Cum să alegeți untul pentru iarnă în borcane în două feluri

Pesmetele de fluture sunt o gustare minunată pentru masă. Se servesc la marinadă sau se folosesc la prepararea diverselor salate. În articol vom lua în considerare cum să alegeți untul pentru murături pentru iarnă.

Iarna, fluturii amintesc nu numai de zilele de vară, dar acționează și ca o delicatesă utilă. Vizitând magazinele, deseori vedem pe rafturi ciuperci murate gata făcute. Acum toată lumea va fi de acord cu mine că masluki-ul murat în fabrică nu poate fi comparat cu gătitul acasă.

Ciupercile murate sau sărate sunt un fel de mâncare popular printre locuitorii țării noastre. Chiar și în marinadă, păstrează mult timp calitățile utile și gustative și servesc drept umplutură excelentă pentru mâncărurile de casă.

În comparație cu alte ciuperci, masluki nu este ușor de colectat. Dacă tot ați reușit să faceți acest lucru, nu vă lăsați și încercați să le alegeți pentru iarnă.

Conținut de calorii

Conținutul caloric al untului murat este de 19,2 kcal la 100 de grame.

Ciupercile cu ulei conțin o cantitate uriașă de aminoacizi, grăsimi și alte minerale, o substanță rășinoasă se găsește în ele, care este necesară pentru persoanele care urmează o dietă.

Au un conținut ridicat de zinc, magneziu, iod. Datorită acestui fapt, ameliorează durerea cu guta, artroza și elimină migrena ușoară. Grasimile sanatoase, manganul si cuprul, care fac parte din compozitie, satura organismul chiar si cu o cantitate mica de consum.

Untul murat are un conținut scăzut de calorii (19,2 kcal). Conțin un conținut scăzut de grăsimi și sodiu comestibil. Utilizarea unui astfel de fel de mâncare reglează glicemia, ajută la reducerea excesului de greutate fără exerciții fizice și o dietă îndelungată. O proteină diferă de un animal prin faptul că se descompune în organism pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru previne creșterea masei musculare, care este important pentru persoanele cu pierdere în greutate.

Rețetă clasică de murături

Pentru mâncătorii de ciuperci, untul murat este un aperitiv minunat pentru masa festivă. Ofer o rețetă clasică pentru murături fierbinți cu setul obișnuit de condimente.

• Unt - 3 kg.
• Apa - 3 l.
• Zahar - 100 g.
• Oțet - 25 ml.
• Ceapă mică - 1 buc.
• Garoafă - 10 buc.
• Ardei negru (mazăre) - 10 buc.
• Foaie de dafin - 4 buc.

1. Curățați și spălați uleiul. Se introduce într-un recipient, se umple cu apă, se adaugă ceapa decojită.
2. Când apa clocotește, se fierbe 5 minute, apoi se scurge lichidul și se umple cu apă rece. Aruncați ceapa în coșul de gunoi.
3. Se fierbe 3 litri de apă, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă bine. Transferați uleiul în saramură și fierbeți aproximativ 20 de minute. Curățați spuma acumulată.
4. Implică-te în cutii de sterilizare. Pentru fiecare rezervor, procesul va dura 10 minute. Apoi, în partea de jos a conservelor, distribuiți frunza de dafin și ardeiul.
5. Între timp, saramura va deveni transparentă, iar ciupercile se vor scufunda în fund, le vor îndepărta și vor umple băncile. Se strecoară saramura, se adaugă oțet. Apoi umpleți saramura terminată. Se acoperă cu capace, se pune într-o tigaie. Turnați apă astfel încât să ajungă la gât și să o trimiteți la sobă.
6. Sterilizarea durează 20 de minute. Scoate borcanele și răsuci.
7. După ce am făcut întregul proces, întoarceți conservele, acoperiți cu o pătură. După răcire, transferați într-un loc întunecat.

Cum se face murături pentru iarnă

Untul este o ciupercă universală. Este delicios sub orice formă și mai ales conserve. Rețeta de murat în borcane pentru iarnă nu este diferită de altele, cu unele nuanțe în prepararea saramurii.

Propun metode de achiziție clasice - cu și fără sterilizare. Alegeți pentru tine care îți place.

Cu sterilizarea

Această opțiune este populară în bucătăria orientală. Gătitul va necesita puțin timp, dar delicatețea se va dovedi incredibil de gustoasă și cu o aromă picantă.

• Unt - 2 kg.
• Apa - 2 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Arpagic - 80 gr.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Rădăcină de ghimbir - 50 gr.
• Garoafa este o pereche de inflorescențe.
• Ardei iute - 1 buc.
• Cardamom - 2 pachete.
• Foaie de dafin - 1 buc.
• Suc de lămâie - 3 linguri.
• Oțet de vin - 200 ml.
• Ulei de susan - 1 lingură.

