Cum să faci castraveți sărați acasă

În afara ferestrei, sezonul fructelor și legumelor este în plină desfășurare. În această perioadă, gazdele fac o varietate de murături. Unele roșii cu sare, altele ciuperci și altele varză. Dintre acest soi, prefer să fac castraveți sărați ușor, caracterizați printr-o structură crocantă și un gust unic.

Castraveții sărați sunt un produs preparat prin sărare scurtă. Aceasta este media de aur între murături pentru iarnă și proaspăt. Aperitivul este cel mai popular printre specialiști culinari ruși, polonezi, ucraineni și belarusi.

Voi împărtăși colecția de rețete pe care le folosesc anual pentru a face delicioase crocante acasă. În plus, voi dezvălui câteva secrete care vor fi utile în prepararea castraveților sărați perfecti.

Castraveți sărați în calorii

Castraveții în formă sărată sunt incredibil de utili. Au multă fibră, ceea ce ajută la accelerarea proceselor digestive. Produsul conține antioxidanți naturali care curăță corpul de radicali liberi și elemente radioactive.

În castraveții sărați, există multe oligoelemente implicate în formarea țesuturilor conective și osoase, care contribuie la întărirea imunității. Și dacă oțetul este utilizat pentru sărare, produsul protejează organismul de bacteriile patogene, reglează creșterea țesuturilor grase și normalizează metabolismul carbohidraților.

Utilizarea regulată contribuie la pierderea în greutate, iar un gust proaspăt în combinație cu o aromă unică compensează valoarea nutritivă scăzută.

Rețeta de castraveți sărați instant

Să începem cu o rețetă rapidă. Mulți bucătari îl preferă pentru simplitate și consum redus de timp. O noapte este suficientă pentru ca gustul și aroma castraveților să se ridice.

• Castraveți.
• Apa - 3 litri.
• Marar uscat - 3 ramuri.
• Frunze de cireș - 4 buc.
• Ardei negru - 5 mazăre.
• Laur - 1 frunză.
• Sare - 3 linguri.

1. Pregătiți castraveții în avans. Clătiți la fel ca formă și dimensiune cu apă și înmuiați timp de două ore. În continuare, tăiați capetele fiecărei legume și faceți mai multe tăieturi longitudinale. Acest lucru va accelera procesul de gătire.
2. Ia o oală de trei litri. Mai întâi, puneți verdeața pe fund, adăugați ardei și laur. Umpleți recipientul cu castraveți, turnați sare. Se toarnă apă cu gheață, iar deasupra castraveților, se pune puțin verde.
3. Acoperiți și lăsați peste noapte. Dimineața, scoateți recipientul cu castraveți sărați la rece.

Conform acestei rețete, castraveții sărați se fierb foarte repede. Și pentru ca produsul să nu se deterioreze și să păstreze gustul, păstrați conservele în frigider.

Castraveți sărați cu usturoi și mărar

În bucătăria mondială, usturoiul și mărarul sunt considerate cele mai bune ingrediente pentru prepararea aperitivelor sărate picante, iar dacă adăugați puț de hrean și coriandru în saramură, obțineți o capodoperă culinară. O astfel de diversitate aromatică nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• Castraveți - 2 kg.
• Apa - 3 litri.
• Sare - 3 linguri.
• Dill - 2 ciorchine.
• Usturoi - 16 cuișoare.
• Hrean de masă - 2 linguri.
• Coriandru - 2 lingurițe.

1. Umpleți castraveții cu apă cu gheață și așteptați câteva ore pentru a le uda.
2. Faceți o murături. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu sarea și aduceți la fierbere.
3. În partea de jos a unei tigaie curată, puneți câteva crenguțe de mărar, un pic de hrean și usturoi tocat. Puneți castraveții deasupra verdeaței. Acoperiți legumele cu ierburile rămase și presărați cu coriandru.
4. Se toarnă castraveți cu saramură. Acoperiți borcanele cu murături într-o farfurie mică. După o zi, produsul este gata pentru degustare. Păstrați murăturile în saramură la rece.

De acord, este dificil de crezut că, cu ajutorul unor astfel de manipulări simple, puteți obține delicioase excelente, ceea ce va fi un plus excelent pentru piureul de cartofi sau cartofii prăjiți, dar chiar este.

Cum se face castraveți sărați crocanti

Dacă doriți să vă garanteze că veți primi castraveți sărați crocanti acasă, folosiți următoarea rețetă. Se bazează pe utilizarea apei minerale, care asigură o crăpătură plăcută.

• Castraveți - 1 kg.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Sare - 2 linguri.
• Mineral cu gaz - 1 litru.
• Mărar și pătrunjel după gust.

1. În partea de jos a unei tigaie curată, faceți o pernă de ierburi proaspete și usturoi tocat, așezați un rând de castraveți cu capetele tăiate deasupra. Repetați straturile până se scurg castraveții. Puneți legumele rămase deasupra legumelor.
2. Se dizolvă sarea în apa minerală. Se toarnă castraveții cu compoziția rezultată, se acoperă cu un capac și se trimite la frigider. Dimineața, muraturile pe o apă minerală vă vor surprinde cu un crocant plăcut și un gust unic.

