Compot pentru iarnă - 4 rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Compotul este o băutură ale cărei ingrediente principale sunt fructe de pădure, fructe, apă și zahăr. Tehnologia pregătirii sale este diferită, în funcție de tipul de fructe utilizat. De exemplu, fructele și fructele moi, dacă nu se respectă timpul de gătit, își pot pierde forma, iar fructele care conțin semințe sunt pregătite în prealabil. Dacă nu sunt îndepărtate, termenul de valabilitate al compotului închis pentru iarnă se va reduce semnificativ.

Cunoscând rețetele, respectând recomandările privind ustensilele utilizate, procesarea fructelor și timpul expunerii termice, băutura se va dovedi utilă și gustoasă.

Pregătirea pentru gătit

Dacă se presupune că compotul va fi băut în 1-2 zile, este suficient să efectuați 3 acțiuni: selectați vasele, clătiți fructele de pădure, îndepărtați semințele. În cazul recoltării pentru iarnă - necazurile nu pot fi evitate. Fructele preparate se referă la conserve, în care se pot dezvolta microorganisme periculoase, prin urmare, toate ustensilele trebuie prelucrate cu atenție, de preferință cu bicarbonat și apă clocotită, iar borcanele sunt spălate și sterilizate. Puteți gestiona recipientele separat (pentru un cuplu, în cuptorul cu microunde), sau împreună cu lichidul. Borcanele trebuie răcite ușor după sterilizare pentru a evita deteriorarea la contactul cu siropul.

Numărul de fructe și fructe dintr-un singur borcan poate fi determinat după dorință. Dar, pentru ca recipientele să nu ocupe prea mult spațiu, este mai bine să pregătiți mai multe băuturi concentrate pentru iarnă. Borcanul poate fi aproape complet umplut cu fructe. Atunci când alegeți o tehnologie de gătit, trebuie luate în considerare următoarele puncte:

durata de valabilitate estimată;
disponibilitatea unor dimensiuni potrivite pentru tigaie;
tip de boabe și fructe utilizate.

Dacă nu există o tigaie mare în care se potrivesc toate conservele, va trebui să profitați de experiența tradițională de închidere a compotului pentru iarnă acasă. Etapele sale:

Desfacerea fructelor și fructelor în recipiente curate.
Umpleți cu apă clocotită.
Insistând un compot închis în timpul nopții (puneți doar capacele pe gât).
Scurgeți lichidul din conserve într-o tigaie obișnuită, urmată de încălzire.
Se aduce la fierbere, se adaugă condimente, zahăr.
Re-turnați fructele și fructele de fructe cu sirop.
Capacele rulante.

Răcirea trebuie să fie lentă, deci trebuie să înfășurați borcanele cu o cârpă densă și caldă.

Conținut de calorii

Unul dintre ingrediente este zahărul, care crește considerabil conținutul caloric general. De la sine, extractele din fructe uscate sunt sărace în calorii, nu mai mult de 25 kcal la 100 de grame. Valoarea energetică la 100 de grame din următoarele tipuri de compot, pregătite strict în funcție de rețetă (adică cantitatea indicată de zahăr), este:

portocaliu - 57,2 kcal;
din caise - 48,4 kcal;
din gutui - 72,4 kcal;
din mere și prune - 66,6 kcal.

Mandarine fierte sau portocale

Bauturile facute din citrice sunt deosebit de proaspete.

ingrediente:

1 kg de mandarine;
100-150 g zahăr;
1 litru de apă.

Mod de preparare:

Înmuiați feliile de mandarină decojită și albedo (strat subțire alb) în siropul clocotit și așteptați până când lichidul fierbe din nou.
Luați timp și țineți timp de 15 minute pe foc.
Turnați băutura finală în cutii, rulați și înfășurați
Puteți adăuga nu numai pulpa, ci și coaja, înmuiată anterior în apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea.

Reteta video

Cum să gătești compot din șolduri de trandafir

Efectul imunomodulator exercitat de infuzia de măceș transformă compotul din acest fruct într-o poțiune. Poate fi băut de aproape toți oamenii. Cu toate acestea, încă nu le recomandă unor pacienți, în fiecare zi și mai multe pahare la un moment dat.

