Lime și lămâie: care este diferența dintre aceste fructe, este posibil să înlocuiți unul cu altul sau nu, care este diferența de gust, care este mai acidă, mai sănătoasă și mai bună, păstrată mai mult timp și, de asemenea, o fotografie

Multe persoane se bucură de aroma specifică proaspătă a fructelor citrice. Lamaie se adaugă în produse de patiserie, diverse feluri culinare și bea ceai cu ea.

Nu toată lumea știe ce este varul și cum diferă de lămâile obișnuite. Mulți chiar cred că un astfel de fruct este doar un fruct necorespunzător de o lămâie.

Din articol veți afla care este diferența dintre aceste citrice, de ce sunt confuze, precum și care sunt proprietățile benefice ale ambelor fructe, există vreun rău din partea lor și contraindicații de utilizat, care se păstrează mai mult timp.

Este la fel sau nu?

Lămâia și varul sunt fructele diferitor copaci.. Locul de nastere al lamaiei este considerat a fi India, China si insulele din Oceanul Pacific. Lămâia este un copac perenal, care poate atinge maxim opt metri înălțime.

Locul de nastere al varului este peninsula Malacca. Este un arbust, cel mai adesea atingând doi metri înălțime, dar uneori creșterea lui poate fi de cinci metri.

Fotografie

Mai departe pe fotografie puteți vedea cum arată varul și lămâia:

tei:

lamaie:

De ce sunt confuzi?

Fructele de lămâie și tei sunt adesea confuze, deoarece au multe în comun. Ambele fructe au o aromă de citrice caracteristice și un gust acru. Cu toate acestea, mulți cred că varul este o lămâie necoapte.

Care este diferența de aspect?

Au aspect similar cu forma fructului, care seamănă cu un ou cu capetele rotunjite. Cu toate acestea, fructele de lămâie sunt de culoare galbenă, iar în var sunt verzi. În plus, fructele de tei au dimensiuni puțin mai mici. Pulpa fructului are, de asemenea, o culoare diferită. În var este verde, la fel și culoarea fructului în sine, iar în lămâie este galbenă.

Care este diferența de gust, care este mai acidă?

Lime și lămâie au un gust aproape identic. Ambele fructe au un gust acru, dar teiul este încă mai acid și are și o ușoară amărăciune. Varul este atât de acru încât este imposibil să mănânci chiar și cu zahăr. Spre deosebire de lămâie, nu se mănâncă în forma sa pură, ci se folosește în rețetele de gătit.

Proprietăți utile și vindecătoare

Fătul conține o cantitate mare de acid ascorbic (vitamina C). Este puțin mai puțin în lămâie decât în var. Vitami C este necesar sănătății, joacă un rol important în organism, deoarece este implicat în multe procese vitale:

el ia parte la sinteza hormonilor, precum și la procesele oxidative și reducătoare;
ajută la scăderea tensiunii arteriale;
participă la procesul de hematopoieză;
îmbunătățește permeabilitatea pereților capilarelor;
și are, de asemenea, multe alte proprietăți utile.

Dacă utilizați citrice în forma sa brută, puteți îmbogăți complet organismul cu vitamine utile, dar mai mult de jumătate din acid ascorbic se pierde în timpul tratamentului termic. Coaja și semințele de fructe citrice conțin substanțe speciale care împiedică formarea celulelor canceroase și ajută la scăderea colesterolului din sânge.

Ambele citrice au următoarele proprietăți benefice și vindecătoare.:

Consolidarea sistemului imunitar.
Ajutor în tratamentul bolilor sistemului respirator.
Contribuie la eliminarea toxinelor din organism.
Consolidarea sistemului cardiovascular.
Preveniți dezvoltarea aterosclerozei.
Au efect sedativ.

Compoziția chimică

Lămâia și varul au o compoziție aproape identică, diferența este doar în cantitatea de vitamina C care în var este mai mare decât în lămâie.

Toate celelalte componente sunt conținute în aceeași cantitate. Acestea sunt proteine, grăsimi, fibre vegetale și acizi organici. Compoziția fructelor citrice are, de asemenea, mono - și dizaharide, precum și vitamine, micro - și macrocele.

vitamine:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9mkg.
PP - 0,1 mg.

Elemente de urme:

Calciu - 40 mg.
Sodiu - 11 mg.
Magneziu - 12 mg.
Fosfor - 21 mg.
Potasiu - 160 mg.
Sulf - 10 mg.
Clor - 5 mg.

Makroelemnty:

Fier - 0,6 mg.
Bor - 175 mcg.
Zinc - 0,125mg.
Molibden - 1 mcg.
Cupru - 240 mcg.
Mangan - 0,04 mg.
Fluorură - 10mkg.

