Cum se gătește somonul de chum la cuptor suculent și moale

Puteți prepara somon de chum la cuptor suculent și moale în multe feluri: în folie, în mânecă, în sucul propriu cu o cantitate minimă de condimente, cu legume, cu roșii sub o „pălărie” de brânză, etc. Peștele este copt întreg, sub formă de fripturi, sub formă chiftele.

Somonul cu chum la cuptor la cuptor acasă este cel mai bun mod de a păstra gustul natural și nutrienții peștilor. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar o cantitate mică de grăsime nu va dăuna cifrei.

Somon de chum la cuptor caloric

Conținutul mediu de calorii al somonului de chum copt este de 150-170 kilocalorii la 100 de grame

. Peștele nu are un conținut mare de grăsimi (nu mai mult de 6 g / 100 g), dar puteți crește valoarea energetică prin utilizarea de sosuri grase de smântână, maioneză și brânză.

Ca alternativă, se folosește o marinată de suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper negru măcinat.

Pentru a reduce conținutul caloric total al cinei, se recomandă să servești somon de chum la cuptor cu legume și ierburi proaspete. Maioneza si smantana dau suculitatea necesara, dar cu o dieta, utilizarea lor este strict limitata (complet interzisa).

Reteta clasica delicioasa

O rețetă simplă de coacere cu marinată dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Pregătirea rapidă și ușoară.

ingrediente:

Somon de chum (file) - 250 g,
Suc de lămâie - 2 linguri mari,
Ulei de măsline - 2 linguri,
Sare, piper negru - după gust,
Verdele proaspete - pentru o aromă și decor plăcut.

Mod de preparare:

Spăl verzele proaspete. Folosesc mai multe buchete de pătrunjel și mărar. Se toacă fin. Am pus-o într-un vas separat.
Strângeți sucul de lămâie. Am pus 2 linguri mari de ulei de măsline. Sare și piper după gust. Amestec ingredientele, obținând un amestec omogen, puțin gros în consistență datorită verzilor.
Se acoperă felii de chum din toate părțile. Se lasă 10 minute pe masa de bucătărie.
Porniți cuptorul. Am setat temperatura la 180 de grade. După încălzire, scot peștele murat în cuptor. Timp de gătit - 10-15 minute.

Reteta video

O scot din cuptor. Așezați pe farfurii. Decorez cu ierburi proaspete și felii de lămâie. Se servește cu o farfurie laterală (piure de cartofi sau orez fiert cu legume). Bon pofta!

Somon suculent și moale de chum în folie

Rețeta folosește un număr mare de legume. Somonul de chum este fiert integral.

ingrediente:

Keta (carcasă refrigerată) - 1 bucată,
Morcovi - 1 lucru mic,
Ceapă - 1 cap,
Ouă de pui - 1 lucru mic,
Unt - 70 g,
Maioneza dupa gust
Ardeiul negru măcinat, sare după gust.

Mod de preparare:

Curăț și clătesc somonul de chum sub apă curentă. Îndepărtez oasele și creasta.
Îl frec pe exterior cu un amestec de piper negru și sare, îl așez pe o farfurie și așez câteva bucăți de unt în interiorul peștelui (am pus unul deoparte pentru prăjirea amestecului de legume). Las peștele pe o farfurie timp de 1,5 ore să se înmoaie.
Spăl și curăț legumele. Se fierbe oul fiert tare si se rumeneste. Am tăiat morcovii și ceapa. Prăjiți amestecul de legume în unt, evitând arderea și amestecând la timp. Amestec ouăle și pasivitatea într-un vas separat.
Am pus cuptorul să se încălzească. Temperatura de gătit este de 180 de grade.
Înăuntru, așez umplutura și înfășoară folie. Întindeți o foaie de copt pregătită în prealabil.
Curat in cuptor. Timp de gătit - nu mai mult de 80-90 minute (în funcție de dimensiunea peștelui).
La sfârșitul gătitului, desfac folia. Ungeți cu maioneză deasupra. Trimiteți înapoi la cuptor timp de două-trei minute.

Somonul suculent cu maioneză umplută cu legume este gata de mâncare. Mănâncă la sănătate!

Fripturi suculente de somon cu chum la cuptor

ingrediente:

Friptura de somon Chum - 3 bucăți,
Tomate - 1 lucru mic,
Brânză - 50 g
Ulei vegetal - 2 linguri mari,
Sos de soia - 2 linguri,
Sare - 8 g
Busuioc tocat și mărar - 2 linguri mari.

