 g
Sare, piper măcinat, coriandru după gust,
Pătrunjel - pentru decor.

Mod de preparare:

Gătesc puiul într-o tigaie. Gătesc ouăle fierte într-un bol separat.
Extrag carne fiartă. Bulionul după pui este ușor bogat. Simțiți-vă liber să fuzionați. Am schimbat carnea pe o farfurie, o las la răcit.
Frec brânza pe o răzătoare fină. Curăț ouăle fierte. Despărțesc proteina de gălbenuș, o macin pe o răzătoare. Frec proteina pe o fracție mare, gălbenușul pe o fracție mică.
Am tăiat păsările răcite în particule. L-am tăiat. Adaug sare și piper, pentru o aromă specială - coriandru picant.
Iau un vas plat mare. Răspândiți în straturi, formând o salată frumoasă, ca mimosa. Am pus fileul de pui în partea de jos a unei farfurii mari. Toarna maioneza deasupra, apoi intind morcovi coreeni. După legumă, urmează brânza tare răzuită. Stoarcerea maionezei.
Adaug proteine (trebuie să-l ud cu maioneză), iar gălbenușurile răcite sunt deasupra. Decorez o salată delicioasă cu morcovi coreeni cu ierburi proaspete. Folosesc frunze de pătrunjel.

Reteta video

Cum se prepară morcovii coreeni cu vinete

Aperitiv delicios cu o combinație originală de vinete și morcovi și condimente picante.

ingrediente:

Vinetele albastre - 3 lucruri,
Semințe de susan alb - 1 lingură mare,
Ulei de floarea soarelui - 50 ml,
Sos de soia - 1 lingură mare,
Usturoi - 2 cuișoare,
Morcovi - 2 lucruri,
Ceapa - 2 capete,
Zahar - 1 lingurita,
Coriandru măcinat - o jumătate de linguriță,
Nuca de nucă (măcinată) - 1 ciupire,
Sare - 1 lingură mare
Oțet de cidru de mere - 50 ml,
Pătrunjel proaspăt după gust.

Mod de preparare:

Spălați bine legumele. Scoatem cozile de vinete. Am tăiat în fâșii. O schimb într-o farfurie mare de plastic, adaug sare și se lasă o jumătate de oră.
Am tăiat grinda în inele. Frec morcovii pe o răzătoare (mai bună decât una specială). Am pus nucșoară și coriandru la legumele tocate. Puneți amestecul de legume deoparte. Nu prăjesc.
Luați o tigaie adâncă. Toarna ulei si incalzesc. Stoarcă vinetele tăiate, scurg sucul. Se prăjește la foc mediu până apare o ușoară roșie.
Am pus vinetele calde la amestecul de morcovi și ceapă. Se adaugă oțet, se toarnă sos de soia. Topim cu usturoi, tocat cu o presă specială. La sfârșit, presărați cu semințe de susan.
Amestecă bine ingredientele. Decorați deasupra cu pătrunjel tocat. L-am lasat la racit, l-am acoperit si l-am bagat la frigider pentru 2-3 ore. După insistență și răcire, delicioasa gustare de vinete-morcov în stil coreean este gata de servit.

Morcovi coreeni calorii

Morcovii, usturoiul și condimentele nu sunt cea mai mare combinație de calorii a produselor, așa că o gustare coreeană poate fi considerată o masă ușoară.

La 100 g de produs reprezintă aproximativ 100-130 de calorii.

În ciuda valorii energetice scăzute, salata are un conținut ridicat de vitamine și minerale utile, dar nu merită să abuzezi de alimente picante (mai ales cu aciditatea crescută a stomacului, alte probleme gastro-intestinale). Folosiți morcovii coreeni ca o farfurie suplimentară pentru mâncărurile principale, cum ar fi cățărătul de casă, falafel de năut și polonez sub marinadă.

Morcovii coreeni de casă sunt o gustare simplă și ingenioasă, dar foarte gustoasă. Este considerat un oaspete binevenit la orice masă, potrivit pentru prânzurile și cinele zilnice (cu moderație) și pentru sărbătoarea festivă pentru Anul Nou, ca un olivier.