Cum se coace somonul la cuptor - 5 rețete pas cu pas

În articol, vom lua în considerare modul de coacere a somonului la cuptor acasă, deoarece această metodă de preparare este cea mai frecventă. Secretul popularității este că același fel de mâncare, în funcție de rețetă, se dovedește a fi bogat în calorii și gras sau dietetic și ușor.

Somonul este un pește parfumat și incredibil de sănătos, a cărui utilizare regulată afectează pozitiv figura și forma fizică. Astăzi, gospodinele calificate gătesc somon în diferite moduri, dar toate felurile de mâncare arată apetisant și nobil.

Somon la cuptor caloric

Somonul aparține categoriei de pește roșu gras și se caracterizează prin valoare nutritivă ridicată. Produsul are o mulțime de proteine ​​și grăsimi, dar fără carbohidrați. Conținutul de calorii brute este de 152 kcal.

Sfaturi utile

Somonul fiert la cuptor este o capodoperă culinară sănătoasă, satisfăcătoare, gustoasă și ușor de gătit. Printre avantaje se numără timpul minim petrecut pentru tăierea și prelucrarea întregii carcase. Folosirea fripturilor sau fileurilor reduce și mai mult timpul de gătire.

Chiar și un începător va face față sarcinii de a găti la cuptor, pentru că este simplu. Există însă mai multe subtilități care vor facilita gătirea, vor ajuta la îmbunătățirea rezultatului și vor obține băuturi răcoritoare fericite la ieșire.

• Gustul preparatului finit depinde în mare măsură de alegerea corectă a ingredientului principal. Carcasa refrigerată este mai bună pentru coacerea la cuptor. În această formă, se păstrează beneficiile și gustul curat.
• Cumpărați un produs care are o aromă de pește și o culoare moderat bogată. O nuanță pală indică prescripție, iar o culoare prea strălucitoare indică prezența unui colorant.
• Unele gospodine folosesc somon în formă înghețată. În acest caz, este important să dezghețați corect. Pentru a decongela carcasa și a-i menține structura, lăsați peștele la frigider pe raftul inferior până dimineața. Nu recomand decongelarea în apă, deoarece lichidul are efecte negative asupra gustului și aspectului.
• Nu dezghețați la temperatura camerei, mai ales vara. Aerul cald promovează formarea de bacterii patogene, iar consumul de pești precum alimentele este periculos pentru sănătate.
• Dacă ați cumpărat pește proaspăt, dar nu puteți găti imediat, spălați carcasa, îndepărtați intestinele, uscați-l ușor, puneți-l într-un recipient de sticlă și dați-l la frigider. În această condiție, somonul este lăsat să fie păstrat timp de trei zile. Dacă este pus la congelator, perioada va crește de mai multe ori.
• Pentru a tăia carcasa, așteptați până când se dezghețează ușor, dar nu complet. În această formă, curățarea este mai ușoară și mai convenabilă. Spălați somonul numai în apă rece. Folosirea lichidelor calde va strica gustul și va pierde suculența. După procedura de apă, asigurați-vă că o uscați cu un șervețel.

Cu complicațiile de preparare a somonului rezolvate. Este timpul să luați în considerare rețetele populare pentru a găti pește roșu la cuptor. Ofer rețete testate în timp, care de-a lungul anilor au câștigat popularitate fără precedent și au câștigat multe recenzii pozitive.

Reteta clasica fara folie

Căutați un mod delicios de a găti somon? Coaceți acest pește minunat în cuptor. Rețeta clasică implică utilizarea de bucăți întregi și condimente picante. Nu este nevoie de ingrediente complicate.

• Friptură de somon - 4 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Crema acru - 1 lingura.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal.
• Condimente de pește.
• Verzii.

