Utile și gustoase „morcov alb” - păstârnac: descriere, aplicare, cultivarea unei legume

Parsnip („morcovul alb”) aparține culturii de legume, din familia Umbrele. Apreciat pentru gustul său picant, proprietățile benefice, nutrienții, utilizat în medicina populară.

Acest articol descrie în detaliu care este această cultură, ce caracteristici are și cum să o crească în zona sa suburbană.

Trăsătură

Definiție

Parsnip este o legumă din familia țelinului cu o cultură rădăcinoasă groasă. Se referă la plante erbacee perene cu rădăcină cărnoasă din genul Pastinaca. Cultura este comparată cu morcovii obișnuiți, datorită aspectului similar și caracteristicilor de creștere.

Care sunt celelalte nume?

Oamenii numesc leguma o rădăcină albă, un funcționar, borș de câmp, tragus. În teritoriul european, 15 specii de păstârnac cresc. Iată o listă cu cele mai populare:

• Armean (Pastinaca armena).
• Semănatul (pajiște, obișnuit) (Pastinaca sativa).
• Umbra (Pastinaca umbrosa).
• Klaus (Pastinaca clausii).
• Pădure (Pastinaca sylvestris).
• Frunze de coapse (Pastinaca pimpinellifolia).

Cultura și-a primit numele datorită locului de creștere, caracteristicilor, aspectului, proprietăților utile.

Parsnip Klaus este foarte rar, plante singure. Principalul habitat este teritoriul districtului Bogucharsky. Spre deosebire de alte specii, această cultură de rădăcini își reduce semnificativ numărul.

Cum arată?

Planta erbacee cu tulpina pubescentă ridicată cu coadă ascuțită și tulpina aspră are o rădăcină bej cărnoasă. Ramurile de Parsnip în vârf, ating o înălțime de 1 până la 2 m. În aspectul său, leguma seamănă cu morcovii și pătrunjelul.

Descrierea botanică

Parsnip este o plantă Umbrella de doi ani. Este ușor de recunoscut prin tulpina sa, frunzele, florile, recolta de rădăcini.

Structură

Următorii factori vă vor ajuta să înțelegeți mai bine structura parsnip:

• Tulpina. Înalt, ridicat. Are o ramificare puternică la vârf. Împerecheat cu frunze formează un tufiș înalt cu lățime medie.
• Frunze. Mare, pinată, cu capetele ascuțite. Culoarea este verde aprins. Suprafața superioară a plăcii este netedă, iar partea inferioară este aspră.
• Flori. Apar în august în al doilea an după apariția germenilor. Mic, bisexual, colectat în umbrele de la 5-15 raze. Caliciul este ușor exprimat, corola este de culoare galbenă.
• Seminte. Ripen în septembrie. Două răsaduri sunt plane, rotunde-eliptice.
• Root. Rotund rotund, conic cu o scădere treptată a bazei. Poate fi conică cu o îngustare ascuțită. Lungimi diferite - 8-15 cm, 15-25 cm, mai mult de 25 cm. Greutate - până la 100 g, 100-200 g, peste 200 g. Greutatea și lungimea depind de soi. Pulpa este albă.

Parsnip are o aromă specifică și un gust picant. Legumele coapte sunt denumite și „rădăcină albă”.

Culturile de rădăcină au o valoare nutritivă. Grădinarii susțin că are o aromă dulceagă și o aromă plăcută. Gusturile înalte sunt perfect vizibile în preparatele preparate.

Caracteristici biologice

Planta este cultivată activ ca furaj și cultură de legume. Apicultorii apreciază în special păstârnicul înflorit ca o plantă de miere foarte productivă. Mierea obținută este de înaltă calitate, are o culoare ușoară plăcută.

Cum și unde se găsește în natură?

Europa, Caucaz, Asia Mică - habitatul natural al păstârnacului. Este mai puțin obișnuit în Caucazul de Nord, sudul părții europene, în Siberia de Vest. Crește sub formă de mănuși de tufișuri sau în exemplare solitare.

Diferența dintre frunzele și rădăcinile funcționarului și pătrunjelului

Principala diferență este în frunzele de păstârnac. Nu sunt potrivite pentru mâncare datorită rigidității, gustului neplăcut. Acestea pot provoca o supărare a stomacului și iritarea sistemului digestiv. Rădăcina de pătrunjel este foarte rar consumată. Potrivit multor persoane, aceasta nu are nicio valoare și beneficiu.