Aceasta este o rețetă rapidă și gustoasă. De asemenea, este bine, deoarece este potrivit pentru a găti castraveți sărați în orice moment. Asigurați-vă că scrieți în cartea de bucate.

Castraveți sărați fierbinte într-un borcan

Există multe modalități de a prepara castraveții sărați. Unele se bazează pe sărare uscată, în timp ce altele se bazează pe utilizarea de saramură rece sau fierbinte. În primul rând, să vorbim despre metoda fierbinte, deoarece este mult mai rapid decât omologul rece.

• Castraveți - 1 kg.
• Sare - o lingură la un litru de apă.
• Dill - 4 umbrele.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Frunze de coacăz - 4 buc.
• Frunze de hrean - 3 buc.

1. Clătiți castraveții cu apă, tăiați vârfurile. Spălați și uscați verdeața, curățați usturoiul și tocați, dacă doriți.
2. Pune niște usturoi și ierburi pe fundul borcanului. Umpleți recipientul cu castraveți, acoperiți cu un strat din verdele rămas.
3. Pune o oală cu apă pe aragaz, toarnă sare și fierbe. Mura fierbinte se toarnă castraveți. Lăsați muratul în cameră o zi, apoi puneți-l la rece.

Acest fel de mâncare are un gust de neegalat, dar dacă doriți să-l diversificați, adăugați câteva borcane feliate în borcan. Drept urmare, castraveții vor dobândi o aromă dulce și o aromă de mere. Puteți adăuga puțină miere sau condimentele preferate acestei rețete. Aceste ingrediente nu fac rău.

Castraveți sărați la rece într-o pungă

Gazdele iscusite fac castraveți sărați nu numai în borcane și tigăi, ci și în pungi de plastic. Această tehnologie de gătit are multe avantaje. Acestea includ simplitatea, viteza mare de gătit și rezultate excelente.

• Castraveți - 1 kg.
• Mărar - 1 buchet.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 1 lingura.

1. Clătiți castraveții cu apă și coaja. Fiecare tăiat în patru părți pentru a accelera procesul de gătire. Puneți legumele pregătite într-o pungă.
2. Împărțiți capul de usturoi în felii, cojiți, tăiați-l în felii și trimiteți-l la castraveți împreună cu mărar tocat grosier.
3. Adăugați sare în pungă, agitați și refrigerați o zi.

Castraveții sărați ușor pregătiți într-o pungă sunt potriviți pentru orice sărbătoare. Aceasta este o gustare excelentă pentru băuturile tari și un plus bun pentru alte preparate. Nu uitați să eliminați sarea rămasă înainte de servire. Împerecheate cu ierburi proaspete, castraveții vor crea o imagine culinară excelentă.

Ce este mai bine să gătești - pe apă sau apă minerală?

Rețeta clasică pentru castraveți implică utilizarea de legume, sare, marar, usturoi și hrean, cu adăugarea de apă obișnuită. Există însă multe rețete pe bază de apă minerală cu gaz. Ma intreb ce tip ofera cel mai bun rezultat?

Dacă vorbim despre gustul castraveților sărați, observați că diferența este problematică. În același timp, soda asigură produsului finit un crunch suplimentar, astfel încât utilizarea sa este adecvată dacă doriți să garantați un tratament crocant.

Sfaturi utile

Am revizuit cele mai populare și delicioase rețete pas cu pas. În concluzie, voi împărtăși reguli simple privind nu o rețetă specifică, ci tehnologia generală de gătit. În urma recomandărilor, obțineți întotdeauna rezultate excelente.

• Pentru prepararea gustărilor, folosiți legume mici, puternice, cu piele subțire, de aceeași lungime și formă. Acesta este secretul sărării uniforme. Castraveții gălbiți nu se potrivesc.
• Când sărați, castraveții absorb lichid, deci pentru gătit, luați doar apă curată, filtrată. Dacă doriți să obțineți o gustare crocantă, apa minerală cu gaz va ajuta la atingerea obiectivului.
• Sarea castraveților este recomandată în vase de sticlă, ceramică sau emailate.
• Asigurați-vă că înmuiați castraveții înainte de a mai găti. 4 ore este durata optimă a unui tratament cu apă.
• Sarea de rocă grosieră, care este folosită pentru sărarea somonului sau a macroului, este potrivită pentru decapare. Este imposibil să obțineți o gustare de calitate cu o altă sare.
• Cei mai buni castraveți sărați se obțin doar într-o marinată picantă. Vă sfătuiesc să adăugați puțină mărar, usturoi, ardei negru, boabe de ardei, frunze de dafin sau frunze de coacăz în lichid.
• Când folosiți saramură fierbinte, vasul atinge pregătirea pe zi. În cazul utilizării saramurii reci, este nevoie de cel puțin 3 zile pentru a se pregăti complet.

Am auzit în repetate rânduri de la prietenii mei că castraveții sărați în câteva zile se transformă într-un produs sărat. Pentru a preveni acest lucru, păstrați-le la frigider și adăugați legume proaspete în murături, pe măsură ce castraveții scad. Sper că datorită acestui articol, în curând va apărea în frigider o farfurie cu acest tratament excelent. Ne vedem curând!

Urmărește videoclipul: Reteta Castraveti murati in saramura - JamilaCuisine (Noiembrie 2024).