Cum se coace crapul integral și feliile

Crapul este o specie de pește de apă dulce din familia crapilor. Are o carne suculentă, densă, ușor dulce. Poate fi fiert, aburit, prăjit și copt. Folosind orice metodă, se obține un fel de mâncare excelent, deoarece carnea de crap are un gust bun.

Carnea conține următoarele componente utile: potasiu, fier, magneziu, fosfor, este o sursă valoroasă de vitamine D și A și grupa B. Are, de asemenea, o anumită cantitate de sodiu, deci este potrivită pentru o dietă fără sare.

Crapul comun - pește fără pretenții, poate trăi în rezervoarele murdare și să acumuleze substanțe nocive. În plus, există cazuri de alergie la proteinele din carne.

Pregătirea coptului

• Cel mai simplu mod de a coace întreaga carcasă. Pentru a face acest lucru, îl curăță, îndepărtează aripioarele, opțional se separă capul, îl spală, îl freacă cu sare, piper și condimente în interior și în exterior.
• Una dintre regulile principale este coacerea crapului proaspăt. Carnea congelată este fără gust și uscată.
• Este mai bine să coaceți în folie sau recipient cu un capac închis, astfel încât acesta să fie gătit în suc propriu și să nu se usuce. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți extinde folia sau elimina capacul pentru a obține o crustă aurie.
• Carnea este foarte fragedă, lichidul se evaporă rapid, dacă supraexpuneți și nu respectați regulile, vasul se va dovedi uscat.
• Tehnologie standard de gătit: la 180-200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.

Carpa la cuptor cu calorii

Conținutul caloric al crapului proaspăt este de 97 kcal la 100 de grame și diferă în funcție de specie. Crapul caspian are 97 kcal, crapul Azov 121 kcal.

Trebuie menționat că, în timpul gătitului, crește în funcție de componente (smântână, ulei, maioneză etc.).

Rețetă clasică de prăjire

Cel mai simplu mod de a coace în cuptor este cu un murături preliminar. Aceasta este o rețetă standard, care, dacă se dorește, poate fi variată ținând cont de preferințele gustului familiei.

• crap mediu;
• ceapa;
• morcovi;
• mărar;
• sare;
• ulei lubrifiant;
• suc de lamaie;
• piper.

1. Pentru curățare, îndepărtați aripioarele, spălați, separați capul. Se taie în felii porționate. Condimentează cu sare și piper. Puteți utiliza alte condimente adecvate pentru gătitul peștilor. Se toarnă suc și se lasă să stea aproximativ 15 minute.
2. Cojiți, spălați legumele și tăiați în inele subțiri.
3. Ungeți recipientul cu ulei, puneți ceapa și morcovii într-un strat.
4. Pune bucăți de crap pe legume.
5. Se presara cu marar tocat fin. Verdele va elimina mirosul râului și va da o aromă piquantă.
6. Acoperiți recipientul, coaceți la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Dacă nu există capac, acoperiți cu folie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți capacul (folie) pentru a rumeni crusta.

Crap întreg gustos

Gătirea întregii carcase arată spectaculos. Dacă de asemenea, o umpleți, se va dovedi a fi doar „super”. Pentru umplere, puteți alege ciuperci, legume, orez.

• sazan - mediu;
• sare;
• ciuperci - 100 g;
• ceapa;
• piper;
• vin alb - 50 ml;
• suc de lamaie.

1. Curățați, îndepărtați aripioare, branhii, ochi, spălați peștele. Sare, presărați cu piper, turnați suc, vin alb și lăsați-l să se prepară în marinată.
2. Spălați ciupercile tocate.
3. Coaja ceapa. Se toacă sub formă de jumătate de inele.
4. Intr-o tigaie, se caleste ceapa, se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora lichidul.
5. Ungeți forma, puneți felii subțiri de lămâie pe fund. Puneți un crap deasupra. Umple abdomenul cu ciuperci și ceapă. Fixați marginile cu scobitori.
6. Acoperiți cu un capac sau folie. Se coace la 180 ° C timp de 30 de minute.
7. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți capacul, turnați marinada, continuați să coaceți.

Crap integral cu lamaie in vin rosu

Încercați să gătiți un crap la cuptor cu lămâie și vin roșu:

1. După prepararea standard, faceți tăieturi în carcasă la fiecare 3 cm, puneți în ele o bucată de unt și o felie subțire de lămâie.
2. Într-o tigaie, treceți ceapa, ardeii copți și roșiile. Adăugați vin roșu în amestecul de legume. Cu sosul rezultat, udă peștele în timpul coacerii.
3. Conform acestei rețete, trebuie să coaceți în formă deschisă, de aceea este important să o adăugați periodic pentru a nu se usca.

Crap comun în bucăți în folie

În acest fel, puteți coace bucățile într-o singură folie sau puteți face lot. În orice caz, se va dovedi delicios.

• sazan - mediu;
• sare;
• morcovi;
• suc de lamaie;
• ulei de ungere cu folie;
• ceapa;
• tomate - câteva bucăți;
• smantana;
• piper.

1. Pentru a curăța, spăla, tăia peștele în bucăți. Sare, presărați cu piper, turnați suc de lămâie pe el, lăsați-l să marineze până când legumele sunt gătite.
2. Coji ceapa, morcovii. Taie, trecător. Adăugați roșiile tocate. Se prăjesc câteva minute.
3. Pregătiți folia, unsă. Pune crapul, topeste legumele, toarnă smântână, înfășoară capetele foliei.
4. Puneți într-o formă și coaceți la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Crap comun cu legume și cartofi

Cea mai comună farfurie pentru pește este cartofii. Se poate prepara separat sau se poate coace împreună.

• sazan - mediu;
• cartofi - 1,2 kg;
• piper;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapă - o pereche de bucăți;
• suc de jumătate de lămâie;
• roșii - o pereche de bucăți;
• sarea.

1. Pentru curățare, spălați peștele. Se taie în felii. Condimentează cu sare și piper. Toarna suc si marineaza.
2. Coaja, spală cartofii. Se taie în inele. Sarea, se toarnă cu ulei vegetal și se amestecă.
3. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
4. Ungeți recipientul, puneți bucățile de pește, ungeți cu ulei. Topim cu cartofi și ceapă.
5. Se coace la 180 ° C timp de 40 de minute.

Sfaturi utile

• Pentru peștele de râu trebuie să luați anumite mirodenii. Există ierburi speciale care sporesc gustul, dar, în același timp, mirosul specific - anason, oregano, maghiran. Vor scăpa de mirosul de țesătură, ceapă, pătrunjel. Frunzele de dafin, menta, balsam de lămâie, coriandru, cimbru, lămâie vor da o aromă specială. Prin urmare, este recomandat să frecați carcasa cu condimentele necesare, iar la coacere, puneți mai multe inele de ceapă sau lămâie în interior.
• Pentru ca solzi să nu se lipească de fundul formei, puneți sub el felii de lămâie, inele subțiri de ceapă.
• La marinadă se adaugă vin alb sau soia. Se va dovedi gustos și neobișnuit. Unul și același produs, dar gustul va fi diferit.
• Dacă crapul este prins cu caviar, puteți face din el o plăcintă delicioasă. Ouăle se adaugă în ouă (o treime din volumul de caviar), făină, sare, piper, turnate într-o formă unsă și coapte.

Folosind o combinație de gusturi de diferite ingrediente, puteți găti un fel de mâncare de neuitat, festiv. Nu te opri la retetele standard. Luați clasicul ca bază și diversificați-l. Și se nasc capodopere culinare.