Cum se prepară vinina la domiciliu - rețete cu videoclip

Anterior, bucătarii celebri preparau vinetă, iar mâncarea în sine a fost găsită doar pe masa regală. Acum toată lumea poate face o astfel de salată acasă.

Vinaigreta este un aperitiv caracterizat printr-un conținut ridicat de vitamine și minerale, conținut redus de calorii. Locuitorii țărilor europene o numesc „salată rusă”, deoarece compoziția include ingrediente tradiționale pentru țara noastră. De exemplu, întâlnirea cu ouă în afara Rusiei este destul de dificilă.

Numele a fost dat salatei pe vremea lui Alexandru I. Potrivit povestirii, un bucătar celebru din Franța s-a oprit lângă bucătăria palatului pentru a vedea cum specialiștii culinari ruși gătesc mâncarea. L-a văzut pe bucătarul turnând oțet peste o farfurie necunoscută și a rostit cuvântul „vinetă”. Deci în Franța se numește oțet. Curtenii au considerat că expertul francez a exprimat numele. Din acel moment, meniul regal a inclus un fel de mâncare numit origine franceză.

Rețetele clasice implică utilizarea sfeclei, morcovilor, cartofilor, muraturilor, usturoiului și cepei în aceleași proporții. Excepție face ceapa, la care se adaugă de obicei mai mult, și morcovii, care pun mai puțin. Ca pansament, se folosește un sos de ulei vegetal, oțet de trei procente, sare, piper.

Vinetă clasică

Vinetă clasică este o gustare sănătoasă, ușoară și ieftină, care afectează pozitiv sistemul digestiv. Lista ingredientelor necesare este prezentată de murături, cartofi, sfeclă. Se adaugă și usturoi sau mere înmuiate.

• cartofi 2 buc
• sfeclă 1 buc
• morcovi 1 buc
• castraveți murați 2 buc
• varza 100 g
• mere înmuiate 1 buc
• oțet 1 lingură. l.
• ulei vegetal 2 lingurițe. l.
• muștar uscat 1 lingură
• ceapă verde pentru decorare
• zahăr, sare după gust

• Fierbeți individual morcovi, cartofi, sfeclă. Legume finite tăiate în fâșii sau cuburi. De asemenea, toacă mărul și castraveții. Puneți ingredientele într-un bol, adăugați slab.
• Următorul pas implică pregătirea unei benzinării. Toarna putina apa intr-un bol mic, adauga mustar uscat, zahar, unt, sare. După amestecarea completă, diluați amestecul rezultat cu oțet de cidru de mere.
• Înainte de servire, asezonați cu sos, transferați într-un castron de salată, presărați cu ceapă tocată.

Pentru decorare, folosiți felii de sfeclă fiartă, roșii proaspete, castraveți.

Vinaigreta delicioasa de fasole

Următoarea rețetă pe care o voi prezenta este salata de fasole. Dacă legumele nu sunt fierte, ci gătite la cuptor, vasul va primi un gust neegalat și calități aromate.

• Cartof - 2 buc.
• Sfeclă - 1 buc.
• Castraveți murati - 1 buc.
• Fasole uscată - 0,5 căni.
• Ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
• Sare, pătrunjel, salată verde.

1. Clătiți și înmuiați fasolea în apă rece pentru aproximativ 7 ore. Înlocuiți apa, puneți fasolea la gătit la foc mic. După două ore, scoateți din aragaz, puneți-le într-un frigider.
2. Se fierb cartofii și sfecla fără coji. Vă recomand să gătiți separat. După răcire, legumele fierte cu castraveți tăiați în cubulețe.
3. Amestecați alimentele preparate, sarea și uleiul. Garnisiți cu pătrunjel și salată înainte de servire. Rezultatul este un aperitiv frumos.

Puteți adăuga puțină ouă, ciuperci murate sau mere înmuiate în vinetă. Rețineți că gustul depinde direct de calitatea ingredientelor feliate. Cu cât sunt mai fine ingredientele tăiate, cu atât salata este mai gustoasă. Al doilea este cartofii prăjiți sau orezul fiert cu carne.

Reteta originala cu hering

Pe vremuri, salata franceză se numea vinetă, pentru prepararea căreia se folosește ulei de măsline, zahăr, oțet de vin, sare și muștar. A fost folosit ca pansament pentru diverse salate, dintre care una a primit numele de vinetă. Se bazează doar pe legume proaspete și fierte.

Fasolea, sânii sărați, usturoiul și chiar heringul de casă sunt adesea adăugați la vinetă vegetală.

• Cartof - 5 buc.
• Sfeclă mare - 1 buc.
• Morcov - 2 buc.
• Ceapa - 2 capete.
• File de hering - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. lingură.
• Oțet de cidru de mere - 1 lingură. o lingură.
• Ceapa verde, zahărul, ardeiul i sarea.