ATENȚIE! O băutură rămasă pe smalțul dinților o poate deteriora, așa că clătiți gura cu apă curată după băut.ingrediente:

500 ml apă;
10 fructe de padure.

Mod de preparare:

Timp de gătit - 5-7 minute. Dacă lichidul fierbe mai mult, practic nu vor exista substanțe utile.
Când gătiți compot din șolduri de trandafir, zahărul poate fi omis.

SFAT! Băutura poate fi preparată diferit, mai ales dacă copiii o vor bea, folosind: 1 pahar de fructe, un măr mic și zahăr în cantitate de 3 lingurițe. l.

Gătiti coacăzul roșu sau negru

Ingrediente (pe un borcan de 3 litri):

250 g coacăz roșu;
250 g coacăz negru;
300 g zahăr.

Mod de preparare:

Dacă fructele de pădure proaspete sunt folosite pentru recoltare, îl puteți închide după metoda tradițională.
Dacă se presupune că compotul va fi folosit la începutul iernii, tehnologia de gătit poate fi simplificată. Pentru a face acest lucru, este suficient să fierbeți fructele de pădure timp de 5 minute, se toarnă în bănci și se rostogolesc.
Pentru o păstrare mai lungă și conservare fiabilă, după fierberea borcanelor, așezați-le într-o tigaie cu apă, nivelul lichidului ar trebui să ajungă la umeri și să fiarbă ceva timp. Pentru cutii de 3 litri, 20 de minute este suficient, pentru litru - 10 minute.
Apoi scoateți, înfășurați capacele și înfășurați într-o eșarfă caldă până se răcește complet.

Gătit video

O rețetă interesantă și originală de compot pentru iarnă

Compot ușor acru și elegant în culori este obținut din merișoare. Băutura înlătură perfect setea și energizează.

ingrediente:

zahăr - 200 g;
afine - 200 g;
apa - 2 l;
acid citric - o treime din tsp.

Mod de preparare:

Când se adaugă acid, nu este necesară sterilizarea piesei.
Boabele pentru compot nu trebuie ridate și încrețite, trebuie sortate cu atenție și spălate în mod necesar.
Metoda de gătit este opțională.

Beneficiile și prejudiciile compotului

Tratamentul termic al fructelor, fructelor și fructelor duce la faptul că beneficiile compotului devin îndoielnice. Totuși, acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să îl beți. Dimpotrivă, consumul afectează în mod semnificativ starea de spirit a unei persoane. Explicația este simplă - compotul conține zahăr, care cresc nivelul hormonului fericirii.

Compotul are proprietăți mult mai nocive. Băutura este contraindicată:

Oameni obezi.
Cei cu producție crescută de gaz.
În timpul dietei.
Cu exacerbări ale bolilor gastro-intestinale.
În caz de intoleranță individuală la orice ingredient din compoziție.
În încălcarea scaunului.

Sfaturi utile și informații interesante.

În ciuda faptului că pentru pregătirea multor cunoștințe nu este necesară, informațiile utile nu vor fi de prisos.

Fierberea puternică a băuturii în timpul procesului de gătit nu este de dorit.
Ca îndulcitor, se pot folosi zaharoză, fructoză și miere.
Mierea, pentru ca substanțele benefice să fie păstrate în ea, trebuie adăugate la sfârșitul procesului.
Pentru a obține un gust mai bogat, siropul poate fi ușor sărat înainte de a adăuga fructe și fructe de pădure (o cantitate suficientă).
Dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie, culoarea băuturii va deveni mai vie.
Compotul, atunci când folosiți fructe moi și fructe de pădure, ar trebui să fie gătit nu mai mult de 7 minute, și tare, cum ar fi mere și pere - 15 minute.

Nu există atât de multe substanțe utile în băutura în cauză, dar există totuși sens în conservarea compoturilor pentru iarnă: gust plăcut, ușurință de preparare, „utilizarea benefică a fructelor în exces sau fructelor”.