Cum să gătești ciorba de mazăre - rețete 7 pas cu pas

Povestea de astăzi o voi dedica subiectului gătit supa de mazăre cu carne, coaste, pui acasă. Această minunată delicioasă are o istorie lungă, ca o plantă de fasole care a fost cultivată încă din vremuri imemoriale. Chiar și în primul secol î.Hr., tocanele de mazăre au fost vândute în Atena, unde a fost incredibil de popular în rândul locuitorilor și vizitatorilor orașului.

Reteta clasica

Supa clasică de mazăre este gătită cu carne afumată. În aceste scopuri, se folosesc coaste afumate, brioșă, cârnați afumați.

• apa 3 l
• mazăre mărunțită 200 g
• 3 cartofi
• arc 1 buc
• morcovi 1 buc
• mezel afumat 500 g
• frunză de dafin 3 foi
• piper mazăre neagră 10 boabe
• ierburi uscate 10 g
• sare, condimente după gust

• Turnați mazărea în apă și înmuiați într-un lichid curat timp de cel puțin 3 ore, de preferință noaptea. Drept urmare, va fierbe mai repede și va da o aromă de nucă.
• Turnați trei litri de apă într-un recipient mic, adăugați mazărea încordată și puneți pe țiglă. Se fierbe timp de cel puțin 45 de minute. Amestecați ocazional.
• Grind carne afumată. Vă sfătuiesc să tăiați cârnații în cubulețe mici și să o trimiteți la mazăre.
• Se macină ceapa și morcovii cu paie, se prăjesc în ulei cu adaos de sare, condimentele preferate și ierburile. Acoperiți tigaia și gătiți legumele timp de 20 de minute.
• Tăiați cartofii în cuburi moderate, trimiteți într-o tigaie cu legume fiarte. Rămâne să se amestece, se adaugă puțină mazăre de ardei și câteva frunze de laur. După cinci minute, opriți focul și transferați legumele în tigaie.

Înainte de servire, supa trebuie să fie puțin infuzată. Împreună cu tureenul de pe masă nu doare să pui o farfurie cu crutoane.

Supa gustoasa de mazare afumata

Această delicatesă ar trebui să fie privită de bucătarii începători, deoarece este preparată foarte repede. În ceea ce privește cărțile afumate, prefer o combinație de coaste și cârnați cu aroma fumului.

• Mazăre - 300 g
• Coaste afumate - 1 kg.
• Carnati afumati - 3 buc.
• Cartof - 3 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Grinda - 1 cap.
• Ulei, sare, piper, ierburi proaspete.

1. Umpleți tigaia din mijloc cu trei litri de apă. În timp ce lichidul fierbe, tăiați coastele în bucăți și clătiți mazărea bine. După fierbere, încărcați ingredientele, gătiți timp de cel puțin o oră.
2. Tăiați cartofii pregătiți în cuburi și adăugați la supă și îndepărtați cu grijă coastele și puneți pe o farfurie. În timp ce cartofii se fierb, se macină cârnații în bucăți și se separă carnea de semințe și se toacă în plus.
3. Se toacă ceapa decojită cu cubulețe mici, se răstoarnă morcovii folosind o răzătoare grosieră. Se prăjesc legumele timp de cinci minute.
4. Legumele aburite împreună cu carnea și cârnații se trimit în tigaie. Se acoperă cu un capac, se gătește aproximativ cincisprezece minute. Rămâne să aruncați verdeață tocată fin și așteptați două-trei minute.

Ciorba de mazăre afumată nu are concurenți. Nici urechea, nici borșul, nici celălalt tocan nu pot rezista în ceea ce privește mirosul și gustul.

Rețetă cu coaste

• Mazăre - 250 g.
• Coaste - 400 g.
• Cartof - 4 buc.
• Grinda - 1 cap.
• Morcov - 1 buc.
• Laur - 4 frunze.
• Verdeață de sare, piper.