1. După ce curățați și spălați bine ciupercile, turnați în tigaie. După ce turnați apă, gătiți timp de 15 minute.
2. Începeți să gătiți saramură. Trimiteți un recipient cu apă la sobă. Tăiați ceapa cu un cuțit sub formă de inele, tocați ceapa verde. Încingeți ghimbirul pe o răzătoare fină.
3. Într-un lichid fiert, trimiteți ceapă, ghimbir, cuișoare, piper. Adăugați cardamomul, frunza de dafin acolo. În usturoi, zdrobiți usturoiul și trimiteți-l în saramură.
4. Saramura trebuie să fiarbă cel puțin 5 minute. În faza finală, turnați oțet și suc de lămâie.
5. Presărați ulei. Gatiti 15 minute si amestecati. În ultimele minute adăugați ulei de susan.

În concluzie, spălați și sterilizați borcanele, umpleți conținutul împreună cu saramura, rulați în sus. Așezați într-un loc rece pentru păstrare pe termen lung.

Fără sterilizare

Conform acestei rețete, decaparea este și mai ușoară. Sterilizarea necesită mult timp, așa că propun o metodă de achiziție fără ea.

• Unt - 1,5 kg.
• Apa - 0,5 l.
• Oțet 9% - 70 ml.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1 lingura.
• Foaie de dafin - 2-3 buc.
• Allspice - după gust.
• Ardei negru (mazăre) - după gust.

1. Curățați și clătiți uleiul. Lăsați-le pe cele mici intacte și tăiați-le pe cele mari în mai multe bucăți și puneți-le în tigaie.
2. Se pune pe foc, se fierbe timp de 15 minute, apoi se scurge apa. Umpleți din nou cu apă și puneți-l pe aragaz timp de 20 de minute. Sare în ultimele minute. Se strecoară untul fiert cu ajutorul unei freze.
3. Continuați la marinadă. Trimiteți sare, zahăr și condimente în apă clocotită, gătiți timp de 5 minute. Pune ciuperci acolo și fierbe în saramură timp de 10 minute. Se adaugă oțet și după 3 minute se scoate din aragaz.
4. Sterilizați conservele în avans. După ce scoateți frunza de dafin, distribuiți conținutul pe maluri și rotiți-l. Întoarceți și acoperiți cu o pătură până se răcește.

Nu uitați, borcanul trebuie să fie incomplet pentru două degete de la gât. Așa că lăsați loc oxigenului și creșteți termenul de valabilitate la 12 luni. Astfel, puteți alege oricând o farfurie pentru cartofii prăjiți.

O modalitate ușoară de a cules untul congelat

Untul marinat nu numai proaspăt, ci și congelat. Sunt ușor acide cu aromă de scorțișoară.

• Unt - 4 kg.
• Apa - 2 l.
• Ceapa - 2 buc.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță.
• Trifoi - 5 buc.
• Allspice - 5 buc.
• Foaie de dafin - 3 buc.

1. Gătiti uleiurile curățate și spălate timp de 15 minute. După scurgerea apei, fierbeți din nou timp de 20 de minute, adăugând ceapă și puțină sare. Se strecoară și se aruncă ceapa.
2. Pentru saramură, puneți apă pe foc. Când începe să fiarbă, aruncă sare, zahăr, mirodenii.
3. Între timp, puneți untul fiert într-un borcan sterilizat. Se toarnă în saramura gătită. Se adaugă 2 linguri de oțet, se rulează.
4. Pune borcanul și înfășoară-l până se răcește.

Vasul este gata să mănânce la 2 ore după răcire. Dacă nu există răbdare, nu este necesar să se rostogolească. Ei merg bine cu ierburi și ulei de măsline.

Sfaturi utile

Înainte de a păstra uleiul, iterați bine pentru a vă asigura că totul este comestibil. Particularitatea acestor ciuperci este o peliculă lipicioasă pe capac, iar sub ea se află o suprafață spongioasă. La recoltare, urmați aceste recomandări.

1. Colectați petrolul departe de autostradă și în zone curate ecologic. Ciupercile care cresc în locuri contaminate acumulează substanțe toxice, astfel încât utilizarea lor este periculoasă pentru sănătate.
2. Marinează separat untul mic, deoarece acestea se vor dovedi mai delicioase. Tăiate mari în bucăți.
3. Pentru a curăța înainte de gătit, luați un cuțit mic și trageți filmul din capac. Pentru a face acest lucru mai repede, uscați uleiul și ungeți cuțitul cu ulei vegetal.
4. Folosiți mănuși pentru a evita petele întunecate pe piele. Dacă pielea ta este murdară, folosește oțet sau suc de lămâie pentru a-ți curăța mâinile.
5. Spălați-vă rapid și în volume mici pentru a preveni absorbția și umflarea lichidului.

Articolul despre recoltarea uleiului murat pentru iarnă s-a încheiat. În ea, am împărtășit rețete populare și am dezvăluit secretele conservării corespunzătoare. Sper ca datorită sfaturilor din frigiderul dvs. să apară un fel de mâncare care să încânte familia cu un gust incredibil. Noroc în bucătărie!