Ridichii: conținut de calorii, BZHU, compoziție chimică, indice glicemic, valoarea nutritivă a proaspătului și muratului și care dintre ele conțin vitamine, câte kcal la 100 de grame?

Ridichiul are o serie de aminoacizi esențiali, vitamine și săruri minerale necesare pentru menținerea metabolismului general. Cultura de legume ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor, este folosită în medicina populară pentru tratamentul bolilor infecțioase și inflamatorii.

În ciuda beneficiilor, înainte de a include cultura rădăcinilor în meniul principal, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția acesteia. Acest lucru va evita efectele negative ale utilizării ridichii în prezența contraindicațiilor.

De ce este important să cunoaștem componentele unui produs?

Prin familiarizarea cu vitaminele și mineralele conținute în produs, puteți afla despre beneficiile sale pentru organism. Acest lucru vă permite să compuneți corect un meniu zilnic, oferindu-vă cu toți nutrienții necesari. O dietă echilibrată este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de boli cronice. Ei trebuie să cunoască conținutul de calorii, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați dintr-o cultură de legume.

Ridichea aduce atât beneficii cât și rău organismului. Prin urmare, ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile pentru un produs pe bază de plante și cu posibilele reacții adverse.

Ingrediente și fapte nutriționale

Vitaminele, uleiurile, acizii și mineralele din compoziția produsului determină proprietățile sale benefice pentru organism.

Recolta rădăcină conține:

componente de bronzare;
cenușă;
elemente micro și macro;
vitaminele A, B, C, E;
zaharide;
fibre grosiere;
compuși de sulf;
o serie de aminoacizi esențiali.

Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, ridichea are o aromă specială și prezintă proprietăți bactericide.

Pentru a satura corpul cu ritmul zilnic de acid ascorbic, va trebui să mâncați 150 g de ridiche.

Conținutul de calorii și BJU

Proaspatul

Valoarea energetică la 100 g produs este de 34,5 kcal. Este format din:

1,9 g proteine;
0,2 g grăsime;
6,7 g de carbohidrați.

Murate

La decaparea unei culturi de legume se folosește un amestec de oțet, ulei vegetal cu apă sărată. Drept urmare, cantitatea de grăsime din ridiche crește la 2,5 g, iar proteinele și carbohidrații scad până la 1,1 și respectiv 4,3 g. Acest lucru se datorează faptului că o parte din zaharide și aminoacizi sunt distruse prin acțiunea acidului acetic.

Ridichea rămasă este înmuiată în ulei și grăsimile conținute în ea.. Drept urmare, conținutul de calorii al produsului crește la 44,1 kcal la 100 de grame de culturi rădăcinoase.

În salată

Atunci când se calculează câte calorii sunt într-o salată de ridiche, merită să ne amintim că, pe lângă cultura de rădăcini, se adaugă și în farfurie un pansament cu sare, ulei de măsline și smântână. Cu toate acestea, alte legume și verdeață cu frunze nu sunt luate în considerare. Valoarea nutrițională a produsului se modifică:

2,2 g proteine;
6,3 g carbohidrați;
19 g grăsime.

Datorită smântânii, conținutul caloric al salatei de ridichi la 100 g este de 204,2 kcal. Nu se recomandă utilizarea în timpul unei diete, pentru persoanele cu diabet și obezitate.

Ce vitamine conține?

Nume Vitamina	Cantitatea de substanță la 100 g de produs, mg	Proprietăți utile, rol în organism
retinol	0,003	Vitamina A promovează producția de hormon de creștere, hormon de creștere în copilărie. Reglează metabolismul intracelular și normalizează activitatea analizatorului vizual.
tiamină	0,03	Vitamina B1 crește sensibilitatea celulelor la glucoză. Ca urmare, zahărul este absorbit cu ușurință de fibrele musculare scheletice și organele interne. Accelerează transmiterea impulsurilor nervoase.
riboflavină	0,03	Vitamina B2 este responsabilă pentru respirația celulară și transportul de oxigen la toate țesuturile corpului. Îmbunătățește funcționarea perechii optice și oculomotorii de nervi cranieni.
Acid pantotenic	0,18	Vitamina B5 îmbunătățește absorbția substanțelor nutritive de către microvilii intestinului subțire. Reglează colesterolul seric.
piridoxină	0,06	Vitamina B6 îmbunătățește funcția cognitivă, previne dezvoltarea bolilor ischemice ale creierului și îmbunătățește circulația cerebrală.
Acid ascorbic	29	Vitamina C crește rezistența vasculară și îmbunătățește activitatea celulelor imunocompetente.
tocoferol	0,1	Vitamina E reglează metabolismul glucidelor și lipidelor din organism. Întărește părul și unghiile, restabilește elasticitatea pielii, stimulează sinteza fibrelor de colagen din grăsimea subcutanată.
niacina	0,3	Vitamina B3 este implicată în metabolismul energetic, controlează concentrația plasmatică a zahărului în sânge.

Indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) vă permite să determinați câtă concentrație de zahăr în plasmă va crește după consumul de ridiche. Alimentele cu IG scăzut sunt foarte digerabile. Toți carbohidrații obținuți sunt prelucrați în energie pentru mușchi, prin urmare, după 1-2 ore după utilizarea lor, o persoană simte din nou foamea.