Istoricul originii și țara de origine

Cultura există de mai multe mii de ani. Primii care au crescut-o au fost indienii peruani din tribul Quechua. Apoi, a existat o varietate de „Arakach” sau „morcovi peruani”. Prima mențiune a fost găsită în lucrările punditurilor din Roma Antică, Dioscoride și Pliniu. În Rusia, au aflat despre păstăi în secolul al XVII-lea, dar și-a câștigat popularitatea principală în secolul al XVIII-lea.

Compoziția chimică

Recolta de rădăcini este bogată în substanțe utile. Sărurile minerale, carbohidrații, vitaminele B (1, 2, 3) sunt prezente în cea mai mare cantitate. Uleiurile esențiale conferă legume un miros special: conțin ester acid octibutil butiric mirositor.

Valoarea nutrițională la 100 g de produs:

• conținut de calorii - 47 kcal;
• proteine ​​- 1, 4 g;
• grăsimi - 0, 5;
• carbohidrați - 9, 2 g;
• fibre dietetice - 4,5 g;
• acizi organici - 0,1 g;
• cenușă - 1, 3 g;
• apă - 83, 0 g.

Fructele coapte ale inoculului Parsnip sau ale celorlalte specii ale acestuia includ coumarine și glicozide flavonoide. Furocoumarine sunt prezentate:

• ksantotoksina:
• bergaptenom;
• sfondină și polinină.

Beneficiu și rău

Consumul regulat de păstăi în alimente vă va permite să experimentați următoarele modificări în organism:

• crește imunitatea;
• îmbunătățirea tonusului corpului;
• lipsa tusei, dureri în tractul gastro-intestinal, rinichi și ficat;
• eliminarea toxinelor;
• scăderea glicemiei în diabet;
• îmbunătățirea performanței mentale;
• la bărbați - potență crescută;
• la femei - eliminarea inflamației în zona pelvină.

Verdele și semințele culturii nu sunt mai puțin benefice pentru oameni. Dacă le macinați în mână și inhalați aroma timp de câteva minute, starea de spirit se va îmbunătăți vizibil și concentrația de atenție va crește.

Femeile însărcinate pot mânca în siguranță legume rădăcinoase proaspete. Acestea vor reduce la minimum riscurile de apariție a edemului, osteoporozei și anemiei.

Nu există contraindicații pentru utilizarea păstârnacului. Cu toate acestea, experții recomandă mai întâi mamele care alăptează să se consulte cu medicul lor. Există riscul de reacții alergice la uleiurile esențiale sau orice alte componente care compun compoziția.

Nu este prevenită prudență atunci când este în contact cu frunzele umede ale plantei. Mai ales pentru persoanele cu piele sensibilă la lumină. Verdele lasă arsuri pe piele, care se vindecă foarte mult timp.

Tratamentul cu această cultură de rădăcini

Planta este practicată activ în medicina populară și oficială. Infuziile și decocturile rezultate vor ajuta să scape de somnolență, apatie, pierderea forței, edem, nervozitate, răceli. Parsnip este utilizat ca:

• bulion anestezic și diuretic sau un mijloc de a consolida puterea persoanelor grave bolnave;
• tinctura de alcool care crește pofta de mâncare și starea de spirit;
• medicament sub formă de "Beroxan", "Eupiglin" și pastinacin furocumalin.

Oamenii moderni apelează rar la ajutorul legumelor în cauză în tratamentul diverselor afecțiuni. Dar proprietățile și componentele benefice de mai sus ale compoziției chimice au dovedit că păstârnicul este un adevărat miracol al naturii.

Soiuri și tipuri: descriere cu fotografie

Aspectul depinde de forma rizomului. Există:

• Parsnip lung. Caracteristici - cultura rădăcinilor alungite, crește doar pe soluri fertile ușoare.
• Păstârnac rotund. Caracteristici - cultura de rădăcini are o formă rotunjită, fără pretenții pentru condițiile de creștere.

Fiecare specie include mai multe soiuri unice. Pentru a alege cele mai potrivite, trebuie să acordați atenție rezistenței la îngheț, tipului de sol, regiunii de reședință, perioadei de maturare.

Așadar, pentru banda de mijloc, Siberia și Urali, este recomandat să alegeți un păstârnac cu maturare timpurie, care poate rezista la înghețuri prelungite și condiții meteorologice nefavorabile.

Soiuri populare de păstăi rotunde:

• delicatețe. Caracteristici - maturare timpurie, potrivire pentru depozitarea pe termen lung. Masa rizomilor este de 200-350 g, lungimea de 8 cm. Carnea este de culoare galben-albă.
• rotund. Fructe de maturare rapidă, rotunjite, rotunjite, cu carne alb-cenușie. Greutate - 170 g.
• Dimensiunea rusă. Rezistență la îngheț, rădăcini lungi - până la 30 cm, miros înțepător, gust dulce-plăcut, fructele sunt rotunjite alungite.