1. Clătiți bucățile de pește cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Strângeți sucul de o jumătate de lămâie și ungeți fiecare bucată. Pentru comoditate, folosiți o perie de gătit.
2. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți peștele. Principalul lucru este că piesele nu se ating între ele.
3. Într-un recipient mic, amestecați smântâna, condimentele și ierburile tocate. De obicei folosesc mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru, ardei roșu și oregano. Doar nu exagerați cu mirodenii, altfel gustul inițial se va pierde.
4. Puneți amestecul rezultat peste pește și distribuiți. Pentru o bucată, luați o linguriță de amestec. Acest lucru este suficient pentru a crea un fel de pălărie care protejează împotriva uscării și face ca gustul să fie saturat.
5. Trimiteți forma de somon la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După aproximativ 25 de minute, delicatesa este gătită. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, vă sfătuiesc să puneți câte un inel de lămâie pe fiecare friptură.

Somonul clasic gătit la cuptor este ideal pentru o masă festivă. Se gătește rapid, are un aspect prezentabil și un gust rafinat. Legumele proaspete sau coapte sunt potrivite ca farfurie.

Cum se gătește somonul în folie

Dacă aveți somon proaspăt sau congelat la dispoziție, aruncați o privire la următoarea rețetă. După ce ai pregătit pește roșu în folie, vei obține plăcere frenetică, deoarece mâncarea se dovedește repede a fi suculentă și incredibil de gustoasă. Gospodinele ocupate îi vor plăcea cu siguranță rețeta, pentru că este nevoie de puțin timp pentru a crea o lucrare culinară dacă nu coaceți peștele întreg.

• Friptură de somon - 4 buc.
• Sare de mare.
• Ardeiul măcinat.
• Verdele uscate.
• Condiment de pește.

1. Pregătiți patru foi de folie care au aceeași dimensiune ca o foaie de hârtie A4.
2. Bucăți de pește (rețeta este potrivită și pentru coacerea integrală), se toarnă apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. Se unge fiecare bucată cu sare de mare și se presară cu piper măcinat. Puneți în centrul foliei. Se presară cu mărar uscat și pătrunjel.
3. Pentru cele mai bune rezultate, înfășurați peștele în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, acoperiți friptura cu o parte a foii și apăsați. Apoi rotiți împreună cu folia spre al doilea capăt. Apăsați capetele libere, strângeți tubul spre centru. Obțineți un plic cu umplutură.
4. Puneți peștele pregătit într-un vas de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 25 de minute. La sfârșitul gătitului, nu îndepărtați folia, ci deschideți cu atenție plicul și trageți-l în jurul somonului, formând o barcă. Acesta este secretul suculenței delicateții.

Se toarnă somon fierbinte cu maioneză și se servește cu cartofi fierti. Dacă doriți să surprindeți gospodăriile, înlocuiți maioneza cu sos de iaurt, usturoi zdrobit și mărar tocat. Atât mai gustos.

Somon la cuptor cu cartofi

Consider următoarea rețetă genială. Este atât de simplu, încât chiar și o persoană departe de a găti nu va strica vasul, iar rezultatul va uimi imaginația cu gust și aromă. La cuptor este nevoie de câteva minute pentru a coace somonul cu cartofi. Așadar, fiecare gospodină va face acasă o capodoperă a restaurantului.

• Fripturi de somon - 400 g.
• Cartof - 5 buc.
• Ceapa - 2 capete.
• Roșii - 2 buc.
• Lămâie - 1 buc.

MARINADE DE PEȘTE:

• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Sare, piper, condimente de pește.

Umplere vegetală:

• Iaurt - 75 ml.
• Mărar și pătrunjel - 1 crengute.
• Sare și piper.
• Curry, oregano.

1. Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l cu grijă cu un prosop de hârtie. Drept urmare, carnea este mai bine saturată cu marinată și coaceți bine.
2. Într-un recipient mic, amestecați ingredientele marinatei. În compoziția rezultată, aruncați bucățile de pește. Vă sfătuiesc somon de murat pentru cel puțin 15 minute.
3. Tăiați cartofii decojiți și spălați în felii de 3-4 mm grosime. Datorită feliilor subțiri, timpul de gătire va fi redus și vor fi economisiți mai mulți nutrienți.
4. Faceți un umplut de legume. Pentru a face acest lucru, toacă ierburile tocat cu restul ingredientelor. Mai bine folosiți iaurt de casă. Se toarnă cartofii cu amestecul rezultat și se amestecă. Tăiați ceapa decojită, lămâia și roșiile în inele subțiri.
5. Depuneți ingredientele preparate în straturi. Așezați ceapa, apoi roșiile, apoi peștele și, în final, lămâia pe stratul de cartofi.
6. Trimite somon și cartofi la cuptor timp de 40 de minute, activând modul de încălzire cu fundul la 180 de grade. După 20 de minute, porniți modul de încălzire inferioară și superioară pentru a forma o crustă delicioasă.