1. Se toarnă coastele cu apă și se pun la fiert. După 40 de minute, trimiteți mazărea spălată în recipient. După treizeci de minute, scoateți coastele și tăiați-le în porții.
2. Prăjiți ceapa tocată cu morcovi într-o tigaie. Adăugați carne tocată la legume și prăjiți până capătă o culoare apetisantă. Între timp, cojiți cartofii, tăiați-i cubuleți, transferați într-un bulion fierbinte.
3. După ce a fiert conținutul tigaiei, adăugați pansamentul de carne și legume. În această etapă, sare și piper. La sfârșitul gătitului puneți o foaie de dafin.

Înainte de a gusta într-o farfurie cu supă fierbinte, nu doare să turnați puțină verdeață și biscuite tocate. Asigurați-vă că muștarul de casă este prezent pe masă. Ea este capabilă să dezvăluie caracteristicile gustative ale gusturilor de mazăre.

Supă de mazăre în bulion de pui

Nu este nimic mai gustos decât supa de pui de mazăre. Această supă bogată și bogată este minunată pentru prânz. Pentru ca delicatețea să aibă o aromă specială, adăugați condimente.

• Mazăre tocată - 1,5 căni.
• Cartof - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Grinda - 1 cap.
• Carne de pui - 300 g.
• Turmeric - 0,5 linguri.
• Sare, ulei, piper.

1. Clătiți bine mazărea, adăugați apă curată și lăsați deoparte o oră. După acest timp, trimiteți în tigaie cu puiul. Gătiti timp de cel puțin o oră, îndepărtând regulat spuma. Puneți puiul cumpărat după 45 de minute de la începutul gătirii mazăre.
2. Cojiți și răzuți morcovul mediu și macinați ceapa. Prăjiți legumele preparate cu adaos de sare de masă, piper, turmeric.
3. Când mazărea este gătită, trimite cartofii tăiați cubulețe, foi de dafin, un vârf de sare în tigaie.

Înainte de servire, lăsați-l să se fierbe 10-15 minute sub capac. Pentru a vă asigura că masa se va umple mult timp, vă recomand să faceți pastele bleumarin pentru al doilea fel de mâncare.

Supă bogată de mazăre cu carne

O astfel de delicioasă se dovedește a fi groasă, bogată, satisfăcătoare, de culoare frumoasă și incredibil de gustoasă.

• Mazărea uscată - 200 g.
• Cartof - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Grindă - 1 buc.
• Unt - 50 g.
• Roșii - 2 buc.
• Carne afumate - 80 g.
• Usturoi - 1 cuișor.
• Laur - 2 buc.
• Piper măcinat, sare.

• Carnea de os T - 500 g.
• Morcov - 1 buc.
• Radacina de telina - 50g
• Grindă - 1 buc.
• Pepeni - 5 cantitate
• Voditsa - 2 litri.

1. Se fierbe bulionul. Pentru a face acest lucru, turnați carnea pe os cu apă, adăugați legumele rădăcină tocate, puneți pe foc. Nu este necesar să îndepărtați spuma. După fierbere, aruncați boabele de ardei și gătiți până când carnea este gătită timp de cel puțin o oră sub un capac acoperit.
2. Scoateți carnea pregătită din tigaie și trimiteți mazărea în bulion. Când a fiert, puneți cartofi tocați. Zece minute mai târziu, adăugați un pansament format din ceapă, morcovi, roșii, usturoi. Pre-prajeste aceste legume in ulei.
3. Tăiați bine carnea afumată. Cârnați, pui sau carne sunt potriviți. Rămâne la sare, la aruncat laur și ardei. După trei minute, scoateți din aragaz și lăsați deoparte să insistați.

Tehnologia de gătit poate părea complicată, dar nu este. După ce ați preparat felul de mai multe ori, veți vedea acest lucru.

Reteta vegetariana fara carne

Nou-veniții culinari cred că fără ingrediente din carne este imposibil să gătești o masă abundentă. Următoarea rețetă va risipi acest mit.

