Rețete de borș cu sfeclă într-un aragaz lent, la cuptor, în limba ucraineană

În acest articol, voi împărtăși rețete secrete despre cum să gătești un borș delicios, astfel încât să obții o delicioasă aromă și gustoasă.

Fiecare bucătar ucrainean are un zâmbet pe față când borșul se numește ciorbă. Cu toate acestea, în cărțile de bucate el se află în secțiunea de supe pentru pansament. Ideea este în istorie.

Pe vremuri, meniul strămoșilor noștri consta dintr-un număr mic de feluri de mâncare. Printre ele a fost borșul, care era un amestec de legume tocate gătite. Rolul principal în acest amestec a aparținut sfeclei.

De-a lungul timpului, bucătăria ucraineană a început să se dezvolte și, sub influența bucătăriei europene, cartofii, roșiile și fasolea au apărut în borș. Baza borșului a fost bulionul, datorită căruia a fost transformat într-un fel de supă de umplutură.

Reteta clasica de borș

Borsch este primul curs cel mai popular. Oamenii care au gustat cel puțin o dată gustul său vor rămâne admiratori pentru totdeauna.

• cartofi 2 buc
• sfecla 2 buc
• tomate 2 buc
• arc 1 buc
• morcovi 1 buc
• ½ varză de cap
• usturoi 2 buc
• oțet 1 lingură. l.
• frunză de dafin 2-3 frunze
• zahăr 1 lingură. l.
• mazăre neagră după gust
• sare după gust

• Spăl ceapa, cartofii, morcovii și sfecla, cojesc și toacă paiele. Se toacă mărunt varza, se cojeste usturoiul și se zdrobește și se toarnă roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se taie cubulețe mici.
• Toarna apa in vase, o las sa fiarba, adaug sare, cartofi si varza ras. Gatiti la foc mic.
• Între timp, încălzim uleiul într-o tigaie, prăjim morcovii și ceapa timp de 5 minute, adăugăm zahărul, oțetul și jumătatea sfeclei. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
• Am pus a doua jumătate a sfeclei într-un bol, turnăm apă clocotită, adăugăm o linguriță de oțet și o lăsăm să se rumenească puțin. Cu ajutorul sucului de sfeclă rezultat, la sfârșitul gătitului borșului voi face culoarea saturată.
• Adaug roșii tocate, sare, piper și carcasă sub capac timp de 20 de minute într-o tigaie cu legume.
• Adăugați legumele fiarte cu frunze de dafin în farfurii cu varză și cartofi. Aduc la fierbere, scot spuma și adaug usturoiul. Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se fierbe un sfert de oră.
• Este timpul să adăugați sucul de sfeclă, strecurat prin cheesecloth și să amestecați.

Acum știți rețeta clasică pentru gătitul borșului. Gătește această supă aromată și încântă familia cu ea. Voi spune cu încredere că le va plăcea. Pentru a dezvălui complet gustul, vă recomand să adăugați o lingură de smântână sau smântână pe fiecare farfurie. După aceea, aroma borșului va deveni divină, iar gustul va deveni unic.

Gătirea borșului într-un aragaz lent

Prietenul meu a afirmat tot timpul că a gătit într-un aragaz lent, mai gustos decât la gătit pe aragaz. Potrivit acesteia, gătește borș cu fasole folosind acest aparat de bucătărie. Am crezut-o cu dificultate, până când am decis să încerc. Rezultatul a fost imprevizibil bun.

Borșul gătit într-un aragaz lent are un mare avantaj - nu este nevoie să stai la aragaz. Este suficient să aștepți semnalul pretuit, care va informa despre disponibilitatea farfuriei.