Somonul și cartofii gătiti după această rețetă, precum și somonul și cartofii vor încânta oaspeții cu o aromă de neegalat, o paletă de culori și o structură suculentă. Niciunul dintre oaspeți nu va refuza o parte dintr-o astfel de delicioasă.

Fripturi de somon în folie cu legume

Se apropie vacanța? Ai probleme să compuiți un meniu de sărbători? Vrei să mulțumești oaspeții cu ceva rafinat și regal? Vă sfătuiesc să coaceți somonul cu legume la cuptor. Gătirea unei capodopere culinare va goli ușor portofelul, dar rezultatul merită, deoarece vasul combină beneficii și gust excelent.

• Somon - 4 fripturi.
• Cartof - 800 g.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Mazăre verde - 250 g.
• Portocaliu - 1 buc.
• Miere - 50 ml.
• Mustar de cereale - 1 lingura.
• Ulei de măsline
• Piper măcinat și sare.

1. Puneți cartofii decojiți și spălați într-o tigaie, umpleți cu apă și fierbeți până la moale. La foc mic vor dura aproximativ 15 minute. Clătiți fripturile cu apă și uscați-le cu șervețele.
2. Tăiați portocala în jumătate și strecurați sucul într-un recipient mic, adăugați muștar, miere și amestecați. Se toarnă fripturi de somon cu marinata rezultată și se lasă 40 de minute.
3. Ardeiul dulce se taie pe jumătate, se îndepărtează tulpinile și semințele, se taie în fâșii mari. Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri și clătiți mazărea.
4. Puneți o foaie de folie pe o foaie de copt și ungeți cu ulei de măsline. Pune cartofii fierti, apoi ardeii dulci si mazarea. Faceți un strat de morcovi deasupra, stropiți cu ulei de măsline, sare și piper. Puneți somonul deasupra legumelor și turnați totul cu marinata.
5. Se acoperă cu o a doua foaie de folie și se introduce în cuptor. Se coace 30 de minute la 180 de grade. După timp, îndepărtați fripturile de folie și serviți cu sos de smântână.

Dacă ai fi știut cât de minunat arăta mâncarea pe masă. Și ce aromă. Acest fel de mâncare nu are nevoie de o farfurie. Dacă nu strică o sticlă de vin bun.

Cum se coace somonul într-un sos cremos

Somonul datorită gustului delicat, structurii suculente, beneficiilor mari pentru organism și conținutului osos redus este considerat un pește regal. Și cu gătitul nu există dificultăți. Când este copt, este incredibil de gustos și moale, mai ales dacă este gătit într-un sos cremos. Ați dori să încercați? Rețeta este atașată.

• Filet de somon - 800 g.
• Crema 10% - 320 ml.
• Galbenusuri - 3 buc.
• Muștar Dijon - 20 g.
• Lamaie - 0,5 buc.
• Piper măcinat și sare.
• Mărar, tarhon, busuioc și pătrunjel.

• Tăiați fileul de somon în felii de 5 centimetri lățime și puneți-l într-un vas adânc de copt. Condimentează cu sare, piper și toarnă peste zeama de lămâie.
• Se amestecă smântâna cu gălbenușurile, se adaugă ierburile tocate, muștarul și coaja de lămâie. Se toarnă peștele cu sosul rezultat.
• Rămâne să trimiteți vasul la cuptor. La 210 grade, somonul va atinge disponibilitatea în 20 de minute.

Somonul fiert la cuptor într-un sos cremos este combinat ideal cu orez, legume proaspete sau piure, precum și somon roz suculent sau biban. În general, nu sunt un consilier în alegerea unei farfurie, fiecare are propriile gusturi.

Urmărește videoclipul: Reteta - Somon la cuptor cu 4 garnituri diferite. Bucataras TV (Octombrie 2024).