Alimentele cu IG ridicat oferă organismului exces de zahăr, care este prelucrat în glicogen de către celulele hepatice și este depus sub formă de țesut adipos în jurul organelor interne și sub piele.

Ridichile aparțin primei categorii de produse. GI-ul ei are 17 unități. Prin urmare, poate fi utilizat pentru pierderea în greutate, legumele sunt lăsate să mănânce pentru persoanele cu diabet sau obezitate.

Macronutrienti

Compoziția a 100 g de culturi de rădăcini include următoarele macroelemente:

potasiu. Conținutul elementului chimic diferă în diferite soiuri de ridiche. În medie, până la 357 mg de substanță necesară contracției musculare apare la ridichi. Potasiul normalizează activitatea miocardului și reglează vasospasmul.
sodiu. Ridichinul reprezintă doar 13 mg de compus mineral. Susține metabolismul apei electrolite în organism.
calciu. Este necesară menținerea structurii osoase și a cartilajelor sistemului musculo-scheletic, reglează reducerea cardiomiocitelor - celule musculare ale inimii. 35 mg în cultura rădăcinii reduc colesterolul plasmatic dăunător.
fosfor. 26 mg din componenta minerală stimulează metabolismul intracelular, este absorbit de organism pentru a întări smalțul dinților.
magneziu. 22 mg de substanță în cultura vegetală îmbunătățește funcționarea sistemelor musculo-scheletice și nervoase.

Elemente de urme

Produsul tuturor oligoelementelor conține doar fier. Substanța minerală face parte din hemoglobină, care leagă moleculele de oxigen de suprafața globulelor roșii. Participa la respiratia celulara si alimentatia celulelor. 100 g de ridiche reprezintă 1,2 mg de fier.

În plus față de compuși minerali în cantități mici din cultura de rădăcini conțin:

uleiuri esențiale - stimularea producției de acid clorhidric și enzime digestive, crește pofta de mâncare, pregătirea organismului pentru aportul alimentar;
fibre vegetale, eliberând tractul gastrointestinal de masele de zgură și compuși toxici, normalizează nivelul seric al colesterolului rău;
lizozim previne creșterea agenților patogeni în corpul uman, are un efect bactericid asupra agenților patogeni, ameliorează umflarea țesuturilor moi.

Beneficiu și rău

Ridichea aduce următoarele beneficii pentru organism:

Normalizează digestia alimentelor. Ajută la eliminarea maselor de zgură, previne dezvoltarea constipației și normalizează metabolismul intracelular. Cultura de legume susține microflora intestinală naturală.
Face parte din remedii populare pentru tratamentul tusei. Sucul vegetal conține uleiuri esențiale. Ameliorează inflamația și îndepărtează flegma din bronhiile, sporind motilitatea mușchilor netezi, determinându-i să aștepte mucusul și exudatul purulent.
Reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză. Acidul pantotenic, calciul și potasiul din compoziția produsului reduc nivelul colesterolului rău, care în exces poate crea plăci grase pe peretele arterei.
Îmbunătățește starea părului, pielii și întărește placa unghiilor. Acest efect aduce ridiche datorită conținutului de vitamina E. Împreună cu acid ascorbic, tocoferolul are un efect antioxidant asupra organismului, încetinind procesul de îmbătrânire.
Vitaminele și mineralele din produs normalizează metabolismul, contribuind la reducerea excesului de greutate.
Are efect coleretic, diaforic și diuretic. Drept urmare, toxinele părăsesc organismul mai repede.
Produsul conține lizozimă, prezentând efect antiinflamator. De asemenea, inhibă creșterea agenților patogeni în organism, reducând riscul de a dezvolta boli infecțioase.
Vitamina C întărește sistemul imunitar, ameliorează umflarea și ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.

Dar, în ciuda mai multor proprietăți utile, ridichea poate dăuna organismului. Odată cu abuzul asupra produsului, dezvoltarea:

gastrită datorită conținutului ridicat de acizi organici și uleiuri esențiale care cresc aciditatea sucului gastric;
hipervitaminoza;
încălcarea scaunului: constipație, flatulență, diaree;
creșterea formării gazelor în intestin, din cauza cărora este balonare, există o greutate în abdomen.

Nu este recomandat să folosiți ridiche în cantități mari. Pentru beneficii, este suficient să mănânci 100-200 g de produs de 2-3 ori pe săptămână.

În același timp, persoanelor cu unele boli cronice li se interzice să includă ridiche în dieta lor:

ulcer peptic al stomacului și duodenului;
insuficiență renală și hepatică;
sarcinii;
accident vascular cerebral recent, atac de cord;
gută;
intoleranță individuală la produs și tendință de a dezvolta alergii;
colecistita.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre beneficiile ridichii și precauțiile pentru utilizarea acestuia:

Cu o utilizare corectă, ridichea normalizează digestia și îmbunătățește metabolismul intracelular. Cultura vegetală crește activitatea imunității, ameliorează tuse și bronhospasm. Pentru a obține beneficiul maxim de la utilizarea produsului, este important să cunoaștem compoziția acestuia: conținutul de calorii, valoarea nutritivă și vitaminele conținute în acesta.