Cum se coace dorado în cuptor

Perado Dorado sau Redfin trăiește în ape subtropicale și tropicale. Zona principală de distribuție este Atlanticul de Est, Marea Mediterană. În gătit, se folosesc copii de la 500 la 700 de grame. Deși în natură există pești uriași. În habitatul sălbatic, dorado are o culoare captivantă, strălucitoare cu verde, albastru, auriu, roșu. Peștele mușcat devine gri.

Există o părere că, cu cât dimensiunea carcasei este mai mică, cu atât este mai gustoasă după gătit. Cunoscătorii apreciază dorado-ul pentru gustul său excelent. În funcție de preferințele culinare, acesta poate fi concurat la speciile cu conținut scăzut de grăsimi de către bascul și mulă roșie. Popularitatea crapului crucian este atât de mare încât această specie este cultivată special pentru consum suplimentar.

Carnea de cruce de mare conține multe substanțe utile:

• iod;
• potasiu;
• fosfor;
• seleniu;
• calciu;
• cupru;
• vitaminele E, D, grupa B;
• aminoacizi esențiali.

Dorado este potrivit pentru alimentația dietetică, are un efect benefic asupra funcționării inimii, crește elasticitatea vaselor de sânge, scade colesterolul, îmbunătățește memoria și încetinește procesul de îmbătrânire.

Se gătește integral în carcasă, felii, coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie, la grătar. Există multe rețete, de la cele mai simple la cele exotice, dar voi lua în considerare cele mai bune opțiuni de gătit acasă.

Pregătirea coptului

Pentru a coace o scânteie aurie în cuptor, pregătiți o carcasă:

• Curățăm de solzi, tăiem aripioarele, îndepărtăm părțile interioare, spălăm, uscăm.
• Selectăm ingredientele indicate în rețetă.
• Tăiați folia sau hârtia de copt la dimensiune.
• Instrumente auxiliare: cuțite, inclusiv pentru curățarea peștilor, foarfece de gătit, tăietură, perie de grăsime, mâncare de bucătărie.
• După pregătire, porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 200-220 de grade.

Planul de gătit pas cu pas

1. Înainte de curățare, clătiți dorado cu apă curentă.
2. Taiem aripioarele. Scoateți cântarul dintr-o parte, apoi din cealaltă cu un cuțit special. Dacă nu, folosiți o răzătoare de legume. Pentru a facilita îndepărtarea fulgilor, carcasa poate fi scaldată cu apă clocotită.
3. Curățăm abdomenul și spatele. Tragem un deget împotriva creșterii solzilor, dacă rămâne, îl curățăm.
4. Mănuși Dorado Tăiem abdomenul din cap până la coadă, îndepărtăm organele, încercând să nu deterioreze vezica biliară.
5. Spălați carcasa gutted. Îndepărtăm branhiile și filmele interioare, vasele de sânge de-a lungul coastei. Nu ne-am tăiat capul și coada pentru a face vasul finit să pară mai atractiv.
6. Clătiți din nou sub apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie.
7. Terminăm preparatul cu o incizie longitudinală a unui dorado pentru coacere uniformă.
8. Frecați carcasa cu sare din exterior și din interiorul abdomenului.
9. Pulverizați din abundență cu suc de lămâie pentru a da un gust și aromă deosebite. Puteți freca cu condimente, totul depinde de preferințe.
10. Spălăm și tăiem legumele: roșii, ceapă, cartofi, țelină, dovlecel și multe altele.
11. Punem folie sau hârtie de copt pe o foaie de copt, o ungem cu ulei de măsline.
12. Formăm o pernă de legume, deasupra așezăm un dorado cu felii de lămâie (feliile se asezonează în abdomen, se taie). Puteți presara carcasa cu ulei de măsline.
13. Trimitem tigaia la cuptor, setăm temperatura de la 170 la 190 de grade.
14. Se coace de la 25 la 40 de minute, în funcție de dimensiunea și tipul cuptorului. Puteți lăsa peștele deschis sau acoperi cu o a doua bucată de folie. În ultimul caz, după 20 sau 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți folia și trimiteți tigaia la cuptor, astfel încât pentru timpul rămas, dorado să fie acoperit cu o crustă delicioasă și crocantă.

