Cum să gătești lapte condensat acasă

Mulți oameni le place laptele condensat și nu este o coincidență, este gustos și ieftin. Cu toate acestea, mulți producători adaugă conservanți și ingrediente non-naturale, care pot fi ușor evitate atunci când gătesc acasă.

Pregătire

Procedura de gătit la domiciliu nu este cu mult diferită de fabrica. Laptele cu zahăr este fiert la temperatură scăzută, ținând cont de următoarele caracteristici:

1. Utilizarea laptelui cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3%.
2. Gatiti mai bine intr-o tigaie cu fundul gros.
3. Produsul se îngroașă după răcire, de aceea este important să nu îl digerați.

Lista componentelor:

• zahăr granulat - 250 grame;
• apă - 50 ml;
• lapte - ½ litru.

Algoritmul pentru obținerea laptelui condensat:

1. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, apoi adăugați zahăr.
2. Turnați treptat laptele în siropul rezultat.
3. Puneți pe gaz și după fierbere fierbeți timp de 2 sau 3 ore.

Lapte condensat de casă

Laptele condensat are un conținut ridicat de carbohidrați în grăsimi și proteine ​​din lapte. Conținutul de calorii este de 320 kcal la 100 de grame, precum și:

• proteine ​​- 7,2 grame;
• grăsime - 8,5 grame;
• carbohidrați - 56 de grame.

Conținutul de grăsimi variază de la 4-15%.

Rețeta clasică pentru lapte condensat de casă

• 0,5 kg de zahăr;
• 1 litru de lapte.

1. Se dizolvă zahărul amestecând în lapte, se pune pe foc mic și se gătește aproximativ 3 ore.
2. Controlează procesul până când laptele începe să se îngroașă, adică nu trebuie să se răspândească o picătură.

Retete originale si neobisnuite

Toate rețetele din bază necesită zahăr și lapte, în plus, utilizați alte ingrediente care dau o aromă unică și atrăgătoare.

Lapte condensat praf

• 300 de grame de lapte praf;
• 350 de grame de zahăr;
• 300 ml lapte integral.

1. Într-un recipient mic, amestecați toate componentele și puneți-l într-un vas mare cu apă clocotită. Focul ar trebui să fie slab și trebuie să gătești amestecând constant.
2. O oră de gătit este suficientă pentru a obține delicioasa ta preferată.

Laptele condensat de capră

• zahăr granulat - 2 pahare;
• lapte de capră - 1 litru;
• niște sifon.

1. Laptele proaspăt este cel mai bun și, pentru a preveni coagularea, i se adaugă sodă.
2. Gatiti cu zahar pana amestecul devine auriu.
3. Se toarnă în borcane și se sterilizează sub capacele metalice.

Fabricat din cremă

• un litru de smântână;
• 600 de grame de lapte praf;
• 1,2 kilograme de zahăr;
• niște vanilină.

1. Se dizolvă zahărul în apă și se încălzește până când se obține o masă omogenă.
2. Turnați smântâna într-o tigaie mică, apoi adăugați lapte praf.
3. Pune într-o baie de aburi și gătește aproximativ o oră.
4. Nu uitați să amestecați periodic amestecul până la îngroșare.

Rețetă de gătit lent

• 200 ml lapte;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 200 de grame de lapte praf.

1. În recipientul de la multicooker, amestecați toate componentele și setați modul de „gătit cu terci”.
2. Nu închideți capacul.

Cum se face lapte condensat fiert

Există mai multe moduri de a găti laptele condensat:

1. Unul dintre ele este destul de simplu - cumpără un borcan și gătește fără să-l deschizi.
2. La cuptor, în baie de apă.
3. În cuptorul cu microunde.

Fiecare metodă este simplă, astfel încât chiar și un începător poate face față.

Într-o cutie de fier în apă

1. Puneți o cutie de lapte condensat într-o tigaie și turnați apă, în timp ce nivelul apei trebuie să fie mai mare decât conserva.
2. Se fierbe aproximativ 3 ore la foc mic. Nu uitați să mențineți nivelul apei în tigaie.
3. După condamnare, turnați apă rece.

În cuptorul cu microunde

1. Turnați laptele condensat într-un recipient mare de sticlă. Apoi introduse în cuptor.
2. Setați tensiunea la 600 W pentru câteva minute, apoi amestecați.
3. Apoi din nou timp de două minute, la aceeași putere, pentru a rezista în cuptor. Așadar, repetați de trei ori până când laptele se îngroașă.
4. De-a lungul timpului pentru a controla procesul.

Cum și unde să păstrez laptele condensat de casă

Păstrați laptele condensat pentru utilizare viitoare într-un loc răcoros, de exemplu, la frigider, dar nu la congelator. Ambalaj ideal și ecologic - borcane de sticlă, laminate cu staniu sau capace speciale din plastic.

Beneficiile și prejudiciile laptelui condensat

Proprietăți utile:

• Ușor de digerat, valoare nutritivă ridicată.
• Multe calorii, în timp ce substanțele biologic active nu se pierd.
• Ajută la construirea țesutului muscular, la regenerarea țesutului osos.
• Normalizează procesele de formare a sângelui.
• Stimulează activitatea mentală.
• Protejează sistemul imunitar.
• Are o proprietate tonică, ajută la producerea hormonilor de bucurie.

Contraindicații:

• Nu poți abuza de el, altfel poate apărea supraponderal.
• Poate dezvoltarea diabetului, cariilor și obezității.

În ciuda contraindicațiilor, este posibil să consumi lapte condensat în cantități mici, cu siguranță va îmbunătăți starea de spirit.

Sfaturi utile

Pentru a pregăti un produs nutritiv și valoros, se recomandă:

1. Folosiți numai lapte proaspăt și de preferință integral.
2. Luați o oală cu fundul gros.
3. Adăugați sodă în vârful cuțitului.
4. Bate cu biciul.
5. Pentru a se îngroșa, puneți la frigider un timp.

Ce aromă plăcută și seducătoare din laptele condensat proaspăt făcut! Bon pofta!

Urmărește videoclipul: Lapte condensat. JamilaCuisine (Noiembrie 2024).