Cum se face kvass din seva de mesteacăn - 5 rețete pas cu pas

O băutură spumoasă cu adaos de seva de mesteacăn este mândria berii naționale. Reteta a fost inventata de slavi. Din cele mai vechi timpuri, a fost închinat un copac valoros și i s-a adăugat un elixir din lemn nu numai kvass, ci și vin și miere. Pe baza sa, legendarul coajă de mesteacăn scitian a fost gătit.

Cum se face kvass din seva de mesteacăn acasă? Secretele de gătit s-au păstrat până în zilele noastre, voi vorbi despre ele în articol. Sapunul natural de mesteacăn este un preparat excelent pentru kvass, deoarece nu pierde proprietățile și calitățile utile în timpul fermentației. „Lacrimile” de mesteacăn sunt un conservant natural care ne este dat de natură, mai util și natural în comparație cu produsele alimentare.

Să trecem la tehnologia de gătit. Sunt disponibile mai multe rețete.

Kvass clasic pe seva de mesteacăn cu orz

Kvass pe seva de mesteacăn cu orz este o sursă de nutrienți și vitamine. Are un gust de kvass obișnuit cu drojdie. Procesul de gătit este simplu, durează minim.

• suc de mesteacăn 3 l
• orz 100 g

• Filtrez cu atenție seva proaspătă de mesteacăn din chipsuri, scoarță și alte „cadouri” naturale. Pentru a face acest lucru, utilizați tifon, pliat în mai multe straturi. L-am pus la racit doua zile.
• Orzul uscat într-o tigaie. Gustul băuturii depinde direct de momentul prăjirii. Dacă cerealele nerafinate sunt menținute mai mult timp, viitorul kvass se va dovedi cu amărăciune. Pentru un gust blând, prăjiți ușor orzul astfel încât boabele să aibă o culoare aurie.
• Toarna boabe învelite în tifon în suc decojit și răcit, pentru comoditate.
• Insist pe kvass într-un loc cald. În timpul maturarii de 2 ori pe zi, se agită. După 3-4 zile, kvass-ul se va întuneca, va dobândi un gust pronunțat de cereale.
• Eu filtrez, sticlă.

Kvass din seva de mesteacăn cu fructe uscate

• Sapă de mesteacăn - 2,5 l,
• Fructe uscate - 150 g.

1. Spăl fructele uscate în apă curgătoare de mai multe ori. Nu mă înmoaie, dar o pun imediat într-o bancă pregătită.
2. Am turnat seva de mesteacăn, am acoperit cu un prosop sau tifon cu mai multe straturi.
3. Fermentarea necesită căldură.

Kvass de suc de mesteacăn cu miere

• "Lacrimi" de mesteacăn - 5 l,
• Drojdia proaspătă - 50 g
• Lămâie - 1 bucată
• Miere - 100 g
• Stafide - 3 lucruri.

1. Filtrez kvass-ul prin cheesecloth. Turnați drojdia cu un volum mic de apă - 40-50 ml.
2. Stoarceți sucul din lămâie proaspătă.
3. Amestec lichidele, adaug miere, toarnă drojdia.
4. Iau o sticlă de 5 litri, a mea, pun câteva bucăți de struguri uscați în partea de jos.
5. Am turnat băutura, închid bine capacul. Am pus amestecul de mesteacăn-miere într-un loc răcoros.
6. După 3 zile, kvass-ul este gata de utilizare.

Cum se gătește pâinea kvass pe "lacrimi" de mesteacăn

• Suc - 3 L
• Drojdie uscată - 1 g,
• Biscuiti de secară - 300 g,
• Zahar - 1,5 linguri.

1. Turnați sucul pre-filtrat într-o cratiță, turnați zahărul și amestecați bine. Adăugați drojdia pentru un gust înțepător. Pentru a face băutura mai moale și mai puțin viguroasă, puteți pune numai biscuiti de secară. Folosesc atât pâine cât și drojdie.
2. Plec să insiste în timpul zilei. Expuneti-va intr-un loc cald.
3. Am turnat băutura în cutii sau sticle, filtrând cu atenție. Am pus-o la frigider.

O folosesc ca băutură răcoritoare și revigorantă și o fundație okroshchy. Folosește rețeta pentru sănătate!

Gătit Kvass de mesteacăn cu portocală

• "Lacrimi" de mesteacăn - 2,5 l,
• Portocaliu - 1 bucată,
• Zahar - 1 cană
• Stafide - 25 grame,
• Melissa și mentă - câteva ciorchine,
• Drojdie - 10 g.

1. Curăț portocala, tăiată în felii. Am frământat drojdia cu puțin zahăr. Trimit amestecul într-un borcan, arunc buchete de iarbă proaspătă, portocală tocată și zahărul granulat rămas.
2. Amesteca, toarnă sucul. Am pus-o într-un loc cald. În timpul temperaturii va dura 2 până la 4 zile.
3. Produsul finit este îmbuteliat. Folosesc recipiente de 0,5 litri. Turnați câteva stafide pentru fiecare aromă în fiecare. Îl trimit la frigider pentru păstrare.
4. Într-o zi, kvass-ul de mesteacăn se coace și poate fi folosit ca băutură răcoritoare sau o bază neobișnuită pentru okroshka.

Beneficiile și dăunările kvassului din seva de mesteacăn

Proprietăți utile

Băutura clasică de pâine conține un număr mare de bacterii probiotice, care afectează în mod benefic activitatea tractului digestiv și imunitatea organismului. Utilizarea de seva de mesteacăn în loc de apă filtrată nu face decât să îmbunătățească efectul pozitiv. Conținutul de săruri de magneziu, potasiu, mangan, fier, aluminiu și alte componente utile are un efect benefic asupra stării generale a organismului.

Băutura revigorează, reîmprospătează și tonifică, este folosită ca profilactic pentru răceli, în perioada de primăvară a deficitului de vitamine etc.

În „lacrimile” arborelui rus rus conțin apărătorii naturali ai imunității - volatili. Acestea sunt substanțe active care inhibă dezvoltarea bacteriilor produse de plante într-un mod natural.

Kvass pe bază de mesteacăn este folosit ca înlocuitor pentru produse cosmetice scumpe. Din ea faceți o mască întineritoare. Produsul se aplică pe fața aburită după baie și se lasă o jumătate de oră. Apoi masca naturală se spală cu apă. Din kvass se realizează un agent de întărire a părului care este potrivit pentru bucle normale și uleioase.

Contraindicații

În doze moderate, băutura este inofensivă. Gastrita și alte inflamații ale mucoasei sunt o contraindicație pentru utilizarea frecventă. Interzicerea consumului este o alergie la polenul de mesteacăn, ceea ce este rar.

Urmărește videoclipul: Découvrez les jus lacto fermentés , le Kvas de betterave - (Noiembrie 2024).