• Mazare uscată - 1 cană.
• Cartof - 3 buc.
• Morcov mare - 1 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Laur, sare, piper, ulei de floarea soarelui.

Leguminoasele sunt recomandate să se înmoaie, deoarece această procedură reduce timpul de gătit.

1. Turnați un pahar de mazăre uscată în tigaie, turnați doi litri de apă, puneți pe țiglă. De îndată ce lichidul fierbe, puneți câteva frunze de laur și acoperiți cu un capac. Gătiti timp de cel puțin 40 de minute.
2. După timp, adăugați cartofii tocați cu morcovi și ceapă prăjiți în ulei.
3. La sfârșitul gătitului, condimentează cu sare, condimentează cu piper și adaugă căței de usturoi trecuți printr-o presă. Datorită ultimului ingredient, ciorba va primi o aromă divină.

Serviți supa vegetală vegetală exclusiv sub formă fierbinte, după ce ați plasat anterior un fir de ierburi proaspete într-o farfurie.

Cum se gătește supa de mazăre într-un aragaz lent

Pentru a găti borș, supă de pește sau ciorbă de mazăre într-un aragaz lent, încărcați ingredientele în recipient, setați cronometrul și faceți alte lucrări sau odihniți. Cel mai important, nu este nevoie să chemi pe nimeni la masă, deoarece aromele uluitoare atrag întreaga familie în bucătărie.

• Coaste de porc afumate - 400 g.
• Morcov - 1 buc.
• Grinda - 1 cap.
• Mazărea uscată - 70 g.
• Cartof - 300 g.
• Apa - 1,5 litri.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare, condimente de supă.

1. Gătitul începe cu mazărea înmuiată, care trebuie spălată, pusă într-un bol, toarnă apă clocotită și lasă o oră. Între timp, se toacă coastele în porții, se toacă mărunt ceapa și se rumenesc morcovii.
2. Turnați puțin ulei în capacitatea multicooker-ului, puneți legumele pregătite, amestecați. După închiderea capacului, activați modul de prăjire și setați cronometrul timp de 5 minute.
3. Se curăță cartofii, se toarnă peste apă și se taie cubulețe. Puneți un aragaz lent cu mazăre spălată și coaste afumate.
4. Adăugați apă, sare, condimentând în bol. După amestecare, activați programul „Supa” și setați cronometrul cel puțin o oră și jumătate. Amestecați și decorați cu ierburi înainte de a servi.

Folosind un aragaz lent, ciorba este pregătită într-un mod elementar. După gust, nu este inferior analogului pregătit pe aragaz. În acest dispozitiv, puteți coace încă rulouri de varză, care sunt potrivite pentru al doilea.

Chiar și istoricii le este greu să răspundă unde este patria acestui tratat. În fiecare stare, felul de mâncare este preparat în felul său. În special, italienii adaugă puțină brânză, iar ucrainenii la sfârșitul gătitului trimit câțiva căței de usturoi în tigaie.

În general, gustul ciorbei depinde în mare măsură de mazăre. Experții culinari recomandă utilizarea soiurilor de creier din Olanda. Înainte de a găti, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă și pentru a da un gust și aromă incredibile, se obișnuiește să se adauge biscuiti și bucăți de slănină prăjită.

Retetele cu ciorba de mazare sunt variate. În același timp, fiecare bucătar are propriul set de ingrediente și condimente. Chiar și varianta vegetariană are un gust polivalent. Putem spune în siguranță că opțiunea vegetariană, care nu conține aditivi abstrusi, va permite unui adevărat gastronom să simtă toate subtilitățile unui suflet de mazăre.

Astfel se încheie povestea. Acum ai 7 rețete minunate cu care poți diversifica meniul zilnic.

Urmărește videoclipul: Ciorba radauteana a la Jamila. JamilaCuisine (Noiembrie 2024).