Retete de ulei de cătină Proprietăți și aplicații utile

Spinul de mare este un arbore mic sau arbust care atinge o înălțime de 4-15 metri. Boabele au culoarea galben-auriu sau portocaliu, frunzele sunt de culoare verde închis deasupra și argintii dedesubt.

Întrucât florile de cătină sunt heterosexuale, doar plantele feminine dau roade. Pentru ca pomul să dea roade mai eficient, se plantează 1 sau 2 copaci masculi, dacă grădina este mică, plantați 1 ramură din copacul mascul de pe trunchiul feminin. Înflorește în aprilie sau mai, boabele se coacă în septembrie-octombrie.

Cătină iubește lumina și căldura, crește pe pietre de nisip umede, în zonele înalte, văi și de-a lungul râurilor. Acasă, uleiul de cătină este preparat în trei tipuri.

Gătit ulei de cătină acasă

Luați în considerare trei rețete pentru prepararea uleiului de cătină.

Ulei pur de suc de cătină

1. Fructele proaspete sunt spălate în apă curgătoare și uscate pe un prosop de hârtie.
2. Strângeți sucul într-un storcător sau măcinați într-un mortar de lemn și treceți prin cheesecloth.
3. Turnați sucul într-un recipient larg și nu foarte adânc și lăsați o zi într-un loc întunecat.
4. După o zi, pe suprafață va apărea un lichid uleios. Rămâne să colectați cu atenție uleiul de cătină cu o lingură.

Se recomandă păstrarea uleiului în frigider.

Reteta video

Ulei de cătină cu impurități

În rețetă, pe lângă fructe de pădure, veți avea nevoie de orice ulei rafinat (soia, măsline, porumb sau floarea soarelui).

1. Boabele sunt spălate în apă curentă și uscate într-un cuptor la foc mic.
2. După cuptor, boabele sunt trecute printr-o mașină de tocat cafea (poate fi măcinată într-un mortar până la o stare de făină).
3. Pulberea este transferată într-un recipient de sticlă și turnată cu ulei încălzit (încălzit până la cald), astfel încât să închidă complet pulberea rezultată.
4. Depozitați într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână, agitând bine în fiecare zi.
5. Uleiul este filtrat printr-o strecurătoare (tifon posibil) și lăsat din nou într-un loc întunecat până când devine de culoare transparentă și se formează un precipitat în partea de jos.

Uleiul rezultat este turnat într-o altă sticlă și bine închis cu o plută.

Ulei de cătină pentru cosmetologie și tratament

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 4 căni de cătină proaspătă și coapte de cătină și o sticlă (0,5 L) de ulei vegetal neterminat (potrivit pentru floarea-soarelui și măsline).

1. Țineți fructele de pădure la congelator 5 zile, apoi dezghețați-l, mai întâi la frigider, apoi la temperatura camerei.
2. Când boabele s-au topit complet, clătiți cu apă curgătoare rece și strecurați sucul, așa cum este indicat în prima rețetă.
3. Turnați sucul într-un borcan și refrigerați. Uscați tortul rămas întinzându-l pe un prosop de hârtie.
4. După ce prăjitura este uscată, separați boabele sau semințele și treceți printr-o mașină de tocat cafea.
5. Puneți coaja rămasă și făina obținută din boabe într-o cratiță (volum de cel puțin doi litri), turnați suc și ulei vegetal în ea, amestecați bine, închideți capacul și puneți-o într-o baie cu apă clocotită. Pentru o baie, luați o tigaie mai mare, puneți un capac metalic pe partea de jos și scufundați tigaia cu conținut aproximativ 3 ore.
6. După ce lăsați tigaia într-un loc întunecat timp de trei zile, păstrați la temperatura camerei.
7. După o perioadă de timp, pe suprafață va apărea un strat de ulei, care este colectat cu o lingură sau pipetă într-un recipient de sticlă cu un dop etanș.
8. Resturile se toarnă într-un vas mai mic și se lasă 3 zile. Apoi uleiul este colectat din nou. Acest lucru se poate face de până la patru ori, fiecare turnându-se într-o tigaie mai mică și îngustă.

O mică istorie a uleiului de cătină

Măreața este o plantă uimitoare cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și grecii antici apreciau această boabă, își cunoșteau proprietățile utile și aplicarea în medicina populară. Odată au observat că caii care călăreau în tufiș, mâncau frunze și fructe de pădure, deveneau mai bine hrăniți. Mâneca și pielea străluceau și lucioase. De atunci, cătina a fost dată cailor epuizați și bolnavi. Apoi au decis să le dea călăreților.