Conținut de calorii

Crapul de crociană cu un conținut scăzut de calorii atrage iubitorii de alimente alimentare. La 100 de grame, este de doar 96 kcal. Având în vedere că alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt incluse în preparate, beneficiile pentru organism și vindecarea acestuia sunt de necontestat.

Reteta clasica de dorado la cuptor

• Dorado - 2 buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• Roșii cherry - 20 buc, sau roșii - 3 buc .;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• lamaie - 1 buc .;
• mărar - 1 buchet;
• Ierburi provensale - după gust;
• ulei de măsline - 70 ml;
• sare de mare - după gust;
• piper măcinat și mazăre după gust.

1. Pregătiți peștele. Curățăm de solzi, îndepărtăm intestinele, branhile. Clătim. Facem câteva incizii oblic pe părțile laterale.
2. Cu sare și un amestec de condimente, frecăm dorado în exterior și în interior. Se lasă 20 de minute pentru decapare.
3. În acest moment, prăjiți ceapa până când sunt pe jumătate gătite într-o tigaie cu unt.
4. Pe o foaie de copt, unsă cu unt, puneți roșiile feliate (sărate, piper), ceapa prăjită. Punem un dorado deasupra.
5. Se toacă fin usturoiul și se presară cu carcasa.
6. Felii de lamaie, frunze de dafin se intind in incizii si in interior.
7. Punem felii de roșii deasupra unui vârf auriu, turnăm cu ulei de măsline.
8. Trimitem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coacem o jumătate de oră.
9. Ne asigurăm că peștele nu se arde (îl puteți acoperi pe toată durata coacerii cu folie).
10. Serviți vasul finit cu lămâie, mărar și vin alb.

Dorado în folie cu cartofi

• pește - o carcasă;
• ceapă - 1 buc .;
• cartofi - 2 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• lamaie - 1 buc .;
• ulei de măsline;
• unt;
• vin alb - 1 pahar;
• sare după gust;
• pătrunjel după gust.

1. Așezați o bucată de folie pe o foaie de copt.
2. Pregătim cartofi și ceapă. Se taie în cercuri, se prăjesc într-o tigaie în unt, până la jumătate gătită. Intindem uniform pe o foaie de copt.
3. Pregătim crap crucian. Puneți carcasa pe un strat de cartofi cu ceapă.
4. Se toacă fin usturoiul și pătrunjelul, se presară cu pește. Se toarnă un pahar de vin alb.
   Închideți plicul foliei.
5. Trimitem foaia de copt către cuptorul încălzit. Setăm temperatura la 180 de grade, coacem 30 de minute.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, deschideți folia și dați ocazia de a dorado acoperită cu un maro auriu.

O reteta delicioasa pentru dorado umplute

• creveți decojiți - 40 g;
• midii conserve - 40 g;
• brânză "Edam" - 40 g;
• căpșuni (conserve) - 30 g;
• smântână - 20 g;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de măsline - 40 ml;
• mărar.

1. Gătit fructe de mare tocate. Adăugați ulei de măsline, smântână. Se amestecă bine.
2. Răciți brânza, zdrobiți usturoiul, tocați mărarul, trimiteți-le la fructele de mare tocate.
3. Amestecăm amestecul finisat în interiorul carcasei. Este recomandabil să fixați marginile abdomenului cu scobitori.
4. Frecați deasupra cu un amestec de lămâie, piper, sare.
5. Adăugați un pic de ulei de măsline pe foaia de copt. Coacem peștele umplut timp de 30 de minute la 220 de grade.

Sfaturi utile

• Redfin este întotdeauna servit cu vin alb uscat.
• Timpurile de gătit sunt minimizate. Acest lucru va păstra proprietățile benefice, suculența și aroma produsului.
• Pentru a servi copiii mici, carnea trebuie curățată de oase mici.
• Dorado este în armonie cu diverse feluri laterale de legume, fructe de mare, cereale (orez, năut, linte etc.), paste.

Peștele Dorado, aurata, vârful auriu, crapul crucian (nume ale unei specii) sunt foarte apreciate în rândul gurmanzilor și persoanelor care duc un stil de viață sănătos. Acesta este un depozit de elemente micro și macro utile. În ceea ce privește conținutul de iod, specia este chiar înaintea macroului.