Mod de preparare:

Amestecam sosul de soia intr-o farfurie separata, adaugam verdeturile tocate si sarea. Se amestecă bine.
Am acoperit fripturile preparate de somon de chum cu o marinată din 2 părți. Trec la o farfurie plată timp de 10-15 minute.
Spăl roșiile și le tai în particule subțiri. Brânză (prefer un produs tare) Am grătar cu o fracție grosieră.
Fac „bărci” îngrijite și frumoase din folie alimentară.
Am răspândit peștele murat. Fiecare friptură are propria „barcă”.
Întindeți deasupra 2-3 căni subțiri de roșii. Apoi fac o „pălărie” de brânză. Smulg folia în vârf.
Preîncălzesc cuptorul la 170 de grade. Trimit peștele să gătească 20 de minute. Cu 3-4 minute înainte de finalizarea preparatului, am desfăcut folia, lăsând ca brânza să se rumenească.

Gătit video

Servesc direct în „bărci”, decorați cu o felie de lămâie și un fir de ierburi proaspete.

Gătit somon de chum la cuptor cu cartofi

ingrediente:

Somon proaspat - 1 kg,
Cartof - 2 kg,
Ceapă - 3 lucruri,
Morcovi - 4 bucăți
Ulei vegetal - 120 ml,
Maioneza - 180 g
Sare, piper negru - după gust.

Mod de preparare:

Pregătirea somonului cu chum pentru coacere. Îl curăț de solzi, îndepărtez aripioarele și capul. Tăierea și îndepărtarea oaselor. Am bucăți de file porționate.
Legumele mele. Am grătar morcovii cu o fracție grosieră. Am tăiat ceapa în jumătate de inele.
Am tăiat cartofii în cercuri subțiri. L-am pus pe o farfurie. Se amestecă cu ulei vegetal.
Adăugați ulei vegetal suplimentar pe foaia de copt. Am pus cercuri de cartofi în 1 strat. Am pus un pește deasupra.
Sare, toarnă piper negru pulbere. Imbraca-te cu maioneza.
Preîncălziți cuptorul. Am setat temperatura de gătit la 200 de grade. Se coace 40 de minute.

O scot din cuptor. L-am pus pe farfurii. Decorez ierburile proaspete tocate fin deasupra și servesc. Bon pofta!

Cum se coace somon integral

ingrediente:

Chum - o bucată de mărime medie,
Ceapa - 1 cap,
Morcovi - 1 lucru mic,
Ouă de pui - 1 bucată,
Brânză tare - 100 g
Unt - 70 g,
Ardei - 1 bucată,
Garnitura de orez - 400 g.
Sare, piper măcinat - după gust.

Mod de preparare:

Pentru gătit, luați o carcasă de pește răcită. Curăț și clătesc bine sub apă curgătoare de mai multe ori. Fac o incizie de-a lungul liniei abdominale, îndepărtez oasele și creasta.
În interiorul peștelui am pus unt, tăiat anterior în mai multe bucăți.
Frec carcasa cu un amestec de sare și piper măcinat. Îl schimb într-o farfurie mare separată și o las la marinat 1,5-2 ore.
Pregătesc umplutura.
Fierbeți ouăle, coaja. Îmi curăț morcovii și ceapa. Frec morcovii pe o răzătoare și toacă fin ceapa. Îl trimit într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Amestec într-o farfurie o pasivitate cu un ou fiert ras. M-am întins în interiorul peștilor.
Porniți cuptorul. Mă încălzesc până la 180-190 de grade. Învelesc somonul de chum în folie alimentară, îl pun pe o foaie de copt și îl trimit la cuptorul preîncălzit.
Se coace 35-50 minute. Timpul exact de gătit depinde de mărimea peștelui. În faza finală, rupeți folia. Stoarc maioneză pe pește și o trimit înapoi la cuptor.
Fierbeți orezul pe farfurie. Când se servește, se amestecă cu ardeiul gras tocat. Adaug porumb conservat după gust.
Imediat ce peștele s-a rumenit, turnăm sucul de lămâie deasupra și decorez cu verdeață. Am pus-o pe farfurii și am adăugat o farfurie laterală.

Sfaturi utile.

Dacă cuptorul are funcția „Grill”, atunci porniți-l la sfârșitul coptului.

Cum să gătești mânecă

ingrediente:

Pește - 1 lucru
Lămâie - jumătate din fructe,
Ulei vegetal - 10 ml,
Sare, piper negru măcinat - după gust,
Verdele proaspete - 5 ramuri.