Există informații despre cătină în manuscrise antice ale Mongoliei, în medicina chineză și Tibet. Proprietățile vindecătoare ale cătinului de mare erau cunoscute popoarelor slave. Iluminatorul Cyril, care a creat scrierea slavă în timpul călătoriei, a vindecat arsurile și rănile cu „ulei roșu”. Se presupune că a fost uleiul de cătină.

În Evul Mediu, proprietățile vindecătoare ale cătinului de mare erau uitate. Abia în secolul al XVII-lea, cătină este recăpătată de naștere. În timpul dezvoltării Siberiei, cazacii care au căzut în țări dure au vindecat răni și au consolidat sănătatea tocmai cu cătina. În acel moment, s-a stabilit corect că fructele și sucul fructelor de pădure restabilesc puterea, iar dacă boabele sunt uscate și turnate cu ulei vegetal (de preferință floarea soarelui), puse peste noapte într-un cuptor rusesc, încă cald, va apărea un lichid roșu aprins - ulei de cătină.

Oficial, au început să crească cătină în Rusia în secolul 19 în Grădina Botanică din Sankt Petersburg. În anii '30 a fost cultivat un cătină de soi special pentru soi. secolul trecut.

Uleiul de cătină a primit o altă recunoaștere în anii 70 ai secolului trecut, iar în anii 80 a avut loc un adevărat boom. Apoi, uleiul a devenit o adevărată penurie, nu era disponibil în mod liber, medicii au prescris o rețetă pe formulare speciale, iar consumul de ulei a fost supus unei contabilități stricte.

Cum și când se recoltează cătină?

În scop terapeutic, aplicați:

1. fructe de cătină;
2. scoarță de copac;
3. frunze.

Frunzele recoltează întregul sezon de creștere. Uscați pe o cârpă curată la umbră, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă.

Coaja se ia imediat după sfârșitul iernii. Pentru a face acest lucru, pe unele ramuri se fac tăieturi sub formă de inel și o incizie longitudinală pentru a îndepărta cu ușurință conductele de scoarță rezultate. Coaja este uscată în aer și uscată într-un uscător la o temperatură de aproximativ 35 de grade.

Este mai bine să recoltați fructele de pădure la începutul maturarii. Colecta cătină pentru a îngheța. Puteți face chiar gem din cătină, care în gust și aromă nu este inferior gemului de gutui. Pentru uleiul de cătină, este mai bine să colectați fructele de pădure după îngheț.

Compoziția chimică și proprietățile medicinale ale cătinei

Catarama este pe prima linie printre vindecătorii tradiționali.

Cătină conține substanțe:

1. nutrienți;
2. minerale;
3. glucoză;
4. acizi organici;
5. bronzare;
6. compuși care conțin azot.

Oamenii de știință au dovedit că cătina conține substanțe care au efecte benefice asupra organismului și prelungesc tinerețea.

Spinul de mare este indispensabil sportivilor profesioniști. 100 g fructe de pădure conțin 1,2% proteine ​​și 82 kcal. Este bogat în carbohidrați și grăsimi, nu este nevoie de meldonium.

Uleiul de cătină are următoarele proprietăți:

1. anti-inflamator;
2. bactericidă;
3. vindecarea rănilor;
4. analgezice.

Uleiul ajută la reglarea proceselor metabolice din mucoasa umană și piele. Sucul de fructe de pădure este un depozit de vitamine, în principal acid ascorbic. Boabele sunt un stimulent excelent al digestiei.

Cătină și medicină tradițională

Boabele de cătină ajută la constipație și hepatită toxică. Sucul ajută la tratarea ulcerelor purulente și este utilizat pe scară largă în cosmetologie, deoarece ajută la îmbunătățirea și hrănirea pielii, la creșterea elasticității. La baza multor secrete ale frumuseții femeilor este cătină.

Din frunze se prepară o infuzie, care este folosită pentru diaree, guta sau reumatism. Un extract cu efect radioprotector este obținut din scoarță de alcool, inhibând proliferarea țesuturilor la pacienții cu cancer.

Uleiul de cătină este utilizat atât extern cât și intern. Ingestia constantă îmbunătățește starea vaselor de sânge în ateroscleroză, normalizează tensiunea arterială și reduce atacurile de angină pectorală și tulburări vegetovasculare. Uleiul este utilizat în tratamentul stomacului, intestinelor, ficatului și în ginecologie.

Urmărește videoclipul: Seminţele de dovleac, aliment util (Mai 2024).