Care este diferența de proprietăți?

Varul are aceleași proprietăți benefice ca și lamaia.. Poate singura diferență între var și lămâie este că conține acid folic, care nu se află în compoziția lămâii.

Această substanță este necesară femeilor însărcinate, deoarece ajută la așezarea sistemelor corporale ale copilului și, de asemenea, ajută cursul corect al sarcinii. Acidul folic contribuie, de asemenea, la buna funcționare a sistemului imunitar și circulator.

Spre deosebire de var, lămâia conține produse volatile - substanțe utile organismului care au capacitatea de a suprima agenții patogeni și bolile fungice.

Lămâie folosită:

În tratamentul răcelilor, precum și pentru prevenirea acestora.
Îmbunătățește sistemul digestiv și, de asemenea, ajută la tulburările metabolice.
Este adesea folosit în cosmetologie pentru a ușura pigmentarea pielii, precum și pentru a trata fisurile pielii.
De asemenea, este folosit pentru întărirea părului.

Ce este comun?

Lime și lămâie au o compoziție și gust foarte asemănătoare. Principala caracteristică este conținutul ridicat de acid ascorbic.

Ce este mai util?

Lamaia este considerata mai sanatoasa. Varul, care este utilizat proaspăt, poate fi adesea perceput de sistemul imunitar ca o substanță periculoasă. Prin urmare, organismul produce anticorpi care sunt folosiți pentru combaterea substanțelor dăunătoare. Aceasta implică producerea de histamină, ceea ce duce la edem și la dezvoltarea proceselor inflamatorii care îngreunează respirația.

Sucul de lămâie este utilizat numai pentru prepararea diverselor preparate culinare sau ca parte a cocktail-urilor care sunt diluate semnificativ cu apă.

Nocivitate și contraindicații

Citricele sunt contraindicate în exacerbarea gastritei, pancreatitei, precum și cu ulcerul gastric și ulcerul duodenal.
Nu le puteți folosi sub forma acută de jad și enterită.
Cu o aciditate crescută a stomacului, acestea nu pot fi, de asemenea, consumate, deoarece acestea pot îmbunătăți semnificativ producția de suc în stomac.

Domeniul de aplicare

Ambele fructe citrice sunt folosite ca supliment aromatizant pentru pește și carne.
De asemenea, sunt utilizate pentru prepararea diferitelor sosuri și marinate.
Se adaugă și la prepararea băuturilor și deserturilor.

Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul tei în băuturi, deoarece există o amărăciune clară în ea.

Este posibil să înlocuim un fruct cu altul?

Varul și lămâia pot fi înlocuite în rețete. Cu toate acestea, în cazul în care este importantă o nuanță specială a gustului, ar trebui să se utilizeze fructele indicate în rețetă. În ceea ce privește rețetele de cocktail-uri, cum ar fi Mojito, este pur și simplu imposibil să înlocuim tei cu lămâie, deoarece datorită tei, cocktailul are un gust special.

Varul are un gust prea intens care poate îneca restul ingredientelor, așa că este mai bine să folosiți lămâia la copt, deoarece dacă nu vă place gustul unuia dintre citrice, îl puteți înlocui cu altul.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că lămâia și varul nu se pot înlocui întotdeauna. Trebuie avut în vedere faptul că teiul are un suc mai concentrat și va avea nevoie de mai puțin, altfel puteți strica gustul mâncărului.

Diferențe de cultivare

Lămâia și varul pot fi cultivate ca metodă de germinare a semințelor și prin metoda de butași. Nu există aproape nicio diferență în îngrijirea plantelor citrice. Ambele plante au nevoie de o iluminare bună timp de cel puțin zece ore pe zi. Acestea nu trebuie să fie expuse la temperaturi scăzute, precum și la tiraj.

Lămâile au o lipsă de reproducere a semințelor, care constă în faptul că, pentru a obține fructe, planta trebuie grefată. Aceasta se face când lămâia crește la douăzeci de centimetri.

Ce se păstrează mai mult?

Lamaia poate fi păstrată semnificativ mai mult timp decât varul.. Datorită faptului că varul are o coajă subțire, având o suprafață netedă, ea poate fi păstrată cel mult două săptămâni la o temperatură nu mai mare de patru grade. Lămâia poate fi păstrată mai mult de trei luni, fără a-și pierde gustul și aspectul.

Lămâia și varul sunt fructe sănătoase, care în unele cazuri pot fi înlocuite unele de altele, însă nu în toate rețetele. Ambele fructe sunt sănătoase și au aproape aceeași compoziție. Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna despre contraindicații pentru utilizare.