Cum să gătești ciuperca de ciuperci acasă

Puteți găti ciuperci în condiții de casă în diferite moduri - prăjiți, fierbeți sau murat pentru iarnă. Astfel de ciuperci nu sunt inferioare albului, cu gust și proprietăți utile.

Ciupercile se adaugă în ciorbă sau se prăjesc cu cartofi. Singurul negativ este faptul că se întunecă mult când prăjiți, dacă nu adăugați o linguriță de oțet la bulion.

Este posibil să mâncați cazane de mușchi?

Volanta aparține clasei de ciuperci comestibile. În timpul gătitului, se folosește un picior și o pălărie. Compoziția include:

1. Proteine.
2. Zahăr.
3. Diverse enzime.
4. Uleiuri esențiale.

Cu toate acestea, volanta are contraindicații. Persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal sunt strict interzise să le folosească. În plus, capacul volantului este foarte asemănător cu capacul agaricului mușchiului panterei. Când colectați, acordați atenție la partea din spate a ciupercii, aceasta este tubulară, iar agaricul muscă este lamelar.

Nu este recomandat să folosiți mușchi și persoane cu boli cronice ale ficatului și stomacului. Nu trebuie să mâncați mușchi colectate în apropierea fabricilor și întreprinderilor, deoarece acumulează substanțe nocive.

Cum să culesă ciupercile pentru iarnă

Ciupercile cu ciuperci cu un miros parfumat pot fi trimise cu ușurință în atmosfera pustiei și vă vor oferi posibilitatea de a experimenta cel mai minunat gust. La câteva ore după colectare, acestea devin improprii pentru consum, astfel încât sunt pregătite imediat.

• Volane - 1 kg.
• Condimente - sare, cuișoare, frunze de dafin, piper.
• Oțet - 1 lingură.

1. Clătiți ciupercile în apă caldă, transferați într-un bol și turnați apă clocotită, apoi turnați într-o tigaie.
2. Marinada se prepară într-o tigaie separată. Turnați apă și așteptați până fierbe, apoi turnați condimente.
3. Toarnă marinata într-o cratiță cu ciuperci și gătește aproximativ 40 de minute. Îndepărtați periodic spuma rezultată.
4. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați o lingură de oțet.

Rămâne să îndepărtați ciupercile din sobă, se toarnă în borcane sterilizate și închideți ferm capacele.

Cea mai bună metodă de a găti ciuperci

Există multe rețete, dar una dintre ele are un gust neobișnuit și picant.

• Volane - 500 de grame.
• Miere - 2 linguri.
• Muștar - 2 linguri.
• Usturoi - 2-3 căței.
• Verdele (pătrunjel, mărar)
• Oțet - 2 linguri.

1. Clătiți ciupercile și lăsați să se usuce. După uscare, se toacă. Dacă dimensiunea este mică, este suficient să separați pălăria de picioare.
2. Zdrobiți usturoiul, tocați ierburile și amestecați cu miere, muștar și oțet.
3. Pune sosul pregătit în borcane la fund și pune ciupercile deasupra. Închideți capacele și refrigerați timp de câteva ore.
4. Puneți conținutul conservelor într-o tigaie și lăsați la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute.

Aici se termină gătitul. Se va dovedi un fel de mâncare excelent, cu ciuperci pe farfurie laterală pentru carne.

Sfaturi utile

Luați în considerare sfaturi utile care vă vor ajuta în gătit și vă avertizați despre posibilele reacții adverse cu utilizarea greșită a ciupercilor.

• Clătiți volanele de mai multe ori. Cel mai bine este să le lăsați timp de 30 de minute în apă rece cu adaos de sare, acest lucru va ajuta să scăpați de murdărie și viermi.
• Ciupercile crude plutesc, iar cele gata pregătite se află în partea de jos.
• Tăiați întotdeauna partea inferioară a piciorului.
• Ciupercile sărate nu trebuie păstrate într-un loc cald sau rece, altfel se vor întuneca.
• Dacă doriți să mențineți un parfum de pădure, închideți cu atenție capacele.
• Pentru a păstra marinada limpede și luminoasă, îndepărtați constant spuma.

Urmați aceste sfaturi și vă puteți bucura de un gust deosebit, fără teamă pentru sănătate.

Acum, să facem cunoștință cu principalele semne prin care puteți recunoaște ciuperca de ciuperci:

1. Există multe soiuri, dar ciupercile galbene, verzi și gri sunt mai frecvente.
2. Pălăria este destul de uscată, dar pe vreme umedă devine lipicioasă.
3. Sunt pălării pe pălărie.
4. Piciorul este neted sau rid.
5. Partea inversă a capacului este tubulară.

Nu uitați cum să colectați în mod corespunzător mușchiul, deoarece asemănarea cu agaric de muscă poate duce la un rezultat ireparabil. Urmați regulile de procesare și încercați să mâncați ciuperci cu moderație. Bon pofta!