Cum să sări peste acasă

Creveții sunt ciuperci care se găsesc adesea în pădure, dar sunt puțin cunoscute de culegătorii de ciuperci începători. Cunoscătorii cu experiență adoră să meargă la canot cu sare acasă pentru iarnă.

Ca și alte ciuperci, rândunele sunt sărate, murate, prăjite, fierte. Este ușor să le sare dacă sunt cunoscute caracteristicile de gătit. Apoi se dovedesc a fi incredibil de gustoase și aromate. Puteți adăuga întotdeauna ceva propriu la oricare dintre rețete.

Mămăligile sărate sunt o gustare excelentă la masă. Sunt vândute într-un magazin, dar vă sfătuiesc să îl păstrați singur. Sărarea acestor ciuperci nu este dificilă dacă respectați câteva reguli pentru a face mâncarea delicioasă. Ofer mai multe retete dovedite. Avem și rețete pentru gătitul untului pe site-ul nostru. Asigurați-vă că studiați.

Rețeta clasică pentru rânduri de murături

Patinajul este ideal pentru decapare și, în primul rând, ia în considerare tehnologia clasică de gătit. Ea presupune utilizarea condimentelor, frunzelor de coacăz și a hreanului, care afectează pozitiv gustul și calitățile aromatice.

INGREDIENTE:

• Ryadovki - 10 kg.
• Sare - 400 de grame
• Usturoi, piper, mărar.
• Frunză de hrean, frunză de coacăz negru, frunză de dafin.

1. Puneți ciupercile curățate, spălate și înmuiate în butoiul pregătit sau în alt recipient convenabil, cu picioarele în sus. Faceți totul în straturi, fără să uitați să presărați cu sare și condimente. În partea de jos, așezați o parte din frunzele de mărar, hrean și coacăz.
2. De sus, așezați rândul cu pălăriile în jos, acoperiți cu un strat de condimente și frunze, apăsați în jos cu o farfurie cu o sarcină. Pe măsură ce masa se condensează, raportați o nouă porțiune din rândurile presărate cu sare.
3. Mutați recipientul într-un loc răcoros. Puiul va ajunge la pregătire după 40 de zile.

Modul clasic de a face rânduri sărate este simplu. Desigur, înainte de apariția delicatesei terminate pe masă, va trece mult timp, dar așteptarea merită.

Cum să sări peste iarnă la bănci

Vărsători de sare pentru iarnă în mai multe moduri, inclusiv cald și rece. Ghicitoriile, sărate prin metoda fierbinte, sunt servite la masă în câteva zile. Culesul la rece durează mai mult timp, dar ciupercile se dovedesc a fi mai delicioase și crocante, precum sânii sărați.

Mod rece

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Frunze de hrean - 3 frunze.
• Dill - câteva crenguțe.
• Pepeni - 10 bucăți.
• Sare grosieră - 50 grame.

1. Pentru început, sortează ciupercile, curăță-le de murdărie și spală-le de mai multe ori în apă. Îndoiți într-o tigaie și, turnând apă, fierbeți două-trei minute și încordați.
2. Puneți frunze de hrean în borcanele pregătite. Se așează rândurile în straturi, stropind cu sare. Adăugați căței de usturoi între straturi.
3. După ce ați pus ultimul strat, închideți recipientele cu capace. Puneți la loc răcoros o lună și jumătate. Mura se păstrează până la un an.

Nu uitați, frunzele de mărar și de hrean sunt folosite dintr-un motiv în muraturi. Mărarul dă aromă, iar hreanul dă înțepenire și nu lasă să acre. Unele gospodine folosesc în plus frunze de cireș, care fac ca ciupercile să fie crocante și elastice.

Mod cald

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Apa - 1,5 litri.
• Sare - 75 grame.
• Foaie de dafin - 3 bucăți.
• Boabe de piper negru - 10 bucăți.
• Trifoi - 5 bucăți.
• Allspice - opțional.

1. Turnați apa într-un recipient volumetric și puneți-le pe foc. Trimiteți toate condimentele acolo. Se fierbe lichidul la foc mare.
2. Curățați și spălați rândurile, apoi trimiteți la apă clocotită și așteptați să fiarbă din nou. Apoi reduceți căldura și, după ce ați acoperit recipientul cu un capac, gătiți timp de 45 de minute.
3. Puneți ciupercile fierte în borcane, turnați saramură fierbinte. Când se răcesc, închideți cu capacele din plastic. Puneți la loc răcoros 40 de zile.

O săptămână este suficientă pentru ca ciupercile să fie murate, dar felul de mâncare va avea un gust maxim într-o lună și jumătate. Prin urmare, vă sfătuiesc să aveți răbdare. În acest timp, puteți alege o farfurie bună pentru gustarea cu ciuperci, deși cartofii prăjiți o vor face.

Sfaturi utile

Ridovaki - ciuperci incredibil de gustoase, indiferent de metoda de preparare. Retete pas cu pas pe care le-am revizuit deja. În cele din urmă, voi împărtăși recomandări care vor ajuta la prepararea felului de mâncare perfect.

1. În mod tradițional pentru sărare, se folosesc capace de rând. Le cojesc cu grijă, apoi se spală în mod repetat. Aceasta ajută să scapi de boabele de nisip care se înfundă între plăci.
2. Călăreții sunt delicioși sub orice formă. Sunt prăjite, fierte, murate și sărate. Înmuiați întotdeauna cel puțin trei zile în apă cu gheață înainte de a găti.
3. Ridovacul este inclus în categoria ciupercilor comestibile condiționate și nu poate fi mâncat crud. Tratamentul termic minimizează riscul de otrăvire, așa că nutriționiștii recomandă sărea ciupercilor într-un mod fierbinte.
4. Dacă doriți să experimentați gustul, vă sfătuiesc să adăugați ingrediente noi în recipientul cu ciuperci. Poate fi condimente, frunze de fructe și fructe de pădure.

Acum știți toate modalitățile de a sări rândul său acasă pentru iarnă. În ceea ce privește servirea mâncărurilor la masă, totul este simplu aici. Scoateți ciupercile din borcan, aruncați într-un colizor, clătiți cu apă, puneți într-un bol de salată, adăugați ceapa tocată și puțin ulei vegetal. După agitare, gustarea este gata. Bon pofta!

Urmărește videoclipul: Cu cine era Oconasu in garsoniera (Octombrie 2024).