Mod de preparare:

Pregătirea somonului cu chum pentru procesul de coacere. Am pus peștele înghețat la frigider, apoi pe masa de bucătărie pentru decongelare treptată.
Îndepărtez excesul de părți exterioare, intestin ușor și îndepărtez părțile interioare. Am tăiat în porții.
Am schimbat feliile de somon de chum într-o capacitate mare. Se presară cu piper măcinat și sare.
Spăl ramurile de verdeață. Se toacă fin și se toarnă într-un vas de pește.
Lasam feliile de somon de chum singure timp de 15-20 de minute, pentru a se inmuia in aromele ierburilor si condimentelor tocate fin.
Lamaia mea, se taie pe jumătate și se taie în felii subțiri.
Am pus peștele înmuiat într-un mânecă de copt. Apoi am pus bucăți de lămâie. Adăugați puțin ulei vegetal.
Legez cu atenție manșonul cu fir, astfel încât să nu existe probleme de etanșare.
Porniți cuptorul. Mă încălzesc la o temperatură de 180 de grade.
Am bagat maneca cu chum, condimente si lamaie in cuptorul preincalzit. Gătit 25-35 minute.

Ies din mânecă pentru coacere. Am așezat bucățile pe farfurii. Servirea cu legume proaspete. Topim cu o felie de lămâie proaspătă și un fir de verdeață.

Somon de chum la cuptor cu broccoli și legume

O rețetă non-standard pentru coacerea peștelui roșu cu multe legume. Chum, somon roz sau păstrăv este foarte gustoasă și suculentă. Asigurați-vă că încercați să gătiți.

ingrediente:

Keta (file) - 300 g,
Amestec de legume mexican - 300 g,
Varza de broccoli - 200 g,
Busuioc uscat - 2 ciuperci,
Sare - 15 g
Unt - 30 g.

Mod de preparare:

Somonul de chum se răspândește pe folie. Presărați deasupra cantitatea indicată de busuioc uscat.
Am pus broccoli și un amestec de legume mexicane format din fasole verde, morcovi, porumb și alte ingrediente. Adăugați cantitatea necesară de sare.
Înveliți ușor folia într-un cerc, astfel încât ingredientele să nu cadă. În partea centrală (deschisă) am pus unt, tăiat anterior în mai multe bucăți.
Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, trimit vasul la gătit. Aproximativ nevoie de cel puțin 15 minute.

Primesc de la cuptor un pește cu amestec de legume. Îl întind pe o farfurie și servesc fierbinte. Bon pofta!

Tăiați cotletul la cuptor

ingrediente:

File de pește - 300 g,
Lapte - 100 g
Ceapă - jumătate de lucru,
Baton - 60 g,
Brânză - 70 g
Crema acru - 2 linguri,
Ulei - pentru prăjit,
Sare, condimente - după gust.

Mod de preparare:

Sfaturi utile. Urmăriți starea cutitelor atunci când coaceți. Timpul exact de gătire depinde de grosimea și dimensiunea totală a acestora.

Turnați laptele într-o farfurie adâncă. Se înmoaie felii de pâine (este mai bine să se întărească și să se întărească) timp de câteva minute până la înmuiere. Afară.
Curat si ceapa. Am tăiat pe jumătate.
Trec ceapa, pâinea cu coajă și fileul de chum printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să efectuați procesul de măcinare de mai multe ori sau să folosiți un blender cu o duză specială. Adăugați sare și condimentele preferate după gust.
Rulez prăjituri plate îngrijite și frumoase din carne tocată.
Preîncălzesc cuptorul la 200 de grade. În timp ce se încălzește, unge tigaia cu puțin ulei. Deopotrivă (la o distanță suficientă unul de celălalt) am așezat ghetele sub formă de prăjituri. Se coace până la crustă aurie ușoară.
Pe măsură ce tăieturile se rumenesc ușor, se toarnă smântână deasupra și se adaugă brânză rasă. Din nou, fac curat in cuptor.
O obțin după formarea unei cruste de brânză aurie. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 7-10 minute.
Servesc somon de chum cu legume și ierburi proaspete. Ca mâncare laterală, potriviți piureul proaspăt.

Reteta video

Keta este un produs excelent bogat în proteine care conține o cantitate mare de nutrienți. Gătirea acestui pește de familie cu somon în cuptor este o soluție bună pentru o cină de gală. În procesul de coacere, puteți folosi diverse legume și condimente. Dar principalul lucru nu este să uscați peștele.

Pentru a evita acest fenomen neplăcut, este mai bine să folosiți un mânecă de copt sau o folie alimentară. Nu uitați să deschideți mâneca cu 3-5 minute înainte de a termina preparatul (extindeți folia), astfel încât peștele să se rumenească. Noroc în eforturile tale culinare!