• coaste de porc - 300 g
• varză - 200 g
• cartofi și sfeclă - 2 buc.
• morcovi și ceapă - 1 buc.
• roșii proaspete - 2 buc.
• usturoi - 2 căței
• ghee - 1 lingură. o lingură
• suc de jumătate de lămâie
• sare, ierburi, condimente, puțin zahăr

1. Coji ceapa, morcovii și sfecla. Tocam ceapa cu un cuțit și trec sfecla și morcovii printr-o răzătoare grosieră.
2. Am zdrobit usturoiul, am tăiat roșiile în cubulețe și am mărunțit varza.
3. Adăugați ulei, ceapă și morcovi în tigaie.
4. Activez modul de coacere și stabilesc ora la 5 minute. Se prăjesc legumele, amestecând ocazional.
5. Am pus roșiile cu coaste în aragazul lent și continuă să se prăjească 5 minute.
6. Adăugați zahăr, cartofi, varză și jumătate sfeclă în tigaie, sare și turnați apă fierbinte.
7. Am pus aragazul lent în modul de tocanare și am gătit supa timp de o oră.
8. Între timp, turnați sfecla rămasă cu un pahar cu apă clocotită, adăugați sucul de lămâie și dați la fiert.
9. Toarna bulionul de sfecla filtrata in supa pregatita, adaug verdezul tocat, condimentele si usturoiul.
10. Am setat modul de încălzire și las supa 15 minute.
11. Separați carnea de oase și întoarceți-o în tigaie.

După cum puteți vedea, gătirea borșului în acest fel nu este dificilă. În plus, acest lucru nu necesită mult timp.

Reteta de borș cuptor

Îndrăznesc să sugerez că multe gospodine nu doresc să petreacă mult timp gătind. În același timp, vor să-și hrănească familia cu un fel de mâncare gustoasă și aromată.

Anterior, am mai gătit borș pe sobă. De-a lungul timpului, am decis să experimentez, gândindu-mă că dacă puteți găti carne de porc sau gâscă la cuptor, de ce să nu încercați să faceți borș. Am amestecat ingredientele într-o cratiță, am turnat apă și am trimis o oră la cuptor.

• carne de porc - 500 g
• cartofi - 5 buc.
• varză - o treime din cap
• ceapă, sfeclă, ardei dulce și morcovi - 1 buc.
• usturoi și condimente după gust
• pastă de roșii, verdeață

1. Am tăiat carnea în felii medii, am tocat legumele cu cubulețe sau cuburi. Dacă cartofii nu sunt mari, am pus întregul.
2. Condimentează cu pastă de roșii, roșii tocate, ierburi și condimente.
3. Se amestecă bine, se umple cu apă și se acoperă. Trimit tigaia cu ingredientele la cuptor timp de o oră. Temperatura optimă este de 180 de grade. În unele cazuri, timpul de gătire este ușor crescut.

După gătit, am turnat supa pregătită în farfurii. Surprinzător, felul de mâncare a fost foarte gustos. Acum gătesc deseori borsch în acest fel.

Cum să gătești borsch adevărat în ucraineană

Borș - mâncare națională ucraineană cu varză și sfeclă. Dacă doriți să încercați niște mâncare ușoară, în special după sărbători, acordați atenție borșului ucrainean, care, însă, nu este pregătit rapid.

• sfeclă - 2 buc.
• fasole - 1 lingură.
• cartofi - 3 buc.
• varză - un sfert de cap de varză
• arc - 1 cap
• pasta de tomate - 50 g
• piper, sare, zahăr, frunze de dafin

