Retete de lasagna cu carne tocata la cuptor si in aragazul lent

Lasagna umplută la cuptor este un preparat tradițional italian popular în afara Mediteranei. În sens clasic, felul de mâncare este format din trei ingrediente - paste sub formă de foi, între care există o umplutură, un sos special cremos și brânză tare.

Magazinele vând un număr mare de lasagne italiene semifinite. Este suficient să deschizi ambalajul și să te încălzești. Cu toate acestea, este mult mai bine să înveți cum să gătești lasagna la cuptor acasă, punând o umplutură între foile de paste pe gustul tău. Doamnele folosesc tocană de legume, carne tocată sau pui, ciuperci, chiar și pește ca aditivi.

Sfaturi utile înainte de gătit

Brânzeturile tradiționale sunt parmezan, ricotta, mozzarella.
Unul dintre cele mai delicioase toppinguri este un amestec de carne de vită măcinată și carne de porc.
Este mai bine să gătiți lasagna în vase cu pereți groși, pentru coacere uniformă în cuptor. Nu uitați să ungeți mucegaiul cu ulei de măsline.
Stivuirea foilor de paste este mai bine încrucișată, astfel încât vasul finit să fie mai puternic și tăiat mai ușor.
Sosul de specialitate Bechamel este unul dintre ingredientele principale ale acestei lasagne clasice. Cum se face, vă voi spune mai jos.

Reteta de sos Bechamel

ingrediente:

Unt - 20 g.
Faina de grâu - 25 g.
Sare - 1 ciupire.
Lapte (3,2% conținut de grăsime) - 400 ml.
Nucsoara macinata - jumatate de lingurita.

Mod de preparare:

Am pus lapte pe aragaz. Nu aduc la fiert, ci doar încălzește-te. Scot din foc.
Am înec untul într-o cratiță. Focul este minim. Amestecați constant, pentru a nu arde.
Se toarnă făina în unt topit. Cu mișcări active foarte rapide cu un bici, am amestecat la o masă omogenă. Se prăjesc ușor.
Turnați încet laptele fierbinte. Agit. Temperatura plăcuței este minimă. Nu ar trebui să existe vagi.
La foc mic, amestecând constant, aduc sosul la o consistență groasă. Timpul de gătit estimat - 5 minute. La sfarsit adaug sare si nucsoara macinata.

Bechamel va fi un pansament minunat pentru lasagna italiană adevărată.

Reteta clasica italiana

IngredientelePorțiuni: - + 8

carne de vită măcinată 300 g
șuncă 150 g
foi de aluat 250 g
roșii în suc propriu 400 g
usturoi 1 dinte.
morcovi 1 buc
Parmezan 150 g
ulei de măsline 4 linguri. l.
vin roșu uscat 1 lingură. l.
telina 2 radacini
ceapa 1 buc
sare, piper după gust
Sosul Bechamel după gust

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 315 kcalProteine: 14,7 gGrăsimi: 17,3 gCarbohidrati: 25 gpași1 oră 20 minute video//www.youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w

Încep cu principalul lucru - toppinguri de lasagna. Curăț legumele și mă spăl în apă. Se toacă fin ceapa și usturoiul, se toacă morcovii pe o răzătoare, se taie țelina în farfurii subțiri. Scoatem coaja de la roșii, tăiată în bucăți. Am tăiat cu grijă și subțire șuncă în paie.
Incalzesc uleiul de masline intr-o cratita. Arunc ceapa cu usturoi. Amesteca si toarn 1,5 minute. Mai tarziu adaug telina si morcovii. Se amestecă și se gătește la foc mediu timp de 5-6 minute.
Am pus carnea de forțat în tigaie. Se prăjesc 4 minute cu un amestec de legume, mărunțind treptat în bucăți mici. După ce a pus șuncă.
Când carnea forțată este rumenită, dobândind o nuanță maro deschis, adăugați vin. Carcasa cu 10 minute înainte de a evapora tot lichidul din legume. Nu acoperă tigaia cu un capac.
Adăugați roșiile, piperul, sarea. Am setat temperatura arzătorului la minim și carcasa 30-40 minute. Închid capacul.
Iau un vas de copt (de preferință pătrat). Am acoperit fundul cu sos. Am întins foile terminate, alternând cu pansamentul cu carne și Bechamel. Udați ultimul strat cu mult sos și garnisiți cu brânză rasă.
Preîncălzesc cuptorul la 180 de grade. Trimit formularul cu o farfurie aromată cu mai multe straturi pentru a găti 40 de minute.

Lasagna poate fi servită cu ierburi proaspete tocate.

Cum să gătești lasagna într-un aragaz lent

ingrediente:

Umplutură - 500 g.
Ceapa - 1 lucru mic.
Morcovi - 1 bucată.
Ulei vegetal - o jumătate de lingură.
Pasta de rosii - 2 linguri mari.
Bechamel - 250-300 g.
Usturoi - 2 cuișoare.
Foi de Lasagna gata - 200 g.
Sare, piper - după gust.

Cum se gătește:

Gătirea umpluturii în tigaie. În primul rând, prăjiți ceapa tocată fin și morcovii în ulei.
Am pus carnea tocată, amestecați ușor. Se prăjesc până la licitație. Dupa ce am pus 2 linguri de pasta de rosii, usturoi tocat. Nu uit sa sar si piper. Am amestecat. Carcasa la foc mediu timp de 5-10 minute.
Ung fundul rezervorului multicooker cu ulei. Am întins foaia de aluat până în fund. Am pus umplutura deasupra și ungeți sosul gata preparat Bechamel.
Repet de mai multe ori.
Am setat modul de operare „Coacerea”. Timpul de coacere este de 1 oră.
Pentru a îndepărta cu atenție lasagna terminată, folosesc o grilă aburitoare.