Soiuri populare de păstăi lungi:

• Harris modal. Termen de scadență - 4 luni. Formează fructe până la 30 cm, având o nuanță de fildeș. Pulpa este albă, fragedă, cu un gust delicios.
• Petrik. Soi la mijlocul timpurii, cu un sezon de creștere de 80 până la 130 de zile. Are proprietăți dietetice, formează rizomi de până la 35 cm lungime. Carnea este alb-cenușie, cu o aromă plăcută, suculentă și foarte gustoasă.
• student. Soi cu randament ridicat, cu maturare tardivă. Nu se teme de seceta prelungită, formează culturi de rădăcini albe cu lungimea de până la 30 cm și o greutate de 160 g. Pulpa este gustoasă, solzoasă, albă ca zăpada.

Dacă grădinarul dorește să stocheze un produs valoros pentru iarnă, atunci ar trebui să acordați atenție soiurilor cu maturare târzie. Sunt mai rezistente la depozitarea pe termen lung, la degradare, la deteriorarea diferitelor boli.

Fotografia soiurilor de păstârnac.

delicatețe:

rundă:

Dimensiunea rusă:

Harris Modal:

Petrik:

Student:

De unde să obțineți sămânța?

Puteți cumpăra semințe în orice magazin specializat sau comanda online. Prețul de pornire al unui pachet la Moscova este de 15 ruble, iar la Sankt Petersburg - 10 ruble. Prețul depinde de soi.

Aterizare

Este mai bine pentru grădinarii din regiuni cu un climat cald să semene direct în sol deschis în martie sau aprilie. Pre-înmuiați semințele în regulatoarele de creștere. Urmați recomandările producătorului. Dacă aceasta este o zonă cu un climat rece, atunci folosiți metoda de răsad. În acest caz, germinarea semințelor se efectuează la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai.

Instrucțiunea este următoarea:

1. material de plantare plasat într-un mediu umed timp de 14 zile;
2. apoi se stinge la frigider timp de 2-3 ore;
3. să aterizeze în containere temporare;
4. dupa 2-3 saptamani, subtiaza varza, lasand doar exemplare puternice;
5. după 30 de zile, repetați procedura de subțiere.

După ce puteți începe aterizarea pe terenul deschis. Schema de plantare - adâncimea găurii - 30 cm, lățimea - 40 cm, distanța dintre plante - 40-50 cm. După plantare, apă abundent.

Cultivarea culturilor de legume

Parsnip este o plantă fără pretenții de îngrijit. Se recomandă excluderea udării frecvente. Monitorizați nivelul de umiditate al solului. Fertilizarea face în voie, este mai bună în stadiul de înflorire.

Hilling-ul va salva partea aeriană a rizomilor. Procedura le va elimina daunele provocate de lumina soarelui. Dezinvoltarea va fi o măsură preventivă împotriva multor infecții și dăunători.

Dacă îngrijirea plantelor a fost decentă, atunci grădinarul va primi de la 20 la 30 de tone de culturi de rădăcini la 1 ha.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre caracteristicile creșterii parsnip:

Recoltarea și depozitarea

Datele de recoltare depind de soi: fie la sfârșitul lunii iulie, fie la începutul lunii septembrie. Produceți culturi de rădăcini cu atenție. Este mai bine să vă înarmați cu un gunoi. După recoltare, uscați legumele. Pentru a completa cutii cu nisip. Puneți un subsol sau o pivniță într-o cameră rece și uscată, cu o temperatură de 0 până la + 4 ° C.

Cum să dai o plantă copiilor?

Este bine să îi oferi copilului o cultură, în special la vârsta de un an. Astăzi există produse speciale sub formă de piure de cartofi pentru prima hrănire. Înainte de utilizare, se recomandă să luați în considerare sfaturile producătorului indicate pe ambalaj.

Parsnip va ajuta copiii mai mari:

1. îmbunătăți performanța mentală;
2. a concentra atenția;
3. stimulează imunitatea.

Dați legumelor proaspete sau tratate termic, de două ori pe săptămână.

Cum se înlocuiește?

Napii, morcovii, rădăcina de pătrunjel sunt cei mai buni înlocuitori pentru păstârnac. Ele aparțin aceleiași familii. Au calități gustative similare, compoziție chimică și proprietăți utile.

Parsnip este o legumă sănătoasă și gustoasă. Toată lumea poate crește, indiferent de regiunea de reședință, experiență în domeniul tehnologiei agricole. Principalul lucru este să nu uitați să luați în considerare recomandările producătorilor, principalele nuanțe de plantare și îngrijire ulterioară, recoltarea și depozitarea culturilor.