1. Spăl bine fasolea și înmoaie 4 ore. După scurgerea apei. Se toarnă apă curată într-un vas cu fasole, se pune pe o sobă și se lasă să fiarbă. Apoi se reduce căldura și se gătește o oră până se gătește.
2. Curăț și spăl ceapa, morcovii și cartofii. Am tăiat cartofii în cuburi, am tăiat un morcov în fâșii. Trec a doua morcov printr-o răzătoare, toacă fin ceapa. Varză subțire.
3. Am pus un ibric pe foc și am lăsat apa să fiarbă. Când fasolea este fiartă, turnăm apă fiartă în tigaie, astfel încât, în final, să devină aproximativ 2,5 litri. Adăugați cartofi, varză și morcovi în fasole. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
4. Curăț sfecla, spăl și trec printr-o răzătoare grosieră. Turnați puțin ulei în tigaia preîncălzită, întindeți sfecla și carcasa la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După sfeclă, le mut în tigaie și le gătesc toate împreună timp de 10 minute.
5. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Adăugați niște pastă de roșii și lichid din borș. Amestecă și gătește încă câteva minute.
6. Am pus pansamentul într-o tigaie cu borș, am adăugat foi de dafin și puțin zahăr. Gătesc sub capac încă un sfert de oră.
7. Scoatem tigaia din aragaz și o las să se fierbe câteva minute. Servesc pe masa cu patrunjel si smantana.

Borsul ucrainean poate fi servit mai întâi și mușca o farfurie cu hrișcă delicioasă.

Reteta de Borscht de proteine

Vă aduc în atenție o rețetă de borș cu prune. Trebuie să spun imediat că nu este nimic complicat în gătit. Gătiti borșul clasic cu adăugarea de prune de înaltă calitate. Rezultatul este un deliciu minunat.

• carne de porc pe os - 1,5 kg
• varză - o treime din cap
• prune - 100 g
• morcovi și sfeclă - 1 buc.
• arc - 2 capete
• usturoi - 3 căței
• untură - 50 g
• fasole în tomate - 250 g
• piper și sare

1. Într-o tigaie colectez 3 litri de apă și așez carnea să fie gătită. După ceva timp, îndepărtați smocul și adăugați condimente. Gătesc carnea de porc aproape până când este gata. Durează aproximativ o oră.
2. Luam carnea din tigaie, o separă de oase și o întorc în ciorbă.
3. Cojesc ceapa și morcovii, îi toacă fin și îi prăjesc în slănină de casă. Apoi sare și adaugă sfecla tocată. Amestecați și tocați timp de 5 minute.
4. Varza rasă mărunt și se adaugă în bulionul care fierbe. Este timpul să tai prunele.
5. La un sfert de oră după varză, adaug fasole, prune și legume fiarte în ciorbă. Gatiti la foc mic aproximativ 7 minute.
6. Am tocat usturoiul. Când gătitul se încheie, adăugați usturoi și piper. Apoi stingeți focul și lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute.

Îți voi spune un secret despre servirea ciorbei gata făcute. Adăugați puțină smântână și ierburi proaspete în fiecare bol de borș. Se va dovedi un fel de mâncare frumos, cu o aromă uluitoare.

Borschul singur nu este suficient pentru prânz, în special pentru bărbați. Pentru a doua, gătește paste și chiftele.

Borș veggie ușoară

Obosit de mâncăruri cu carne? Vrei ca corpul tău să se odihnească puțin de carnea grasă? Acordați atenție rețetei de borș vegetarian. Nu există decât legume în ea.

• cartofi - 3 buc.
• ceapa, rosia, morcovul - 2 buc. fiecare
• varză - 100 g
• mazăre verde - 100 g
• usturoi - 2 căței
• sfeclă - 1 buc.
• pasta de tomate - 25 g
• apă caldă - 1 cană

1. Am pus o tigaie curată pe aragaz și am turnat puțin ulei în ea. Adăugați sfecla tăiată cubulețe, morcovii răzuți și ceapa tocată. La sfârșitul prăjirii, adăugați pasta de tomate și apa fierbinte. După tocană legumele un sfert de oră.
2. Cojesc, spăl și tai cartofii în cubulețe. Apoi se adaugă la ciorbă. Sare după gust.
3. Când supa cu cartofi începe să fiarbă, se toarnă în varză tocată. Gătesc aproape până când sunt gata.
4. Adăugați verdeață, usturoi și roșii. Borșul pentru vegetarieni este gata.

După cum ați văzut, borșul vegetarian este ușor de preparat. Lipsa cărnii nu înseamnă că ciorba nu este gustoasă. Dimpotrivă, este extrem de util.