1. Clătiți cartofii, sfecla, morcovii și aburul. După răcire, tăiați cartofii și morcovii în cubulețe mici și tocați sfecla fin (aveți grijă să o gustați pentru a corecta cantitatea de zahăr).
2. Tăiați fileul de hering în felii mici, ca pentru o heringă sub un strat de blană și tăiați ceapa după curățare în jumătate de inele. Dacă tăiați în cuburi, gustul nu va avea de suferit. După cum îți place.
3. Pentru sos, bateți uleiul vegetal cu oțet, apoi amestecați cu muștar, zahăr, sare.
4. Combinați peștele tocat cu ceapa tocată, amestecați bine, turnați câteva linguri de sosul terminat, lăsați 10 minute la marinat.
5. Amestecă heringul cu ceapa cu legumele tocate și condimentează cu sosul. Condimentează cu puțină sare și condimentează cu piper. După amestecare, trimiteți o oră sau două la frigider. Acest lucru este suficient pentru a umple ingredientele cu pansament.

Se servește în castroane porționate sau într-un castron de salată, decorat anterior cu ceapă și ierburi.
Vă recomand să serviți vinetă cu hering în porții. Folosind un inel culinar, folosiți felii de pâine de secară pentru a face cercuri care să servească drept bază. Fără a scoate inelul, umpleți-l cu salată. Rămâne să îndepărtați inelul, să decorați vinaigreta și să serviți pe farfuriile desertului.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Metodele clasice de gătit a vinetei sunt cunoscute tuturor gospodinelor. Dar, rețeta într-un aragaz lent este cunoscută de unități. Am încercat recent. Rezultatele experimentului au fost surprinzătoare, iar bucata finalizată s-a dovedit a fi de succes.

Primul plus de vinetă într-un aragaz lent este legumele aburite. O astfel de prelucrare păstrează la maximum gustul, beneficiile și culoarea. Au rămas mai multe vitamine, ceea ce este important. După prepararea sfeclei în tigaie, apar dificultăți cu spălarea vaselor, care sunt greu de spălat. Folosirea unui aragaz lent elimină această nevoie. În plus, nu trebuie să tăiați legumele fierte, acestea sunt tăiate crude și apoi amestecate.

În timpul experimentului, a fost descoperit un dezavantaj - este nevoie de un timp diferit pentru a pregăti diferite produse. Prin urmare, încercați să îndepărtați în timp util legumele fierte din aragazul lent.

• Cartof - 3 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Sfeclă - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Murături - 4 buc.
• Mazăre din conserve - 0,5 conserve.
• Sare, ierburi, piper și ulei vegetal.

1. Spălați, coajați și tăiați cartofii cu sfeclă și morcovi. Turnați un litru de apă în vasul multicooker, puneți legume tocate. Activați modul aburire.
2. După aproximativ patruzeci de minute, scoateți cartofii din recipient și puneți pe o farfurie. Gătiti morcovii și sfecla. După alte douăzeci de minute, scoateți morcovul. Sfecla de gătit durează de obicei aproximativ optzeci de minute.
3. Tăiați muraturile, transferați într-un castron de salată cu ceapă și mazăre conserve. Puneți cartofii cu morcovii acolo, adăugați sare și piper.
4. Pune sfecla ultima. Rămâne să turnați ulei vegetal și amestecați bine.

Înainte de a servi, așezați vinina pe farfurii și decorați cu verdeață. Merge bine cu cartofii, mielul copt la cuptor și alte feluri de mâncare.

Informații utile

Vinaigrette se află în meniul fiecărei persoane care trăiește în țara noastră. Contrar numelui francez și rădăcinilor prusece, acesta este un preparat rusesc. În vechime, se folosea doar heringul și sfecla. Este greu de spus de ce a fost înlocuit heringul cu morcovi și cartofi. Cu toate acestea, acum delicioasa este perfectă pentru o masă slabă, meniu zilnic, sărbătoare.

Datorită eforturilor bucătariilor, salata a fost modificată la versiunea modernă, a luat rădăcină în țară, a devenit la fel de populară ca olivier.

Voi împărtăși câteva sfaturi.

• Pentru a păstra culoarea legumelor, tăiați sfecla întâi și asezonați-le bine cu ulei.
• Multe rețete de vinetă includ utilizarea de castraveți murați și ulei de floarea soarelui. Combinația acestor produse reduce durata de valabilitate. Reîncărcați cât mâncați dintr-o singură dată.
• Beneficiile vinaigretelor sunt incontestabile, mai ales iarna. Medicii îl recomandă chiar și mamelor care alăptează.

Articolul cu rețete pentru gătitul vininei a luat sfârșit. Nu orice gazdă este dornică să o gătească din cauza pregătirii îndelungate și laborioase a ingredientelor. Cred că rezultatul merită. Timpul pe care îl petreci la gătit va fi mai mult decât plătit cu sincere recunoștințe pentru persoanele care prezintă această „salată rusă”.