Cum se prepară varza - 4 rețete pas cu pas

Varza - o sursă de vitamine A și B disponibile în orice moment al anului₁, C, B₆, P, săruri volatile, minerale, fibre și alte elemente utile. Iarna și vara, îl puteți găsi la vânzare și puteți pregăti o salată sănătoasă, farfurie, primul fel sau umplutură de plăcintă.

Iarna, varza și varza murată sunt deosebit de populare. Ele diferă în timpul necesar pentru pregătire. Dacă ardeiul trebuie infuzat pentru a atinge starea, atunci cel marinat este gătit destul de repede, prin urmare, păstrează mai multe proprietăți utile. În plus, poate fi rulat pentru iarnă în bănci, pentru a nu pierde timpul de gătit, ci pur și simplu deschideți conservarea și bucurați-vă de gust.

Fiecare gospodină are rețete dovedite, dar de multe ori vreau să încerc să gătesc ceva nou. Vă oferim mai multe rețete și secrete despre cum să alegeți varza acasă.

Sfaturi utile înainte de gătit

1. În oricare dintre rețete, trebuie să pregătiți totul în prealabil: spălați și tocați varza, coaja și tocați alte legume, apoi gătiți marinata pentru a turna imediat.
2. Pentru unele rețete veți avea nevoie de opresiune. Un borcan obișnuit de trei litri de apă, montat deasupra unei varze pe o farfurie, este potrivit pentru a face mai convenabil eliminarea.
3. Dacă intenționați să faceți stocuri pentru iarnă acasă, este mai bine să folosiți note târzii pentru decapare, acest lucru este mai bine păstrat.
4. Pentru prepararea gustărilor de una sau de două ori puteți lua orice soi.

Rețetă de varză instantanee

Dacă oaspeții neașteptați se află la ușă, alegeți rețete rapide de gătit. Dacă doriți să vă răsfățați - încercați rețeta, care este pregătită într-o zi.

Varză rapidă în 2 ore

• Varză albă - 1,5-2 kg;
• Morcov - 1-2 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 3-4 buc .;
• Ardei iute - 1 buc.

Ingrediente pentru Marinade:

• Apa - 1 l .;
• Oțet de masă - 200 ml;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare - 3 linguri. l .;
• Zahar - 8 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 5 buc.

Cum se gătește:

1. Timp de un kilogram și jumătate de varză albă, tăiat în bucăți mari, adăugați unul sau doi morcovi, răzuți pe o răzătoare grosieră și trei sau patru căței de usturoi tocat. Dacă doriți, puteți lua piper roșu bulgar. Puneți legumele feliate în straturi într-o tigaie.
2. Faceți marinada. Va lua un litru de apă, 200 ml de oțet și ulei vegetal, trei linguri de sare, opt linguri de zahăr, 5 frunze de dafin. Fierbeți apa, adăugați ingredientele enumerate și lăsați să fiarbă din nou.
3. Se toarnă varza și morcovii cu marinata, supusă opresiunii.
4. După 2-3 ore, aperitivul murat este gata.

Varză murată pe zi

• Varză albă - 2 kg;
• Morcovi - 4-5 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 4-5 buc.

Ingrediente pentru Marinade:

• Apa - 0,5 L .;
• Oțet - 75 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 100 g;
• Foaie de dafin - 3-5 buc .;
• Allspice - 5-6 mazăre.

Mod de preparare:

1. Se toacă fin varza, se toacă patru-cinci morcovi pe o răzătoare, se taie patru-cinci căței de usturoi în felii mici. Tamponați bine într-o tigaie sau într-un borcan curat.
2. Într-o tigaie separată, gătiți marinata. Adăugați ulei vegetal, oțet de masă, sare, zahăr, frunze de dafin și mazăre cu piper negru la volumul indicat de apă. Fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute, răciți și turnați într-un bol cu ​​varză.
3. Într-o zi, felul de mâncare este gata.

Varză murată cu sfeclă

Pe lângă morcovi, puteți adăuga ceapă, ardei copți dulci, hrean, turmeric, afine la varză murată, dar sfecla este cea mai populară opțiune. Iarna, este cel mai ușor de găsit la vânzare.

• Varză albă - 2 kg;
• Sfeclă - 400 g;
• Morcovi - 2-3 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 6-8 buc.

Ingrediente pentru Marinade:

• Apa - 1 l .;
• Oțet de masă - 150 ml;
• Ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 100 g;
• Foaie de dafin - 3-5 buc .;
• Un amestec de ardei - 2 linguriță;
• Allspice - 2-3 mazăre.

Mod de preparare:

1. Tăiați varza pregătită în bucăți mari, sfeclă și morcovi - dacă doriți, cuburi subțiri, paie și cercuri.
2. Pune sfecla în straturi sau borcane, apoi varză, morcovi, usturoi, apoi sfeclă etc.
3. Marinada se prepară după cum urmează: se adaugă totul, cu excepția oțetului în apă, se fierbe. Se toarnă oțet în marinada fierbinte, se amestecă și se toarnă legumele pregătite.
4. Dacă faceți varză în borcane, adăugați o lingură de ulei în fiecare borcan, dacă într-o tigaie, turnați tot uleiul.
5. Vasul durează aproximativ două-trei zile, de preferință nu la rece, ci la temperatura camerei.

Varză murată pentru iarnă în bănci

Rețeta de borcan este preparată în același mod cu o legumă murată obișnuită. Latele, chiar și fără sterilizare, stau bine și se păstrează mult timp.

Ingrediente (3 L Poate):

• Varză albă - 1 buc .;
• Morcovi - 1-2 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 3 buc.

Ingrediente pentru Marinade:

• Esență acetică (70%) - 1 lingură;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Foaie de dafin - 2-3 buc .;
• Un amestec de ardei - 2 linguriță;
• Pepeni - 5-6 buc.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine legumele, curățați morcovii și usturoiul și îndepărtați frunzele de sus din varză.
2. Pune condimente și usturoi în partea de jos a borcanului.
3. Tăiem coloslaw grosier, morcovi - după dorință, îi așezăm strâns într-un borcan în straturi.
4. Se completează cu sare și zahăr, se toarnă apă clocotită pentru a acoperi legumele, se adaugă o lingură de esență de oțet, se rulează.
5. Acoperim băncile cu o pătură caldă, lăsăm o zi. Conservarea este gata.

Este bine să servești varză cu orice carne, cartofi prăjiți sau fierti. Bon pofta!