SFAT! Pentru ultimul strat (ar trebui să fie din foaia de aluat) lăsați pansamentul.

Cuptor lasagna pita cu pui și ciuperci la cuptor

ingrediente:

Filet de pui - 500 g.
Champignons - 300 g.
Ceapă - 250 g.
Roșii - 750 g.
Lavash armean - 3 bucăți.
Brânză tare - 300 g.
Sare, piper măcinat - după gust.
Bechamel - 250-300 g.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sare, piper măcinat - după gust.

Mod de preparare:

Curat si tai ceapa. Trimiterea către o tigaie mare. Se prăjesc în ulei până când sunt transparente. Adăugați roșiile tăiate în jumătăți de cercuri. Fierbeți legumele până sunt moi. La sfârșit, adorm piperul negru și sarea.
În același timp, în altă tigaie prăjesc bucăți de file de pui de dimensiuni medii. Condimentează cu piper, sare. Am pus filetul finit într-un bol.
Ciupercile sunt trimise în tigaie în continuare. Ciupercile trebuie mai întâi spălate și tăiate. Friptura taie felii cu piper și sare.
Frec brânza pe o răzătoare fină.
Ungem vasul de copt cu ulei. Am pus lavash armean, frământat cu sos, urmat de pasivare cu ceapă de tomate. Apoi vine momentul puiului și al ciupercilor. Turnam branza. Repet straturile.
Acoper cu lavash deasupra. Se toarnă sos, se presară cu brânză rasă.
Într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade trimiteți vasul de copt. Timpul optim de gătit este de 15-20 de minute.

Lasagna de dovlecei tocată

ingrediente:

Zucchini - 2 bucăți de dimensiuni medii.
Carne tocată - 700 g.
Ceapa - 2 capete.
Morcovi - 1 bucată.
Ardei gras - 1 lucru mic.
Tomate - 1 bucată.
Brânză olandeză - 350 g.
Ulei vegetal - 1 lingură.
Unt - 20 g.
Bechamel - 250 g
Sare după gust.

Mod de preparare:

Încep cu pasivarea vegetală standard a cepei și morcovilor. Se prajesc pana ceapa maronie aurie.
După ce adaug roșii și piper. Am amestecat. L-am scos 5-7 minute la foc mediu.
În același timp, încălzesc și înmoaie carnea tocată într-o altă tigaie. Ardei, sare. Carcasa într-o stare pe jumătate gata.
Amestecarea pasivării cu carnea tocată.
Prăji dovlecelul cu sare minimă. Brânza se freacă pe o răzătoare și se dă deoparte.
Ungeți o foaie de copt cu unt.
Am răspândit produsele astfel: dovlecel prăjit, carne tocată, Bechamel, brânză rasă. Fac un design multistrat. Toarna multa branza deasupra.
Trimiteți la cuptor timp de 35-45 de minute la 180-200 de grade.

Reteta video

Reteta de paste originale

ingrediente:

Macaroane - 300 g.
Apa - 2,5 litri.
Pui tocat - 400 g.
Ceapa - 1 cap.
Morcovi - 1 legumă rădăcină.
Usturoi - 3 cuișoare.
Ardei iute - 1 lucru mic.
Zahar - 1 lingură mică.
Roșii - 4 bucăți.
Busuioc, pătrunjel, mărar - 1 cep.
Ulei de măsline - pentru pasivizare.
Sare, piper - după gust.
Bechamel - 250 g
Unt - 1 lingură.
Brânză tare - 100 g.

Mod de preparare:

Iau tigaia. Am turnat 2,5 litri de apă. Sarea și aduce la fierbere. Am pus pastele in apa clocotita. Amestecați pentru a nu se lipi. Gătesc 7-10 minute (timpul exact de gătit este scris pe pachet și depinde de tipul de paste).
Se toacă mărunt ceapa, usturoiul trece printr-o presă specială. Am tocat morcovii pe o răzătoare.
Decojesc roșiile și le tăiem în părți mici, piper - în felii, după ce le decojesc din semințe.
Frec brânza, verdeața tocată fin.
Am prajit usturoiul si ceapa intr-o tigaie impreuna cu morcovii ras. Trecând 5-7 minute. Amesteca, nu permite arderea alimentelor. Apoi am pus ardeiul gras. Gătesc 1-2 minute și adaug ingredientul principal - carnea tocată. Sare și piper. Carcasa este de 10 minute. La sfarsit adaug rosii si zahar granulat. Sting 8 minute, amestecând intermitent.
Ungem un vas de copt adânc cu unt. Turn un sos special pregătit în avans. Urmează pastele (1/3 din total), apoi - umplutura de lasagna. Alternez straturi, turnând sosul deasupra și presărând brânză.
Preîncălzesc cuptorul la 180 de grade. Trimiterea lasanelor de paste la gătit timp de 25 de minute.

Conținut de calorii

Valoarea energetică a lasanei depinde de produsele utilizate. Un preparat italian clasic este preparat cu adăugarea unui număr mare de ingrediente (în special în umplutură), ceea ce face dificilă calcularea corectă.

Conținutul caloric mediu de lasagna cu o cantitate mică de carne de porc tocată amestecat cu roșii, ceapă, ardei,

este de 170-230 kcal la 100 de grame

. Valoarea energetică a rețetelor individuale cu o cantitate mare de carne ajunge la 300 kcal / 100 g.